Consuelo Mata Parreño (Castellón de la Plana, 1954) es una arqueóloga española especializada en cultura material ibérica.

[1]​ Estudió Filosofía y Letras en la Universidad de Valencia (1971-1976), donde obtuvo el grado de licenciada con el trabajo Aportación a los inicios del Hierro en el País Valenciano (1977), dirigido por Martín Almagro Gorbea.

Dirigió, junto con Helena Bonet, las excavaciones en El Puntal dels Llops (1978-1985), un fortín ibérico ubicado en las estribaciones meridionales de la Serra Calderona, cercano a la población de Olocau.

La combinación del trabajo de campo con la introducción de nuevos modelos interpretativos relacionados con el estudio del territorio, le llevó a publicar junto con Helena Bonet Rosado y Joan Bernabeu Auban un estudio pionero sobre la organización político-territorial de la antigua Edetania.

[5]​ En años recientes, Consuelo Mata ha coordinado estudios sobre los usos reales y simbólicos de plantas y animales en el mundo ibérico.