Un éclair, a veces también petisús, relámpago o palo de jacob, es un bollo fino o dona hecho con pasta choux, una pasta de doble cocción, a la que se da forma alargada y se hornea hasta que queda crujiente y hueco,[1]​ y que habitualmente se rellena.

[3]​[4]​ Algunos historiadores de la comida especulan que los éclairs fueron hechos por primera vez por el famoso chef francés Marie-Antoine Carême (1784–1833).

Otros rellenos incluyen nata aromatizada con café soluble, cacao, ron, fruta o puré de castañas.

En Costa Rica rellenos con diversos ingredientes y glaseados son conocidos tanto como éclaires o duquesas como, tradicionalmente y de manera acentuada en Cartago, en la categoría de embustes (es decir tosteles).

En Venezuela se conocen como Jumbo (pronunciado /yumbo/) o Lengua de suegra, los cuales son expendidos conjuntamente con los dónuts.