Es un tipo de torta o coca salada que se cubre con jamón, longaniza y sardinas.
Se puede degustar en las ferias patronales y otros eventos tradicionales de la comarca Requena Utiel.
Se puede pintar la superficie con huevo para que quede brillante.
[2] Se le agrega longaniza de la tierra, sardinas en salmuera y tajás de jamón (cortes gruesos de jamón con su tocino), que antiguamente eran los productos cárnicos más económicos y que todo el mundo tenía por casa.
[3] Se deja reposar por media hora para que la masa fermente y al final se hornea a 180 °C durante otra media hora.