Milo ( / ˈm aɪ l oʊ / MY - loh ; [1] estilizado como MILO ) es un producto en polvo malteado con sabor a chocolate producido por Nestlé , típicamente mezclado con leche , agua caliente o ambos, para producir una bebida . Fue desarrollado originalmente en Australia por Thomas Mayne (1901-1995) en 1934.
Vendido más comúnmente como polvo en una lata verde, que a menudo representa diversas actividades deportivas como bádminton o fútbol, Milo está disponible como bebida premezclada en algunos países y posteriormente se ha convertido en una barra de refrigerio , cereal para el desayuno y granola proteica . Su composición y sabor difieren de un país a otro.
Milo mantiene una popularidad significativa en una amplia gama de países de todo el mundo, particularmente en Australasia , Asia, África y América Latina.
En 1934, el químico industrial e inventor australiano Thomas Mayne, que trabajaba en Nestlé, desarrolló "Milo" [2] [3] y lo lanzó en el Sydney Royal Easter Show . [4] Mayne ideó su fórmula para Milo combinando extracto de malta (elaborado a partir de cebada malteada), leche entera en polvo , cacao , azúcar, sales minerales, hierro y vitaminas A, D y B1, en un intento de "desarrollar una fórmula completamente bebida alimenticia equilibrada que contenía todas las proteínas y minerales necesarios ". [5] Su objetivo era ayudar a los niños a obtener suficientes nutrientes en su dieta. [6]
Nestlé, que había adquirido propiedad de una planta procesadora de leche en Smithtown , Nueva Gales del Sur , en 1921, comenzó a producir el producto poco después de la feria. [6] El nombre se deriva del famoso atleta griego antiguo Milón de Crotona , por su fuerza legendaria. [7] El producto incluso fue catalogado como "alimento tónico". [8] [9]
Milo se fabrica evaporando el contenido de agua de un almíbar espeso a presión reducida, utilizando un secador al vacío para reducir la mezcla a forma granular . [10] El jarabe espeso y opaco se obtiene a partir de trigo o cebada malteados procedentes de empresas que producen estos productos crudos. [11] [12]
La composición y el gusto de Milo difieren en algunos países debido a limitaciones logísticas y preferencias personales entre las diferentes regiones.
En 2021 [actualizar], la fábrica de Smithtown, que produce el producto para Australia y Nueva Zelanda, produce más de 13.000 toneladas de Milo al año. [6] Nestlé Singapur afirma que Milo se produce localmente en su fábrica de Jurong . [13] Milo en Japón se fabrica con ingredientes importados de Singapur. [14] [15] [16]
La receta del producto estándar se ha mantenido casi exactamente igual desde su creación en 1934, con la única variación en los minerales y vitaminas añadidos.
Standard Milo se compone de cuatro ingredientes principales: cebada malteada, leche en polvo, azúcar y cacao. [17] Contiene 1.680 kJ (402 kilocalorías ) por cada 100 g de polvo, provenientes principalmente de carbohidratos . El cuerpo puede utilizar los carbohidratos como energía , que es la base para que Milo se comercialice como bebida energética . La mayor parte del contenido de carbohidratos es azúcar. La versión neozelandesa de Milo tiene un 46 por ciento de azúcar. [18]
Milo disuelto en agua tiene un índice glucémico (IG) de 55. [19] Sin embargo, la leche tiene un IG mucho más bajo, de 30 a 33, por lo que mezclar una cantidad muy pequeña de Milo en una taza de leche produce un IG general más cercano a 33. , sin embargo, agregar una gran cantidad de Milo a una taza de leche produce un IG general más cercano a 55. [20]
Milo es rico en calcio , hierro y vitaminas B1 , B2 , B6 , B12 . Se anuncia que Milo contiene "Actigen-E", que es el nombre comercial de Nestlé para las vitaminas de la receta de Milo. [21] También contiene algo de teobromina , un alcaloide xantina similar a la cafeína , que está presente en el cacao utilizado en el producto. [22] [23]
En el sudeste asiático , una sociedad de investigación en nutrición [¿ quién? ] con sede en Malasia, creado en 2014, sugirió que Milo y productos similares hacían que los niños que los consumían "fueran más propensos a ser físicamente activos y pasar menos tiempo frente a una computadora o televisión". [ cita necesaria ] Un artículo del New York Times de 2017 encontró que Nestlé había estado financiando la sociedad y examinando los artículos antes de su publicación, lo que generó dudas sobre la imparcialidad científica. [24] [25] La alta concentración de azúcar y la presencia de maltodextrina también plantearon si el producto debería comercializarse como un producto para la salud. [26]
Desde 2017, Nestlé Filipinas produce Milo utilizando su formulación "protomalt". [27] [28] El protomalt está compuesto de carbohidratos derivados de la cebada y la yuca . [27] [28]
En Australia, en 2008 se lanzó una versión de Milo llamada Milo B-Smart, que tenía una textura más fina, agregaba vitaminas B y yodo y un sabor diferente a la fórmula original de Milo, y se comercializaba como un alimento saludable para niños. [29] Sin embargo, a partir de 2021 [actualizar], este producto ya no está disponible. [30] También existía una forma con mayor contenido de malta en Australia y se comercializaba en latas de color marrón y granate. En mayo de 2015, este formulario ya no se fabrica. [ cita necesaria ]
A partir de 2021 [actualizar], se fabrican otras tres variedades en la planta australiana: alta en proteínas, reducida en azúcar y una versión de origen vegetal . [6]
A partir de 2021, Nestlé ha lanzado versiones vegetales sin lácteos de Milo y otras bebidas bajo la marca. La nueva versión de estas bebidas contiene leche de almendras y soja, pero los dos ingredientes principales, cacao y malta, siguen siendo los mismos. [31]
Milo normalmente se mezcla con leche, agua caliente o ambos para producir una bebida . [32]
Tradicionalmente en Australia y Nueva Zelanda, el Milo se sirve mezclado con leche fría o caliente, o espolvoreado por encima. [33]
Milo fabricado fuera de Australia está personalizado para los métodos de preparación locales. En Malasia, así como en Brunei y algunas otras partes de Asia, el Milo con hielo añadido se conoce como "Iced Milo" o "Milo Ais" en idioma malayo (alternativamente, "bing" o "peng", que significa hielo en cantonés y hokkien ) . respectivamente). Iced Milo incluso está disponible en restaurantes de comida rápida como KFC y McDonald's . [34] [35] [36]
Milo también se sirve localmente en kopitiams y puestos de mamak en versiones como " Milo Dinosaur " (una taza de Milo con una cucharada extra de polvo de Milo sin disolver encima), "Milo Godzilla " (una taza de Milo con helado y/o cubierto con crema batida) "Neslo" (combinado con café en polvo Nescafé ) y "Milo Mangkuk" (Milo helado que se sirve con hielo raspado dentro de un recipiente de plástico). El polvo de Milo también se suele utilizar en la elaboración de pasteles Batik . En Hong Kong, Milo se sirve en Cha chaan teng . [37]
En Malasia, el Milo a veces también se espolvorea sobre helado o cereales para el desayuno, o se mezcla con leche hasta formar una pasta y se unta sobre pan. [38] Milo se puede utilizar como ingrediente en roti canai , donde generalmente se le llama "roti Milo". [39]
En la actualidad, Malasia tiene el mayor consumo per cápita de Milo del mundo, seguido de Singapur. [40]
Además de Australia, Milo es popular en muchos países y regiones, incluidos Nueva Zelanda , Malasia , Singapur , Brunei , Pakistán , Filipinas , Vietnam , India , Indonesia , Hong Kong , Sri Lanka , Maldivas , Tailandia , Japón , Jamaica , Guyana , Chile . Colombia , y países de África Austral , África Central , África Oriental , África Occidental . [41] [42] [43] En Australia y en la mayoría de los demás países, el embalaje es una lata verde y representa a personas practicando diversos deportes.
En Australia, los programas MILO in2CRICKET y MILO T20 Blast, operados en la mayoría de las áreas por voluntarios, enseñan a niños de 5 a 12 años cómo jugar al cricket . En la temporada 2016-2017, más de 78.000 niños participaron en los programas. [44]
Milo es muy popular en Indonesia, Malasia y Singapur, donde la marca es sinónimo de bebidas con sabor a chocolate: Milo tiene una participación de mercado del 90% en Malasia, [45] y se decía que los malayos eran los mayores consumidores de Milo en el mundo. [46] En Singapur, en eventos deportivos y comunitarios se ven comúnmente camiones o furgonetas especializadas, cariñosamente llamadas furgonetas Milo, que sirven hasta tres mil tazas de la bebida. [47]
En Perú, durante la dictadura militar de la década de 1970 , las etiquetas de Milo mostraban motivos peruanos, como fotografías e imágenes de pueblos, historia, cultivos, frutas, animales y plantas peruanos, [48] [49] como ayuda educativa. Después de 1980, cuando los militares abandonaron el poder, los deportes predominaron en las etiquetas.
Nestlé vende Milo en Canadá en los principales minoristas de alimentos. Aunque Milo ha estado disponible desde la década de 1970, en la última década se lanzó un sabor específico de Canadá [ ¿ cuándo? ] que se disuelve más rápidamente pero mantiene el perfil de sabor a malta dulce. Compite con la marca británica Ovaltine . [ cita necesaria ]
Aparte de la sección internacional de tiendas de comestibles específicas y de ciertas tiendas de comestibles asiáticas, Nestlé no comercializa Milo en los Estados Unidos. En 2017, Milo, de fabricación colombiana, comenzó a aparecer en los lineales de supermercados de Estados Unidos como Walmart . [ cita necesaria ]
También se puede encontrar en Reino Unido en algunos supermercados Sainsbury's y Tesco , que lo importan de Kenia y Sudáfrica. Los especialistas en comida asiática también lo ofrecen. Ovaltine es más popular entre los consumidores del Reino Unido. [50]
En Irlanda se puede encontrar en muchas tiendas asiáticas o africanas. Normalmente tendrán Milo keniano o filipino.
En China, se vende habitualmente en los supermercados occidentales, pero también en tiendas de conveniencia más pequeñas. Generalmente empaquetado en una bolsa de aluminio flexible de 240 gramos, también se pueden comprar paquetes de una sola bebida. El Milo en sí contiene más sólidos lácteos que el Milo australiano. [51]
Anteriormente, estaba disponible en Portugal y Brasil. Nestlé Brasil interrumpió la producción de Milo en Brasil para centrarse en las populares marcas nacionales Nescau y Nesquik . La versión chilena de Milo todavía está en producción y es idéntica en sabor y textura a la que alguna vez se produjo en Brasil. [ cita necesaria ]
En mayo de 2013, más de 20 años fuera del mercado portugués, Nestlé reintrodujo la marca, apuntando al mercado de alta gama. [52]
En Filipinas, Nestlé se asoció con el Departamento de Educación en 2017, en una respuesta de marketing a la "brecha energética" entre los niños en edad escolar cuyo rendimiento deportivo y académico se vio afectado debido a la falta de energía. Esto planteó la cuestión ética de la publicidad dirigida a los niños. [53]
Milo estaba disponible como refrigerio en forma de cubos en Nigeria , Ghana y Dubai en 1975. [54]
La barra de chocolate Milo era una marca de brownie , caramelo , Milo y barras de chocolate cubiertas de chocolate, producida por Nestlé para la venta en Australia y disponible en 2006. Incluía ingredientes de Milo en polvo. [55] Afirmaba ser el único chocolate con leche con "malta de chocolate" y "todos los ingredientes naturales, incluido el cacao, la leche y la malta". [56] La barra de chocolate se suspendió en Australia en 2003 y se reemplazó por una "barra alimenticia energética", [57] [58] que a partir de 2021 [actualizar]tampoco está disponible. Se pueden comprar dos variedades de barritas Milo en paquetes de seis. [59]
A partir de 2006, también había cereal Milo (descrito como " copos de maíz con una capa de Milo"), batidos Milo, mousse Milo y helado Milo (un helado de vainilla recubierto con una cáscara dura de Milo/chocolate). [55]
Las pepitas de milo están disponibles desde 1994 en el sudeste asiático y Colombia. [60] [61] Tesco comercializa en Malasia bolas de cereal Milo y una variedad de otros productos derivados . [62]
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