El pastel de fruta (o budín inglés en algunos países de América Latina) es un pastel hecho con fruta confitada o fresca troceada, frutos secos y especias, y opcionalmente mojado en licor.

En algunos países se preparan versiones cubiertas con crema y decoradas.

Los pasteles de fruta se usan a menudo en celebraciones de bodas y de Navidad.

La receta más antigua de la Antigua Roma lista semillas de granada, piñones y pasas mezclados en un puré de cebada.

En la Edad Media se agregó miel, especias y frutas en conserva y fue cuando comenzó a usarse la denominación «pastel de fruta».