A diferencia del baijiu no son licores destilados, conteniendo menos de un 20% de alcohol, inclusive del 4 al 8%, debido a la inhibición de la fermentación por el etanol a esa concentración.

Estos vinos son tradicionalmente pasteurizados, envejecidos y filtrados antes de su embotellamiento final para su puesta a la venta.

Se produce principalmente en la China continental y Taiwán.

Los vinos fermentados chinos se clasifican según diversos factores, entre los que están su sequedad, el iniciador usado en su producción, y su proceso de elaboración.

Hay cinco categorías: seco, semiseco, semidulce, dulce y extradulce:[1]​ Algunos de los licores amarillos más populares son: