Este estilo culinario ha sido recuperado a principios del siglo XXI.

La realeza se hacía enviar las mejores delicias regionales a palacio.

Las ocho provincias eran representadas cada mes por turnos en el palacio real mediante ingredientes enviados por sus gobernantes.

Se crearon puestos oficiales dentro Seis Ministerios (Yukjo, 육조) para encargarse de todos los asuntos relacionados con el suministro y consumo de comida y bebida en la corte real.

El Consejo de Personal (Ijo, 이조) incluía puestos específicos para conseguir arroz para la familia real.

[2]​ Durante el periodo Joseon solían servirse cinco comidas al día en el palacio real, y los registros sugieren que esta costumbre había existido desde antiguo.

La primera comida, mieumsang (미음상), se servía al amanecer los días que el rey y la reina no tomaban hierbas medicinales.

Se creía que las gachas daban vitalidad a los reyes durante todo el día.

La cazuela de la esquina inferior izquierda se caliente con carbón y suele contener jeongol, como el sinseollo.

El juk es más espeso que el mieum, siendo este último parecido al gruel occidental.

Otras variedades son: gyuasang (규아상) y junchi mandu (만두).

El jochi (조치) y el gamjeong (감정) son platos parecidos a estofados que reciben actualmente el nombre de jjigae.

El saengchae (생채) es como una ensalada condimentada con sal, vinagre, salsa de soja o mostaza.

El hoe (회) es pescado o ternera cruda condimentada: Las jang (장류) son salsas: Se llama banchan (반찬) a unos platitos que acompañan al arroz.