Super Size Me es una película documental estadounidense de 2004 dirigida y protagonizada por Morgan Spurlock , un cineasta independiente estadounidense . La película de Spurlock sigue un período de 30 días desde el 1 de febrero al 2 de marzo de 2003, durante el cual afirmó consumir solo comida de McDonald's , aunque luego reveló que también bebía grandes cantidades de alcohol . La película documenta el cambio drástico en la salud y el bienestar físico y psicológico de Spurlock . También explora la influencia corporativa de la industria de la comida rápida , incluida la forma en que fomenta la mala nutrición para su propio beneficio y ganancia.
La película provocó un amplio debate sobre los hábitos alimentarios del público y desde entonces ha sido objeto de escrutinio por la precisión de su ciencia y la veracidad de las afirmaciones de Spurlock ante la cámara.
Spurlock comía en los restaurantes McDonald's tres veces al día, consumiendo cada artículo del menú de la cadena al menos una vez. Spurlock afirmó haber consumido un promedio de 20,9 megajulios o 5000 kcal (el equivalente a 9,26 Big Macs ) por día durante el experimento. También caminó unos 2 kilómetros (1,5 millas) al día. Una ingesta de alrededor de 2500 kcal dentro de una dieta sana y equilibrada es lo más generalmente recomendado para que un hombre mantenga su peso. [3] Al final del experimento, Spurlock, que entonces tenía 32 años, había ganado 24,5 libras (11,1 kg), un aumento de masa corporal del 13%, aumentó su colesterol a 230 mg/dL (6,0 mmol/L) y experimentó cambios de humor , disfunción sexual y acumulación de grasa en su hígado.
El motivo de la investigación de Spurlock fue la creciente propagación de la obesidad en la sociedad estadounidense , que el Cirujano General ha declarado una "epidemia", y la correspondiente demanda interpuesta contra McDonald's en nombre de dos niñas con sobrepeso, que, se alegó, se volvieron obesas como resultado de comer comida de McDonald's ( Pelman v. McDonald's Corp., 237 F. Supp. 2d 512 ). [4] Spurlock argumentó que, aunque la demanda contra McDonald's fracasó (y posteriormente muchas legislaturas estatales han legislado contra las acciones de responsabilidad del producto contra los productores y distribuidores de "comida rápida"), así como el caso McLibel , [5] [6] gran parte de la misma crítica dirigida contra las compañías tabacaleras se aplica a las franquicias de comida rápida cuyo producto es a la vez fisiológicamente adictivo y físicamente dañino. [7] [8]
El documental fue nominado a un premio de la Academia al Mejor Largometraje Documental [9] y ganó el premio al Mejor Guión Documental del Writers Guild of America . [10] Se ha realizado un cómic relacionado con la película con Dark Horse Comics como editor que contiene historias basadas en numerosos casos de problemas de salud relacionados con la comida rápida. [11]
Spurlock lanzó una secuela, Super Size Me 2: Holy Chicken!, en 2017. [12]
Al comienzo de la película, Spurlock se encuentra en una forma física superior a la media, según su entrenador personal. Lo ven tres médicos ( el cardiólogo Stephen Siegel, el gastroenterólogo / hepatólogo Daryl Isaacs y la médica de cabecera Lisa Ganjhu), así como un nutricionista y un entrenador personal . Todos los profesionales de la salud predicen que la "McDiet" tendrá efectos no deseados en su cuerpo, pero ninguno espera nada demasiado drástico, ya que su cardiólogo, el Dr. Stephen Siegel, cita el cuerpo humano como "extremadamente adaptable". Antes del experimento, Spurlock comía una dieta variada, pero siempre cenaba a base de comida vegana para complacer a su novia, Alexandra, una chef vegana. Al comienzo del experimento, Spurlock, que medía 6 pies 2 pulgadas (188 cm) de alto, tenía un peso corporal de 185 libras (84 kg).
Spurlock siguió reglas específicas que regulaban sus hábitos alimenticios:
El 1 de febrero, Spurlock comienza el mes desayunando cerca de su casa en Manhattan , donde hay una media de cuatro locales de McDonald's (y 66.950 habitantes, con el doble de viajeros) por milla cuadrada (2,6 km²). Su objetivo es mantener las distancias que camina en línea con los 5.000 pasos (aproximadamente dos millas) que camina al día el estadounidense medio.
El segundo día, Spurlock come su primera (de nueve) comida Super Size en el McDonald's de la calle 34 y la avenida 10, que consta de una hamburguesa Double Quarter Pounder con queso , papas fritas Super Size y una Coca-Cola de 42 onzas , que tardó 22 minutos en comer. Experimenta un malestar estomacal cada vez mayor durante el proceso y, finalmente, vomita en el estacionamiento del McDonald's.
Después de cinco días, Spurlock ha ganado 9,5 libras (4,3 kg) (de 185,5 a aproximadamente 195 libras). No pasa mucho tiempo antes de que se encuentre experimentando depresión , y afirma que sus ataques de esta, junto con el letargo y los dolores de cabeza , podrían aliviarse comiendo una comida de McDonald's. Su médico de cabecera , la Dra. Lisa Ganjhu, lo describe como "adicto". En su segundo pesaje había ganado otras 8 libras (3,6 kg), lo que elevó su peso a 203,5 libras (92,3 kg). A finales de mes pesa alrededor de 210 libras (95 kg), un aumento de aproximadamente 24,5 libras (alrededor de 11 kg). Debido a que solo pudo comer comida de McDonald's durante un mes, Spurlock se negó a tomar ningún medicamento. En un pesaje, Spurlock había perdido 1 libra con respecto al pesaje anterior, y un nutricionista planteó la hipótesis de que había perdido masa muscular , que pesa más que un volumen idéntico de grasa. En otro pesaje, un nutricionista dijo que Spurlock había ganado 17 libras (7,7 kg) en 12 días.
La entonces novia de Spurlock, Alexandra Jamieson, da fe de que Spurlock perdió gran parte de su energía y deseo sexual durante el experimento. En aquel momento no estaba claro si Spurlock sería capaz de completar el mes entero de la dieta rica en grasas y carbohidratos , y la familia y los amigos comenzaron a expresar su preocupación.
El día 21, Spurlock tiene palpitaciones en el corazón y tiene daño hepático. Su médico internista , el Dr. Daryl Isaacs, le aconseja que deje lo que está haciendo inmediatamente para evitar cualquier problema de salud grave. Compara a Spurlock con el protagonista interpretado por Nicolas Cage en la película Leaving Las Vegas , quien bebe intencionalmente hasta morir en cuestión de semanas. A pesar de esta advertencia Spurlock decide continuar con el experimento.
El 2 de marzo, Spurlock llega al día 30 y logra su objetivo. En treinta días ha "superdimensionado" sus comidas nueve veces (cinco de las cuales fueron en Texas , cuatro en la ciudad de Nueva York). Sus médicos están sorprendidos por el grado de deterioro en la salud de Spurlock. Señala que ha comido tantas comidas de McDonald's como la mayoría de los nutricionistas dicen que debería comer una persona normal en ocho años. (Comió 90 comidas, que es casi la cantidad de comidas consumidas una vez al mes en un período de ocho años).
El texto final del documental afirma que Spurlock tardó cinco meses en perder 20,1 libras (9,1 kg) y otros nueve meses en perder las últimas 4,5 libras (2,0 kg). Su entonces novia Alex, ahora su exesposa, comenzó a supervisar su recuperación con una " dieta desintoxicante " vegana , que se convirtió en la base de su libro The Great American Detox Diet . [15] [ se necesita una mejor fuente ]
La película termina con una pregunta retórica : "¿A quién quieres que se vaya primero, a ti o a ellos?". Esto va acompañado de una lápida de dibujos animados, que dice " Ronald McDonald (1954-2012)", que apareció originalmente en The Economist en un artículo que abordaba la ética del marketing dirigido a niños. [14]
Un breve epílogo mostró que las ensaladas pueden contener incluso más calorías que las hamburguesas si el cliente agrega cantidades generosas de queso y aderezo antes de consumirlas. También describió la discontinuación por parte de McDonald's de la opción Super Size seis semanas después del estreno de la película, así como su reciente énfasis en elementos de menú más saludables como ensaladas y el lanzamiento del nuevo Happy Meal para adultos . McDonald's negó que estos cambios tuvieran algo que ver con la película. [16]
Super Size Me se estrenó en el Festival de Cine de Sundance de 2004, donde Morgan Spurlock ganó el Gran Premio del Jurado por dirigir la película. [17] La película se estrenó en los EE. UU. el 7 de mayo de 2004 y recaudó un total de $11,536,423 en todo el mundo, lo que la convirtió en la séptima película documental más taquillera de todos los tiempos. [18] Fue nominada a un premio de la Academia a Mejor Largometraje Documental , pero perdió ante la película Born into Brothels . Sin embargo, ganó el premio al Mejor Guion Documental del Writers Guild of America . [10]
La película recibió críticas positivas en general de los críticos y el público. Tiene una calificación del 92% en el agregador de reseñas de películas Rotten Tomatoes en base a 171 reseñas, con una calificación promedio de 7.73/10. El consenso llama a la película un "documental entretenido sobre los efectos adversos de comer comida rápida". [19] Metacritic le asignó a la película una puntuación promedio ponderada de 73 sobre 100, en base a 37 críticos. [20]
Super Size Me recibió dos pulgares hacia arriba en At the Movies with Ebert and Roeper . Caroline Westbrook para BBC News declaró que el bombo publicitario por el documental era apropiado "hasta cierto punto", debido a su mensaje serio, y que, en general, el "alto factor de comedia de la película y la excesiva familiaridad con el tema lo hacen menos poderoso que otros documentales recientes, pero aún así hace que sea una visualización agradable y que invita a la reflexión". [21] Un crítico dijo que "nos está diciendo algo que todos ya saben: la comida rápida es mala para ti". [22]
Robert Davis, de Paste, dijo que la película logró algunos de sus objetivos y abordó un tema importante, pero, al mismo tiempo, a veces parecía más un truco publicitario que un documental. Criticó principalmente el enfoque dramático y poco científico de Super Size Me , diciendo que Spurlock comió innecesariamente más de lo que debía e ignoró el consejo de su nutricionista. Davis explicó que le habría interesado más si el documental hubiera tratado sobre intentar comer lo más sano posible en McDonald's: "Podrías elegir opciones bajas en grasas, pero sería imposible obtener suficientes verduras y fibra, y la comida baja en grasas sería increíblemente insípida, producto de un sistema que ha trabajado para optimizar la entrega y la consistencia de los alimentos y, al hacerlo, ha inventado alimentos tan carentes de sabor que requieren aderezos, aceites, sebo de res y recubrimientos viscosos para convertirlos en algo más que simples masas texturizadas. La industria ha trabajado duro para convencer a los consumidores de que estos sabores extraños y dulces no solo son buenos, sino también partes únicas y reconocibles de una marca. Spurlock no intenta transmitir este mensaje, presumiblemente porque los efectos [ sic ] de muy pocas verduras y muy poca fibra no son tan dramáticos como los rápidos aumentos de peso y colesterol". [23]
McDonald's UK respondió que el autor consumía intencionalmente un promedio de 5.000 calorías por día y no hacía ejercicio, y que los resultados habrían sido los mismos independientemente de la fuente del exceso de comida. [24]
En su documental de respuesta Fat Head , Tom Naughton "sugiere que las calorías y grasas de Spurlock no cuadran" y señaló la negativa de Spurlock a publicar el registro de comidas de Super Size Me . El Houston Chronicle informa: "A diferencia de Spurlock, Naughton tiene una página en su sitio web que enumera todos los alimentos (incluida la información nutricional) que comió durante su mes de comida rápida". [25]
Después de comer exclusivamente en McDonald's durante un mes, Soso Whaley dijo: "La primera vez que hice la dieta en abril de 2004, perdí 10 libras (pasé de 175 a 165) y bajé mi colesterol de 237 a 197, una caída de 40 puntos". Cabe destacar que hacía ejercicio regularmente y no insistía en consumir más comida de la que normalmente consumiría. A pesar de comer solo en McDonald's todos los días, mantuvo su ingesta calórica en alrededor de 2000 por día. [26]
Después de que John Cisna, un profesor de ciencias de secundaria, perdiera 27 kilos comiendo exclusivamente en McDonald's durante 180 días, dijo: "No estoy promoviendo McDonald's. No estoy promoviendo la comida rápida. Estoy promoviendo la responsabilidad y la toma de decisiones correctas para cada individuo... Como profesor de ciencias, nunca mostraría Super Size Me porque cuando lo vi, nunca vi el valor educativo que eso tiene... Quiero decir, ¿un tipo come cantidades incontrolables de comida, deja de hacer ejercicio y todo el mundo se sorprende de que engorde? De lo que no estoy orgulloso es de que probablemente entre el 70 y el 80 por ciento de mis colegas en los Estados Unidos todavía muestran Super Size Me en sus clases de salud o de biología. No lo entiendo". [27]
Como contrapunto, la película presenta entrevistas con el aficionado al Big Mac, Don Gorske , quien come múltiples Big Macs cada día, pero mantiene un peso y niveles de colesterol saludables, así como una buena salud mental.
Un estudio de 2006 sobre el consumo de comida rápida por parte de individuos sanos inspirado en el documental mostró que, si bien la dieta pesada afecta las enzimas hepáticas, no mostró el mismo efecto peligroso que se muestra en el documental. Esto sugirió que la reacción extrema debe haber tenido otra causa, [28] [29] y en 2017, Spurlock, quien previamente les dijo a sus médicos que no bebía, admitió haber consumido grandes cantidades de alcohol durante la realización de la película, lo que algunos críticos, como el documentalista Phelim McAleer , han argumentado que puede explicar mejor sus problemas hepáticos y otros problemas de salud, ya que solo había cambiado su dieta y no su consumo de alcohol durante el experimento. [30]
Seis semanas después del estreno de la película, McDonald's dejó de ofrecer porciones de gran tamaño, aunque afirmaron que la decisión no tenía nada que ver con la película en sí. [31] En el Reino Unido, McDonald's publicó un sitio web que incluía una respuesta y críticas a la película. [32] En los cines del Reino Unido, la compañía colocó un breve anuncio en los tráilers de la película, señalando la URL y diciendo: "Vea con qué no estamos de acuerdo. Vea con qué estamos de acuerdo".
A nivel internacional, Super Size Me fue un gran éxito en la taquilla de Australia. [33] McDonald's en Australia respondió con una campaña publicitaria que incluía tres elementos: dos anuncios para televisión y uno producido para ser mostrado en salas de cine. [33]
La película fue la inspiración para la serie de televisión de la BBC The Supersizers... en la que los presentadores cenan comidas históricas y se someten a pruebas médicas para determinar el impacto en su salud. [34]
La película también sirvió de inspiración para el documental Super High Me de 2007 , dirigido por Michael Blieden. La película sigue a Doug Benson , un comediante y entusiasta del cannabis, mientras se convierte en sujeto de una multitud de pruebas diseñadas para medir los impactos físicos y mentales de, primero, no fumar cannabis durante 30 días, y luego fumar sin parar durante 30 días. El cartel de la película se inspiró en uno de los carteles promocionales de Super Size Me .
La premisa del documental de 2011 Forks Over Knives era crear el "reverso" de Super Size Me , donde el director de la película "sigue una dieta y mejora, en lugar de engordar y enfermarse". [35]
