La recolección de alimentos es el acto de recolectar los restos de las cosechas de los campos de los agricultores después de que se han cosechado comercialmente o en campos donde no es económicamente rentable cosechar. Es una práctica descrita en la Biblia hebrea que se convirtió en un derecho legalmente impuesto de los pobres en varios reinos cristianos. [1] [2] Hoy en día, la " búsqueda en contenedores de basura ", cuando se realiza en busca de alimentos o ingredientes culinarios, se considera una forma similar de recuperación de alimentos . [3] La recolección de alimentos también se sigue utilizando para proporcionar alimentos nutritivos cosechados a los necesitados. En los Estados Unidos, se utiliza debido a la necesidad de una red nacional para ayudar a las organizaciones de recuperación de alimentos. Esto se llama Proyecto Nacional de Recolección de Alimentos, [4] que fue iniciado por el Centro de Agricultura y Sistemas Alimentarios de la Facultad de Derecho y Posgrado de Vermont para ayudar a los menos afortunados, de forma muy similar a los antiguos reinos cristianos.
Según el Libro de Deuteronomio y Levítico , los agricultores deben dejar los bordes de sus campos sin cosechar ( pe'ah ), no deben recoger lo que se cayó (espiga) y no deben cosechar ningún producto que se haya pasado por alto cuando cosecharon la mayor parte de un campo. [5] [6] [7] En una de las dos ocasiones en que esto se afirma en Levítico, agrega que en los viñedos , algunas uvas deben dejarse sin recoger, [8] una declaración que también se encuentra en Deuteronomio. [9]
Estos versículos también ordenan que no se golpeen los olivos varias veces, y que se deje lo que quede de la primera tanda de golpes. [10] Según Levítico, estas cosas se deben dejar para los pobres y los extraños, [6] [8] y Deuteronomio ordena que se deje para las viudas, los extraños y los huérfanos paternos. [7] [9] [10] El Libro de Rut cuenta que la viuda Rut recogía espigas para mantenerse a sí misma y a su suegra, Noemí, que también era viuda. [11]
En la literatura rabínica clásica , se argumentó que las regulaciones bíblicas sobre las sobras solo se aplicaban a los campos de cereales, huertos y viñedos. [12] Al agricultor no se le permitía beneficiarse de las espigas, y no se le permitía discriminar entre los pobres, ni tratar de asustarlos con perros o leones; [13] [14] [15] al agricultor ni siquiera se le permitía ayudar a uno de los pobres a recoger las sobras. [13] [14] [15] Sin embargo, también se argumentó que la ley solo era aplicable en Canaán , [16] aunque muchos escritores rabínicos clásicos, que estaban radicados en Babilonia , también aplicaron las leyes allí; [17] [18] también se consideraba que solo se aplicaba a los pobres judíos, pero a los gentiles pobres se les permitía beneficiarse en aras de la paz civil. [19]
En muchas partes de Europa, incluidas Inglaterra y Francia, el derecho, derivado de la Biblia, de espigar los campos estaba reservado para los pobres; un derecho, exigible por ley, que continuó en algunas partes de Europa hasta los tiempos modernos. [1] [20]
En la Inglaterra del siglo XVIII, la recolección de espigas era un derecho legal para los "cottagers" o residentes sin tierras. En un pequeño pueblo, el sacristán solía hacer sonar la campana de la iglesia a las ocho de la mañana y de nuevo a las siete de la tarde para indicar a los recolectores cuándo empezar y terminar el trabajo. [21] Este derecho legal terminó efectivamente después de la decisión de Steel v Houghton en 1788.
El Shulján Aruj sostiene que los agricultores judíos ya no están obligados a obedecer la regla bíblica. [22] Sin embargo, en el Israel moderno , los rabinos del judaísmo ortodoxo insisten en que los judíos permiten que los pobres y los extraños consuman las espigas durante los años sabáticos . [23]
En el mundo moderno, la recolección de alimentos la practican grupos humanitarios [24] que distribuyen los alimentos recolectados entre los pobres y los hambrientos; en un contexto moderno, esto puede incluir la recolección de alimentos de los supermercados al final del día que, de otro modo, se tirarían a la basura. Hay varias organizaciones que practican la recolección de alimentos para resolver problemas de hambre social; la Sociedad de San Andrés , por ejemplo, y los Recolectores del Área de Boston.
Las actividades de recolección de alimentos se llevan a cabo en cualquier lugar donde haya un exceso de alimentos. Además de en los supermercados, la recolección de alimentos también puede realizarse en las granjas. Los voluntarios, llamados recolectores, visitan una granja donde el agricultor dona lo que queda en sus campos para recolectarlo y donarlo a un banco de alimentos. En el estado de Nueva York, en 2010, esta forma de recolección de alimentos por sí sola rescató 3,6 millones de libras de frutas y verduras. [25]
Cuando la gente recolecta y distribuye alimentos, lo hace por su cuenta y riesgo; en la Unión Soviética, la Ley de las Espiguillas (a veces traducida como "ley sobre la recolección") [26] criminalizaba la recolección, bajo pena de muerte o de 10 años de trabajos forzados en circunstancias excepcionales. [27] En los EE.UU., la Ley del Buen Samaritano Bill Emerson de 1996 limitó la responsabilidad de los donantes a los casos de negligencia grave o mala conducta intencional, aliviando así la recolección de gran parte del riesgo que supuestamente obstaculizaba la entrega de excedentes de alimentos de restaurantes e instalaciones de comida a los centros de alimentos de emergencia. La ley prevalece sobre las Leyes del Buen Samaritano estatales , que brindan menos protección. [28]
En la isla de Bali, la ley tradicional permite que los transeúntes recojan la fruta de un árbol desde el suelo, incluso si el árbol se encuentra en tierras privadas. [ cita requerida ]
En Estados Unidos también existen leyes que apoyan y sancionan la recolección de alimentos. Estas leyes permiten a las empresas recibir subvenciones por el uso de la recolección, obligan al sector agrícola a sustentar económicamente la recolección a nivel nacional y sancionan la distribución de las verduras cosechadas a partir de la recolección.[1] En 2020, había 143 organizaciones de recolección de alimentos en Estados Unidos y Canadá en conjunto, que recolectaron entre 163.000 y 5,2 millones de libras de alimentos recolectados en el año. [29]
La recolección de espiga era un tema popular en el arte, especialmente en el siglo XIX. La recolección de espiga en la Francia rural ha sido representada en las pinturas Des Glaneuses (1857) de Jean-François Millet y Le rappel des glaneuses (1859) de Jules Breton , y explorada en una película documental/experimental de 2000, The Gleaners and I (Las espigadoras y yo) , de Agnès Varda . [30] El boceto de Vincent van Gogh de Una campesina recogiendo espiga en Nuenen , Países Bajos (1885) se encuentra en la colección de Charles Clore . [31]
La recolección de lana es una práctica similar a la recolección de lana, pero para la lana. La práctica consistía en recoger trozos de lana que se habían quedado atrapados en arbustos y vallas o que habían caído al suelo cuando pasaban las ovejas. Los deambulares sin rumbo de un recolector de lana dan lugar al sentido idiomático de la palabra, que significa vagabundeo sin rumbo de la mente. [32]
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A lo largo de las costas marinas, la pesca con espiga se ha definido como "pesca con equipo básico, incluidas las manos desnudas, en aguas poco profundas, no más profundas de lo que uno puede soportar". [34] La pesca con espiga de invertebrados (caminando) es común en las praderas marinas intermareales de todo el mundo y contribuye al suministro de alimentos de cientos de millones de personas. [33] [35] [36] [37]
El término "recoger" también se aplica a los modos de alimentación que implican tomar alimentos de superficies. Por ejemplo, en Australia, los pardalotes (pequeños pájaros cantores) son famosos por alimentarse de lerps, cochinillas que se alimentan de las hojas de eucalipto .
Muchos peces buscan alimento recogiendo pequeños trozos de superficie dura, otro ejemplo de recolección ecológica.
Este artículo incorpora texto de una publicación que ahora es de dominio público : Singer, Isidore ; et al., eds. (1901–1906). "Gleanings of the field". The Jewish Encyclopedia . Nueva York: Funk & Wagnalls.
El material fue copiado de esta fuente, que está disponible bajo una Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional.El material fue copiado de esta fuente, que está disponible bajo una Licencia Creative Commons Atribución 4.0 Internacional.
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