La leche malteada o malta en polvo es un polvo elaborado a partir de una mezcla de cebada malteada , harina de trigo y leche entera evaporada en polvo . El polvo se usa para agregar su sabor distintivo a las bebidas y otros alimentos, pero también se usa para hornear para ayudar a que la masa se cocine adecuadamente.
El farmacéutico londinense James Horlick desarrolló ideas para un suplemento nutricional mejorado para bebés a base de trigo y malta. Desesperado por sus oportunidades en el Reino Unido, Horlick se unió a su hermano William , que se había ido a Racine, Wisconsin , Estados Unidos , a trabajar en la cantera de un pariente. En 1873, los hermanos formaron J & W Horlicks para fabricar su marca de alimentos infantiles en la cercana Chicago . [1] Diez años después, obtuvieron una patente [2] para una nueva fórmula mejorada con leche en polvo. La empresa comercializó originalmente su nuevo producto como "diastoide", pero registró el nombre "leche malteada" en 1887. [3] [4]
A pesar de sus orígenes como alimento saludable para bebés y discapacitados, la leche malteada encontró mercados inesperados. Los exploradores apreciaron sus cualidades nutritivas, livianas y no perecederas, y llevaron leche malteada a viajes por todo el mundo. William Horlick se convirtió en un patrocinador de la exploración antártica, y el almirante Richard E. Byrd nombró a las Montañas Horlick , una cadena montañosa en la Antártida, en su honor. En Estados Unidos, la gente empezó a beber la nueva bebida de Horlick para disfrutarla. James Horlick regresó a Inglaterra para importar su producto fabricado en Estados Unidos y finalmente fue nombrado baronet . [1] La leche malteada se convirtió en una oferta estándar en las tiendas de refrescos y encontró mayor popularidad cuando se mezclaba con helado en una "malta", que dio nombre a las tiendas de malta . [3]
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