Las especies silvestres de cerezo están ampliamente distribuidas, principalmente en el hemisferio norte. [3] [4] [5] Son comunes en el este de Asia, especialmente en Japón , donde se han cultivado, produciendo muchas variedades. [6] : 40–42, 160–161
La mayoría de los cerezos ornamentales plantados en parques y otros lugares de observación son cultivares desarrollados con fines ornamentales a partir de diversas especies silvestres . Para crear un cultivar apto para la observación, se necesita una especie silvestre con características adecuadas para la observación. Prunus speciosa (cereza de Oshima) , endémica de Japón, produce muchas flores grandes, es fragante, muta fácilmente en flores dobles y crece rápidamente. Como resultado, desde el siglo XIV se han producido varios cultivares, conocidos como Grupo Cerasus Sato-zakura, que continúan contribuyendo en gran medida al desarrollo de la cultura hanami (observación de flores). [1] : 27, 89–91 [6] : 160–161 Desde el período moderno, los cultivares se propagan principalmente mediante injertos , lo que produce rápidamente cerezos con las mismas características genéticas que los individuos originales y que son excelentes a la vista. . [6] : 89–91
La palabra japonesa sakura (桜o櫻;さくらoサクラ) puede significar el árbol o sus flores (ver桜). [7] La flor del cerezo se considera la flor nacional de Japón y es fundamental para la costumbre del hanami. [8]
Los árboles de sakura a menudo se llaman cerezos japoneses en inglés. [9] (Este es también un nombre común para Prunus serrulata . [10] ) El cultivo de cerezos ornamentales comenzó a extenderse en Europa y Estados Unidos a principios del siglo XX, particularmente después de que Japón presentó árboles a los Estados Unidos como muestra de amistad en 1912. [1] : 119–123 El recolector de plantas británico Collingwood Ingram realizó importantes estudios de cerezos japoneses después de la Primera Guerra Mundial . [11]
Clasificación
La clasificación de los cerezos suele ser confusa, ya que son relativamente propensos a mutar y tienen flores y características diversas, y existen muchas variedades (una subclasificación de especies), híbridos entre especies y cultivares. Los investigadores han asignado diferentes nombres científicos al mismo tipo de cerezo a lo largo de diferentes épocas. [1] : 32–37
En Europa y América del Norte, los cerezos ornamentales se clasifican bajo el subgénero Cerasus ("cerezas verdaderas"), dentro del género Prunus . Cerasus se compone de alrededor de 100 especies de cerezos, pero no incluye cerezas arbustivas , cerezas de pájaro ni laureles cerezos (otras especies que no pertenecen a Cerasus en Prunus son ciruelas , melocotones , albaricoques y almendras ). Cerasus fue nombrado originalmente como género en 1700 por de Tournefort . En 1753, Linneo lo combinó con varios otros grupos para formar un género Prunus más grande . Cerasus se convirtió más tarde en una sección y luego en un subgénero , y este sistema se volvió ampliamente aceptado, pero algunos botánicos lo resucitaron como género. [12] En China y Rusia, donde hay muchas más especies de cerezos silvestres que en Europa, Cerasus sigue utilizándose como género. [1] : 14-18
En Japón, los cerezos ornamentales se clasificaban tradicionalmente en el género Prunus , al igual que en Europa y América del Norte, pero después de un artículo de 1992 de Hideaki Ohba de la Universidad de Tokio, la clasificación en el género Cerasus se volvió más común. [1] : 14–18 Esto significa que (por ejemplo) el nombre científico Cerasus incisa ahora se usa en Japón en lugar de Prunus incisa . [13]
En China continental ha existido una cultura de observación de las flores de ciruelo desde la antigüedad, y aunque los cerezos tienen muchas especies silvestres, la mayoría de ellas tenían flores pequeñas, y la distribución de cerezos silvestres con flores grandes adecuadas para observar las flores de cerezo era limitada. [6] : 160–161 En Europa y América del Norte, había pocas especies de cerezos con características adecuadas para observar los cerezos en flor. [1] : 122 En Japón, por otro lado, el Prunus speciosa (cereza de Oshima) y el Prunus jamasakura (Yamazakura) , que tienen flores grandes adecuadas para observar los cerezos en flor y tienden a convertirse en árboles grandes, se distribuyeron en una zona bastante grande. zona del país y estaban cerca de las zonas de vivienda de la gente. Por lo tanto, se considera que el desarrollo de la observación de las flores de cerezo y la producción de cultivares tuvo lugar principalmente en Japón. [6] : 160-161
Debido a que los cerezos tienen rasgos mutables, se han creado muchos cultivares para observar los cerezos en flor, especialmente en Japón. Desde el período Heian , los japoneses han producido cultivares seleccionando árboles superiores o mutantes entre los cruces naturales de cerezos silvestres. También se produjeron cruzando árboles artificialmente y luego criándolos mediante injertos y esquejes . Oshima, Yamazakura, Prunus pendula f. ascendens (syn, Prunus itosakura , Edo higan) y otras variedades que crecen naturalmente en Japón, mutan fácilmente. La cereza de Oshima, que es una especie endémica de Japón, tiende a mutar en un árbol de doble flor , crece rápidamente, tiene muchas flores grandes y tiene una fragancia fuerte. Debido a estas características favorables, la cereza Oshima se ha utilizado como base para muchos cultivares de Sakura (llamados Grupo Sato-zakura ). Dos de estos cultivares son la cereza Yoshino y la Kanzan ; Las cerezas Yoshino se plantan activamente en los países asiáticos y las cerezas Kanzan se plantan activamente en los países occidentales. [1] : 86–95, 106, 166–168 [14] [15] [6] : 40–42
"Hanami" es la práctica centenaria de celebrar banquetes o fiestas bajo árboles florecientes de sakura (桜o櫻;さくらoサクラ) o ume (梅;うめ). Durante el período Nara (710-794), cuando se dice que comenzó la costumbre,lo que la gente admiraba eran las flores de ume . Sin embargo, en el período Heian (794-1185), las flores de cerezo atraían más atención y "hanami" era sinónimo de "sakura" . [16] A partir de entonces, tanto en waka como en haiku , "flores" (花, hana ) significaba "flores de cerezo", como lo implica uno delos poemas de Izumi Shikibu . [17] La costumbre se limitaba originalmente a la élite de la Corte Imperial, pero pronto se extendió a la sociedad samurái y, en el período Edo , también a la gente común. Tokugawa Yoshimune plantó áreas de cerezos en flor para fomentar esto. Bajo los árboles de sakura , la gente celebraba alegres banquetes donde comían y bebían sake . [1] : 2–7, 156–160
Jindai-zakura [ja] , un Prunus itosakura [1] de 2000 años de antigüedad : 178–182
Prunus itosakura (sin. Prunus subhirtella , Edo higan) es una especie silvestre que crece lentamente. Sin embargo, tiene la vida útil más larga entre los cerezos y es fácil de convertir en árboles grandes. Por este motivo, en Japón existen muchos ejemplares grandes y antiguos de esta especie. A menudo se los considera sagrados y se han convertido en puntos de referencia que simbolizan santuarios sintoístas , templos budistas y áreas locales. Por ejemplo, Jindai-zakura [ja] , que tiene alrededor de 2.000 años, Usuzumi-zakura [ja] , que tiene alrededor de 1.500 años, y Daigo-zakura [ja] , que tiene alrededor de 1.000 años, son famosos por su edad. [1] : 178–182
'Kanzan' es una variedad de flores dobles desarrollada en el período Edo. Tiene de 20 a 50 pétalos en una flor. [1] : 93, 103-104
En el período Edo, se produjeron y plantaron varios cultivares de flores dobles en las orillas de los ríos, en templos budistas, en santuarios sintoístas y en jardines daimyo en áreas urbanas como Edo ; la gente común que vive en áreas urbanas podría disfrutarlos. Los libros de la época registran más de 200 variedades de flores de cerezo y mencionan muchas variedades conocidas actualmente, como la 'Kanzan' . Sin embargo, esta situación se limitaba a las zonas urbanas, y los principales objetos de hanami en todo el país seguían siendo especies silvestres como Prunus jamasakura (Yamazakura) [ja] y la cereza de Oshima. [1]
Desde que Japón se modernizó en el periodo Meiji , la cereza Yoshino se ha extendido por todo Japón, y se ha convertido en el principal objeto del hanami. [1] : 2–7, 156–160 Varios otros cultivares fueron talados uno tras otro durante los cambios relacionados con la rápida modernización de las ciudades, como la recuperación de vías fluviales y la demolición de jardines daimio . El jardinero Takagi Magoemon y el alcalde de Kohoku Village, Shimizu Kengo, estaban preocupados por esta situación y preservaron algunos plantando una hilera de cerezos, de diversos cultivares, a lo largo de la orilla del río Arakawa . En Kioto, Sano Toemon XIV, un jardinero, recolectó varios cultivares y los propagó. Después de la Segunda Guerra Mundial, estos cultivares fueron heredados por el Instituto Nacional de Genética , el Tama Forest Science Garden y la Asociación de Flores de Japón, y a partir de la década de 1960 se volvieron a utilizar para hanami. [1] : 115-119
Cada año, la Agencia Meteorológica Japonesa (JMA) y el público siguen el sakura zensen (" frente de los cerezos en flor ") a medida que avanza hacia el norte por el archipiélago a medida que se acerca el clima más cálido, a través de pronósticos nocturnos que siguen el segmento meteorológico de los programas de noticias. [18] [19] Desde 2009, el seguimiento del sakura zensen ha sido asumido en gran medida por empresas privadas de pronóstico, y la JMA pasó a centrarse únicamente en la recopilación de datos y no en el pronóstico. [20] La floración comienza en Okinawa en enero y normalmente llega a Kioto y Tokio a principios de abril, aunque los últimos años han tendido a florecer más temprano, cerca de finales de marzo. [21] Continúa hacia el norte y hacia áreas de mayor altitud, llegando a Hokkaido unas semanas después. Los japoneses, además de los turistas extranjeros, prestan mucha atención a estas previsiones. [20]
La mayoría de las escuelas y edificios públicos japoneses tienen cerezos en flor plantados en el exterior. Dado que tanto el año fiscal como el escolar comienzan en abril, en muchas partes de Honshu el primer día de trabajo o escuela coincide con la temporada de floración de los cerezos. Sin embargo, aunque la mayoría de los cerezos florecen en primavera, también hay cerezos en flor de invierno menos conocidos ( fuyuzakura en japonés) que florecen entre octubre y diciembre. [22]
La Asociación Japonesa de Flores de Cerezo ha publicado una lista de los 100 mejores lugares de floración de cerezos de Japón (日本さくら名所100選 [ja] ), [23] con al menos una ubicación en cada prefectura.
Temporada de floración
La cereza Yoshino , un cultivar propagado mediante injertos , alcanza consistentemente su plena floración simultáneamente entre individuos si se encuentran en las mismas condiciones ambientales.
Muchas especies y cultivares de cerezas florecen entre marzo y abril en el hemisferio norte. Los cerezos silvestres, aunque sean de la misma especie, difieren genéticamente de un individuo a otro. Incluso si se plantan en la misma zona, existe cierta variación en el momento en que alcanzan la plena floración. Por el contrario, los cultivares son clones propagados mediante injertos o esquejes, por lo que cada árbol del mismo cultivar plantado en la misma zona florecerá al mismo tiempo debido a su similitud genética. [24]
Algunas especies silvestres, como Edo higan y los cultivares desarrollados a partir de ellas, están en plena floración antes de que se abran las hojas. La cereza Yoshino se hizo popular para observar las flores de cerezo debido a estas características de floración y floración simultáneas antes de que se abran las hojas; también tiene muchas flores y crece hasta convertirse en un árbol grande. Muchos cultivares del grupo Sato-zakura , que se desarrollaron a partir de complejos híbridos interespecíficos basados en la cereza Oshima, se utilizan a menudo con fines ornamentales. Por lo general, alcanzan su plena floración entre unos días y dos semanas después de que lo haga la cereza Yoshino. [1] : 40–56
Impactos del cambio climático
Se cree que la época de floración de los cerezos se ve afectada por el calentamiento global y el efecto isla de calor de la urbanización . Según el registro de fechas de plena floración de Prunus jamasakura (Yamazakura) en Kioto , Japón, que se ha registrado durante unos 1200 años, la época de plena floración fue relativamente estable desde el año 812 hasta el siglo XIX. Después de eso, la época de plena floración se adelantó rápidamente y, en 2021, se registró la fecha de plena floración más temprana en 1200 años. El día de máxima floración promedio en la década de 1850 era alrededor del 17 de abril, pero en la década de 2020 era el 5 de abril; la temperatura promedio aumentó aproximadamente 3,4 °C (6,1 °F) durante este tiempo. Según el registro de fechas de plena floración de la cereza Yoshino en Tidal Basin en Washington, DC , la fecha de floración fue el 5 de abril de 1921, pero fue el 31 de marzo de 2021. Estos registros son consistentes con la historia de rápidos aumentos en la producción global. temperatura media desde mediados del siglo XIX. [25] [26]
Los cerezos japoneses cultivados en el hemisferio sur florecerán en una época diferente del año. Por ejemplo, en Australia, mientras que los árboles del jardín japonés de Cowra florecen desde finales de septiembre hasta mediados de octubre, el festival de los cerezos en flor de Sydney tiene lugar a finales de agosto. [27] [28]
Existe una creciente preocupación por el cambio climático , ya que representa una amenaza para los cultivares de sakura, dado que son muy susceptibles a los cambios de temperatura y las fluctuaciones climáticas. Los cambios, impulsados por el cambio climático, incluidas temperaturas más cálidas y un comienzo más temprano de la primavera, pueden alterar el momento de su floración y potencialmente conducir a una reducción de la floración y de la importancia cultural. [29]
En 2023, se ha observado en China que las flores de cerezo alcanzaron su punto máximo de floración semanas antes que hace unas décadas. De manera similar, los datos de Kioto (Japón) y Washington, DC (Estados Unidos) también indicaron que los períodos de floración también se están produciendo más temprano en esos lugares. [30]
Aunque hacer pronósticos precisos es generalmente un desafío, las predicciones de IA de la Agencia Meteorológica de Japón han sugerido que sin esfuerzos sustanciales para frenar el cambio climático, la variedad de cerezo Somei-Yoshino podría enfrentar desafíos importantes e incluso el riesgo de desaparecer por completo de ciertas partes de Japón. incluidas las prefecturas de Miyazaki, Nagasaki y Kagoshima en la región de Kyushu para el año 2100. [31]
Las flores de cerezo son un tema frecuente en la composición waka , donde comúnmente simbolizan la impermanencia. [32] Debido a su característica de florecer en masa , los cerezos florecen y se consideran una metáfora duradera de la naturaleza efímera de la vida. [33] Las flores de cerezo aparecen con frecuencia en el arte , el manga , el anime y el cine japonés , así como en los diseños de escenarios para actuaciones musicales. Hay al menos una canción popular popular , originalmente destinada a la shakuhachi (flauta de bambú), titulada " Sakura ", además de varias canciones pop posteriores que llevan el nombre. La flor también se utiliza en todo tipo de bienes de consumo históricos y contemporáneos, incluidos kimonos , [34] artículos de papelería, [35] y vajillas . [36]
mono no consciente
El simbolismo tradicional de las flores de cerezo como metáfora de la naturaleza efímera de la vida se asocia con la influencia del sintoísmo , [37] plasmado en el concepto de mono no consciente (物の哀れ) [a] (el patetismo de las cosas). [38] La conexión entre las flores de cerezo y el mono no consciente se remonta al erudito del siglo XVIII Motoori Norinaga . [38] La fugacidad de las flores, su belleza y su volatilidad a menudo se han asociado con la mortalidad [33] y la aceptación elegante y pronta del destino y el karma.
Durante la Segunda Guerra Mundial , las flores de cerezo se utilizaron como símbolo para motivar al pueblo japonés y avivar el nacionalismo y el militarismo. [40] El proverbio japonés hana wa sakuragi, hito wa bushi ("la mejor flor es la flor del cerezo, el padrino es un guerrero") fue evocado en el ejército imperial japonés como motivación durante la guerra. [41] Incluso antes de la guerra, las flores de cerezo se utilizaban en la propaganda para inspirar el "espíritu japonés", como en la "Canción del joven Japón", exultando a los "guerreros" que estaban "listos como la miríada de flores de cerezo para esparcirse". [42] En 1894, Sasaki Nobutsuna compuso un poema, Shina seibatsu no uta (La canción de la conquista de los chinos), coincidiendo con la Primera Guerra Sino-Japonesa . El poema compara la caída de las flores de cerezo con el sacrificio de los soldados japoneses que caen en batallas por su país y su emperador. [43] [44] En 1932, la poesía de Akiko Yosano instó a los soldados japoneses a soportar el sufrimiento en China y comparó a los soldados muertos con flores de cerezo. [45] Los argumentos de que los planes para la Batalla del Golfo de Leyte , que involucraban a todos los barcos japoneses, expondrían a Japón al peligro si fracasaban, fueron contrarrestados con la súplica de que se permitiera a la Armada "florecer como flores de la muerte". [46] El último mensaje de las fuerzas en Peleliu fue "Sakura, Sakura". [47] Los pilotos japoneses pintaban flores de sakura en los costados de sus aviones antes de embarcarse en una misión suicida, o incluso llevaban ramas de árboles consigo en sus misiones. [40] Una flor de cerezo pintada en el costado de un bombardero simbolizaba la intensidad y lo efímero de la vida; [48] De esta manera, la caída de los pétalos de cerezo pasó a representar el sacrificio de la juventud en misiones suicidas para honrar al emperador. [40] [49] La primera unidad kamikaze tenía una subunidad llamada Yamazakura , o flor de cerezo silvestre. [49] El gobierno japonés alentó a la gente a creer que las almas de los guerreros caídos se reencarnaban en las flores. [40]
Las flores de cerezo se han utilizado simbólicamente en los deportes japoneses; El equipo nacional de rugby de Japón ha utilizado la flor como emblema en sus uniformes desde los primeros partidos internacionales del equipo en la década de 1930, representada como un "brote, medio abierto y completamente florecido". [51] El equipo es conocido como "Brave Blossoms" (ブレイブ・ブロッサムズ), y ha tenido su logo actual desde 1952. [50] La flor de cerezo también se ve en el logo de la Asociación de Cricket de Japón [52] y en el Selección nacional de fútbol americano de Japón . [53] [54]
Las flores de cerezo son un símbolo frecuente en irezumi , el arte tradicional de los tatuajes japoneses. En esta forma de arte, las flores de cerezo a menudo se combinan con otros símbolos japoneses clásicos como peces koi , dragones o tigres . [55]
La flor del cerezo sigue siendo un símbolo hoy en día. Se utilizó para la mascota de los Juegos Paralímpicos de Tokio 2020 , Someity . [56] También es una forma común de indicar el comienzo de la primavera, como en la serie de videojuegos Animal Crossing , donde muchos de los árboles del juego son cerezos en flor. [57]
Japón tiene una amplia diversidad de cerezos, incluidos cientos de cultivares . [60] Según un método de clasificación, hay más de 600 cultivares en Japón, [61] [62] mientras que el Tokyo Shimbun afirma que hay 800. [63] Según los resultados del análisis de ADN de 215 cultivares realizado por el Instituto Japonés Instituto de Investigación Forestal y de Productos Forestales en 2014, muchos de los cultivares que se han extendido por todo el mundo son híbridos producidos cruzando la cereza Oshima y el Prunus jamasakura (Yamazakura) con varias especies silvestres. [14] [15] Entre estos cultivares, el Grupo Sato-zakura y muchos otros cultivares tienen una gran cantidad de pétalos, y el cultivar representativo es Prunus serrulata 'Kanzan' . [1] : 137
Las siguientes especies, híbridos y variedades se utilizan para los cultivares de Sakura : [64] [65]
El cultivar de flor de cerezo más popular en Japón es el 'Somei-yoshino' (cereza Yoshino) . Sus flores son de un blanco casi puro, teñidas de un rosa pálido, especialmente cerca del tallo. Florecen y suelen caer una semana antes de que salgan las hojas. Por lo tanto, los árboles parecen casi blancos de arriba a abajo. El cultivar toma su nombre del pueblo de Somei, que ahora forma parte de Toshima en Tokio. Se desarrolló a mediados y finales del siglo XIX, a finales del período Edo y principios del período Meiji . El 'Somei-yoshino' está tan ampliamente asociado con las flores de cerezo que jidaigeki y otras obras de ficción a menudo muestran los árboles cultivados en el período Edo o antes, aunque tales representaciones son anacronismos. [1] : 40–45
Prunus × kanzakura 'Kawazu-zakura' (cereza Kawazu) [ja] , un cultivar representativo de la estación fría que florece desde finales de febrero hasta principios de marzo en Japón
''Prunus'' × ''kanzakura'' 'Kawazu-zakura' [ja] es un cultivar representativo que florece antes de la llegada de la primavera. Es un híbrido natural entre la cereza Oshima y Prunus campanulata y se caracteriza por tener pétalos de color rosa intenso. Los cerezos silvestres no suelen florecer en las estaciones frías porque no pueden producir descendencia si florecen antes de la primavera, cuando los insectos polinizadores se activan. Sin embargo, se cree que 'Kawazu-zakura' florece antes porque Prunus campanulata de Okinawa , que originalmente no crecía naturalmente en Honshu , se cruzó con la cereza de Oshima. En las especies silvestres, la floración antes de la primavera es una característica desventajosa de la selección; en cultivares como 'Kawazu-zakura', se prefieren las características florales y de floración temprana, y se propagan mediante injertos. [1] : 98-100
Los cerezos generalmente se clasifican por especies y cultivares, pero en Japón también se clasifican utilizando nombres basados en las características de las flores y los árboles. Los cerezos con más pétalos que los cinco habituales se clasifican como yae-zakura ( sakura de doble flor ), y aquellos con ramas caídas se clasifican como shidare-zakura o cerezo llorón. La mayoría de los yae-zakura y shidare-zakura son cultivares. Los cultivares de shidare-zakura famosos incluyen ' Shidare-zakura ', ' Beni-shidare ' y ' Yae-beni-shidare ', todos derivados de la especie silvestre Prunus itosakura (syn, Prunus subhirtella o Edo higan) . [1] : 86–87
El color de las flores de cerezo es generalmente una gradación entre el blanco y el rojo, pero hay cultivares con colores inusuales como el amarillo y el verde. Los cultivares representativos de estos colores son ''Prunus serrulata'' 'Grandiflora' A. Wagner (Ukon) [ja] y ''Prunus serrulata'' 'Gioiko' Koidz (Gyoiko) [ja] , que se desarrollaron en el período Edo. de Japón. [1] : 86–95, 104
En 2007, Riken produjo un nuevo cultivar llamado 'Nishina zao' irradiando cerezos con un haz de iones pesados . Este cultivar es una mutación del Prunus serrulata 'Gioiko' (Gyoiko) [ja] de pétalos verdes ; se caracteriza por sus flores de color amarillo verdoso pálido cuando florece y flores de color amarillo rosado pálido cuando caen. Riken produjo los cultivares 'Nishina otome' (florece tanto en primavera como en otoño, o durante todo el año en un invernadero), 'Nishina haruka' (flores más grandes) y 'Nishina komachi' (flores en forma de linterna que permanecen parcialmente cerradas). ) de la misma manera. [75] [76]
''Prunus serrulata'' 'Grandiflora' A. Wagner (Ukon) [ja] con raras flores amarillas desarrolladas en el período Edo de Japón. Uno de los cultivares seleccionados para el British Award of Garden Merit .
''Prunus serrulata'' 'Gioiko' Koidz (Gyoiko) [ja] con raras flores verdes desarrolladas en el período Edo de Japón.
''Prunus × sieboldii'' 'Beni-yutaka' [ja] . Uno de los cultivares seleccionados para el British Award of Garden Merit .
Todos los cerezos silvestres producen frutos pequeños y desagradables o cerezas comestibles ; sin embargo, algunos cultivares tienen modificaciones estructurales para que la planta no pueda reproducirse de forma natural. [77] Por ejemplo, ''Prunus serrulata'' 'Hisakura' (Ichiyo) [ja] y ''Prunus serrulata'' 'Albo-rosea' Makino (Fugenzo) [ja] , que se originaron a partir de la cereza de Oshima, tienen una Pistilo modificado que se desarrolla hasta convertirse en una estructura similar a una hoja y solo puede propagarse mediante métodos artificiales como injertos y cortes. [1] : 107 Los cerezos cultivados por su fruto son generalmente cultivares de las especies relacionadas Prunus avium , Prunus cerasus y Prunus fruticosa . [78]
En la actualidad, los cerezos en flor ornamentales se distribuyen y cultivan en todo el mundo. [79] Si bien los cerezos en flor estuvieron históricamente presentes en Europa, América del Norte y China, [1] : 122 la práctica de cultivar cerezos ornamentales se centró en Japón, [6] : 160–161 y muchos de los cultivares plantados en todo el mundo , como el de Prunus × yedoensis , [80] se han desarrollado a partir de híbridos japoneses.
La distribución global de cerezos ornamentales, junto con los festivales de observación de flores o hanami , comenzó en gran medida a principios del siglo XX, a menudo como obsequios de Japón. [81] [82] [83] Sin embargo, algunas regiones históricamente han cultivado sus propias especies nativas de cerezos en flor, una variedad notable de las cuales es el cerezo silvestre del Himalaya Prunus cerasoides . [84] [85] [86]
La cereza silvestre del Himalaya, Prunus cerasoides , es originaria de la región del Himalaya de Asia y es común en países como Nepal , India , Bután y Myanmar , donde también se cultiva. [85] [87] [88] [89]
En 1975, tres investigadores japoneses propusieron la teoría de que los cerezos se originaron en la región del Himalaya y se extendieron hacia el este para llegar a Japón en una época anterior a la civilización humana, cuando el archipiélago japonés estaba conectado al continente euroasiático, y que la diferenciación de especies de cerezos se promovía activamente en Japón. [90]
Según Masataka Somego, profesor de la Universidad de Agricultura de Tokio , los cerezos se originaron hace 10 millones de años en lo que hoy es Nepal y posteriormente se diferenciaron en el archipiélago japonés, dando lugar a especies únicas de Japón. [91]
Según el Instituto de Investigación de ADN Kazusa, una investigación detallada del ADN ha demostrado que el Prunus itosakura y el Prunus speciosa , endémico de Japón, se diferenciaron en especies independientes hace 5,52 millones de años. [92] [93]
Por otro lado, según Ko Shimamoto, profesor del Instituto de Ciencia y Tecnología de Nara , las teorías modernas basadas en investigaciones detalladas del ADN rechazan la teoría de que el cerezo del Himalaya es la raíz del cerezo japonés y el antepasado del cerezo. Se estima que el árbol es una planta perteneciente al Prunus grayana . [94]
Según el HuffPost , existe un consenso generalizado de que el origen de las primeras flores de cerezo ocurrió en algún lugar del Himalaya, Eurasia, pero los estudiosos postulan que las flores pueden haber llegado a Japón hace unos miles de años. En Japón, siglos de hibridación han dado lugar a más de 300 variedades de flores de cerezo. [95]
Uso culinario
Las flores y las hojas de cerezo son comestibles [96] y ambas se utilizan como ingredientes alimentarios en Japón:
Las flores se encurten en sal y umezu (vinagre de ume) , [97] y se utilizan para resaltar el sabor del wagashi , un dulce tradicional japonés, o del anpan , un bollo dulce japonés relleno normalmente con pasta de frijoles rojos . [98] Se dice que el método de encurtido, conocido como sakurazuke (桜漬け) , se remonta al final del período Edo , [99] aunque el método general de encurtir verduras en sal para producir tsukemono se conoce ya en la época Jōmon. período . [100]
Las flores encurtidas en sal en agua caliente se llaman sakurayu [101] y se beben en eventos festivos como bodas en lugar del té verde . [99] [102]
Las hojas se encurten en agua con sal y se utilizan para sakuramochi . [97]
Las flores de cerezo se utilizan como aromatizante botánico en la ginebra japonesa Roku . [103]
Toxicidad
Las hojas y flores de cerezo contienen cumarina , [104] [105] que es potencialmente hepatotóxica y está prohibida en dosis altas por la Administración de Alimentos y Medicamentos . [106] Sin embargo, la cumarina tiene un aroma deseable parecido a la vainilla, y el proceso de curado con sal utilizado antes de la mayoría de las aplicaciones culinarias, que implica lavar, secar y salar las flores u hojas durante un día completo, reduce la concentración de cumarina a niveles aceptables. niveles conservando su aroma. [96] La cumarina también se puede aislar de la planta para su uso en perfumes, [107] tabaco de pipa o como adulterante en aromas de vainilla, aunque el haba tonka es una fuente natural más común de esta sustancia química. [108]
Las semillas y la corteza de la cereza contienen amígdala y no deben comerse. [109] [110]
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Enlaces externos
Wikimedia Commons tiene medios relacionados con: Flores de cerezo (categoría)
Guía japonesa de flores de cerezo
Eventos y ubicaciones de los cerezos en flor japoneses Archivado el 31 de julio de 2016 en Wayback Machine.
Festival de Sakura de Copenhague
Base de datos de cerezos en flor: Instituto de Investigación Forestal y de Productos Forestales
Introducción al cerezo en flor: Instituto de Investigación Forestal y de Productos Forestales
Festival Internacional de los Cerezos en Flor en línea: información sobre los 300.000 cerezos Yoshino en Macon, Georgia, y la celebración de 10 días que se celebró a mediados de marzo
Festival de los cerezos en flor de Vancouver: información sobre los 37.000 cerezos en el Gran Vancouver (Canadá), qué está floreciendo ahora, informes y mapas de Cherry Scout, identificación de cultivares.
Festival de los cerezos en flor de Subaru del Gran Filadelfia ((Archivado el 1 de septiembre de 2009 en Wayback Machine ): información sobre los cerezos y el Festival anual de los cerezos en flor de Subaru del Gran Filadelfia, que dura dos semanas.
Celebración de los cerezos en flor en Japón Archivado el 9 de agosto de 2022 en la Wayback Machine.
Celebración de los Cerezos en Flor Oficina de Turismo Valle del Jerte en España