Gelatina de postres

[1]​ Es muy frecuente ver preparaciones sólidas de estos postres saborizadas con aromas artificiales en los supermercados.

Las marcas de mayor comercialización son Jell-O de la empresa multinacional Kraft Foods en Estados Unidos, Hartley's (antes, Rowntree's) en el Reino Unido, Aeroplane Jelly en Australia y Royal en América Latina y en España.

Debido a que el colágeno se transforma en gran medida, el producto final no se debe clasificar como carne ni como producto de origen animal[cita requerida].

El agar es un producto elaborado a partir de diversas algas, se emplea en los preparados rápidos de gelatinas en muchos postres asiáticos, lo que lo convierte en una alternativa para los veganos y vegetarianos.

En Venezuela es común usarla como acompañamiento de la torta en los cumpleaños junto con el quesillo.