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Mucílago

Una drosera con una hoja doblada alrededor de una mosca atrapada por mucílago

El mucílago es una sustancia espesa y pegajosa producida por casi todas las plantas y algunos microorganismos . Entre estos microorganismos se encuentran los protistas que lo utilizan para su locomoción. La dirección de su movimiento es siempre opuesta a la de la secreción de mucílago. [1] Es una glicoproteína polar y un exopolisacárido . El mucílago en las plantas desempeña un papel en el almacenamiento de agua y alimentos , la germinación de las semillas y el engrosamiento de las membranas. Los cactus (y otras suculentas ) y las semillas de lino son fuentes especialmente ricas en mucílago. [2]

Ocurrencia

Los exopolisacáridos son el factor más estabilizador de los microagregados y están ampliamente distribuidos en los suelos . Por lo tanto, las " algas del suelo" productoras de exopolisacáridos desempeñan un papel vital en la ecología de los suelos del mundo. La sustancia recubre el exterior de, por ejemplo, algas verdes unicelulares o filamentosas y cianobacterias . Especialmente entre las algas verdes, se sabe que el grupo Volvocales produce exopolisacáridos en un determinado punto de su ciclo de vida . Ocurre en casi todas las plantas, pero normalmente en pequeñas cantidades. Se asocia frecuentemente con sustancias como taninos y alcaloides . [3]

El mucílago tiene una finalidad única en algunas plantas carnívoras . Los géneros de plantas Drosera (droseras), Pinguicula y otros tienen hojas tachonadas de glándulas secretoras de mucílago y utilizan una " trampa de papel matamoscas " para capturar insectos. [4]

Usos humanos

Recipiente de vidrio para mucílago, de la primera mitad del siglo XX.

El mucílago es comestible. Se utiliza en medicina ya que alivia la irritación de las mucosas formando una película protectora. Se sabe que actúa como una fibra dietética soluble o viscosa que espesa la masa fecal, un ejemplo es el consumo de suplementos de fibra que contienen cáscaras de semillas de psyllium . [5]

Tradicionalmente, los malvaviscos se elaboraban a partir del extracto de la raíz mucilaginosa de la planta del malvavisco ( Althaea officinalis ). La corteza interior del olmo resbaladizo ( Ulmus rubra ) , una especie de árbol norteamericano, se ha utilizado durante mucho tiempo como demulcente y medicamento para la tos, y todavía se produce comercialmente con ese fin. [6]

El mucílago mezclado con agua se ha utilizado como pegamento , especialmente para unir artículos de papel como etiquetas, sellos postales y solapas de sobres. [7] También se pueden utilizar diferentes tipos y concentraciones de mucílago para otras aplicaciones adhesivas, como pegar etiquetas en latas de metal, madera en porcelana y cuero en cartón. [8] Durante la fermentación de la soja nattō , las enzimas extracelulares producidas por la bacteria Bacillus natto reaccionan con los azúcares de la soja para producir mucílago. La cantidad y viscosidad del mucílago son características importantes del nattō y contribuyen al sabor y olor únicos del nattō.

El mucílago de dos tipos de plantas insectívoras , la drosera ( Drosera ) [9] y la butterwort ( Pinguicula ) , [10] se utiliza para la producción tradicional de una variante del producto lácteo sueco parecido al yogur llamado filmjölk . [11] [12]

Implicaciones ecológicas para las plantas.

La presencia de mucílago en las semillas afecta importantes procesos ecológicos en algunas especies de plantas, como la tolerancia al estrés hídrico, la competencia vía alelopatía o la facilitación de la germinación mediante la adhesión a las partículas del suelo. [13] [14] [15] Algunos autores también han sugerido un papel del mucílago de la semilla en la protección del material de ADN del daño por irradiación . [16] Se ha demostrado que la cantidad de mucílago producido por semilla varía a lo largo del rango de distribución de una especie, en relación con las condiciones ambientales locales de las poblaciones. [17]

Una variedad de maíz tiene raíces aéreas que producen una mucosidad dulce. La Sierra Mixe es una variedad alta que sobrevive en suelos pobres sin fertilizantes en Oaxaca, México , y se ha demostrado que el mucílago favorece la fijación de nitrógeno a través de bacterias que prosperan en su entorno rico en azúcar y bajo en oxígeno . [18]

Fuentes vegetales

Se sabe que las siguientes especies de plantas y algas contienen concentraciones de mucílago mucho mayores que las típicas:

Ver también

Referencias

  1. ^ "Modos de locomoción en protistas: 5 modos". Discusión sobre biología . 6 de septiembre de 2016. Archivado desde el original el 24 de diciembre de 2017 . Consultado el 26 de octubre de 2017 .
  2. ^ "Célula de mucílago, cactus". www.sbs.utexas.edu . Archivado desde el original el 15 de junio de 2017 . Consultado el 26 de octubre de 2017 .
  3. ^ Pablo, Eldon A., ed. (2006). Microbiología, ecología y bioquímica del suelo (3ª ed.). Prensa académica. pag. 33.ISBN​ 9780080475141. Archivado desde el original el 24 de diciembre de 2017.
  4. ^ "Mecanismos de captura de plantas carnívoras". Sociedad Internacional de Plantas Carnívoras . Archivado desde el original el 6 de abril de 2016 . Consultado el 29 de marzo de 2016 .
  5. ^ Instituto de Medicina (2001). Ingestas dietéticas de referencia: definición propuesta de fibra dietética. Washington, DC: Prensa de la Academia Nacional. pag. 19.ISBN​ 978-0-309-07564-0.
  6. ^ "Olmo resbaladizo". Centro médico de la Universidad de Maryland. Archivado desde el original el 17 de noviembre de 2015.
  7. ^ Spitzenberger, Ray (23 de agosto de 2007). "Pegamento, pasta o mucílago: ¿conoce la diferencia?". Expreso del este de Bernard . Este de Bernard, Texas . Consultado el 29 de marzo de 2016 .
  8. ^ Dawidowsky, Fernando (1905). Pegamento, Gelatina, Carbón Animal, Fósforo, Cementos, Pastas y Mucílagos . Henry Carey Baird & Co. pág. 1.ISBN​ 978-1-113-00611-0.
  9. ^ "Drosera L." Plantas del Mundo en Línea . Real Jardín Botánico, Kew . Consultado el 16 de marzo de 2023 .
  10. ^ "Filmjölk från Linnés tid" (PDF) . Verumjournalen (en sueco). 2002 : 10. 2002 . Consultado el 18 de julio de 2007 . [ enlace muerto permanente ]
  11. ^ Östman, Elisabeth (1911). "Recepto en filmjölk, filbunke och långmjölk". Iduns kokbok (en sueco). Estocolmo: Aktiebolaget Ljus, Boktryckeriaktiebolag de Isaac Marcus. pag. 161. Archivado desde el original el 29 de octubre de 2008 . Consultado el 18 de julio de 2007 .
  12. ^ "¿Vad gjorde man med mjölken?" (en sueco). Järnriket Gästrikland, Länsmuseet Gävleborg. Archivado desde el original el 22 de marzo de 2007 . Consultado el 5 de agosto de 2007 .
  13. ^ Harper, JL; Benton, RA (1 de enero de 1966). "El comportamiento de las semillas en el suelo: II. La germinación de las semillas en la superficie de un sustrato suministrador de agua". Revista de Ecología . 54 (1): 151-166. Código Bib : 1966JEcol..54..151H. doi :10.2307/2257664. JSTOR  2257664.
  14. ^ Hasegawa, K.; Mizutani, J.; Kosemura, S.; Yamamura, S. (1 de octubre de 1992). "Aislamiento e identificación de lepidimoide, una nueva sustancia alelopática del mucílago de semillas de berro germinadas". Fisiología de las plantas . 100 (2): 1059-1061. doi : 10.1104/pp.100.2.1059. ISSN  0032-0889. PMC 1075667 . PMID  16653018. 
  15. ^ Lu, Juanjuan; Bronceado, Dunyan; Baskin, Jerry M.; Baskin, Carol C. (1 de junio de 2010). "Heteromorfismo de frutos y semillas en el efímero anual del desierto frío Diptychocarpus estricto (Brassicaceae) y posible significado adaptativo". Anales de botánica . 105 (6): 999–1014. doi :10.1093/aob/mcq041. ISSN  0305-7364. PMC 2876001 . PMID  20348559. 
  16. ^ Yang, Xuejun; Zhang, Wenhao; Dong, Ming; Boubriak, Iván; Huang, Zhenying (2 de septiembre de 2011). "El mucílago de aquenio hidratado en el rocío del desierto ayuda a las células de las semillas a mantener la integridad del ADN: estrategia adaptativa de la planta del desierto Artemisia sphaerocephala". MÁS UNO . 6 (9): e24346. Código Bib : 2011PLoSO...624346Y. doi : 10.1371/journal.pone.0024346 . ISSN  1932-6203. PMC 3166310 . PMID  21912689. 
  17. ^ Villellas, J.; García, MB (1 de septiembre de 2013). "El papel del equilibrio entre tolerancia y fecundidad en el mantenimiento de la variación intraespecífica de los rasgos de las semillas en una hierba dimórfica muy extendida" (PDF) . Biología Vegetal . 15 (5): 899–909. Código Bib : 2013PlBio..15..899V. doi :10.1111/j.1438-8677.2012.00684.x. hdl : 10261/87756 . ISSN  1438-8677. PMID  23126286.
  18. ^ Daley, Jason (10 de agosto de 2018). "El maíz del futuro tiene cientos de años y produce su propio moco". Revista Smithsonian . ISSN  0037-7333.

enlaces externos

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