Panza de cerdo

La panceta se extrae de este corte, que es extremadamente popular en las cocinas china y coreana.

En Corea se prepara el samgyeopsal en una parrilla con ajo y pimientos verdes, acompañado a menudo con soju.

El Samgyeopsal (en hangul: 삼겹살, hanja 三겹살) es un plato muy popular de la cocina coreana.

Es un plato que se suele servir por la tarde, consiste principalmente en rebanadas de carne de panceta (similar al bacon no curado), servido al estilo y con la misma apariencia que el galbi: esto es, la carne se aliña con ajo, sal y aceite de sésamo y es cocinada a la parrilla en una mesa de comer.

Se suele servir este plato acompañado de Soju, una bebida alcohólica coreana, ambos hacen una buena combinación.