Georges Douking (6 de agosto de 1902 – 20 de octubre de 1987) fue un actor, escenógrafo, decorador y diseñador de vestuario de nacionalidad francesa.

Nacido en París, Francia, su verdadero nombre era Georges Ladoubée.

Junto a su esposa, Janie Gayme, formó parte de las compañías teatrales de Léon Chancerel y Gaston Baty.

Sucedió a este último en la dirección de la Comédie de Provence, en Aix-en-Provence, entre 1953 y diciembre de 1955, cuando dejó el cargo a René Lafforgue.

Uno de los actores preferidos de Pierre Chenal, Georges Douking falleció en 1987 en Draveil, Francia.