La guanábana (también llamada graviola , guyabano y en América Latina guanábana ) es el fruto de Annona muricata , un árbol perenne, de hoja ancha y con flores . [4] [5] Es originaria de las regiones tropicales de América y el Caribe y se propaga ampliamente. [6] Está en el mismo género, Annona , que la chirimoya y está en la familia Annonaceae .
La guanábana se adapta a zonas de alta humedad e inviernos relativamente cálidos; las temperaturas inferiores a 5 °C (41 °F) provocan daños en las hojas y las ramas pequeñas, y las temperaturas inferiores a 3 °C (37 °F) pueden ser fatales. La fruta se seca y ya no sirve para concentrados.
Con un aroma similar a la piña , [5] el sabor de la fruta ha sido descrito como una combinación de fresas y manzana con notas de sabor cítrico agrio , que contrasta con una textura espesa y cremosa subyacente que recuerda al plátano .
La guanábana se promociona ampliamente (a veces como graviola) como un tratamiento alternativo contra el cáncer , pero no hay evidencia médica confiable de que sea efectiva para tratar el cáncer o cualquier enfermedad. [7]
Annona muricata es una especie del género Annona de la familia de los árboles de chirimoya , Annonaceae , que tiene frutos comestibles. [4] [5] El fruto suele llamarse guanábana debido a su sabor ligeramente ácido cuando está maduro. Annona muricata es originaria del Caribe y América Central , pero ahora se cultiva ampliamente (y en algunas áreas se está volviendo invasiva ) en climas tropicales y subtropicales en todo el mundo, como la India . [4] [5]
El fruto de A. muricata se denomina generalmente guanábana en Hispanoamérica, y el árbol es un guanábano . Tanto el árbol como el fruto se denominaban catuche algunas partes de Venezuela, pero actualmente esa palabra se usa con menos frecuencia.
Annona muricata es también la principal planta hospedante de las orugas del arrendajo de cola ( Graphium agamemnon ). Se alimentan vorazmente de las hojas y suelen quedarse pegadas debajo de ellas para pupar.
Annona muricata es un árbol pequeño, erguido y perenne que puede crecer hasta unos 30 pies (9,1 m) de altura. [4] [5] [8] [9]
Sus ramas jóvenes son peludas . [9] Las hojas son oblongas a ovaladas, de 8 centímetros (3,1 pulgadas) a 16 centímetros (6,3 pulgadas) de largo y de 3 centímetros (1,2 pulgadas) a 7 centímetros (2,8 pulgadas) de ancho. Son de un verde oscuro brillante sin pelos en la parte superior, y más pálidas y diminutamente pilosas o sin pelos en la parte inferior. [9] Los peciolos de las hojas miden de 4 milímetros (0,16 pulgadas) a 13 milímetros (0,51 pulgadas) de largo y no tienen pelos. [9]
Los tallos florales (pedúnculos) miden entre 2 y 5 milímetros de largo y son leñosos. Aparecen opuestos a las hojas o como un extra cerca del tallo de la hoja, cada uno con una o dos flores, ocasionalmente una tercera. [9] Los tallos de las flores individuales (pedúnculos) son robustos y leñosos, con pelos diminutos o sin pelos y de entre 15 y 20 milímetros con pequeñas brácteas más cerca de la base que son densamente peludas. [9]
Los pétalos son gruesos y amarillentos. Los pétalos externos se unen en los bordes sin superponerse y son ampliamente ovados, de 2,8 centímetros (1,1 pulgadas) a 3,3 centímetros (1,3 pulgadas) por 2,1 centímetros (0,83 pulgadas) a 2,5 centímetros (0,98 pulgadas), estrechándose hasta una punta con una base en forma de corazón. Son uniformemente gruesos y están cubiertos con pelos largos, delgados y suaves en el exterior y enmarañados finamente con pelos suaves en el interior. Los pétalos internos tienen forma ovalada y se superponen. Miden aproximadamente 2,5 centímetros (0,98 pulgadas) a 2,8 centímetros (1,1 pulgadas) por 2 centímetros (0,79 pulgadas), y están muy angulosos y se estrechan en la base. Los márgenes son comparativamente delgados, con pelos suaves y finos enmarañados en ambos lados. El receptáculo es cónico y peludo. Los estambres miden 4,5 milímetros (0,18 pulgadas) de largo y tienen forma de cuña estrecha. La punta del conectivo termina abruptamente y los huecos de las anteras son desiguales. Los sépalos son bastante gruesos y no se superponen. Los carpelos son lineales y crecen basalmente desde una base. Los ovarios están cubiertos de densos pelos de color marrón rojizo, unovulados, estilo corto y estigma truncado. [9] Su polen se desprende en tétradas permanentes. [10]
Los frutos son de color verde oscuro y espinosos. Tienen forma ovoidal y pueden medir hasta 30 centímetros de largo, [9] con una textura moderadamente firme. [6] Su pulpa es jugosa, ácida, blanquecina [6] y aromática. [9]
Annona muricata tolera suelos pobres [6] y prefiere áreas bajas entre altitudes de 0 a 1200 metros (3900 pies). No soporta las heladas. [8] [9] Se desconoce su origen exacto; es nativa de las regiones tropicales de América y se propaga ampliamente. [4] [5] [6] Es una especie introducida en todos los continentes templados, especialmente en las regiones subtropicales . [4] [5]
La planta se cultiva por su fruto verde, espinoso y de 20 a 30 cm (7,9 a 11,8 pulgadas) de largo , que puede tener una masa de hasta 6,8 kg (15 lb), [5] lo que la convierte probablemente en la segunda annona más grande después de la guanábana . Lejos de su área nativa, se produce una producción limitada tan al norte como el sur de Florida dentro de la Zona 10 del USDA ; sin embargo, se trata principalmente de plantaciones de jardín para consumo local. También se cultiva en partes de China y el sudeste asiático y es abundante en la isla de Mauricio . Los principales proveedores de la fruta son México, seguido de Perú, Brasil, Ecuador, Guatemala y Haití. [11] Para ayudar a los criadores de guanábana y estimular un mayor desarrollo de los recursos genómicos para esta familia de plantas de importancia mundial, en 2021 se secuenció el genoma completo de Annona muricata . [12]
La pulpa de la fruta consiste en una pulpa comestible de color blanco , algo de fibra y un núcleo de semillas negras no digeribles. La pulpa también se utiliza para hacer néctar de frutas, batidos, bebidas de jugo de frutas, así como caramelos, sorbetes y saborizantes para helados. [4] [5] Debido al cultivo generalizado de la fruta, sus productos derivados se consumen en muchos países, como Jamaica , México , Brasil , Venezuela , Colombia , [13] y Fiji . [14] Las semillas normalmente se dejan en la preparación y se retiran mientras se consume, a menos que se use una licuadora para procesarlas. [ cita requerida ]
La guanábana también es un ingrediente común para hacer jugos de frutas frescas que se venden en puestos callejeros de comida. En Indonesia , la fruta se llama comúnmente sirsak y a veces se convierte en dodol sirsak , un dulce que se hace hirviendo la pulpa de guanábana en agua y agregando azúcar hasta que la mezcla se carameliza y endurece. En Filipinas , se llama guyabano , derivado del español guanábana , y se come maduro o se usa para hacer jugos, batidos o helado. A veces, la hoja se usa para ablandar la carne. En Vietnam , esta fruta se llama mãng cầu Xiêm ( guanábana siamesa ) en el sur, o mãng cầu (guanábana) en el norte, y se usa para hacer batidos o se come tal cual. En Camboya , esta fruta se llama tearb barung , literalmente "fruta de chirimoya occidental". En Malasia, se le conoce en malayo como durian belanda (" durian holandés ") y en el este de Malasia , específicamente entre la gente Dusun de Sabah , se le conoce localmente como lampun . Popularmente, se come crudo cuando madura, o se usa como uno de los ingredientes en ais kacang o ais batu campur . Por lo general, los frutos se toman del árbol cuando maduran y se dejan madurar en un rincón oscuro, después se comen cuando están completamente maduros. Tiene una flor blanca con un aroma muy agradable, especialmente por la mañana. Mientras que para la gente de Brunei Darussalam esta fruta es conocida popularmente como " durian salat ", ampliamente disponible y fácil de plantar. [ cita requerida ]
Las hojas de guanábana se venden y consumen en Indonesia como medicina herbaria. Las hojas se suelen hervir para hacer té. [ cita requerida ]
La guanábana cruda está compuesta por un 81% de agua, un 17% de hidratos de carbono , un 1% de proteínas y una cantidad insignificante de grasa (véase tabla). En una cantidad de referencia de 100 gramos, la fruta cruda aporta 276 kilojulios (66 kilocalorías) de energía alimentaria y contiene únicamente vitamina C en una cantidad significativa (25%) del valor diario , sin otros micronutrientes en cantidades apreciables (tabla).
El compuesto annonacina está contenido en la fruta, semillas y hojas de guanábana. [17] [18] [19] Las hojas de Annona muricata contienen annonamina , que es un alcaloide de la clase de las aporfinas que contiene un grupo de amonio cuaternario . [20] La planta también contiene liquexantona , un compuesto de la clase de las xantonas . [21]
El Memorial Sloan-Kettering Cancer Center advierte que "los alcaloides extraídos de la graviola pueden causar disfunción neuronal". [18] Se ha demostrado en investigaciones de laboratorio que la annonacina es neurotóxica . [18] [19] [22] En 2010, la agencia francesa de seguridad alimentaria, Agence française de sécurité sanitaire des produits de santé , concluyó que "no es posible confirmar que los casos observados de síndrome de Parkinson atípico... estén relacionados con el consumo de Annona muricata ". [23]
En 2008, la Comisión Federal de Comercio de los Estados Unidos declaró que el uso de guanábana para tratar el cáncer era " falso " y que no había "ninguna prueba científica creíble" de que el extracto de guanábana vendido por Bioque Technologies "pueda prevenir, curar o tratar el cáncer de ningún tipo". [24] También en 2008, un caso judicial del Reino Unido relacionado con la venta de Triamazon, un producto de guanábana, dio lugar a la condena penal de un hombre en virtud de los términos de la Ley del Cáncer del Reino Unido por ofrecer tratamiento para personas con cáncer. Un portavoz del consejo que promovió la acción declaró que "es tan importante ahora como siempre que las personas estén protegidas de quienes venden productos no probados con afirmaciones falsas sobre sus efectos". [25]
El Memorial Sloan-Kettering Cancer Center y Cancer Research UK afirman que el tratamiento del cáncer con guanábana no está respaldado por evidencia clínica confiable . [7] [18] Según Cancer Research UK, "Muchos sitios en Internet publicitan y promueven las cápsulas de graviola como una cura para el cáncer, pero ninguno de ellos está respaldado por ninguna organización científica de cáncer de buena reputación" y "no hay evidencia que demuestre que la graviola funcione como cura para el cáncer". [7]
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