Buchimgae ( coreano : 부침개 ), o panqueque coreano , se refiere en términos generales a cualquier tipo de ingredientes fritos en sartén remojados en huevo o una masa mezclada con otros ingredientes. [1] [2] [3] Más específicamente, es un plato elaborado friendo en sartén una masa espesa mezclada con huevo y otros ingredientes hasta que se forma una fritura fina y plana con forma de panqueque . [4] [5]
El jeon es un plato que se prepara friendo en aceite una mezcla de pescado, carne y verduras picadas o en rodajas sazonadas. Los ingredientes se recubren con harina de trigo antes de freírlos en aceite. [7]
El bindae-tteok es un plato que se prepara moliendo frijoles mungo remojados, agregando verduras y carne y friendo en una sartén hasta que la mezcla adquiera una forma redonda y plana. No se agrega harina ni huevo al bindae-tteok. [8]
El jangtteok es un plato que se prepara añadiendo harina de trigo al gochujang o al doenjang (pasta de soja). Se añaden verduras, como la hierba de Java o las cebolletas , y la mezcla se fríe en aceite hasta formar una tortita fina y plana.
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