Alcanzó el grado de capitán en servicio activo durante la Segunda Guerra Mundial.
Ascendido a Teniente primero, Sobel comandó la Compañía Easy durante el entrenamiento básico en el campamento de Toccoa, Georgia.
El Capitán Sobel fue interpretado por el actor David Schwimmer en la miniserie de HBO, Band of Brothers.
Después de la guerra, Sobel retornó a los Estados Unidos convirtiéndose en contador público (contable) antes de volver a ser llamado al servicio activo durante la Guerra de Corea (se desconoce si fue enviado a Corea o se quedó en los Estados Unidos).
Sobel se casó y tuvo tres hijos, divorciándose más tarde.