Hígado picado
El hígado picado es una comida muy habitual en la gastronomía judía.
Se elabora mediante salteado de hígado de vaca y cebollas en schmaltz (grasa animal procesada); añadiendo huevo duro, sal y pimienta negra a la mezcla salteada de hígado y cebollas.
El hígado picado es un alimento típicamente kosher entendido como una delicatessen en EE. UU.
y Canadá.
El hígado picado se suele tomar con pan de centeno como sándwich.
