Según el Instituto Nacional de Estadística, en 2021, Casas-Ibáñez contaba con 4540 habitantes censados.

Del 24 al 29 de agosto se celebran las ferias y fiestas en honor a San Agustín.

El día 24 tiene lugar la apertura de la feria con una cabalgata con una mayor presencia en los últimos años.

Es sin duda la feria de Casas-Ibáñez un referente en la comarca llegando incluso en esos días a acrecentar su población.

En este sentido, la celebración de estos festejos responde a una apropiación sobre municipios adyacentes, hecho reiterado en otras festividades.

La gastronomía típica de la zona son los gazpachos manchegos, el pan bendito, los nuegados, los embutidos, especialmente las güeñas (longanizas picantes hechas con carne y sangre), el perro (una especie de morcón) y las morcillas con piñones, aunque ninguno de los mismos son propios del municipio.

También el moje manchego (ensalada fresca de tomate casero con atún, huevo duro, cebolla y olivas negras).