La leche saborizada es una bebida láctea endulzada que se elabora con leche , azúcar , saborizantes y, a veces, colorantes alimentarios . Puede venderse como un producto pasteurizado y refrigerado o como un producto tratado a temperatura ultraalta (UHT) que no requiere refrigeración. También puede elaborarse en restaurantes o en los hogares mezclando saborizantes con la leche.
En Nueva Inglaterra, la leche mezclada con jarabes saborizados como chocolate o fresa en una máquina de malteadas , comúnmente se llama "malteada"; en otras partes de los Estados Unidos, una malteada siempre incluye helado o espesantes.
Los aromas más habituales son el chocolate , el café , la leche malteada , la fresa y el plátano. Los sabores de marcas comerciales incluyen Horlicks , Nesquik y Milo . La leche con especias embotellada ( masala ) es una bebida popular en el subcontinente indio.
Australia tiene el mayor consumo de leche saborizada del mundo, bebiendo 9,5 L (2,5 galones estadounidenses) más que la cifra per cápita de cualquier otro país en 2003. [1] Es particularmente popular en los estados australianos de Australia del Sur y Australia Occidental . Un artículo del Sunday Times de 2013 informó que Australia Occidental era la "capital de la leche saborizada de Australia", con una industria de 220 millones de dólares australianos , un consumo promedio de 19 litros (5,0 galones estadounidenses) por persona y más de 40 variedades de café helado disponibles. [2] De manera similar, un Adelaide Advertiser de 2006 informó que Australia del Sur consumía 45 000 000 L (12 000 000 galones estadounidenses) de leche saborizada cada año, con el 82 % de la participación de mercado en manos de una sola marca, Farmers Union . Según Coca-Cola Amatil , uno de los mayores embotelladores de la región Asia-Pacífico, Australia del Sur es el único lugar donde las ventas de leche saborizada superan a las de cola. [3]
Jamie Oliver , presentador de Jamie Oliver's Food Revolution , llamó la atención en los Estados Unidos sobre las escuelas públicas que sirven leche saborizada en las cafeterías escolares. Los defensores de la leche saborizada afirman que muchos niños evitarán los nutrientes que se encuentran en la leche a menos que esté saborizada, ya que los beneficios de la leche superan a unas cucharaditas de azúcar. Los opositores dicen que, con los niveles crecientes de obesidad y enfermedades cardíacas, la leche saborizada debería eliminarse de las escuelas y se debería enseñar a los niños a beber leche normal. [4]
Un análisis de 2018 de más de 90 leches lácteas saborizadas refrigeradas populares reveló que un cartón de leche saborizada puede contener tanta azúcar como una lata de refresco, y muchas de las marcas más vendidas contienen más del valor diario de azúcar agregada en una sola porción. [5]
Recientemente, se han introducido nuevas y limitadas regulaciones para proteger las comidas de los niños. La última política, conocida como la cuarta ley estatal de bebidas saludables predeterminadas (HBD), tiene como objetivo restringir las opciones de bebidas azucaradas en las comidas de los niños. Sin embargo, se ha demostrado que no es eficaz para reducir la ingesta de azúcar de los niños. A pesar de los esfuerzos en varias ciudades de EE. UU., como Illinois y Delaware, para regular la leche saborizada y el jugo 100% natural, todavía hay variaciones en el contenido de grasa, las restricciones de tamaño y las limitaciones de calorías para los niños. [6]
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