Un refresco (consulte § Terminología para conocer otros nombres) es cualquier bebida con sabor a base de agua , generalmente, pero no necesariamente , carbonatada , y que normalmente incluye edulcorante añadido . Los sabores utilizados pueden ser naturales o artificiales . El edulcorante puede ser azúcar , jarabe de maíz con alto contenido de fructosa , jugo de frutas , un sustituto del azúcar (en el caso de los refrescos dietéticos ) o alguna combinación de estos. Los refrescos también pueden contener cafeína , colorantes , conservantes y otros ingredientes.
Los refrescos se denominan "blandos" en contraste con las bebidas alcohólicas "duras" . Puede haber pequeñas cantidades de alcohol en un refresco, pero el contenido de alcohol debe ser inferior al 0,5% del volumen total de la bebida en muchos países y localidades [1] [2] para que la bebida se considere no alcohólica. . [3] Los tipos de refrescos incluyen bebidas de lima-limón , refrescos de naranja , refrescos de cola , refrescos de uva , refrescos de crema , ginger ale y cerveza de raíz .
Los refrescos se pueden servir fríos, con cubitos de hielo o a temperatura ambiente . Están disponibles en muchos formatos de envases, incluidas latas , botellas de vidrio y botellas de plástico . Los contenedores vienen en una variedad de tamaños, desde botellas pequeñas hasta contenedores grandes de varios litros. Los refrescos están ampliamente disponibles en restaurantes de comida rápida , cines , tiendas de conveniencia , restaurantes informales , tiendas especializadas en refrescos , máquinas expendedoras y bares con máquinas dispensadoras de refrescos .
Una década después de la invención del agua carbonatada por Joseph Priestley en 1767, inventores en Gran Bretaña y Europa habían utilizado su concepto para producir la bebida en mayores cantidades. Uno de esos inventores, JJ Schweppe , fundó Schweppes en 1783 y comenzó a vender el primer refresco embotellado del mundo. [4] [5] Las marcas de refrescos fundadas en el siglo XIX incluyen R. White's Lemonade en 1845, Dr Pepper en 1885 y Coca-Cola en 1886. Las marcas posteriores incluyen Pepsi , Irn-Bru , Sprite , Fanta , 7 Up y RC. cola .
El término "refresco" es una categoría en la industria de las bebidas y se utiliza ampliamente en el etiquetado de productos y en los menús de los restaurantes. Sin embargo, en muchos países estas bebidas se denominan más comúnmente con nombres regionales, como refresco , bebida fría , bebida gaseosa, cola, refresco o refresco . [6] [7] Otros términos menos utilizados incluyen bebida carbonatada , jugo con gas , agua de polo , agua mineral , coca cola , tónica y mineral . [8] Debido al alto contenido de azúcar en los refrescos típicos, también se les puede llamar bebidas azucaradas . [9]
En los Estados Unidos, la Encuesta de dialectos de Harvard de 2003 [6] rastreó el uso de los nueve nombres más comunes. Más de la mitad de los encuestados prefirieron el término "refresco", que predominaba en el noreste de los Estados Unidos, California y las áreas que rodean Milwaukee y St. Louis. El término "pop", preferido por el 25% de los encuestados, fue más popular en el Medio Oeste y el Noroeste del Pacífico, mientras que la marca genérica "coque", utilizada por el 12% de los encuestados, fue más popular en el sur de los Estados Unidos. . [6] El término "tónico" es distintivo del este de Massachusetts , aunque su uso está disminuyendo. [10]
En las partes de Canadá de habla inglesa, el término "pop" prevalece, pero "refresco" es el término inglés más común utilizado en Montreal. [11]
En el Reino Unido e Irlanda, el término "bebida gaseosa" es común. "Pop" y "fizzy pop" se utilizan en el norte de Inglaterra, Gales del Sur y Midlands [12] , mientras que "mineral" [7] se utiliza en Irlanda. En Escocia, coloquialmente se encuentra "jugo gaseoso" o incluso simplemente "jugo", al igual que "jengibre". [13] En Australia y Nueva Zelanda, se suele utilizar "refresco" [14] o "bebida gaseosa". [15] En inglés sudafricano , "bebida fría" es cualquier refresco. [dieciséis]
En otros idiomas se utilizan varios nombres: nombres descriptivos como "bebidas no alcohólicas", equivalentes de "soda" o nombres prototípicos generalizados. Por ejemplo, la variante bohemia del idioma checo (pero no los dialectos moravos) usa "limonáda" para todas estas bebidas, no solo para las de limones. [17] De manera similar, el idioma eslovaco usa "malinovka" (= "agua de frambuesa") para todas estas bebidas, no solo para las de frambuesa. [18]
Los orígenes de los refrescos se encuentran en el desarrollo de bebidas con sabor a frutas. En el Medio Oriente medieval , se bebía ampliamente una variedad de refrescos con sabor a frutas, como el sharbat , y a menudo se endulzaban con ingredientes como azúcar , almíbar y miel . Otros ingredientes comunes incluyen limón , manzana , granada , tamarindo , azufaifa , zumaque , almizcle , menta y hielo . Las bebidas de Oriente Medio se hicieron populares más tarde en la Europa medieval , donde la palabra "jarabe" se deriva del árabe . [19] En la Inglaterra Tudor , el "agua imperial" se bebía mucho; era una bebida endulzada con sabor a limón y que contenía crémor tártaro . 'Manays Cryste' era un cordial endulzado con agua de rosas, violetas o canela. [20]
Otro tipo de refresco temprano fue la limonada , hecha de agua y jugo de limón endulzada con miel, pero sin agua carbonatada. A la Compagnie des Limonadiers de París se le concedió el monopolio de la venta de refrescos de limonada en 1676. Los vendedores llevaban tanques de limonada a la espalda y repartían vasos del refresco a los parisinos. [18]
Las bebidas carbonatadas o gaseosas son bebidas que se componen principalmente de agua carbonatada . La disolución del dióxido de carbono (CO 2 ) en un líquido , da lugar a efervescencia o efervescencia . El dióxido de carbono es sólo débilmente soluble en agua; por lo tanto, se separa en gas cuando se libera la presión. El proceso suele implicar la inyección de dióxido de carbono a alta presión. Cuando se elimina la presión, el dióxido de carbono se libera de la solución en forma de pequeñas burbujas, lo que hace que la solución se vuelva efervescente o gaseosa.
Las bebidas carbonatadas se preparan mezclando almíbar aromatizado con agua carbonatada. Los niveles de carbonatación varían hasta 5 volúmenes de CO 2 por volumen de líquido. Ginger ale , colas y bebidas afines se carbonatan con 3,5 volúmenes. Otras bebidas, a menudo las afrutadas, tienen menos gas. [21]
A finales del siglo XVIII, los científicos lograron avances importantes en la reproducción de aguas minerales carbonatadas de forma natural . En 1767, el inglés Joseph Priestley descubrió por primera vez un método de infusión de agua con dióxido de carbono para producir agua carbonatada [22] cuando suspendió un recipiente con agua destilada sobre una tina de cerveza en una cervecería local en Leeds , Inglaterra. Su invención del agua carbonatada (más tarde conocida como agua con gas , por el uso de polvos de refresco en su fabricación comercial) es el componente principal y definitorio de la mayoría de los refrescos. [23]
Priestley descubrió que el agua tratada de esta manera tenía un sabor agradable y se la ofreció a sus amigos como bebida refrescante. En 1772, Priestley publicó un artículo titulado Impregnación de agua con aire fijo en el que describe cómo gotear aceite de vitriolo (o ácido sulfúrico como se le llama ahora) sobre tiza para producir gas dióxido de carbono y estimular que el gas se disuelva en un recipiente con agua agitada. . [23]
"En una década, inventores en Gran Bretaña y Europa habían tomado la idea básica de Priestley (obtener un poco de "aire fijo", mezclarlo con agua, agitar) y crearon artilugios que podían producir agua carbonatada más rápidamente y en mayores cantidades. Uno de esos inventores Se llamaba Johann Jacob Schweppe, vendía agua mineral embotellada y cuyo negocio sigue vigente hoy en día."
"La gran sacudida del agua con gas" (octubre de 2014) The Atlantic . [5]
Otro inglés, John Mervin Nooth , mejoró el diseño de Priestley y vendió su aparato para uso comercial en farmacias. El químico sueco Torbern Bergman inventó un aparato generador que producía agua carbonatada a partir de tiza mediante el uso de ácido sulfúrico. El aparato de Bergman permitió producir en grandes cantidades imitaciones de agua mineral. El químico sueco Jöns Jacob Berzelius comenzó a añadir sabores (especias, jugos y vino) al agua carbonatada a finales del siglo XVIII. Thomas Henry , un boticario de Manchester, fue el primero en vender agua mineral artificial al público en general con fines medicinales, a partir de la década de 1770. Su receta para el 'julepe mefítico de Bewley' consistía en 3 dracmas de álcali fósil en un litro de agua, y la fabricación tenía que 'arrojar corrientes de aire fijo hasta que se destruyera todo el sabor alcalino'. [20]
Johann Jacob Schweppe desarrolló un proceso para fabricar agua mineral carbonatada embotellada. [5] Fundó la Compañía Schweppes en Ginebra en 1783 para vender agua carbonatada, [24] y trasladó su negocio a Londres en 1792. Su bebida pronto ganó popularidad; entre sus nuevos patrocinadores estaba Erasmus Darwin . En 1843, la empresa Schweppes comercializó Malvern Water en Holywell Spring en Malvern Hills y recibió una autorización real del rey Guillermo IV. [25]
No pasó mucho tiempo antes de que el saborizante se combinara con agua carbonatada. La primera referencia a la cerveza de jengibre carbonatada se encuentra en un Tratado práctico sobre elaboración de cerveza . publicado en 1809. Beber agua mineral natural o artificial se consideraba en ese momento una práctica saludable y era promovida por los defensores de la templanza . Los farmacéuticos que vendían aguas minerales comenzaron a añadir hierbas y productos químicos al agua mineral sin sabor. Utilizaban corteza de abedul (ver cerveza de abedul ), diente de león , raíz de zarzaparrilla , extractos de frutas y otras sustancias.
Una variante de la soda en los Estados Unidos llamada " soda de fosfato " apareció a finales de la década de 1870. Se convirtió en una de las bebidas de soda más populares desde 1900 hasta la década de 1930, siendo el fosfato de limón o naranja el más básico. La bebida consta de 30 ml (1 onza líquida) de jarabe de frutas, 1/2 cucharadita de ácido fosfórico y suficiente agua carbonatada y hielo para llenar un vaso. Esta bebida se servía comúnmente en las farmacias. [26]
_SCHWEPPES_MINERAL-WATERS.jpg/1280px-(1883)_SCHWEPPES_MINERAL-WATERS.jpg)
Los refrescos pronto superaron sus orígenes en el mundo médico y se convirtieron en un producto de gran consumo, disponible a bajo precio para las masas. En la década de 1840, había más de cincuenta fabricantes de refrescos en Londres, frente a sólo diez en la década de 1820. [27] La limonada carbonatada estaba ampliamente disponible en los puestos de refrescos británicos en 1833, [27] y en 1845, la limonada de R. White salió a la venta en el Reino Unido. [28] Para la Gran Exposición de 1851 celebrada en Hyde Park en Londres, Schweppes fue designado proveedor oficial de bebidas y vendió más de un millón de botellas de limonada, cerveza de jengibre, agua mineral y agua con gas. [27] Justo en la entrada de la exposición había una fuente de agua con gas Schweppes. [20]
Las bebidas mezcladoras se hicieron populares en la segunda mitad del siglo. El agua tónica originalmente era quinina añadida al agua como profiláctico contra la malaria y era consumida por funcionarios británicos estacionados en las zonas tropicales del sur de Asia y África. Como el polvo de quinina era tan amargo, la gente empezó a mezclar el polvo con refrescos y azúcar, y se creó una agua tónica básica. La primera agua tónica comercial se produjo en 1858. [29] La bebida mixta gin tonic también se originó en la India colonial británica , cuando la población británica mezclaba su tónica medicinal de quinina con ginebra . [20]
Un problema persistente en la industria de los refrescos era la falta de un sellado eficaz de las botellas. Las botellas de bebidas carbonatadas están sometidas a una gran presión debido al gas, por lo que los inventores intentaron encontrar la mejor manera de evitar que se escaparan el dióxido de carbono o las burbujas. Las botellas también podrían explotar si la presión fuera demasiado grande. Hiram Codd ideó una máquina embotelladora patentada mientras trabajaba en una pequeña fábrica de agua mineral en Caledonian Road , Islington , Londres en 1870. Su botella de cuello Codd fue diseñada para encerrar una canica y una arandela de goma en el cuello. Las botellas se llenaban boca abajo y la presión del gas en la botella empujaba el mármol contra la arandela, sellando la carbonatación. La botella fue pellizcada hasta darle una forma especial para proporcionar una cámara dentro de la cual se empujaba la canica para abrir la botella. Esto evitó que la canica bloqueara el cuello mientras se servía la bebida. [20] R. White's, ahora la compañía de refrescos más grande de Londres y el sureste de Inglaterra, incluía una amplia gama de bebidas en su lista de precios en 1887, todas las cuales se vendían en botellas de vidrio de Codd, con opciones que incluían refresco de fresa. , refresco de frambuesa, cerezada y refresco de crema. [30]
En 1892, William Painter , un operador de un taller mecánico de Baltimore, Maryland , patentó el " sello de botella de corcho Crown " . Fue la primera tapa de botella que logró mantener las burbujas en la botella. En 1899 se concedió la primera patente a una máquina de soplado de vidrio para la producción automática de botellas de vidrio. Anteriormente, todas las botellas de vidrio habían sido sopladas a mano. Cuatro años más tarde, la nueva máquina sopladora de botellas estaba en funcionamiento. Fue operado por primera vez por Michael Owens , un empleado de Libby Glass Company. En unos pocos años, la producción de botellas de vidrio aumentó de 1.400 botellas diarias a unas 58.000 botellas diarias.
En Estados Unidos, las fuentes de refrescos fueron inicialmente más populares y muchos estadounidenses frecuentaban las fuentes de refrescos a diario. A partir de 1806, el profesor de química de la Universidad de Yale, Benjamin Silliman, vendió aguas gaseosas en New Haven, Connecticut . Usó un aparato Nooth para producir sus aguas. Los empresarios de Filadelfia y Nueva York también comenzaron a vender agua con gas a principios del siglo XIX. En la década de 1830, John Matthews de la ciudad de Nueva York y John Lippincott de Filadelfia comenzaron a fabricar fuentes de refrescos. Ambos hombres tuvieron éxito y construyeron grandes fábricas para fabricar fuentes. Debido a problemas en la industria del vidrio estadounidense, las bebidas embotelladas siguieron siendo una pequeña porción del mercado durante gran parte del siglo XIX. (Sin embargo, eran conocidos en Inglaterra. En The Tenant of Wildfell Hall , publicado en 1848, el caddish Huntingdon, recuperándose de meses de libertinaje, se despierta al mediodía y bebe una botella de agua con gas. [31] )
A principios del siglo XX, las ventas de refrescos embotellados aumentaron enormemente en todo el mundo y, en la segunda mitad del siglo XX, los refrescos enlatados se convirtieron en una parte importante del mercado. Durante la década de 1920 se inventaron los "Home-Paks". Los "Home-Paks" son los conocidos paquetes de seis cajas de cartón. Las máquinas expendedoras también comenzaron a aparecer en la década de 1920. Desde entonces, las máquinas expendedoras de refrescos se han vuelto cada vez más populares. En estas máquinas de autoservicio se venden bebidas frías y calientes en todo el mundo.
El consumo per cápita de refrescos varía considerablemente en todo el mundo. En 2014, los principales países consumidores per cápita eran Argentina, Estados Unidos, Chile y México. Los países desarrollados de Europa y otras partes de América tuvieron un consumo considerablemente menor. El consumo medio anual en Estados Unidos, 153,5 litros, fue aproximadamente el doble que en el Reino Unido (77,7) o Canadá (85,3). [32]
En los últimos años, el consumo de refrescos ha disminuido en general en Occidente. Según una estimación, el consumo per cápita en Estados Unidos alcanzó su punto máximo en 1998 y ha caído continuamente desde entonces. [33] Un estudio en la revista Obesity encontró que de 2003 a 2014 la proporción de estadounidenses que bebían una bebida azucarada en un día determinado cayó de aproximadamente 62 % a 50 % para los adultos, y de 80 % a 61 % para los niños. [34] La disminución se ha atribuido, entre otros factores, a una mayor conciencia de los peligros de la obesidad y a los esfuerzos gubernamentales para mejorar las dietas.
Al mismo tiempo, el consumo de refrescos ha aumentado en algunos países de ingresos bajos o medios, como Camerún , Georgia , India y Vietnam , a medida que los fabricantes de refrescos apuntan cada vez más a estos mercados y los consumidores tienen ingresos discrecionales cada vez mayores. [32]
Los refrescos se elaboran mezclando ingredientes secos o frescos con agua. La producción de refrescos se puede realizar en fábricas o en casa. Los refrescos se pueden preparar en casa mezclando un almíbar o ingredientes secos con agua carbonatada, o mediante lactofermentación. Los jarabes son vendidos comercialmente por empresas como Soda-Club ; Los ingredientes secos a menudo se venden en bolsas, al estilo de la popular mezcla de bebidas estadounidense Kool-Aid . El agua carbonatada se elabora utilizando un sifón de soda o un sistema de carbonatación casero o dejando caer hielo seco en el agua. El dióxido de carbono de calidad alimentaria, utilizado para bebidas carbonatadas, a menudo proviene de plantas de amoníaco . [35]
Bebidas como el ginger ale y la cerveza de raíz a menudo se elaboran con levadura para provocar la carbonatación .
Lo más importante es que el ingrediente cumpla con las especificaciones acordadas en todos los parámetros principales. Este no es sólo el parámetro funcional (en otras palabras, el nivel del constituyente principal), sino también el nivel de impurezas, el estado microbiológico y parámetros físicos como el color, el tamaño de las partículas, etc. [36]
Algunos refrescos contienen cantidades mensurables de alcohol. En algunas preparaciones más antiguas, esto era el resultado de la fermentación natural utilizada para generar la carbonatación. En Estados Unidos, los refrescos (así como otros productos como la cerveza sin alcohol ) pueden contener por ley hasta un 0,5% de alcohol por volumen . Las bebidas modernas introducen dióxido de carbono para la carbonatación, pero se especula que el alcohol podría resultar de la fermentación de azúcares en un ambiente no estéril. Se introduce una pequeña cantidad de alcohol en algunos refrescos donde se utiliza alcohol en la preparación de los extractos aromatizantes como el extracto de vainilla . [37]
El control del mercado de la industria de los refrescos varía según el país. Sin embargo, PepsiCo y Coca-Cola Company siguen siendo los dos mayores productores de refrescos en la mayoría de las regiones del mundo. En Norteamérica, Keurig Dr Pepper y Jones Soda también tienen una cuota de mercado significativa.
El consumo excesivo de refrescos azucarados se asocia con obesidad , [38] [39] [40] [41] hipertensión , [42] diabetes tipo 2 , [43] caries dental y niveles bajos de nutrientes . [40] Algunos estudios experimentales informaron sobre el papel que los refrescos azucarados potencialmente contribuyen a estas dolencias, [39] [40] aunque otros estudios muestran información contradictoria. [44] [45] [46] Según una revisión sistemática de revisiones sistemáticas de 2013, el 83,3 % de las revisiones sistemáticas sin conflictos de intereses informados concluyeron que el consumo de refrescos azucarados podría ser un factor de riesgo potencial para el aumento de peso. [47]
De 1977 a 2002, los estadounidenses duplicaron su consumo de bebidas azucaradas [48] , una tendencia que fue paralela a la duplicación de la prevalencia de la obesidad. [49] El consumo de bebidas azucaradas está asociado con el peso y la obesidad, y los cambios en el consumo pueden ayudar a predecir cambios en el peso. [50]
El consumo de refrescos azucarados también puede estar asociado con muchas enfermedades relacionadas con el peso, incluida la diabetes, [43] el síndrome metabólico y los factores de riesgo cardiovascular. [51]
La mayoría de los refrescos contienen altas concentraciones de carbohidratos simples : glucosa , fructosa , sacarosa y otros azúcares simples. Si las bacterias orales fermentan los carbohidratos y producen ácidos que pueden disolver el esmalte dental e inducir caries, las bebidas endulzadas pueden aumentar el riesgo de caries dental . El riesgo sería mayor si la frecuencia de consumo es alta. [52]
Una gran cantidad de refrescos son ácidos , al igual que muchas frutas, salsas y otros alimentos. Beber bebidas ácidas durante un período prolongado y sorberlos continuamente puede erosionar el esmalte dental . Un estudio de 2007 determinó que algunas aguas con gas aromatizadas son tan erosivas o más que el jugo de naranja. [53]
Los dentistas suelen recomendar el uso de una pajita para beber , ya que la bebida no entra tanto en contacto con los dientes. También se ha sugerido que se debe evitar cepillarse los dientes inmediatamente después de beber refrescos, ya que esto puede provocar una erosión adicional de los dientes debido a la acción mecánica del cepillo de dientes sobre el esmalte debilitado. [54]
Un estudio de 2006 de varios miles de hombres y mujeres encontró que las mujeres que bebían regularmente refrescos a base de cola (tres o más al día) tenían una densidad mineral ósea (DMO) significativamente menor, de alrededor del 4% en la cadera, en comparación con las mujeres que no consumían colas. [55] El estudio encontró que el efecto del consumo regular de refrescos de cola no fue significativo en la DMO de los hombres. [55]
En 2006, la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido publicó los resultados de su estudio sobre los niveles de benceno en refrescos, [56] que analizó 150 productos y encontró que cuatro contenían niveles de benceno superiores a las directrices de la Organización Mundial de la Salud (OMS) para el agua potable.
La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos publicó los resultados de sus propias pruebas de varios refrescos que contienen benzoatos y ácido ascórbico o eritórbico . Cinco bebidas analizadas contenían niveles de benceno superiores al estándar recomendado por la Agencia de Protección Ambiental de 5 ppb . En 2006, la FDA manifestó su creencia de que "los niveles de benceno encontrados en refrescos y otras bebidas hasta la fecha no plantean un problema de seguridad para los consumidores". [57]
Un estudio publicado en el Clinical Journal of the American Society of Nephrology en 2013 concluyó que el consumo de refrescos se asociaba con un 23% más de riesgo de desarrollar cálculos renales . [58]
En un estudio de 2019, 451.743 personas que tenían un mayor consumo de refrescos (dos o más al día) [59] se asociaron con mortalidad , bebidas endulzadas artificialmente con enfermedades cardiovasculares y bebidas azucaradas con enfermedades digestivas . [60]
Al menos desde 2006, el debate sobre si se deberían permitir en las escuelas las máquinas expendedoras de refrescos con alto contenido calórico ha ido en aumento. Quienes se oponen a las máquinas expendedoras de refrescos creen que los refrescos contribuyen de manera significativa a la obesidad infantil y las caries , y que permitir la venta de refrescos en las escuelas alienta a los niños a creer que es seguro consumirlos en cantidades de moderadas a grandes. [61] Los opositores también argumentan que las escuelas tienen la responsabilidad de cuidar la salud de los niños bajo su cuidado, y que permitir a los niños un fácil acceso a los refrescos viola esa responsabilidad. [62] Los defensores de las máquinas expendedoras creen que la obesidad es un tema complejo y los refrescos no son la única causa. [63] Un proyecto de ley de 2011 para gravar los refrescos en California fracasó, y algunos legisladores opositores argumentaron que los padres, no el gobierno, deberían ser responsables de las elecciones de bebidas de los niños. [64]
El 3 de mayo de 2006, la Alianza para una Generación más Saludable, [65] Cadbury Schweppes , la Compañía Coca-Cola , PepsiCo y la Asociación Estadounidense de Bebidas anunciaron nuevas directrices [66] que eliminarán voluntariamente los refrescos ricos en calorías de todos los Estados Unidos. escuelas.
El 19 de mayo de 2006, el secretario de Educación británico , Alan Johnson , anunció nuevos estándares mínimos de nutrición para la alimentación escolar. Entre una amplia gama de medidas, a partir de septiembre de 2006 los almuerzos escolares estarán libres de bebidas carbonatadas. Las escuelas también pondrán fin a la venta de comida chatarra (incluidas bebidas carbonatadas) en máquinas expendedoras y tiendas de golosinas .
En 2008, Samantha K Graff publicó un artículo en los Anales de la Academia Estadounidense de Ciencias Políticas y Sociales sobre las "Implicaciones de la Primera Enmienda de restringir la comercialización de alimentos y bebidas en las escuelas". El artículo examina la política de un distrito escolar con respecto a limitar la venta y comercialización de refrescos en las escuelas públicas, y cómo ciertas políticas pueden invocar una violación de la Primera Enmienda . Debido a los recortes presupuestarios del distrito y la pérdida de fondos estatales, muchos distritos escolares permiten que las empresas comerciales comercialicen y anuncien sus productos (incluida la comida chatarra y los refrescos) entre los estudiantes de las escuelas públicas para obtener ingresos adicionales. Las empresas de comida chatarra y refrescos han adquirido derechos exclusivos sobre las máquinas expendedoras en muchos campus de escuelas públicas. Quienes se oponen al marketing y la publicidad corporativos en los terrenos escolares instan a los funcionarios escolares a restringir o limitar el poder de una corporación para promover, comercializar y vender sus productos a los estudiantes de la escuela. En la década de 1970, la Corte Suprema dictaminó que la publicidad no era una forma de libre expresión , sino una forma de prácticas comerciales que debían ser reguladas por el gobierno. En el caso de 1976 de la Junta de Farmacia del Estado de Virginia contra el Consejo de Consumidores Ciudadanos de Virginia , [67] la Corte Suprema dictaminó que la publicidad, o " discurso comercial ", está hasta cierto punto protegida por la Primera Enmienda. Para evitar una impugnación de la Primera Enmienda por parte de las corporaciones, las escuelas públicas podrían crear contratos que restrinjan la venta de ciertos productos y publicidad. Las escuelas públicas también pueden prohibir la venta de todos los productos alimenticios y bebidas en el campus, sin infringir el derecho de una corporación a la libertad de expresión. [68]
El 13 de diciembre de 2010, el presidente Obama firmó la Ley de Niños Saludables y Libres de Hambre de 2010 [69] (en vigor desde 2014) que exige que las escuelas que reciben fondos federales deben ofrecer refrigerios y bebidas saludables a los estudiantes. La ley prohíbe la venta de refrescos a los estudiantes y exige que las escuelas ofrezcan opciones más saludables como agua, leche baja en grasa sin sabor, bebidas 100% de frutas y vegetales o bebidas carbonatadas sin azúcar. Los tamaños de las porciones disponibles para los estudiantes se basarán en la edad: ocho onzas para las escuelas primarias, doce onzas para las escuelas intermedias y secundarias. Los defensores de la ley predicen que el nuevo mandato facilitará a los estudiantes la elección de bebidas saludables mientras están en la escuela. [69]
En 2015, Terry-McElarth y sus colegas publicaron un estudio en el American Journal of Preventive Medicine sobre las políticas regulares de refrescos y su efecto en la disponibilidad de bebidas en las escuelas y el consumo de los estudiantes. El propósito del estudio fue determinar la efectividad de un programa que comienza en el año escolar 2014-2015 y que requiere que las escuelas que participan en programas de comidas reembolsables a nivel federal eliminen todos los lugares competitivos (ventas en cafeterías a la carta, máquinas expendedoras y tiendas/bares de refrigerios). /carts), sobre la disponibilidad de bebidas no saludables en las escuelas y el consumo de los estudiantes. El estudio analizó las políticas a nivel estatal y de distrito escolar que exigen la prohibición de refrescos y encontró que las prohibiciones estatales se asociaban con una disponibilidad de refrescos en las escuelas significativamente menor, pero las prohibiciones del distrito no mostraron asociaciones significativas. Además, no se observó una correlación significativa entre las políticas estatales y el consumo de los estudiantes. Entre las poblaciones estudiantiles, la política estatal se asoció directamente con una disponibilidad significativamente menor de refrescos en las escuelas e indirectamente con un menor consumo de los estudiantes. No se observó lo mismo para otras poblaciones estudiantiles. [70]
En Estados Unidos, legisladores, expertos en salud y defensores de los consumidores están considerando imponer impuestos más altos a la venta de refrescos y otros productos endulzados para ayudar a frenar la epidemia de obesidad entre los estadounidenses y su impacto dañino en la salud en general. Algunos especulan que impuestos más altos podrían ayudar a reducir el consumo de refrescos. [71] Otros dicen que los impuestos deberían ayudar a financiar la educación para aumentar la conciencia de los consumidores sobre los efectos nocivos para la salud del consumo excesivo de refrescos, y también ayudar a cubrir los costos de atención de las condiciones resultantes del consumo excesivo. [72] La industria de alimentos y bebidas tiene una influencia considerable en Washington, DC, ya que ha contribuido con más de 50 millones de dólares a los legisladores desde 2000. [73]
En enero de 2013, un grupo de presión británico pidió que se aumentara el precio de las bebidas gaseosas azucaradas, y que el dinero recaudado (aproximadamente mil millones de libras esterlinas a 20 peniques por litro) se destinara a un "Fondo para el Futuro de los Niños", supervisado por un organismo independiente. cuerpo, lo que alentaría a los niños a comer saludablemente en la escuela. [74]
En 2017, el Reino de Arabia Saudita, los Emiratos Árabes Unidos y el Reino de Bahrein impusieron un impuesto del 50% a los refrescos y un impuesto del 100% a las bebidas energéticas para frenar el consumo excesivo del producto básico y generar ingresos adicionales. [75]
En marzo de 2013, el alcalde de la ciudad de Nueva York , Michael Bloomberg, propuso prohibir la venta de refrescos no dietéticos de más de 16 onzas, excepto en tiendas de conveniencia y supermercados. Un juez estatal confirmó una demanda contra la prohibición y expresó su preocupación de que la prohibición estuviera "plagada de consecuencias arbitrarias y caprichosas". Bloomberg anunció que apelaría el veredicto. [76] Los tribunales de apelaciones estatales confirmaron la decisión del tribunal de primera instancia y la prohibición sigue siendo inaplicable a partir de 2021. [77] [78]
En 2022, en medio de tasas vertiginosas de obesidad y diabetes, el estado mexicano de Oaxaca promulgó una prohibición de las bebidas azucaradas, incluida en particular la Coca-Cola, pero no se hizo cumplir adecuadamente. [79]
Schweppes fue fundada en 1783 [..] nació el primer refresco del mundo, el agua con gas Schweppes.
La definición del diccionario de refresco en Wikcionario.
Citas relacionadas con refrescos en Wikiquote
Guía de viaje de refrescos de Wikivoyage
Medios relacionados con refrescos en Wikimedia Commons.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}