Las tendencias alimentarias de TikTok son recetas de comida específicas y modas relacionadas con la comida en la plataforma de redes sociales TikTok . [1] Este contenido acumuló popularidad en 2020 durante la pandemia de COVID-19 , ya que muchas personas cocinaron y comieron en casa y más personas recurrieron a las redes sociales para entretenerse. [1] Si bien algunos usuarios de TikTok comparten sus dietas y recetas, otros expanden su marca o imagen en TikTok a través de videos paso a paso de recetas fáciles y populares. [2] Los usuarios a menudo se refieren al contenido relacionado con la comida como "FoodTok". [1]
Los hashtags #TikTokFood y #FoodTok se utilizan para identificar contenido relacionado con la comida y han sido vistos 40,2 mil millones y 9,7 mil millones de veces respectivamente desde la creación de la aplicación, según la empresa. Las tendencias alimentarias han tenido profundos impactos sociales en sus millones de espectadores. [2] Ha aumentado la popularidad de la cocina juvenil, las conversaciones sobre la imagen corporal, el uso del marketing de productos alimenticios en las redes sociales y la escasez de alimentos debido a las tendencias de masas. [3] [4] [5] Ciertos creadores de contenido de TikTok como Eitan Bernath , Jeron Combs y Emily Mariko han alcanzado la fama al elaborar recetas que se han convertido en tendencias alimentarias. Ellos y sus colegas han desarrollado recetas como el tazón de salmón sobrante, la pasta con queso feta al horno y los huevos al pesto. [6] [7] [8]
El pan de nube es un sustituto ligero y esponjoso bajo en carbohidratos del pan elaborado con claras de huevo, almidón de maíz y azúcar. [9] El pan de nube se hizo popular en TikTok en julio y @linqanaaa es acreditado por traerlo a la plataforma. [9]
El café Dalgona es un café batido que se prepara combinando partes iguales de café, azúcar y agua caliente y luego batiendo la mezcla para producir una textura similar a la espuma. [10] El café Dalgona tiene su origen en Macao , pero surgió por primera vez como una tendencia en Corea del Sur, donde obtuvo su nombre. [10] En marzo de 2020, la tendencia surgió en los Estados Unidos. [10] [11]
Esta tendencia de TikTok se creó en las cocinas de las casas, utilizando el hashtag #focacciaart en la temporada de primavera de 2020. La gente decora panes de focaccia con verduras, hierbas y más. [12]
Las bombas de chocolate caliente (también conocidas como bombas de cacao) fueron popularizadas en TikTok por Eric Torres-García en diciembre de 2020. Son esferas de chocolate rellenas de chocolate caliente en polvo y otros dulces, como malvaviscos , que luego se sumergen en leche caliente, lo que hace que la esfera de chocolate explote. [13] Se hicieron populares alrededor de la Navidad de 2020, lo que impulsó a varios panaderos y dueños de tiendas a agregar estos dulces a sus menús. [13]
Torres-García afirma haber publicado el primer vídeo de bombas de chocolate en TikTok y haber registrado el nombre. [13] Desde entonces, muchas personas han intentado recrear el postre y crear sus propias bombas de chocolate exclusivas. [14]
Este plato consiste en panqueques hechos en miniatura y servidos al estilo de los cereales para el desayuno . [15] Para replicar un tazón de cereal, los usuarios hacen pequeños panqueques y los agregan a un tazón generalmente cubierto con jarabe de arce y mantequilla. A Sydney Melhoff (@sydneymelhoff) se le atribuye la primera publicación de la tendencia en la plataforma en abril. [15] Siguiendo la tendencia de los cereales con panqueques, varias personas desarrollaron su propia versión del plato y lo recrearon usando diferentes alimentos como galletas, donas y croissants. [15]
El plato se prepara con unos pocos ingredientes sencillos: tomates cherry, un bloque de queso feta , aceite de oliva, pasta, albahaca y ajo. Los tomates y el queso feta se hornean en el horno y luego se mezclan para formar una salsa que se agrega a la pasta. [16]
La sencillez y facilidad de creación del plato es algo que ha permitido que la receta se volviera viral. [17] En 2019, una bloguera gastronómica finlandesa llamada Jenni Häyrinen desarrolló el plato, pero no se volvió viral hasta febrero de 2021. La tendencia se hizo tan popular que provocó una escasez de queso feta en las tiendas de comestibles finlandesas. [18] [19]
Esta tendencia, que se originó en la primavera de 2021, comienza con el uso de harina de avena, en lugar de avena integral. La avena horneada puede tener una variedad de sabores diferentes y se puede hornear en poco tiempo. [20]
Esta es la versión de TikToker, Jen Curley, de los huevos al pesto creada en septiembre de 2021. Con solo dos ingredientes, estos huevos tienen sabores umami complejos provenientes del aceite de chile . [21]
El usuario de TikTok @rxthism creó una receta viral al agregar Cheetos Flamin' Hot a una mezcla de ensalada. [22] Con más de cuatro millones y medio de visitas, esta mezcla de pepinos, Cheetos Flamin' Hot, salsa picante, cilantro y jugo de limón ha despertado un interés sustancial. [23] La implementación de comida chatarra en un plato habitual se convirtió en una nueva tendencia en FoodTok en septiembre de 2021, y se crearon más platos creativos de este tipo en respuesta. [22]
En el verano de 2021, comer miel congelada de una botella de plástico se volvió viral en TikTok. El hashtag #FrozenHoney logró casi 600 millones de visitas a principios de agosto según la empresa. [24] El origen de la tendencia no está claro, aunque NBC News señaló que los creadores de ASMR habían consumido anteriormente miel congelada en sus videos de YouTube porque a sus audiencias les resultaba satisfactorio escuchar el ruido. [24] Sin embargo, NBC News informó que algunos usuarios de la aplicación habían experimentado diarrea o se habían sentido enfermos de alguna otra manera. [24] El artículo especuló que la causa podría ser la cantidad consumida, diciendo que si bien la miel no representa un riesgo para la salud en pequeñas cantidades, comer una cantidad excesiva puede causar diarrea o problemas dentales. [24]
La tendencia del tazón de arroz con salmón fue desarrollada originalmente por la influencer de estilo de vida de TikTok Emily Mariko. [7] La receta se presentó por primera vez el 25 de agosto de 2021, pero se revisó varias veces y la variación final se cargó el 21 de septiembre de 2021. [7] El video recibió cuarenta millones de visitas e inspiró ciento cincuenta y cinco videos con contenido relacionado. [7] En este plato, el salmón y el arroz machacados se calientan en un microondas y luego se cubren con mayonesa, salsa de soja y sriracha . [7] Se consume con kimchi y cuadrados de alga nori seca. [7] Mariko calienta el plato con un cubito de hielo encima para cocinar al vapor el arroz mientras se calienta. [7] Este tazón de arroz con salmón es fácil de hacer debido a sus ingredientes simples y pocos, un tiempo de cocción de menos de 5 minutos y la incorporación de sobras de salmón. [7] [25]
El cereal de la naturaleza es una tendencia en TikTok desarrollada por el usuario @natures_food en marzo de 2021, donde el cereal tradicional se reemplaza por fruta; y la leche se reemplaza por agua de coco. [26] Algunos usuarios afirman que este cereal alivia el estreñimiento y da energía a las personas. [26] Un factor que ha impulsado la popularidad de esta tendencia es la atención que recibió por parte de la cantante Lizzo , quien publicó varios videos de ella misma disfrutando del cereal de la naturaleza. [26] [27]
Los huevos al pesto son una tendencia culinaria de TikTok que implica la sustitución de la salsa pesto por aceite al cocinar huevos en una estufa. [6] [8] La técnica es exitosa porque la salsa pesto ya contiene aceite de oliva como ingrediente principal. [28] Amy Wilichowsky, dietista y TikToker, compartió un video de ella cocinando huevos usando la técnica en la plataforma de redes sociales el 24 de abril de 2021, y se le atribuye ser la creadora de la tendencia. [6] La receta original incluía pan cubierto con aguacate, queso ricotta, miel, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo, pero desde entonces han surgido múltiples variaciones. [8] [29]
Los chips de pasta se crearon en junio de 2021 [30] y se consumen principalmente como refrigerio o aperitivo. Después de cocinar la pasta en agua hirviendo, se agrega a una freidora de aire para que quede crujiente. Los chips de pasta se pueden condimentar con una variedad de sabores diferentes. [31]
Un resurgimiento del caviar de Texas : el video de Bria Lemirande de esta receta del sur de Estados Unidos recibió más de 17 millones de vistas y 2,7 millones de "me gusta". Esta salsa generalmente contiene frijoles, maíz, aguacate, tomates, pimientos, cebollas y un aderezo, pero puede incluir tantos (o tan pocos) ingredientes como se desee. Los fanáticos de la salsa han creado variaciones agregando ingredientes como mangos, duraznos y semillas de granada . [32] [33]
Creado por Baked by Melissa en enero de 2022, este aderezo vegano tipo pesto se acompaña con nueces y cualquier verdura que tengas a mano. Por lo general, esta ensalada se prepara con repollo rallado, pepinos, cebolletas y cebolletas. [34]
El ajo encurtido picante se atribuye al usuario de TikTok @lalaleluu en marzo de 2022. Esta tendencia consiste en ajo encurtido en un frasco, salsa sriracha, hojuelas de chile y tomillo. [35]
Water Pie es el nombre de una receta de la Gran Depresión para un pastel con un relleno hecho principalmente de agua que se volvió viral en TikTok en 2022. [36] Una variante del plato popular en el sitio se hizo con el refresco Sprite . [37]
En 2023, una tendencia en TikTok que consistía en elaborar helados, masa para galletas y otros alimentos con requesón provocó un aumento del 15,9 % en las ventas del producto en Estados Unidos. [38] Las tiendas del Reino Unido informaron de un aumento del 22-30 % en las ventas en mayo de 2024, en comparación con el año anterior. [39]
La cena de chicas es una tendencia de TikTok que surgió en mayo de 2023. La popularizó la usuaria de TikTok Olivia Maher [40] después de preparar una comida con alimentos incongruentes en un solo plato. La revista Cosmopolitan la denominó el "epítome de los antipasti ". [40] Bon Appétit , en cambio, la describe como una nueva marca de comidas existentes, como las tapas o el almuerzo del labrador . [41]
La tendencia se ha descrito como una comida simple y minimalista que puede no satisfacer los requerimientos nutricionales , [42] y generalmente consiste en una variedad de salsas, quesos, carnes, frutas y verduras que normalmente no combinan bien entre sí. [43]
Popularizada por Danny Freeman (@dannylovespasta en TikTok), la sopa de lasaña es esencialmente una versión deconstruida de la lasaña clásica . [44] La receta consta de los ingredientes típicos que uno encontraría en una lasaña, como carne molida, cebollas y tomates. [44] Sin embargo, esta receta se diferencia de una lasaña clásica al abstenerse de hacer capas e incluir caldo de pollo. [44] La receta fue tan popular que incluso atrajo la atención de la cantante ganadora del Grammy , SZA , quien comentó el video de Freeman pidiendo la receta. [44]
La tendencia del cóctel sin alcohol Sleepy Girl surgió en 2023 y pretende utilizar un cóctel de jugo de cereza ácida, polvo de magnesio y agua mineral con gas (o soda) como ayuda para dormir. [45]
WaterTok es una tendencia de TikTok que comenzó en abril de 2023 y que consiste en crear y compartir combinaciones de mezclas de bebidas sin calorías para agregar al agua y preparar bebidas. Muchas de las bebidas WaterTok en la plataforma son promocionadas por sus creadores como un método para perder peso. La tendencia ha sido criticada por promover comportamientos que a menudo se asocian con trastornos alimentarios, como la restricción calórica extrema y beber grandes cantidades de agua para reducir la sensación de hambre. [46]
Popularizada por Logan Moffitt (usuario @logagm en TikTok), la ensalada de pepino es un plato de inspiración asiática en el que un pepino cortado se puede condimentar de muchas formas diferentes. [47] El método original y más popular es una receta que imita un aperitivo popular de Din Tai Fung, un restaurante que se especializa en cocina china. [47] Este método específico consiste en rodajas de pepino, salsa de pescado, glutamato monosódico, cebolletas, salsa de soja, aceite de sésamo, semillas de sésamo y azúcar. [47] Otra receta de ensalada de pepino está diseñada para replicar un "bagel de salmón ahumado clásico" al incluir ingredientes como eneldo, queso crema y salmón. [47]
Las tendencias alimentarias de TikTok a veces se consideran o se utilizan como modelos para que los espectadores sigan un estilo de vida más saludable y nutritivo. [48] Sin embargo, muchas de estas publicaciones son creadas por usuarios que carecen de las cualificaciones profesionales necesarias para promover estas ideas. [48] Muy a menudo, estas tendencias alimentarias se asocian con consejos sobre el estilo de vida, por lo que influyen en su dieta, tareas diarias y rutina personal. [4] Por otro lado, las tendencias alimentarias de TikTok pueden fomentar y estimular la positividad corporal y permitir que las personas promuevan la importancia de la autosatisfacción en relación con la imagen corporal si así lo desean. [4] Estas tendencias alimentarias pueden ser una oportunidad para expresarse y expresar sus elecciones dietéticas personales, sin ajustarse a las ideas creadas por usuarios novatos. [4]
Los videos de ' Lo que como en un día ' han sido criticados por causar más daño que bien. Estos videos tienen como objetivo dar una mirada interna a los hábitos alimenticios de los influencers; sin embargo, Cara Harbstreet dice que el costo, el tiempo y la energía que se necesitan para producir la comida de un día, a menudo se dejan fuera de la cámara. [49] Harbstreet, MS, RD, LD, de Street Smart Nutrition, afirma que el problema principal es que los influencers dicen: "Si comes como yo, puedes lucir como yo". [49] Esto contribuye a una obsesión poco saludable con la alimentación saludable y a los comportamientos alimentarios desordenados . [49]
Las tendencias alimentarias de TikTok también han provocado escasez de alimentos de los ingredientes destacados en videos virales , [50] Por ejemplo, la tendencia de la pasta con queso feta al horno resultó en escasez de feta, [50] con un vendedor de queso con sede en Rhode Island, uno que normalmente vendería alrededor de dos mil libras de queso por semana a sus clientes habituales en la ciudad, quedándose sin existencias de feta en el apogeo de la tendencia. [5]
Según los expertos en seguridad alimentaria, hay algunas tendencias virales de TikTok que conviene evitar. Según Janilyn Hutchings, las instrucciones que se dan en TikTok para preparar sándwiches de queso a la parrilla en una tostadora corren el riesgo de provocar incendios en la cocina, porque las tostadoras no están diseñadas como las prensas para panini. [49]
La naturaleza fácil de seguir de las tendencias alimentarias, recetas y videos tutoriales de TikTok ha llevado a un aumento en la interacción de los jóvenes con la plataforma. [3] TikTok ha demostrado ser una plataforma accesible para enseñar a los grupos de jóvenes sobre habilidades básicas de cocina y nutrición. [50] La corta duración de los videos de TikTok requiere recetas más concisas y claras, lo que elimina la complejidad generalmente asociada con la cocina. [50] Con el 92% de los adolescentes estadounidenses que tienen acceso a Internet a diario, TikTok se ha convertido en una fuente de información extremadamente accesible para que adquieran información práctica, incluidas habilidades culinarias. [3] [50]
Una tendencia popular entre los estudiantes universitarios era doblar una tortilla en cuatro trozos triangulares y rellenarla con ingredientes caseros, como verduras y embutidos. [3] Jeremy Scheck, estudiante de grado de la Universidad de Cornell , comenzó a crear contenido de TikTok sobre su pasión por la comida y sus recetas cuando comenzó la pandemia de COVID-19 a principios de 2020. [3] Cuando la escuela pasó a ser virtual, Scheck compartió recetas de moda, como patatas crujientes y arroz frito, que despertaron el interés de estudiantes universitarios como él. [3]
La popularidad de las recetas de TikTok entre los estudiantes universitarios puede deberse a su interés por mantenerse alejados de la comida rápida . [3] Estas tendencias también ayudan a los estudiantes universitarios a sentirse más cómodos en la cocina. [3]
TikTok se ha convertido en una plataforma de marketing para muchas marcas a medida que los productos relacionados con la cocina ganaron popularidad el año pasado. [51] Las encuestas han demostrado que el uso de TikTok como herramienta de marketing ha sido una inversión exitosa para restaurantes o artículos de comida individuales. [51] La retroalimentación instantánea permite a cada empresa descubrir qué factores afectan la popularidad de sus productos a través de las reacciones y la cantidad de vistas de las publicaciones. [51] Por ejemplo, TikTok de Nutter Butter ha hecho dúos repetidamente con estrellas de TikTok, incluida Bella Poarch , para llegar a una audiencia más grande. [52] Otro ejemplo es cuando Dunkin' Donuts lanzó una colaboración con la estrella de TikTok Charli D'Amelio para promocionar una nueva bebida y la corporación en su conjunto. [53] A partir de esto, las ventas de café frío de Dunkin' aumentaron un 20% y un 45% respectivamente en los primeros dos días después del lanzamiento. [53] Además de eso, el primer video de colaboración concluyó con un aumento del 57% en las descargas de la aplicación móvil de Dunkin' (correspondiente a las descargas dentro de los 90 días anteriores). [53]
También beneficia a las corporaciones al brindar recomendaciones para mejorar su estrategia de marketing, alimentos, decoración o cualquier otro factor ilustrado en el anuncio. [54] Algunos datos que impulsan futuras decisiones de marketing en plataformas como TikTok incluirían el atractivo de los artículos anunciados, la innovación con respecto a productos nuevos e interesantes y el nivel de facilidad para que el consumidor compre el producto después de ver la publicación. [54] Impulsores como estos pueden eliminar posibles connotaciones negativas que rodean a un producto e influir en el refuerzo positivo, la retroalimentación y la acción por parte del consumidor. [54] Un ejemplo de una empresa que implementa estas estrategias es Chipotle Mexican Grill . [55] Una de sus campañas sociales es la creación de desafíos de TikTok como #GuacDance y #Boorito, en los que crean contenido interactivo que sigue las tendencias actuales de las redes sociales para estimular un aumento en los ingresos. [55] En particular, #GuacDance se convirtió en el desafío "de marca" más grande en los Estados Unidos con cientos de miles de respuestas de usuarios dentro del evento de una semana. [55] Esta campaña dio como resultado que se entregaran más de 800.000 porciones de guacamole el 31 de julio de 2019. [55]
Eitan Bernath es una estrella de TikTok con más de 1,6 millones de seguidores en la plataforma en mayo de 2021. [1] Después de aprender a cocinar por su cuenta viendo YouTube y Food Network , publicó su primer TikTok en 2019: dentro de las 24 horas de publicar su primer video sobre una receta fácil de hacer, ganó decenas de miles de seguidores. [1] Su comportamiento optimista y enérgico característico en combinación con su enfoque en recetas fáciles lo diferencia de los expertos culinarios tradicionales. [1]
Jeron Combs publicó su primer video de TikTok en mayo de 2020 desde una celda de prisión, y desde entonces ha atraído a millones de espectadores. [56] Combs convirtió el marco de metal de su cama en una superficie para cocinar y documentó su proceso de preparación de comidas. [56] Su cuenta, @blockboyjmoney, ahora ha sido eliminada de la plataforma de TikTok, pero una cuenta alternativa con el nombre de usuario @blaise.x0 publica videos en su nombre para más de 330.000 seguidores, según informó la empresa. [56]
Emily Mariko alcanzó la fama en TikTok después de publicar un video de receta sobre tazones de salmón sobrantes el 25 de agosto de 2021. [7] Su plato de salmón característico, junto con la falta de música y audio de relleno en contraste con la mayoría de los videos culinarios de TikTok, ha creado un seguimiento de más de 12 millones de personas. [25] [57]
Logan Moffitt (o @logagm en TikTok), conocido por su interés en la cocina surcoreana, es conocido por popularizar múltiples versiones diferentes de una receta de ensalada de pepino en Internet. Moffitt, que es de Ottawa, se sintió atraído por la cocina como resultado de su juventud, en la que "creció viendo muchos programas de cocina diferentes en la televisión". [58] En TikTok, se lo conoce comúnmente como el "chico del pepino". [59] Aquellos que recrean sus recetas en línea a menudo lo honran y hacen referencia a él comenzando sus videos con su icónica frase inicial: "a veces necesitas comerte un pepino entero". [59]
Con más de 2 millones de seguidores en TikTok, Jeremy Scheck es un estudiante universitario que crea contenido culinario que se centra en la cultura, la nutrición y el humor. [60] Rápidamente encontró el éxito después de tomar clases relacionadas con la ciencia de los productos lácteos, la nutrición y la horticultura . Sus comentarios nutricionales y sus referencias culturales provienen de sus cursos universitarios. [60]
Nacida en Sudáfrica, criada en Alemania y actualmente residente en los Estados Unidos, Nara Aziza Smith es más conocida en TikTok por sus recetas de voz suave, siempre hechas completamente desde cero. [61] Las recetas caseras de Smith van desde cosas como pan y alitas de pollo hasta "crema hidratante, Takis, chicles, pastillas para la tos, Coca-Cola". [62] Además de ser una cocinera talentosa, Smith es madre de tres hijos, esposa y modelo. [61] Muchos de sus videos de recetas la involucran vistiendo ropa de diseñador lujosa. [62] Si bien muchas personas la han bautizado como tradwife , a Smith no le gusta la etiqueta, afirmando que "claro, ella es 'tradicional' en el sentido de que está haciendo cosas desde cero, pero no es tradicional cuando lo estás haciendo de manera tan glamorosa y estás ganando mucho dinero al mismo tiempo". [62]
Como madre de tres hijos, Jessica Woo documenta su proceso para preparar el almuerzo de sus hijos. [63] Su enfoque en presentaciones siempre ingeniosas de alimentos comunes, como salami y queso en hebras, atrae a una audiencia de más de 5 millones de espectadores en agosto de 2020. [63] Sus notas escritas a mano y su lema, "hagamos algo de almuerzo para mis hijos", atraen a cientos de miles de espectadores a sus videos, y ella cita el énfasis en ser "como una madre normal" como su clave para el éxito. [63]
"Después de publicar un video de ella misma preparando la cena para su entonces novio", Tineke "Tini" Younger "rápidamente se volvió viral" y se convirtió en una figura popular dentro de la comunidad de cocina en TikTok. [64] Younger es mejor conocida por su receta viral de macarrones con queso, que obtuvo más de 60 millones de visitas en TikTok. [65] Younger también apareció en la serie de concursos de cocina Next Level Chef junto al chef de renombre mundial, Gordon Ramsay , en el que obtuvo el octavo lugar. [65] [64] También consiguió un acuerdo de marca con Carnation , dado su uso de la leche evaporada de la marca en su receta viral de macarrones con queso. [64] Al asociarse con Younger, Carnation presentó "Kickin' Jalapeño Flavored Evaporated Milk, su primer producto con sabor". [64] Tini's se hace llamar @tinekeyounger en TikTok.
Este usuario de TikTok es conocido por usar herramientas de cocina únicas en paisajes muy pintorescos. Su paisaje consiste principalmente en un fondo de naturaleza salvaje. Este usuario usa cuchillos enormes para cortar su comida para sus recetas y luego la cocina en su olla enorme. [66]
{{cite journal}}: CS1 maint: DOI inactive as of September 2024 (link)