Angels on horseback

Los angels on horseback (literalmente en inglés ‘ángeles a caballo’) son un aperitivo caliente hecho de ostras envueltas en panceta.

Estrictamente hablando los angels on horseback son entremeses, a diferencia de los pigs in a blanket, que son canapés, ya que estos siempre incluyen una base o envoltura de pan, no siendo obligatorio servir los angels on horseback sobre una tostada.

[1]​ Aunque el plato es de origen inglés, el nombre procede probablemente del francés anges à cheval.

Su primera ocurrencia, confirmada por el Oxford English Dictionary y otras fuentes, fue en 1888, en Mrs Beeton's Book of Household Management.

[13]​ En los años 1950, aparecieron varios artículos en diarios estadounidenses cuyos mismos títulos ya sugieren que el plato es poco conocido: For Oyster Treat, Try Angels on Horseback: They're Delectable Appetizer Sunday Menu (‘Para tomar ostras, pruebe los ángeles a caballo: son un aperitivo delicioso para la comida del domingo’)[14]​ Angels on Horseback, English Monkey?

[16]​ Los angels on horseback alcanzaron cierta popularidad en los años 1960 en Washington D. C.: Evangeline Bruce, esposa del embajador estadounidense y enviado diplomático David K.E.