Las flores cortadas son flores y capullos (a menudo con algo de tallo y hoja ) que se han cortado de la planta que las porta. Se retira de la planta para uso decorativo. Las hojas verdes cortadas son hojas con o sin tallos que se agregan a las flores cortadas con fines de contraste y diseño. Estas exhibiciones mejoran la calidad del entorno humano.
Los profesionales del diseño floral trabajan en floristerías ( floristería ) y utilizan sus habilidades de diseño y experiencia con muchos tipos de flores y verdes para crear obras de arte con flores.
Las flores cortadas y, en menor medida, las verduras cortadas, son un segmento importante e internacional de la industria floral . Las plantas que se cultivan varían según la especie vegetal, así como según el clima, las prácticas culturales y la accesibilidad del transporte mundial. Los horticultores profesionales cultivan las plantas específicamente para este propósito, en condiciones de cultivo en el campo o en invernaderos. Las cajas de flores cosechadas se envían por transporte aéreo a todo el mundo.
El estudio de la producción, distribución y comercialización eficiente de cultivos florales es una rama de la horticultura , denominada floricultura . [1]
Las flores alegran y realzan el entorno humano. Las flores cortadas y los arreglos florales con hojas verdes cortadas trasladan el aire libre al interior. Muchos jardineros domésticos cosechan flores de sus propios jardines para aumentar su disfrute diario. Las flores cortadas en el jardín también se utilizan para realzar reuniones de familiares y amigos. Estos a menudo se mejoran con la adición de follaje de otras plantas.
En algunas culturas, el uso principal de las flores cortadas es para el culto; esto se puede ver especialmente en el sur y sudeste de Asia.
A veces, las flores se recogen en lugar de cortarse, sin hojas ni tallos importantes. Estas flores se pueden usar para usar en el cabello o en un ojal. Se pueden utilizar masas de flores para espolvorear, de forma similar al confeti .
Guirnaldas , coronas y ramos son productos de gran valor añadido en muchos mercados.
Es común que las flores cortadas y las verduras cortadas se coloquen en un jarrón. Los usos comunes son ramos informales y formales en un jarrón de vidrio para visitas al hospital, ramos de boda, arreglos nupciales, exhibición de ataúdes funerarios, arreglos grandes en vestíbulos de hoteles y lugares para fiestas, boutonnieres , coronas y guirnaldas . Las flores cortadas se utilizan en exposiciones de flores en clubes de jardinería de todo el mundo y en concursos de flores en ferias estatales y del condado en los EE. UU. Las flores cortadas son un regalo común para familiares o amigos o simplemente para alegrar el día en una estación de trabajo o mesa de cocina.
Las plantas utilizadas para flores cortadas y verduras cortadas se derivan de muchas especies de plantas y diversas familias de plantas. Los arreglos de flores cortadas pueden incluir tallos cortados de plantas anuales, bulbos de flores o plantas herbáceas perennes, tallos cortados de árboles de hoja perenne u hojas de colores, flores de arbustos paisajísticos, flores secas o preservadas, frutas en ramas de árboles, frutas secas de formas únicas o tallos de plantas, malezas secas únicas (a veces pintadas para agregar un toque distintivo), etc. Estas plantas provienen de diversos hábitats naturales, por lo que se utilizan diferentes condiciones ambientales para cultivarlas. Las plantas de flores cortadas que se utilizaron por primera vez en el desarrollo de la industria floral en el norte de Europa fueron aquellas adaptadas a las temperaturas frescas que allí se dan. Por otro lado, las temperaturas más cálidas del Sudeste Asiático, propiciaron el desarrollo de diferentes plantas adaptadas a esas condiciones.
La industria floral era principalmente local, en cualquier parte del mundo, hasta la década de 1950. La llegada y el desarrollo del comercio y el transporte internacionales cambiaron el segmento de flores cortadas de la industria floral. Las flores cortadas podrían cultivarse a bajo costo en una región fría o cálida del mundo y enviarse a mercados en centros de población de cualquier lugar. Esto comenzó en las frías regiones costeras de California, pero rápidamente se expandió a las montañas de Colombia, Ecuador, Kenia, Etiopía, China, México, etc., y a ambientes distintivos en Indonesia, Sudáfrica, Hawaii, Australia, Nueva Zelanda, etc. En muchos de estos países, los cultivadores de flores podrían elegir un lugar para la producción de plantas durante todo el año en función de la altitud, cultivos más fríos en las montañas, cultivos más cálidos en altitudes más bajas y ofrecer trabajo e ingresos a la población local.
Esto llevó a un aumento de los taxones utilizados como flores cortadas en todo el mundo. Las flores raras se volvieron comunes, como estas flores locales del Cabo Occidental vistas en una exposición floral en Clanwilliam, Sudáfrica.
Estas plantas prefieren crecer a temperaturas de 10 °C (50 °F) a 18 °C (65 °F)
Estas plantas prefieren crecer a temperaturas de 15 °C (59 °F) a 24 °C (75 °F)
Otros - Banksia marginata , Linternas chinas - Alkekengi , Clemátide - Clemátide , Ciclamen - Cyclamen persicum , Epacris impressa , Fucsia - Fucsia , Fresia - Fresia , Leucodendron , Amor en la niebla - Nigella damascena , Pensamiento - Viola x wittrockiana , Pelargonium , prímula - prímula , protea
Estas plantas prefieren crecer a temperaturas de 18 °C (65 °F) a 30 °C (86 °F)
Otros - Begonia , Ylang Ylang - Cananga odorata , Orquídea Cooktown - Dendrobium bigibbum , Goma azul de Tasmania - Eucalyptus globulus , Poinsettia - Euphorbia pulcherima , Gladiolus - Gladiolus , Gumamela - Hibiscus rosa-sinensis , Busy Lizzie - Impatiens , Lobelia - Lobelia cardinalis , Adelfa - Nerium oleander , Frangipani - Plumeria rubra , Petunia , Sampaguita - Jasminum sambac , rosa del desierto de Sturt - Gossypium sturtianum , Waratah - Telopia specisissima , campanilla real - Wahlenbergia gloriosa
Las flores extraídas de la planta permanecen vivas. La respiración y la fotosíntesis continúan, pero ya no tienen un depósito de azúcares que las sustente. Además, las flores ya no reciben agua de las raíces, pero la transpiración continúa.
En muchos países, las flores cortadas son un cultivo local debido a su naturaleza perecedera. En la India, gran parte del producto tiene una vida útil de sólo un día. Entre ellas se encuentran las flores de caléndula para guirnaldas y templos, que normalmente se cosechan antes del amanecer y se desechan después de su uso el mismo día.
La vida poscosecha o vida en florero de las flores cortadas puede ser de varios días. [2] La vida en florero de las flores cortadas y las verduras cortadas se puede prolongar con un cuidado cuidadoso. Este cuidado comienza desde el momento de la cosecha y continúa hasta que son disfrutadas por un consumidor de flores. Todos los involucrados deben participar en la "Cadena de vida floral", o la vida de las flores cortadas y las verduras cortadas se reducirá. [2] [3] [4]
Las flores se cosechan en la parte fresca del día, generalmente por la mañana, y se colocan en agua lo antes posible para reducir la pérdida de agua por transpiración. [5] Los tallos cortados se colocan en baldes limpios con agua de pH bajo como solución hidratante. A continuación, los tallos cortados se refrigeran para ralentizar la respiración, la fotosíntesis y la transpiración. Los enfriadores por vacío [6] y los hidroenfriadores se utilizan para grandes cantidades de flores en granjas comerciales. Cuando están fríos, entre 2 y 4 °C (36 y 42 °F), los tallos cortados se calibran y clasifican para su envío. Además, la mayoría o la totalidad de las hojas se eliminan de los tallos de las flores cortadas para reducir el costo de envío y los problemas de enfermedades. Los tallos permanecen secos durante este proceso para prevenir enfermedades en el almacenamiento posterior. Los principales tipos de flores cortadas se pueden envasar y almacenar secos, mientras que otros tipos se almacenan y envían en agua en un cubo para flores holandés , Procona [7] o un sistema similar. Las cajas y paletas de flores cortadas y verduras cortadas se envían a un mercado lejano, pero los corredores y transportistas deben mantener las condiciones correctas de almacenamiento de las flores.
Las flores cortadas están condicionadas a su llegada a una floristería mayorista o florista minorista. Las flores se retiran cuidadosamente de las cajas de envío y se colocan en cubos limpios con agua de pH bajo para comenzar la hidratación. En el mismo paso o en un paso posterior, los tallos se cortan bajo agua para eliminar las burbujas de aire de los vasos del xilema en los tallos y se colocan en agua con un pH bajo para hidratación y prevención de bacterias, un biocida (desinfectante) para reducir las bacterias y hongos en el agua y un tipo de azúcar (a menudo sacarosa) para suministrar energía a las flores cortadas en desarrollo. [3] [4] Las flores pueden completar el acondicionamiento a temperatura ambiente o en el refrigerador, según el cultivar. Las flores cortadas y las verduras cortadas se mantienen refrigeradas durante la entrega al florista o diseñador floral y al consumidor. Las actividades de diseño se realizan a temperatura ambiente, pero los arreglos florales se mantienen refrigerados e hidratados con la solución alimenticia floral.
Es importante que los consumidores de flores mantengan las flores frescas a la sombra en el coche y no permitan que se queden al sol en un coche caliente. Utilice jarrones limpios y el alimento para flores disponible en la floristería. El desinfectante del alimento floral es especialmente importante. Vuelva a llenar el jarrón o recipiente con agua con regularidad y vuelva a cortar los tallos periódicamente para asegurarse de que haya una superficie fresca de la cual los tallos puedan absorber agua. Mantenga las flores alejadas de los ventiladores de techo y de las rejillas de aire acondicionado, ya que esto puede provocar deshidratación , y mantenga las flores alejadas de las frutas o verduras frescas (para reducir los impactos del etileno de las frutas y verduras maduras). Las bacterias y los hongos en el agua del jarrón pueden obstruir fácilmente los tallos de las flores cortadas y las verduras cortadas, por lo que es importante utilizar alimentos comerciales para flores que incluyan desinfectantes.
La vida en florero puede verse afectada por factores previos a la cosecha, como las condiciones de crecimiento, composición genética, o factores posteriores a la cosecha, como daños mecánicos, bacterias u hongos . La vida en florero también varía según las especies de plantas y los cultivares. [8] Las flores cortadas con una vida de florero corta, de menos de cinco días, incluyen dalias , lirios , peonías , narcisos y delfinios ; las flores con una vida útil media (de 6 a 14 días) incluyen caléndulas , boca de dragón , orquídeas y rosas ; y las flores con una larga vida en florero (de 2 a 4 semanas) incluyen tulipanes , claveles y crisantemos .
Los tratamientos químicos que prolongan la vida útil del florero son un componente importante de la investigación en floricultura . [9] Estos incluyen:
El Jardín Botánico de Brooklyn probó diferentes elementos que, según se afirma, prolongan la vida de las flores cortadas cuando se añaden al agua del jarrón. Se trataba de aspirina , azúcar, pastillas de vitaminas , vinagre, monedas de un centavo y alimento para flores. [10] Descubrieron que el mejor aditivo para las flores era el "alimento para flores" proporcionado por los minoristas que generalmente se entrega con un ramo. Los alimentos florales contienen un acidulante que reduce el pH del agua , desinfectantes y azúcar. El azúcar reemplaza al azúcar de sus raíces. Los destapadores de tallo permiten que la flor siga absorbiendo líquidos. [11] El azúcar por sí sola es casi igual de eficaz.
Las flores preservadas son un uso común para las flores cortadas y algunas verduras cortadas de floristería. La hortensia en pánico ( Hydrangea paniculata ), la flor de paja ( Xerochrysum bracteatum ) y la lavanda ( Lavandula angustifolia ) se pueden secar en un jarrón sin agua sobre una mesa en una cocina con aire acondicionado. Es mejor colgarlos boca abajo en una habitación oscura y con aire acondicionado; los tallos son más rectos y los colores son mejores. Se pueden utilizar como decoración durante muchos meses. Se encuentran disponibles técnicas adicionales (uso de gel de sílice, microtamiz, liofilización, etc.) para preservar especies más tiernas. [12]
Las flores cortadas se han convertido en parte del comercio internacional y en un activo motor económico en varios países tropicales (por ejemplo, en Kenia [13] ).
Research and Markets ha estimado que el mercado mundial de flores cortadas alcanzará un tamaño de 50.100 millones de dólares para 2030, frente a su estimación actual de 33.300 millones de dólares para 2022. Se prevé que las rosas aumenten a una tasa de crecimiento anual compuesta del 5,9%, mientras que el crisantemo y la gerbera aumentará un 5,3% en los próximos ocho años. [14]
Royal FloraHolland en Aalsmeer, Países Bajos, es el mercado de flores más grande del mundo. Flores con un valor de más de 4 mil millones de dólares pasan por el mercado cada año. En 2019, el valor de las exportaciones de flores cortadas fue de 4.200 millones de euros desde la UE, las exportaciones de Colombia fueron de 1.235 millones de euros, las exportaciones de Ecuador fueron de 721 millones de euros, las exportaciones de Kenia fueron de 487 millones de euros y las exportaciones de Etiopía fueron de 180 millones de euros, mientras que las exportaciones de Estados Unidos fueron solo 14 millones de euros frente a los 1.052 millones de euros de importaciones. [15] Union Fleur, [15] una asociación europea internacional de comercio de flores, representa los intereses de Austria, Colombia, Dinamarca, Etiopía, Alemania, Italia, Kenia, Países Bajos, Suecia, Turquía, Uganda y Estados Unidos. La mayoría de las exportaciones de Royal FloraHolland se destinan a sus vecinos europeos. [16] [17]
Las exportaciones de flores cortadas de China aumentaron de 71,4 millones de dólares EE.UU. en 2011 a 162,1 millones de dólares EE.UU. en 2022, principalmente de la provincia de Yunnan, donde hay 300.000 agricultores que cultivan 1,5 millones de hectáreas de flores. [18] La producción general es mucho mayor porque el 90% de las flores se venden en China. [19] La mayoría de las flores cortadas se venden a través del mercado de flores de Dounan en Kunming, Yunnan, China. [20] Es probable que la producción de flores cortadas en la India sea similar a la de China basándose en tamaños de población similares.
En las últimas décadas, con el uso cada vez mayor del transporte aéreo , se ha vuelto económico que los cultivos de alto valor se cultiven lejos de su punto de venta; El mercado suele estar en los países industrializados. Una típica de ellas es la producción de rosas en Ecuador y claveles en Colombia, [21] [22] principalmente para el mercado estadounidense, y la producción en Kenia [13] y Uganda para el mercado europeo. Algunos países se especializan en productos de valor especialmente alto, como las orquídeas de Singapur y Tailandia. [23]
El cultivo de flores cortadas es intensivo , normalmente basado en monocultivos de invernadero , y requiere grandes cantidades de pesticidas altamente tóxicos , cuyos residuos a menudo se pueden encontrar todavía en las floristerías sobre las flores importadas. [24] [25] [26]
Al igual que ocurre con la producción de frutas y hortalizas, la industria depende de cantidades importantes de agua, que los propietarios de las explotaciones pueden recoger y almacenar. La falla de la presa Patel en mayo de 2018, asociada con una gran plantación de rosas en Kenia, mató a decenas de personas.
Estos hechos han estimulado el desarrollo de movimientos como " Slow Flowers ", que propaga la floricultura sostenible en el propio país consumidor (Estados Unidos, Canadá). [27]
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{{cite book}}: Mantenimiento CS1: varios nombres: lista de autores ( enlace ){{cite book}}: Mantenimiento CS1: varios nombres: lista de autores ( enlace ){{cite journal}}: Mantenimiento CS1: varios nombres: lista de autores ( enlace ){{cite web}}: Mantenimiento CS1: copia archivada como título ( enlace )Las flores requieren el uso de una amplia gama de pesticidas para controlar enfermedades y plagas, que pueden dañar la producción y la comercialización. Las plantas y flores que ingresan al mercado europeo deben cumplir estrictas regulaciones sobre sanidad vegetal diseñadas para prevenir la introducción de algunas plagas o enfermedades.
Los productores de flores, los cultivos agrícolas más delicados, son tradicionalmente grandes consumidores de productos químicos agrícolas, incluidos algunos que son altamente tóxicos o que se sospecha que causan cáncer.
El 36 por ciento de los químicos tóxicos aplicados por las fincas de Florverde en 2005 fueron catalogados como "extremadamente" o "altamente" tóxicos por la Organización Mundial de la Salud.