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Rick Stein

Christopher Richard Stein , CBE (nacido el 4 de enero de 1947) es un famoso chef, restaurador, escritor y presentador de televisión inglés. Junto con su socia comercial (y primera esposa) Jill Stein , dirige el negocio de hoteles y restaurantes Stein en el Reino Unido. La empresa cuenta con varios restaurantes, tiendas y hoteles de renombre en Padstow, junto con otros restaurantes en Marlborough , Winchester y Barnes . También es jefe de cocina y copropietario de los restaurantes "Rick Stein at Bannisters" en Mollymook y Port Stephens en Australia , con su segunda esposa, Sarah. [1] Escribe libros de cocina y ha presentado numerosas series de cocina para la BBC.

Primeros años

De ascendencia alemana, Christopher Richard Stein nació el 4 de enero de 1947 [2] en Churchill, Oxfordshire , hijo de Eric Stein (1908-1965) y Dorothy Gertrude, de soltera Jackson (1909-1999). [3] Nació y creció en una granja. [4] [5] [6]

Stein se educó en Wells Court, una escuela preparatoria en las afueras de Tewkesbury , [7] luego en Wells House, la escuela hermana más grande de Court en Malvern Wells , y luego en la escuela Uppingham . Tomó niveles A en inglés, historia y geografía, pero los reprobó todos. Se mudó a una escuela intensiva en Brighton , obteniendo calificaciones E en inglés e historia. [8]

Stein completó parcialmente una pasantía en gestión hotelera con British Transport Hotels en su Great Western Royal Hotel en Paddington . [9] Trabajó allí como chef durante seis meses. Angustiado por el suicidio de su padre, a los 19 años se fue a Australia , donde trabajó como peón en un matadero y como administrativo en un astillero naval . Viajó a Nueva Zelanda y México por esa época para "tomarse un tiempo". [10]

Al estar solo, leyó mucho, reflexionó sobre su actitud hacia la educación y se postuló con éxito para New College, Oxford , donde obtuvo un título en inglés en 1971. Poco después, se mudó a Padstow . [11]

Carrera

Restaurante de mariscos Rick Stein's, Padstow

Después de graduarse, Stein convirtió una discoteca móvil en Padstow, que había dirigido cuando era estudiante, en un club nocturno junto al muelle con su amigo Johnny. Se hizo conocido por sus curry liofilizados. Sin embargo, el club nocturno perdió su licencia y fue cerrado por la policía, principalmente debido a las frecuentes peleas con los pescadores locales. La pareja todavía tenía licencia para un restaurante en otra parte del edificio, por lo que continuaron con eso para evitar la quiebra. [10] [11] Stein dirigió la cocina utilizando la experiencia que había adquirido como chef comisario . Finalmente, lo convirtió en un pequeño bistró junto al puerto, The Seafood Restaurant, con su primera esposa Jill en 1975. [12] A partir de 2015 , [ necesita una actualización ] su negocio opera cuatro restaurantes, un bistró, una cafetería y una tienda de delicatessen de mariscos. , una pastelería , una tienda de regalos y una escuela de cocina. [13]

En 2007, los nacionalistas de Cornualles amenazaron las empresas de Stein . [14] Su impacto en la economía de Padstow es tal que ha sido apodado "Padstein". [15] En 2009, Stein hizo su primera adquisición en el cercano pueblo de St Merryn , a 3½ millas de Padstow, adquiriendo la taberna Cornish Arms en las afueras del pueblo, con la intención de mantenerlo como un pub tradicional de Cornualles. [dieciséis]

Pastelería Stein's en Padstow

En octubre de 2009, Stein y su futura segunda esposa (prometida en ese momento), la publicista Sarah Burns, abrieron Rick Stein en Bannisters en Mollymook , Australia. Stein dijo en el momento de la inauguración: "Desde un fin de semana memorable comiendo ostras de Pambula y cabeza plana en Merimbula en los años sesenta, he tenido la imagen del mar azul limpio y los dulces mariscos de la costa sur fijada en mi cabeza, así que cuando Conocí Mollymook hace unos seis años y supe que algún día abriría un restaurante que celebrase los pescados y mariscos locales, pero manteniéndolo realmente simple". [1]

Rick Stein's Café en Padstow

En 2018, Stein abrió un segundo Rick Stein en Bannisters en Salamander Bay en Port Stephens , con su segunda esposa, Sarah. Stein se ha convertido en un popular presentador de televisión de programas gastronómicos. Después de aparecer una vez como chef invitado en la serie Floyd on Fish de 1985 de Keith Floyd y en su serie Floyd on Food de 1986 , se le ofreció la oportunidad de presentar su propia serie, como el programa de cocina estilo "diario de viaje" del que Floyd fue pionero. en la televisión de la BBC , utilizando al productor y director de Floyd, David Pritchard. [ cita necesaria ] Esto provocó una disputa, que se resolvió poco antes de la muerte de Floyd. [ cita necesaria ]

Sus programas han incluido Taste of the Sea de Rick Stein , Fruits of the Sea , Seafood Odyssey , Fresh Food , Seafood Lovers' Guide , Food Heroes , French Odyssey , Mediterranean Escapes , Far Eastern Odyssey , Rick Stein's Spain y Rick Stein's India . En las últimas cinco series, [ ¿cuándo? ] partió en busca de lo mejor de los alimentos de la región. [17]

Stein estuvo a menudo acompañado por su Jack Russell terrier , Chalky, hasta su muerte en 2007. [18] Chalky era tan popular que Sharp's Brewery nombró dos cervezas especiales en su honor. [19]

Un libro ha acompañado a cada serie, y el libro de Stein English Seafood Cookery ganó el Premio Glenfiddich al Libro de Comida del Año en 1989. Stein recibió el OBE en los Honores de Año Nuevo de 2003 por sus servicios al turismo en Cornualles [20] y el CBE en los Honores de Año Nuevo 2018 por servicios a la economía. [21]

El 22 de junio de 2020, se confirmó que el restaurante Stein's en Porthleven , Cornwall , cerraría permanentemente debido a la pandemia de COVID-19 . El restaurante había estado cerrado desde marzo de 2020. [22] En julio de 2020, se anunció que el chef Michael Caines se haría cargo del restaurante. [23]

Vida personal

Stein en una demostración de cocina de 2006 en Melbourne , Australia

En 1965, cuando Stein tenía 18 años, su padre, un director gerente jubilado de The Distillers Company , que padecía trastorno bipolar , se suicidó saltando desde un acantilado cerca de la casa de vacaciones de la familia en Trevose Head . [24] [25] [26]

Stein conoció a su primera esposa, Jill Newstead [27] en Padstow . Se casaron en 1975, ambos con 28 años, y montaron su negocio de restauración y hotelería. Stein tiene tres hijos con Jill: Edward, Jack y Charles, que participan en el negocio familiar. [28] [29]

Stein conoció a Sarah Burns, 20 años menor que él, en Australia en 1997, cuando él tenía 50 años. Ella también estaba casada y trabajaba como gerente de publicidad para la revista Australia Gourmet Traveler . [30] [31] Stein y Burns tuvieron una aventura secreta de cinco años antes de que Jill se enterara en 2002. [32] Ella y Stein se separaron en 2002 y se divorciaron en 2007, [33] pero acordaron continuar dirigiendo el negocio juntos. [34] Burns se divorció en 2003 y ella y Stein se casaron el 7 de octubre de 2011. [30] [31]

Stein tiene un hermano, John , y una hermana, Henrietta. [35] También tiene un medio hermano, Jeremy, el hijo de su madre de su primer matrimonio. [35] Es tío del DJ y productor musical Judge Jules , [36] y de la artista Lucy Stein.

En 2022, Stein se sometió a una cirugía a corazón abierto en el Hospital Royal Brompton para reparar una válvula cardíaca defectuosa. [37] Apareciendo en vivo en The One Show de la BBC en octubre de 2023, promocionando su libro, "Simple Suppers", compartió que su experiencia con una cirugía cardíaca había inspirado sus recetas de regreso a lo básico, pero sin darse cuenta usó una mala palabra y el presentador del programa y Stein tuvo que disculparse por el error. [38]

Restaurantes propiedad de Rick Stein o operados por él

Inglaterra

Australia

Publicaciones

TELEVISOR

DVD/VHS

Otros premios

Para el restaurante:

Para el hombre:

Referencias

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  4. ^ "Rick Stein - Galería Nacional de Retratos". Npg.org.uk.​
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enlaces externos

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