Milo ( / ˈm aɪ l oʊ / MY -loh ; [3] estilizado como MILO ) es un producto en polvo malteado con sabor a chocolate producido por Nestlé , generalmente mezclado con leche , agua caliente o ambos, para producir una bebida . Fue desarrollado originalmente en Australia por Thomas Mayne (1901–1995) en 1934.
Milo, que se vende generalmente en forma de polvo en una lata verde y que suele representar diversas actividades deportivas, como bádminton o fútbol, está disponible como bebida premezclada en algunos países y, posteriormente, se ha desarrollado como barrita de aperitivo , cereal para el desayuno y granola proteica . Su composición y sabor difieren de un país a otro.
Milo mantiene una popularidad significativa en una amplia gama de países alrededor del mundo, particularmente en Australasia , Asia, África y América Latina.
En 1934, el químico industrial e inventor australiano Thomas Mayne, que trabajaba en Nestlé, desarrolló "Milo" [4] [5] y lo lanzó en el Sydney Royal Easter Show . [6] Mayne ideó su fórmula para Milo combinando extracto de malta (elaborado a partir de cebada malteada), leche entera en polvo , cacao , azúcar, sales minerales, hierro y vitaminas A, D y B1, en un intento de "desarrollar una bebida alimenticia completamente equilibrada que contuviera todas las proteínas y minerales necesarios ". [7] Su objetivo era ayudar a los niños a obtener suficientes nutrientes en su dieta. [8]
Nestlé, que había adquirido la propiedad de una planta procesadora de leche en Smithtown , Nueva Gales del Sur , en 1921, comenzó a producir el producto poco después del espectáculo. [8] El nombre se deriva del famoso atleta griego antiguo Milón de Crotona , por su fuerza legendaria. [9] El producto incluso se conocía como "alimento tónico". [10] [11]
El milo se fabrica evaporando el contenido de agua de un jarabe espeso a presión reducida, utilizando un secador de vacío para reducir la mezcla a forma granular . [12] El jarabe espeso y opaco se obtiene a partir de trigo o cebada malteados provenientes de empresas que producen estos productos crudos. [13] [14]
La composición y el sabor del milo difieren en algunos países debido a limitaciones logísticas y preferencias personales entre las diferentes regiones.
A partir de 2021 [actualizar], la fábrica de Smithtown, que produce el producto para Australia y Nueva Zelanda, produce más de 13.000 toneladas de Milo al año. [8] Nestlé Singapur afirma que Milo se produce localmente en su fábrica de Jurong . [15] Milo en Japón se fabrica con ingredientes importados de Singapur. [16] [17] [18]
La receta del producto estándar se ha mantenido casi exactamente igual desde su creación en 1934, con la única variación en los minerales y vitaminas añadidos.
El Milo estándar consta de cuatro ingredientes principales: cebada malteada, leche en polvo, azúcar y cacao. [19] Contiene 1.680 kJ (402 kilocalorías ) en cada 100 g de polvo, principalmente de carbohidratos . Los carbohidratos pueden ser utilizados por el cuerpo para obtener energía , que es la base de que Milo se comercialice como una bebida energética . La mayor parte del contenido de carbohidratos es azúcar. La versión neozelandesa de Milo tiene un 46 por ciento de azúcar. [20]
El milo disuelto en agua tiene un índice glucémico (IG) de 55. [21] Sin embargo, la leche tiene un IG mucho más bajo, de 30 a 33, por lo que mezclar una cantidad muy pequeña de milo en una taza de leche produce un IG general más cercano a 33; sin embargo, agregar una gran cantidad de milo en una taza de leche produce un IG general más cercano a 55. [22]
El milo tiene un alto contenido de calcio , hierro y vitaminas B1 , B2 , B6 y B12 . Se anuncia que el milo contiene "Actigen-E", que es el nombre comercial de Nestlé para las vitaminas de la receta del milo. [23] También contiene algo de teobromina , un alcaloide xantino similar a la cafeína , que está presente en el cacao utilizado en el producto. [24] [25]
Un estudio realizado en Malasia por la 'Sociedad de Nutrición de Malasia' sugirió que Milo y productos similares hacían que los niños que los consumían "tuvieran más probabilidades de ser físicamente activos y pasar menos tiempo frente a una computadora o televisión". [26] Un artículo del New York Times de 2017 descubrió que Nestlé había estado financiando a la sociedad y examinando los artículos antes de su publicación, lo que generó dudas sobre la imparcialidad científica. [27] [28] La alta concentración de azúcar y la presencia de maltodextrina también plantearon si el producto debería comercializarse como un producto de salud. [29]
Desde 2017, Nestlé Filipinas produce Milo utilizando su fórmula "protomalt". [30] [31] El protomalt está compuesto de carbohidratos derivados de la cebada y la yuca . [30] [31]
En Australia, en 2008 se lanzó una versión de Milo llamada Milo B-Smart, que tenía una textura más fina, vitaminas B y yodo añadidos y un sabor diferente al de la fórmula original de Milo, y se comercializó como un alimento saludable para niños. [32] Sin embargo, a partir de 2021 [actualizar], este producto ya no está disponible. [33] También existía una forma con mayor contenido de malta en Australia y se comercializaba en latas de color marrón y granate. Nestlé dejó de publicitar esta forma con mayor contenido de malta en su sitio web de productos australianos en algún momento entre marzo y abril de 2015. [34]
A partir de 2021 [actualizar], se fabrican otras tres variedades en la planta australiana: una con alto contenido de proteínas, otra con menor contenido de azúcar y una versión de origen vegetal . [8]
A partir de 2021, Nestlé lanzó versiones vegetales sin lácteos de Milo y otras bebidas de la marca. La nueva versión de estas bebidas contiene leche de almendras y soja, y los dos ingredientes principales (cacao y malta) siguen siendo los mismos. [35]
El milo generalmente se mezcla con leche, agua caliente o ambos para producir una bebida . [36]
Tradicionalmente en Australia y Nueva Zelanda, el milo se sirve mezclado con leche caliente o fría, o espolvoreado por encima. [37]
El milo elaborado fuera de Australia se adapta a los métodos locales de preparación. En Malasia, así como en Brunei y algunas otras partes de Asia, el milo con hielo añadido se conoce como "milo helado", "milo ais" en malayo o "es milo" en indonesio (alternativamente, "bing" o "peng", que significan hielo en cantonés y hokkien respectivamente). El milo helado incluso se puede conseguir en restaurantes de comida rápida como KFC y McDonald's . [38] [39] [40]
En Malasia, el Milo también se sirve localmente en puestos de kopitiams y mamak en versiones como " Milo Dinosaur " (una taza de Milo con una cucharada extra colmada de polvo de Milo sin disolver añadida encima), "Milo Godzilla " (una taza de Milo con helado y/o cubierta con crema batida), "Neslo" (combinado con café en polvo Nescafé ) y "Milo Mangkuk" (Milo helado que se sirve con hielo raspado dentro de un recipiente de plástico). El polvo de Milo también se suele utilizar en la elaboración de pasteles Batik . En Hong Kong, el Milo se sirve en Cha chaan teng . [41]
En Malasia, el milo también se espolvorea a veces sobre helado o cereales para el desayuno, o se mezcla con leche hasta formar una pasta y se unta sobre pan. [42] El milo se puede utilizar como ingrediente en el roti canai , donde generalmente se lo llama "roti Milo". [43]
En la actualidad, Malasia tiene el mayor consumo per cápita de Milo del mundo, seguido de Singapur. [44]
Aparte de Australia, Milo es popular en muchos países y regiones, incluidos Nueva Zelanda , Malasia , Singapur , Brunei , Pakistán , Filipinas , Vietnam , India , Indonesia , Hong Kong , Sri Lanka , Maldivas , Tailandia , Japón , Jamaica , Guyana , Chile , Colombia y países del sur de África , África central , África oriental y África occidental . [45] [46] [47] En Australia y la mayoría de los demás países, el empaque es una lata verde y muestra a personas practicando varios deportes.
En Australia, los programas MILO in2CRICKET y MILO T20 Blast, operados en la mayoría de las áreas por voluntarios, enseñan a niños de 5 a 12 años a jugar al cricket . En la temporada 2016-2017, más de 78.000 niños participaron en los programas. [48]
Milo es muy popular en Indonesia, Malasia y Singapur, donde la marca es sinónimo de bebidas con sabor a chocolate: Milo tiene una participación de mercado del 90% en Malasia, [49] y se dice que los malasios son los mayores consumidores de Milo del mundo. [50] En Malasia y Singapur, camiones o furgonetas especializados, llamados cariñosamente furgonetas Milo, que sirven hasta tres mil tazas de la bebida, se ven comúnmente en eventos deportivos y comunitarios y en escuelas. [51]
En Perú, durante la dictadura militar de los años 1970 , las etiquetas de Milo mostraban motivos peruanos, como fotos e imágenes de pueblos peruanos, historia, cultivos, frutas, animales, plantas, [52] [53] como ayuda educativa. Después de 1980, cuando los militares dejaron el poder, los deportes predominaron en las etiquetas.
Nestlé vende Milo en Canadá en todos los principales minoristas de alimentos. Aunque Milo está disponible desde la década de 1970, en la última década se lanzó un sabor específico de Canadá [ ¿cuándo? ] que se disuelve más rápidamente pero mantiene el perfil de sabor dulce a malta. Compite con la marca británica Ovaltine . [ cita requerida ]
Aparte de la sección internacional de tiendas de comestibles específicas y algunas tiendas de comestibles asiáticas, Nestlé no comercializa Milo en los Estados Unidos. En 2017, Milo fabricado en Colombia comenzó a aparecer en los estantes de los supermercados de los Estados Unidos, como Walmart . [ cita requerida ]
También se puede encontrar en el Reino Unido en algunos supermercados Sainsbury's y Tesco , que lo importan de Kenia y Sudáfrica. Los especialistas en comida asiática también lo tienen en stock. Ovaltine es más popular entre los consumidores del Reino Unido. [54]
En Irlanda, se puede encontrar en muchas tiendas asiáticas o africanas. Por lo general, tienen milo keniano o filipino.
En China, se vende habitualmente en supermercados occidentales, pero también en pequeñas tiendas de conveniencia. Normalmente se envasa en una bolsa de aluminio flexible de 240 gramos, aunque también se pueden comprar paquetes de una sola bebida. El Milo en sí contiene más sólidos lácteos que el Milo australiano. [55]
En el pasado, estaba disponible en Portugal y Brasil. Nestlé Brasil suspendió la producción de Milo en Brasil para centrarse en las populares marcas nacionales Nescau y Nesquik . La versión chilena de Milo todavía se produce y es idéntica en sabor y textura a la que se producía en Brasil. [ cita requerida ]
En mayo de 2013, después de más de 20 años fuera del mercado portugués, Nestlé reintrodujo la marca, apuntando al mercado de alta gama. [56]
En Filipinas, Nestlé se asoció con el Departamento de Educación en 2017 para dar una respuesta de marketing a la “brecha energética” de los niños en edad escolar cuyo rendimiento atlético y académico se vio afectado debido a la falta de energía. Esto planteó la cuestión ética de la publicidad dirigida a los niños. [57]
El milo estaba disponible como refrigerio en forma de cubo en Nigeria , Ghana y Dubai en 1975. [58]
La barra de chocolate Milo era una marca de barras de chocolate cubiertas de brownie , caramelo , Milo y chocolate, producida por Nestlé para su venta en Australia y disponible en 2006. Incluía ingredientes de Milo en polvo. [59] Afirmaba ser el único chocolate con leche con "malta de chocolate" e "ingredientes totalmente naturales, incluidos cacao, leche y malta". [60] La barra de chocolate se suspendió en Australia en 2003, reemplazada por una "barra de comida energética", [61] [62] que a partir de 2021 [actualizar]tampoco está disponible. Se pueden comprar dos variedades de barras de bocadillos Milo en paquetes de seis. [63]
A partir de 2006, también había cereal Milo (descrito como " copos de maíz con una capa de Milo"), batidos Milo, mousse de Milo y helado Milo (un helado de vainilla recubierto con una cáscara dura de Milo/chocolate). [59]
En Sudáfrica, las barras de cereal Milo y de chocolate Milo están disponibles y se venden en la mayoría de los supermercados.[2]
Los nuggets de milo están disponibles desde 1994 en el sudeste asiático y Colombia. [64] [65] Las bolas de cereal de milo y una variedad de otros productos derivados son comercializados por Tesco en Malasia . [66]
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