Según el censo del 2017, la ciudad contaba con una población de 9089 habitantes.
[1] En 1855, existe un registro de una villa llamada El Guindo en lo que hoy corresponde al pueblo.
Por otra parte, en 1967 es entregado al uso público el camino pavimentado que une a Coihueco con Chillán, mejorando sustancialmente las comunicaciones con la capital de la provincia y el resto del país.
En 1970, se cristalizó una antigua aspiración de todos los habitantes de la comuna, al inaugurarse los edificios públicos, con oficinas para Correos y Telégrafos, Registro Civil, Tesorería, Subdelegación y Obras Sanitarias.
[4] La Ilustre Municipalidad de Coihueco es dirigida por su alcalde, Carlos Luis Chandía Alarcón, quien es la máxima autoridad comunal y es asistido por el Honorable Concejo Municipal, compuesto por seis concejales: Luis Alberto Améstica Ponce, Wilson Enrique Palma Jelves, Erika del Carmen Morales Arzola, Carlos Lionel Navarrete Medina, José Vicente Guzmán Zúñiga y Juan Guillermo Arteaga Arenas.