Doenjang (tønʨaŋ) es una salsa tradicional de la cocina coreana.

En idioma coreano significa pasta espesa.

Esta pasta hecha enteramente de soja fermentada y salmuera suele servirse fría como un acompañamiento de platos de verdura y se emplea como salsa para mojar.

A veces se presenta en los platos coreanos acompañados de otras salsas y preparaciones como el gochujang para producir el ssamjang .

Es una preparación habitual que acompaña al Samgyeopsal.