Citrato de sodio

Químicamente, los citratos de sodio son sales sódicas del citrato también llamado ácido cítrico que es un componente común de las células del cuerpo humano.

También se emplea como regulador de acidez y como compuestos aromáticos comúnmente encontrados en gelatinas, jamones, helados, bebidas gaseosas, vinos, quesos procesados, entre otros productos.

[cita requerida] El citrato trisódico tiene la fórmula química Na3C3H5O (COO)3, básicamente usado como aditivo alimentario (E331) para añadir sabor al agua carbonatada o como conservante.

[cita requerida] Con el citrato de sodio se pueden preparar buffers (pH 3-5).

[2]​ En la industria farmacéutica existen algunos productos cuyo principio activo es el citrato de sodio y que se prescriben como microenema personal para facilitar la evacuación intestinal.