Bannock (comida)

Se llama bannock a una gran variedad de panes rápidos planos también pudiendo aplicarse a cualquier producto grande y redondo de grano horneado o cocinado.En el norte de Escocia, antes del siglo XIX, los bannocks se cocinaban en un stane (‘piedra’ en escocés), un trozo de arenisca grande, plano y redondo, puesto directamente sobre el fuego.El primer fabricante conocido de esta variedad fue un panadero llamado Robbie Douglas, que abrió su tienda en Selkirk en 1859.[9]​[10]​ Los nativos norteamericanos preparan el bannock con harina de trigo blanca o integral, levadura y agua, que se mezclan y amasan (posiblemente con especias, frutos secos u otros condimentos añadidos), friéndolo en grasa animal, aceite vegetal o grasa vegetal, cociéndolo en un horno o cocinándolo en un palo.[9]​ El balep korkun es un bannock tibetano hecho con harina de centeno y cocinado en sartén.