Cafetera

Usualmente la jarra es de cristal y va sobre una base o placa eléctrica que lo mantiene caliente.

Ideal para preparar varias tazas de café light o a la americana.

Esto y la evaporación del agua residual provocan el típico sonido de traqueteo.

Por regla general, se consigue una temperatura de cocción elevada y constante, superior a 90 °C.

En la actualidad, varios fabricantes ofrecen máquinas de este tipo, entre ellos AEG, Krups, Melitta, Philips, Severin.

Además, hay que tener en cuenta la potencia necesaria para mantener el café caliente una vez preparado.

La cafetera italiana o moka consta de dos cuerpos que se enroscan por la parte central.

Al llegar a la parte superior, sale por una pequeña torre perforada en la punta para evitar que se regrese el café preparado y ahí se mantiene hasta que todo el café haya salido.

La cafetera de émbolo, de pistón, francesa o prensa francesa, permite preparar café en forma sencilla y manteniendo todos los aceites del café, haciéndolo muy suave y delicioso.

Esta cafetera pese a que fue una invención italiana, fue popularizada por los franceses, de ahí su nombre.

El café requiere ser molido con grano grande para que no traspase el filtro.