Coca bamba

La coca bamba, conocida como coca de San Juan (coca de Sant Joan en catalán) en Ciudadela (también llamada ensaimada Menorquina) debido al consumo durante esa festividad, es una coca alta enroscada en forma de espiral típica de las fiestas patronales en Menorca.

Se suele consumir también en invierno en la Comunidad Valenciana, mientras que la coca de llanda es más habitual en verano.

En Menorca, su pasta es elevada y compacta, mientras que en la Comunidad Valenciana suele ser más alargada y baja.

Esta coca se hace con harina, manteca de cerdo, azúcar, levadura y agua.

En las Islas Baleares lleva patata hervida, mientras que en Valencia no.