Estos platillos a menudo se preparan en parrillas de gas o carbón integradas en la mesa del comedor.

Alternativamente, un chef usa una parrilla que se muestra en el centro para preparar platos a pedido.

Otra forma popular es el galbi, hecho con costillas de res marinadas.

Chadolbegi es un plato elaborado con pechuga de ternera en rodajas finas, que no está marinada.

Los lomos (deungshim, 등심) y las costillas deshuesadas (갈비살) también son una opción popular como un tipo de gogigui sin marinar.