El arroz es un cereal y en su forma domesticada es el alimento básico de más de la mitad de la población mundial , particularmente en Asia y África . El arroz es la semilla de la especie de gramínea Oryza sativa (arroz asiático) o, mucho menos comúnmente, Oryza glaberrima (arroz africano). El arroz asiático fue domesticado en China hace unos 13.500 a 8.200 años; el arroz africano fue domesticado en África hace unos 3.000 años. El arroz se ha convertido en algo común en muchas culturas en todo el mundo; en 2021, se produjeron 787 millones de toneladas, lo que lo coloca en el cuarto lugar después de la caña de azúcar , el maíz y el trigo . Solo alrededor del 8% del arroz se comercializa a nivel internacional. China, India e Indonesia son los mayores consumidores de arroz. Una cantidad sustancial del arroz producido en los países en desarrollo se pierde después de la cosecha debido a factores como el transporte y el almacenamiento deficientes. La producción de arroz puede verse reducida por plagas como insectos , roedores y aves , así como por malezas y enfermedades como el tizón del arroz . Los policultivos tradicionales de arroz , como la cría de arroz y patos , y el manejo integrado de plagas moderno buscan controlar los daños causados por las plagas de manera sustentable .
El grano de arroz seco se muele para eliminar las capas externas; dependiendo de la cantidad que se elimine, los productos varían desde arroz integral hasta arroz con germen y arroz blanco. Algunos se sancochan para que sea más fácil de cocinar. El arroz no contiene gluten ; proporciona proteínas pero no todos los aminoácidos esenciales necesarios para una buena salud. Se comen diferentes tipos de arroz en todo el mundo. El arroz de grano largo tiende a permanecer intacto al cocinarse; el arroz de grano medio es más pegajoso y se usa para platos dulces, y en Italia para el risotto ; y el arroz pegajoso de grano corto se usa en el sushi japonés , ya que mantiene su forma cuando se cocina. El arroz blanco cuando se cocina contiene un 29% de carbohidratos y un 2% de proteínas, con algo de manganeso . El arroz dorado es una variedad producida por ingeniería genética para contener vitamina A.
Se estima que la producción de arroz causó más del 1 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero en 2022. Las predicciones sobre cómo afectará el cambio climático a la producción de arroz varían según la geografía y el contexto socioeconómico. En la cultura humana, el arroz desempeña un papel en diversas religiones y tradiciones, como en las bodas .
Descripción
La planta del arroz puede crecer hasta más de 1 m (3 pies) de altura; si está en aguas profundas, puede alcanzar una longitud de 5 m (16 pies). Una sola planta puede tener varios tallos frondosos o macollos . El tallo erguido está unido con nudos a lo largo de su longitud; una hoja larga y delgada surge de cada nudo. [1] Las flores autofértiles se producen en una panícula , una inflorescencia ramificada que surge del último entrenudo del tallo. Puede haber hasta 350 espiguillas en una panícula, cada una con partes de flores masculinas y femeninas ( anteras y óvulo ). Un óvulo fertilizado se desarrolla en el grano comestible o cariópside . [2]
El arroz es un cereal perteneciente a la familia Poaceae . Como cultivo tropical , puede cultivarse durante las dos estaciones distintas (seca y húmeda) del año, siempre que se disponga de suficiente agua. [3] Normalmente es anual, pero en los trópicos puede sobrevivir como perenne , produciendo un cultivo de retoños . [4]
Detalle de planta de arroz que muestra flores agrupadas en panícula. Las anteras masculinas sobresalen hacia el aire donde pueden dispersar su polen .
Agronomía
Creciente
Como todos los cultivos, el crecimiento del arroz depende de factores ambientales tanto bióticos como abióticos. Los principales factores bióticos son la variedad del cultivo, las plagas y las enfermedades de las plantas . Los factores abióticos incluyen el tipo de suelo, ya sea de tierras bajas o de tierras altas, la cantidad de lluvia o agua de riego, la temperatura, la duración del día y la intensidad de la luz solar. [5]
Los granos de arroz se pueden plantar directamente en el campo donde crecerán, o se pueden cultivar plántulas en un semillero y trasplantarlas al campo. La siembra directa requiere unos 60 a 80 kg de grano por hectárea, mientras que el trasplante necesita menos, alrededor de 40 kg por hectárea, pero requiere mucho más trabajo. [6] La mayor parte del arroz en Asia se trasplanta a mano. El trasplante mecánico lleva menos tiempo, pero requiere un campo cuidadosamente preparado y plántulas criadas en esteras o en bandejas que encajen en la máquina. [7] El arroz no prospera si está sumergido continuamente. [8] El arroz se puede cultivar en diferentes entornos, dependiendo de la disponibilidad de agua. La disposición habitual es rodear los campos de tierras bajas con terraplenes e inundarlos hasta una profundidad de unos pocos centímetros hasta aproximadamente una semana antes de la época de la cosecha; esto requiere una gran cantidad de agua. La técnica de "humectación y secado alternados" utiliza menos agua. Una forma de hacerlo es inundar el campo hasta una profundidad de 5 cm (2 pulgadas), luego dejar que el nivel del agua baje a 15 cm (6 pulgadas) por debajo del nivel de la superficie, medido mirando a través de un tubo de agua de campo perforado hundido en el suelo, y luego repetir el ciclo. [9] Las variedades de arroz de aguas profundas toleran inundaciones a una profundidad de más de 50 centímetros durante al menos un mes. [10] El arroz de secano se cultiva sin inundaciones, en regiones montañosas o accidentadas; se alimenta de secano como el trigo o el maíz. [11]
En toda Asia, el arroz sin moler o "paddy" ( padi en indonesio y malayo ) era tradicionalmente el producto de la agricultura de pequeños agricultores , con cosecha manual . Las granjas más grandes utilizan máquinas como cosechadoras combinadas para reducir la inversión de mano de obra. [12] El grano está listo para cosechar cuando el contenido de humedad es del 20 al 25 %. La cosecha implica segar , apilar los tallos cortados, trillar para separar el grano y limpiar mediante aventado o cribado . [13] El grano de arroz se seca lo antes posible para reducir el contenido de humedad a un nivel que sea seguro contra los hongos del moho. El secado tradicional se basa en el calor del sol, con el grano esparcido sobre esteras o pavimento. [14]
Las especies de arroz comestible son miembros del clado BOP dentro de la familia de las gramíneas, Poaceae . La subfamilia del arroz, Oryzoideae , es hermana de los bambúes, Bambusoideae , y de la subfamilia de los cereales Pooideae . El género de arroz Oryza es uno de los once que forman parte de Oryzeae; es hermano de Phyllorachideae . Las especies de arroz comestible O. sativa y O. glaberrima se encuentran entre las aproximadamente 300 especies o subespecies del género. [15]
Historia
Un bajorrelieve de Borobudur, en Indonesia, del siglo IX describe graneros de arroz y plantas de arroz infestadas de ratones.
El arroz se extendió por el resto del mundo a través del cultivo, la migración y el comercio, y finalmente llegó a las Américas como parte del intercambio colombino después de 1492. [31] El ahora menos común Oryza glaberrima (arroz africano) fue domesticado de forma independiente en África hace unos 3000 años, [31] y fue introducido a las Américas por los españoles. [32] En la América del Norte británica , cuando comenzó la Guerra de Independencia de los Estados Unidos , el arroz se había convertido en el cuarto producto de exportación más valioso, solo detrás del tabaco, el trigo y el pescado. [33]
Comercio
Producción
En 2021, la producción mundial de arroz fue de 787 millones de toneladas , liderada por China e India con un 52% combinado del total. [34] Esto colocó al arroz en cuarto lugar en la lista de cultivos por producción, después de la caña de azúcar , el maíz y el trigo . [35] Otros productores importantes fueron Bangladesh , Indonesia y Vietnam . [35] El 90% de la producción mundial proviene de Asia. [36]
Producción de arroz (2021) [35]
Desde el año 2000, la producción de arroz (naranja) ha aumentado, pero su participación en la producción total de cultivos ha disminuido.
Registros de rendimiento
En 2022, el rendimiento mundial promedio del arroz fue de 4,7 toneladas métricas por hectárea (2,1 toneladas cortas por acre). [37] Yuan Longping, del Centro Nacional de Investigación y Desarrollo del Arroz Híbrido de China, estableció un récord mundial de rendimiento del arroz en 1999 con 17,1 toneladas métricas por hectárea (7,6 toneladas cortas por acre) en una parcela de demostración. Para ello, se empleó un arroz híbrido especialmente desarrollado y el Sistema de Intensificación del Arroz (SRI), una innovación en el cultivo del arroz. [38]
Seguridad alimentaria
El arroz es un alimento básico en Asia, América Latina y algunas partes de África [39] , y alimenta a más de la mitad de la población mundial [36] . Sin embargo, una parte sustancial de la cosecha puede perderse después de la cosecha debido a un transporte, almacenamiento y molienda ineficientes. Una cuarta parte de la cosecha en Nigeria se pierde después de la cosecha. Las pérdidas por almacenamiento incluyen daños causados por hongos si el arroz no se seca lo suficiente. En China, las pérdidas en los silos metálicos modernos fueron de apenas el 0,2%, en comparación con el 7-13% cuando el arroz era almacenado por hogares rurales [ 40] .
Tratamiento
El grano seco se muele para eliminar las capas externas, es decir, la cáscara y el salvado . Estas se pueden eliminar en un solo paso, en dos pasos o, como en la molienda comercial, en un proceso de varios pasos de limpieza, descascarillado, separación, pulido, clasificación y pesaje. [41] Al arroz integral solo se le quita la cáscara no comestible. [42] La molienda posterior elimina el salvado y el germen para crear productos sucesivamente más blancos. [42] El arroz vaporizado se somete a un proceso de cocción al vapor antes de molerlo. Esto hace que el grano sea más duro y mueve algunas de las vitaminas y minerales del grano a la parte blanca del arroz para que se conserven después de la molienda. [42] El arroz no contiene gluten , por lo que es adecuado para personas con una dieta sin gluten . [43] El arroz es una buena fuente de proteínas y un alimento básico en muchas partes del mundo, pero no es una proteína completa ya que no contiene todos los aminoácidos esenciales en cantidades suficientes para una buena salud. [44]
Las cifras del comercio mundial son mucho menores que las de la producción, ya que menos del 8% del arroz producido se comercializa internacionalmente. China, exportador de arroz a principios de la década de 2000, se había convertido en el mayor importador de arroz del mundo en 2013. [45] Los países en desarrollo son los principales actores del comercio mundial del arroz; en 2012, la India era el mayor exportador de arroz, seguido de Tailandia y Vietnam. [46]
Consumo mundial
En 2016, los países que más arroz consumían eran China (29% del total), India e Indonesia. [47] En 2020, Bangladesh había arrebatado el tercer puesto a Indonesia. En promedio anual entre 2020 y 2023, China consumió 154 millones de toneladas de arroz, India consumió 109 millones de toneladas y Bangladesh e Indonesia consumieron alrededor de 36 millones de toneladas cada uno. En todo el mundo, el consumo de arroz per cápita disminuyó en el siglo XXI, ya que la gente en Asia y otros lugares comió menos cereales y más carne. Una excepción es el África subsahariana, donde tanto el consumo per cápita de arroz como la población están aumentando. [48]
Alimento
Cualidades alimenticias
El arroz es un alimento de consumo común en todo el mundo. Las variedades de arroz se clasifican normalmente como de grano corto, medio y largo. Las variedades de Oryza sativa indica suelen ser de grano largo; las variedades de Oryza sativa japonica suelen ser de grano corto o medio. El arroz de grano corto, con la excepción del bomba español, suele ser pegajoso cuando se cocina y es adecuado para pudines. El arroz jazmín tailandés es aromático y, inusualmente para un arroz de grano largo, tiene algo de pegajosidad, con una textura suave. El arroz basmati indio es de grano muy largo y aromático. El arroz arborio italiano , utilizado para el risotto , es de longitud media, ovalado y bastante pegajoso. El arroz japonés para sushi es una variedad pegajosa de grano corto. [51]
El arroz dorado es una variedad producida mediante ingeniería genética para sintetizar betacaroteno , un precursor de la vitamina A, en el endospermo del grano de arroz. Está destinado a ser cultivado y consumido en partes del mundo donde prevalece la deficiencia de vitamina A. [54] [55] El arroz dorado ha sido rechazado por activistas, como en Filipinas . [56] En 2016, más de 100 premios Nobel alentaron el uso de organismos genéticamente modificados , como el arroz dorado, por los beneficios que estos podrían traer. [57]
El arroz y el cambio climático
Gases de efecto invernadero de la producción de arroz
Científicos miden las emisiones de gases de efecto invernadero del arroz
En 2022, las emisiones de gases de efecto invernadero del cultivo de arroz se estimaron en 5.700 millones de toneladas de CO2eq, lo que representa el 1,2% de las emisiones totales. [58] Dentro del sector agrícola, el arroz produce casi la mitad de las emisiones de gases de efecto invernadero de las tierras de cultivo , [59] alrededor del 30% de las emisiones agrícolas de metano y el 11% de las emisiones agrícolas de óxido nitroso . [60] El metano se libera de los arrozales sujetos a inundaciones a largo plazo, ya que esto inhibe que el suelo absorba el oxígeno atmosférico, lo que resulta en la fermentación anaeróbica de la materia orgánica en el suelo. [61] Las emisiones se pueden limitar plantando nuevas variedades, no inundando continuamente y eliminando la paja. [62]
Es posible reducir las emisiones de metano en el cultivo de arroz mediante una mejor gestión del agua, combinando la siembra en seco y una extracción del agua, o ejecutando una secuencia de humedecimiento y secado. Esto da como resultado reducciones de emisiones de hasta el 90% en comparación con la inundación total e incluso mayores rendimientos. [63]
Efectos del cambio climático en la producción de arroz
Las predicciones sobre los efectos del cambio climático en el cultivo de arroz varían. Se ha proyectado que el rendimiento mundial de arroz disminuirá alrededor de un 3,2% con cada aumento de 1 °C en la temperatura media mundial [64], mientras que otro estudio predice que el cultivo mundial de arroz aumentará inicialmente, y se estabilizará con un calentamiento de alrededor de 3 °C (2091-2100 en relación con 1850-1900). [65]
Los efectos del cambio climático en el cultivo de arroz varían según la ubicación geográfica y el contexto socioeconómico. Por ejemplo, el aumento de las temperaturas y la disminución de la radiación solar durante los últimos años del siglo XX redujeron el rendimiento del arroz entre un 10% y un 20% en 200 granjas de siete países asiáticos. Esto puede haber sido causado por el aumento de la respiración nocturna. [66] [67] El IRRI ha pronosticado que los rendimientos del arroz asiático caerán alrededor de un 20% por cada aumento de 1 °C en la temperatura media global. Además, el arroz no puede producir grano si las flores experimentan una temperatura de 35 °C o más durante más de una hora, por lo que la cosecha se perdería en estas condiciones. [68] [69]
En el valle del Po , en Italia, las variedades de arroz arborio y carnaroli para risotto han sufrido malas cosechas debido a la sequía en el siglo XXI. El Ente Nazionale Risi [it] está desarrollando variedades resistentes a la sequía; su variedad nuovo prometeo tiene raíces profundas que le permiten tolerar la sequía, pero no es adecuada para el risotto. [70]
El rendimiento del arroz puede verse reducido por el crecimiento de malezas y una amplia variedad de plagas, incluidos insectos, nematodos, roedores como ratas, caracoles y pájaros. [71] Las principales plagas de insectos del arroz incluyen gusanos soldados, chinches del arroz , chinches negras , gusanos cortadores, grillos de campo, saltamontes, cigarras, cochinillas y cigarras. [72] Las altas tasas de aplicación de fertilizantes nitrogenados pueden empeorar los brotes de pulgones. [73]
Las condiciones climáticas pueden contribuir a los brotes de plagas: los brotes de mosquitos de las agallas del arroz empeoran con las fuertes lluvias en la estación húmeda, mientras que los brotes de trips están asociados con la sequía. [74]
Enfermedades
Arroz saludable (izquierda) y arroz con arroz inflado
El tizón del arroz , causado por el hongo Magnaporthe grisea , es la enfermedad más grave del cultivo de arroz. [75]
Esta y la raya bacteriana de la hoja (causada por Xanthomonas oryzae pv. oryzae ) son perennemente las dos peores enfermedades del arroz en todo el mundo; ambas se encuentran entre las diez enfermedades más importantes de todas las plantas de cultivo. [76] Otras enfermedades importantes del arroz incluyen el tizón de la vaina (causado por Rhizoctonia solani ), el falso carbón ( Ustilaginoidea virens ) y el tizón bacteriano de la panícula ( Burkholderia glumae ). [76] Las enfermedades virales incluyen el achaparramiento del arroz, el enanismo del arroz, el tungro del arroz y el moteado amarillo del arroz. [77]
Manejo de plagas
Los científicos especializados en protección de cultivos están desarrollando técnicas sostenibles para el manejo de las plagas del arroz. [78] El manejo sostenible de plagas se basa en cuatro principios: biodiversidad, resistencia de la planta huésped, ecología del paisaje y jerarquías en un paisaje, desde lo biológico hasta lo social. [79] Las aplicaciones de pesticidas por parte de los agricultores a menudo son innecesarias. [80] Los pesticidas pueden inducir el resurgimiento de poblaciones de plagas del arroz, como la cigarra marrón , tanto destruyendo insectos beneficiosos como mejorando la reproducción de la plaga. [81] El Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI) demostró en 1993 que una reducción del 87,5% en el uso de pesticidas puede conducir a una caída general en el número de plagas. [82]
Los agricultores de China, Indonesia y Filipinas han controlado tradicionalmente las malezas y las plagas mediante la práctica del policultivo , que consiste en criar patos y, a veces, peces en sus arrozales. Estos producen valiosos cultivos adicionales, se comen a los animales pequeños que causan plagas, abonan el arroz y, en el caso de los patos, también controlan las malezas. [83] [84]
Las plantas de arroz producen sus propias defensas químicas para protegerse de los ataques de plagas. Algunas sustancias químicas sintéticas, como el herbicida 2,4-D , hacen que la planta aumente la producción de ciertas sustancias químicas defensivas y, por lo tanto, aumentan la resistencia de la planta a algunos tipos de plagas. [85] Por el contrario, otras sustancias químicas, como el insecticida imidacloprid , parecen inducir cambios en la expresión genética del arroz que hacen que la planta sea más susceptible a ciertas plagas. [86]
Los fitomejoradores han creado cultivares de arroz que incorporan resistencia a diversas plagas de insectos . El fitomejoramiento convencional de variedades resistentes se ha visto limitado por desafíos como la cría de plagas de insectos para realizar pruebas y la gran diversidad y evolución continua de las plagas. Se están buscando genes de resistencia en especies silvestres de arroz y se están aplicando técnicas de ingeniería genética. [87]
Ecotipos y cultivares
Recolección de semillas de arroz del IRRI
El Instituto Internacional de Investigación del Arroz mantiene el Banco Internacional de Genes de Arroz, que contiene más de 100.000 variedades de arroz. [88] [89] Gran parte del sudeste asiático cultiva variedades de arroz glutinoso . [90] Se han desarrollado cultivares de arroz de alto rendimiento adecuados para el cultivo en África, llamados el Nuevo Arroz para África (NERICA), para mejorar la seguridad alimentaria y aliviar la pobreza en el África subsahariana. [91]
El genoma completo del arroz fue secuenciado en 2005, lo que lo convirtió en la primera planta de cultivo en alcanzar este estatus. [92]
Desde entonces, se han secuenciado los genomas de cientos de tipos de arroz, tanto silvestres como cultivados, incluidas especies de arroz tanto asiáticas como africanas. [93]
Biotecnología
Variedades de alto rendimiento
Las variedades de alto rendimiento son un grupo de cultivos creados durante la Revolución Verde para aumentar radicalmente la producción mundial de alimentos. La primera variedad de arroz de la Revolución Verde, IR8 , se produjo en 1966 en el Instituto Internacional de Investigación del Arroz mediante un cruce entre una variedad indonesia llamada "Peta" y una variedad china llamada "Dee Geo Woo Gen". [94] Las variedades de la Revolución Verde se criaron para que tuvieran tallos cortos y fuertes para que el arroz no se encorvara ni se cayera. Esto les permitió mantenerse erguidos y productivos incluso con aplicaciones intensas de fertilizantes. [94]
Investigadores del Instituto Internacional de Investigación del Arroz examinan el arroz en aguas profundas de Filipinas
En las zonas propensas a inundaciones , los agricultores han plantado desde hace mucho tiempo variedades tolerantes a las inundaciones conocidas como arroz de aguas profundas . En el sur y el sudeste de Asia , las inundaciones afectan a unos 20 millones de hectáreas (49 millones de acres) cada año. [97]
Las inundaciones han provocado históricamente pérdidas masivas en los rendimientos, como en Filipinas, donde en 2006 se perdieron cosechas de arroz por valor de 65 millones de dólares debido a las inundaciones. [98]
Las variedades estándar de arroz no pueden soportar inundaciones estancadas durante más de una semana, ya que no permiten que la planta acceda a los requisitos necesarios, como la luz solar y el intercambio de gases. La variedad Swarna Sub1 puede tolerar una inmersión de una semana, consumiendo carbohidratos de manera eficiente y continuando su crecimiento. [97] El llamado " arroz de buceo " [99] con el transgén Sub1A es muy tolerante a la inmersión durante hasta dos semanas, lo que ofrece una supervivencia a las inundaciones mucho mejor para los cultivos de los agricultores. El IRRI ha creado variedades Sub1A y las ha distribuido a Bangladesh, India, Indonesia, Nepal y Filipinas. [100]
Tolerancia a la sequía
La sequía representa un estrés ambiental significativo para la producción de arroz, con 19 a 23 millones de hectáreas (47 a 57 millones de acres) de producción de arroz de secano en el sur y sudeste de Asia a menudo en riesgo. [101] [102] En condiciones de sequía, sin agua suficiente para permitirles obtener los niveles necesarios de nutrientes del suelo, las variedades comerciales convencionales de arroz pueden verse gravemente afectadas, como sucedió, por ejemplo, en la India a principios del siglo XXI. [103]
El Instituto Internacional de Investigación del Arroz lleva a cabo investigaciones para desarrollar variedades de arroz tolerantes a la sequía, incluidas las variedades Sahbhagi Dhan, Sahod Ulan y Sookha dhan, que actualmente utilizan los agricultores de la India, Filipinas y Nepal respectivamente. [102] Además, en 2013, el Instituto Nacional Japonés de Ciencias Agrobiológicas dirigió un equipo que insertó con éxito el gen DEEPER ROOTING 1 ( DRO1 ), de la variedad de arroz de secano filipina Kinandang Patong, en la popular variedad comercial de arroz IR64, dando lugar a un sistema de raíces mucho más profundo en las plantas resultantes. [103] Esto facilita una mejor capacidad de la planta de arroz para obtener los nutrientes necesarios en épocas de sequía mediante el acceso a capas más profundas del suelo , una característica demostrada por ensayos en los que los rendimientos del arroz IR64 + DRO1 cayeron un 10% en condiciones de sequía moderada, en comparación con el 60% de la variedad IR64 sin modificar. [103] [104]
Tolerancia a la sal
La salinidad del suelo plantea una amenaza importante para la productividad de los cultivos de arroz, en particular a lo largo de las zonas costeras bajas durante la estación seca. [101] [105] Por ejemplo, aproximadamente 1 millón de hectáreas (2,5 millones de acres) de las zonas costeras de Bangladesh están afectadas por suelos salinos. [106] Estas altas concentraciones de sal pueden afectar gravemente la fisiología de las plantas de arroz , especialmente durante las primeras etapas de crecimiento, y como tal, los agricultores a menudo se ven obligados a abandonar estas áreas. [107]
Se han logrado avances en el desarrollo de variedades de arroz capaces de tolerar tales condiciones; el híbrido creado a partir del cruce entre la variedad comercial de arroz IR56 y la especie de arroz silvestre Oryza coarctata es un ejemplo. [108] O. coarctata puede crecer en suelos con el doble del límite de salinidad de las variedades normales, pero no produce arroz comestible. [108] Desarrollada por el Instituto Internacional de Investigación del Arroz , la variedad híbrida utiliza glándulas foliares especializadas que eliminan la sal a la atmósfera. Se produjo a partir de un embrión exitoso de 34.000 cruces entre las dos especies; este luego se retrocruzó con IR56 con el objetivo de preservar los genes responsables de la tolerancia a la sal que se heredaron de O. coarctata . [107]
Tolerancia al frío
El arroz es sensible a temperaturas inferiores a 12 °C. La siembra se lleva a cabo cuando la temperatura media diaria supera de forma fiable este límite. Las temperaturas medias inferiores a esa cifra reducen el crecimiento; si se mantienen durante más de cuatro días, la germinación y el crecimiento de las plántulas se ven perjudicados y las plántulas pueden morir. En las plantas más grandes sometidas al frío, se fomenta la plaga del tizón del arroz, lo que reduce gravemente el rendimiento. A partir de 2022, los investigadores siguen estudiando los mecanismos de tolerancia al frío en el arroz y su base genética. [109]
Reducción de las emisiones de metano
La producción de arroz en arrozales es perjudicial para el medio ambiente debido a la liberación de metano por parte de las bacterias metanogénicas . Estas bacterias viven en el suelo anaeróbico anegado y consumen los nutrientes liberados por las raíces del arroz. La introducción del gen de cebada SUSIBA2 en el arroz crea un cambio en la producción de biomasa de la raíz al brote, lo que disminuye la población de metanógenos y da como resultado una reducción de las emisiones de metano de hasta el 97%. Además, la modificación aumenta la cantidad de granos de arroz. [110] [111]
Organismo modelo
El arroz se utiliza como organismo modelo para investigar los mecanismos de la meiosis y la reparación del ADN en plantas superiores. [112] Por ejemplo, un estudio con arroz ha demostrado que el gen OsRAD51C es necesario para la reparación precisa de las roturas de doble cadena del ADN durante la meiosis. [113]
En la cultura humana
Estatua antigua de la diosa del arroz Dewi Sri de Java ( siglo IX aproximadamente )
El arroz juega un papel importante en ciertas religiones y creencias populares. En las ceremonias de boda hindúes, el arroz, que denota fertilidad, prosperidad y pureza, se arroja al fuego sagrado, una costumbre modificada en las bodas occidentales, donde la gente arroja arroz. [114] En las bodas malayas, el arroz aparece en múltiples comidas especiales para bodas, como el arroz glutinoso dulce. [115] En Japón y Filipinas, el vino de arroz se usa para bodas y otras celebraciones. [116] Dewi Sri es una diosa del archipiélago indo-malasio, que en el mito se transforma en arroz u otros cultivos. [117] El inicio de la temporada de siembra del arroz se marca en países asiáticos como Nepal y Camboya con una Ceremonia Real de Arado . [118] [119] [120]
^ "La planta de arroz". Rice Hub . Consultado el 6 de diciembre de 2023 .
^ Kawure, S.; Garba, Aa; Fagam, As; Shuaibu, Ym; Sabo, Mu; Bala, Ra (31 de diciembre de 2022). "Rendimiento del arroz de tierras bajas (Oryza sativa L.) según la influencia del efecto de la cosechadora de la temporada y el patrón de siembra en Zigau". Revista de investigación y desarrollo del arroz . 5 (2). doi : 10.36959/973/440 . S2CID 256799161.
^ Beighley, Donn H. (2010). "Crecimiento y producción de arroz". En Verheye, Willy H. (ed.). Suelos, crecimiento de plantas y producción de cultivos, volumen II. EOLSS Publishers. pág. 49. ISBN978-1-84826-368-0.
^ Uphoff, Norman. "Más arroz con menos agua a través del SRI - el Sistema de Intensificación del Arroz" (PDF) . Universidad de Cornell . Archivado desde el original (PDF) el 26 de diciembre de 2011 . Consultado el 13 de mayo de 2012 .
^ Soreng, Robert J.; Peterson, Paul M.; Romaschenko, Konstantin; Davidse, Gerrit; Teisher, Jordan K.; Clark, Lynn G.; Barberá, Patricia; Gillespie, Lynn J.; Zuloaga, Fernando O. (2017). "Una clasificación filogenética mundial de las Poaceae (Gramineae) II: Una actualización y una comparación de dos clasificaciones de 2015". Revista de Sistemática y Evolución . 55 (4): 259–290. doi : 10.1111/jse.12262 . hdl : 10261/240149 .
^ Fornasiero, Alice; Wing, Rod A.; Ronald, Pamela (2022). "Domesticación del arroz". Current Biology . 32 (1): R20–R24. Código Bibliográfico :2022CBio...32..R20F. doi :10.1016/j.cub.2021.11.025. PMID 35015986.
^ abc Bellwood, Peter (9 de diciembre de 2011). "La accidentada prehistoria del movimiento del arroz hacia el sur como cereal domesticado: desde el Yangtsé hasta el Ecuador" (PDF) . Rice . 4 (3–4): 93–103. Bibcode :2011Rice....4...93B. doi : 10.1007/s12284-011-9068-9 . S2CID 44675525. Archivado (PDF) desde el original el 24 de enero de 2019 . Consultado el 24 de enero de 2019 .
^ ab He, Keyang; Lu, Houyuan; Zhang, Jianping; Wang, Can; Huan, Xiujia (7 de junio de 2017). "Evolución prehistórica de la estructura dualista del cultivo mixto de arroz y mijo en China". El Holoceno . 27 (12): 1885–1898. Código Bibliográfico :2017Holoc..27.1885H. doi :10.1177/0959683617708455. S2CID 133660098. Archivado desde el original el 20 de noviembre de 2021 . Consultado el 29 de marzo de 2021 .
^ Hsieh, Jaw-shu; Hsing, Yue-ie Caroline; Hsu, Tze-fu; Li, Paul Jen-kuei; Li, Kuang-ti; Tsang, Cheng-hwa (24 de diciembre de 2011). "Estudios sobre el arroz antiguo: donde se encuentran botánicos, agrónomos, arqueólogos, lingüistas y etnólogos". Rice . 4 (3–4): 178–183. Bibcode :2011Rice....4..178H. doi : 10.1007/s12284-011-9075-x .
^ Zhang, Chi; Hung, Hsiao-Chun (2008). "El Neolítico del Sur de China: Origen, Desarrollo y Dispersión" (PDF) . Asian Perspectives . 47 (2). Archivado (PDF) desde el original el 25 de enero de 2019 . Consultado el 25 de enero de 2019 .
^ ab Vaughan, DA; Lu, B.; Tomooka, N. (2008). "La historia evolutiva de la evolución del arroz". Plant Science . 174 (4): 394–408. Código Bibliográfico :2008PlnSc.174..394V. doi :10.1016/j.plantsci.2008.01.016. Archivado desde el original el 24 de septiembre de 2020 . Consultado el 29 de marzo de 2021 .
^ Molina, J.; Sikora, M.; Garud, N.; Flores, JM; Rubinstein, S.; et al. (2011). "Evidencia molecular de un único origen evolutivo del arroz domesticado". Actas de la Academia Nacional de Ciencias . 108 (20): 8351–8356. Bibcode :2011PNAS..108.8351M. doi : 10.1073/pnas.1104686108 . PMC 3101000 . PMID 21536870.
^ Choi, Jae; et al. (2017). "La paradoja del arroz: orígenes múltiples pero una domesticación única en el arroz asiático". Biología molecular y evolución . 34 (4): 969–979. doi :10.1093/molbev/msx049. PMC 5400379 . PMID 28087768.
^ Zhang, Jianping; Lu, Houyuan; Gu, Wanfa; Wu, Naiqin; Zhou, Kunshu; et al. (17 de diciembre de 2012). "Cultivo mixto temprano de mijo y arroz hace 7800 años en la región media del río Amarillo, China". PLOS ONE . 7 (12): e52146. Bibcode :2012PLoSO...752146Z. doi : 10.1371/journal.pone.0052146 . PMC 3524165 . PMID 23284907.
^ Fuller, Dorian Q. (2011). "Caminos hacia las civilizaciones asiáticas: rastreo de los orígenes y la difusión del arroz y las culturas arroceras". Rice . 4 (3–4): 78–92. Bibcode :2011Rice....4...78F. doi : 10.1007/s12284-011-9078-7 .
^ Crawford; Shen (1998). "Los orígenes de la agricultura del arroz: progreso reciente en Asia oriental". Antigüedad . 72 (278): 858–866. doi :10.1017/S0003598X00087494. S2CID 162486123.
^ Crawford, GW y Lee, G.-A. (marzo de 2003). "Orígenes agrícolas en la península de Corea". Antiquity . 77 (295): 87–95. doi :10.1017/s0003598x00061378. S2CID 163060564.
^ Beaujard, Philippe (agosto de 2011). «Los primeros migrantes en Madagascar y su introducción de plantas: evidencia lingüística y etnológica» (PDF) . Azania: Investigación arqueológica en África . 46 (2): 169–189. doi :10.1080/0067270X.2011.580142. S2CID 55763047. Archivado (PDF) del original el 31 de julio de 2019. Consultado el 31 de julio de 2019 .
^ Carson, Mike T. (2012). "An overview of latte period archaeology" (PDF) . Micronesia . 42 (1/2): 1–79. Archivado (PDF) desde el original el 12 de abril de 2019. Consultado el 25 de enero de 2019 .
^ Higham, Charles FW; Douka, Katerina; Higham, Thomas FG; Hart, John P. (18 de septiembre de 2015). "Una nueva cronología para la Edad del Bronce del noreste de Tailandia y sus implicaciones para la prehistoria del sudeste asiático". PLOS ONE . 10 (9): e0137542. Bibcode :2015PLoSO..1037542H. doi : 10.1371/journal.pone.0137542 . PMC 4575132 . PMID 26384011.
^ ab Choi, Jae Young (7 de marzo de 2019). "La compleja geografía de la domesticación del arroz africano Oryza glaberrima". PLOS Genetics . 15 (3): e1007414. doi : 10.1371/journal.pgen.1007414 . PMC 6424484 . PMID 30845217.
^ Consejo Nacional de Investigación (1996). "Arroz africano". Cultivos perdidos de África: Volumen I: Granos. Vol. 1. National Academies Press . doi :10.17226/2305. ISBN978-0-309-04990-0. Archivado desde el original el 22 de enero de 2009 . Consultado el 18 de julio de 2008 .
^ Morgan, Kenneth (julio de 1995). "La organización del comercio del arroz en los Estados Unidos coloniales". The William and Mary Quarterly . 52 (3): 433–452. doi :10.2307/2947294. JSTOR 2947294 . Consultado el 1 de septiembre de 2024 – vía JSTOR.
^ ab "Producción de arroz en 2021; Cultivos/Regiones/Lista mundial/Cantidad de producción/Año (a partir de listas de selección)". FAOSTAT , Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, Base de datos estadísticos corporativa. 2023 . Consultado el 4 de diciembre de 2023 .
^ ab Fukagawa, Naomi K.; Ziska, Lewis H. (11 de octubre de 2019). "Arroz: importancia para la nutrición global". Revista de ciencia nutricional y vitaminalogía . 65 (Suplemento): S2–S3. doi : 10.3177/jnsv.65.S2 . PMID 31619630.
^ "FAOSTAT: Producción-Cultivos, datos de 2022". Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura . 2022. Archivado desde el original el 19 de junio de 2012. Consultado el 12 de enero de 2012 .
^ Yuan, Longping (2010). "La perspectiva de un científico sobre la experiencia con el SRI en China para aumentar los rendimientos del arroz superhíbrido" (PDF) . Universidad de Cornell . Archivado desde el original (PDF) el 20 de noviembre de 2011.
^ "Alimentos básicos". National Geographic Education . Consultado el 6 de diciembre de 2023 .
^ Kumar, Deepak; Kalita, Prasanta (15 de enero de 2017). "Reducción de las pérdidas poscosecha durante el almacenamiento de cultivos de cereales para fortalecer la seguridad alimentaria en los países en desarrollo". Alimentos . 6 (1): 8. doi : 10.3390/foods6010008 . PMC 5296677 . PMID 28231087.
^ abc «Tipos de arroz». Asociación del Arroz. Archivado desde el original el 2 de agosto de 2018. Consultado el 2 de agosto de 2018 .
^ Penagini, Francesca; Dilillo, Darío; Meneghin, Fabio; Mameli, Chiara; Fabiano, Valentina; Zuccotti, Gian (18 de noviembre de 2013). "Dieta sin gluten en niños: una aproximación a una dieta nutricionalmente adecuada y equilibrada". Nutrientes . 5 (11). MDPI AG : 4553–4565. doi : 10.3390/nu5114553 . PMC 3847748 . PMID 24253052.
^ Wu, Jianguo G.; Shi, Chunhai; Zhang, Xiaoming (2002). "Estimación de la composición de aminoácidos en arroz molido mediante espectroscopia de reflectancia en el infrarrojo cercano". Investigación de cultivos de campo . 75 (1). Elsevier BV : 1–7. Código Bibliográfico :2002FCrRe..75....1W. doi :10.1016/s0378-4290(02)00006-0.
^ Cendrowski, Scott (25 de julio de 2013). "La fiebre del arroz". Fortune . Consultado el 4 de enero de 2024 .
^ Chilkoti, A. (30 de octubre de 2012). "India y el precio del arroz". Financial Times . Londres. Archivado desde el original el 20 de enero de 2013.
^ "El consumo mundial de arroz sigue creciendo". Grain Central. 26 de marzo de 2018. Consultado el 5 de diciembre de 2023 .
^ "El sector del arroz de un vistazo". Servicio de Investigación Económica, Departamento de Agricultura de Estados Unidos . 27 de septiembre de 2023. Consultado el 5 de diciembre de 2023 .
^ Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina; División de Salud y Medicina; Junta de Alimentos y Nutrición; Comité para la Revisión de las Ingestas Dietéticas de Referencia de Sodio y Potasio (2019). Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. (eds.). Ingestas Dietéticas de Referencia de Sodio y Potasio. Colección de las Academias Nacionales: Informes financiados por los Institutos Nacionales de Salud. Washington, DC: National Academies Press (EE. UU.). ISBN978-0-309-48834-1. PMID 30844154. Archivado desde el original el 9 de mayo de 2024 . Consultado el 21 de junio de 2024 .
^ "Tipos de arroz". The Rice Association . Consultado el 24 de marzo de 2024 .
^ LM, De-Regil; JP, Peña-Rosas; A., Laillou; R., Moench-Pfanner; LA, Mejia; et al. (2018). Guía: Fortificación del arroz con vitaminas y minerales como estrategia de salud pública. Organización Mundial de la Salud . ISBN9789241550291. PMID 30307723 . Consultado el 5 de diciembre de 2023 .
^ "Preguntas y respuestas sobre el arroz dorado". Proyecto Arroz Dorado . Consultado el 3 de enero de 2024 .
^ Ye, Xudong; Al-Babili, Salim; Klöti, Andreas; Zhang, Jing; Lucca, Paola; Beyer, Peter; Potrykus, Ingo (14 de enero de 2000). "Ingeniería de la vía biosintética de la provitamina A (β-caroteno) en el endospermo del arroz (sin carotenoides)". Science . 287 (5451): 303–305. Bibcode :2000Sci...287..303Y. doi :10.1126/science.287.5451.303. PMID 10634784. S2CID 40258379.
^ Lynas, Mark (26 de agosto de 2013). "Activistas anti-OGM mienten sobre el ataque a los cultivos de arroz (y sobre tantas otras cosas)". Revista Slate . Consultado el 21 de agosto de 2021 .
^ Roberts, Richard J. (2018). "La campaña de los premios Nobel en apoyo a los OGM". Revista de innovación y conocimiento . 3 (2): 61–65. doi : 10.1016/j.jik.2017.12.006 .
^ "Sectores: Cultivo de arroz". climatetrace.org . Consultado el 7 de diciembre de 2023 .
^ Qian, Haoyu; Zhu, Xiangchen; Huang, Shan; Linquist, Bruce; Kuzyakov, Yakov; et al. (octubre de 2023). "Emisiones de gases de efecto invernadero y mitigación en la agricultura del arroz". Nature Reviews Earth & Environment . 4 (10): 716–732. Bibcode :2023NRvEE...4..716Q. doi :10.1038/s43017-023-00482-1. hdl : 20.500.12327/2431 . S2CID 263197017. Los arrozales... representan aproximadamente el 48 % de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) de las tierras de cultivo.
^ Gupta, Khushboo; Kumar, Raushan; Baruah, Kushal Kumar; Hazarika, Samarendra; Karmakar, Susmita; Bordoloi, Nirmali (junio de 2021). "Emisión de gases de efecto invernadero de los arrozales: una revisión desde el contexto indio". Environmental Science and Pollution Research International . 28 (24): 30551–30572. Bibcode :2021ESPR...2830551G. doi :10.1007/s11356-021-13935-1. PMID 33905059. S2CID 233403787.
^ Neue, HU (1993). «Emisión de metano de los arrozales: los arrozales de humedales pueden contribuir en gran medida al calentamiento global». BioScience . 43 (7): 466–473. doi :10.2307/1311906. JSTOR 1311906. Archivado desde el original el 15 de enero de 2008 . Consultado el 4 de febrero de 2008 .
^ Qian, Haoyu; Zhu, Xiangchen; Huang, Shan; Linquist, Bruce; Kuzyakov, Yakov; et al. (octubre de 2023). "Emisiones de gases de efecto invernadero y mitigación en la agricultura del arroz". Nature Reviews Earth & Environment . 4 (10): 716–732. Bibcode :2023NRvEE...4..716Q. doi :10.1038/s43017-023-00482-1. hdl : 20.500.12327/2431 . S2CID 263197017.
^ Searchinger, Tim; Adhya, Tapan K. (2014). "Mojado y secado: reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y ahorro de agua en la producción de arroz". Instituto de Recursos Mundiales .
^ Zhao, Chuang; Liu, Bing; Piao, Shilong; Wang, Xuhui; Lobell, David B.; et al. (29 de agosto de 2017). "El aumento de la temperatura reduce los rendimientos globales de los principales cultivos en cuatro estimaciones independientes". Actas de la Academia Nacional de Ciencias . 114 (35): 9326–9331. Bibcode :2017PNAS..114.9326Z. doi : 10.1073/pnas.1701762114 . PMC 5584412 . PMID 28811375.
^ Iizumi, Toshichika; Furuya, Jun; Shen, Zhihong; Kim, Wonsik; Okada, Masashi; et al. (10 de agosto de 2017). "Respuestas del crecimiento del rendimiento de los cultivos a la temperatura global y los cambios socioeconómicos". Scientific Reports . 7 (1): 7800. Bibcode :2017NatSR...7.7800I. doi :10.1038/s41598-017-08214-4. PMC 5552729 . PMID 28798370.
^ Welch, Jarrod R.; Vincent, Jeffrey R.; Auffhammer, Maximilian; Moya, Piedad F.; Dobermann, Achim; Dawe, David (9 de agosto de 2010). "Los rendimientos de arroz en Asia tropical/subtropical exhiben sensibilidades grandes pero opuestas a las temperaturas mínimas y máximas". Actas de la Academia Nacional de Ciencias . 107 (33): 14562–14567. doi : 10.1073/pnas.1001222107 . PMC 2930450 . PMID 20696908.
^ Black, R. (9 de agosto de 2010). «Rice yields dropping under global warming» (Los rendimientos del arroz están cayendo debido al calentamiento global). BBC News : Science & Environment ( BBC News: Ciencia y medio ambiente ). Archivado desde el original el 5 de abril de 2018. Consultado el 9 de agosto de 2010 .
^ Singh, SK (2016). "Cambio climático: impacto en la agricultura india y su mitigación". Revista de investigación en ingeniería básica y aplicada . 3 (10): 857–859.
^ Rao, Prakash; Patil, Y. (2017). Reconsideración del impacto del cambio climático en el suministro, uso y gestión del agua a nivel mundial. IGI Global. pág. 330. ISBN978-1-5225-1047-5.
^ Spaggiari, Ottavia (29 de febrero de 2024). "Crisis del risotto: la lucha para salvar de la extinción al plato más querido de Italia". The Guardian .
^ Jahn, Gary C.; Almazan, Liberty P.; Pacia, Jocelyn B. (2005). "Efecto del fertilizante nitrogenado en la tasa intrínseca de aumento de Hysteroneura setariae (Thomas) (Homoptera: Aphididae) en arroz (Oryza sativa L.)". Entomología ambiental . 34 (4): 938. doi : 10.1603/0046-225X-34.4.938 . S2CID 1941852.
^ Douangboupha, B.; Khamphoukeo, K.; Inthavong, S.; Schiller, JM; Jahn, GC (2006). "Capítulo 17: Plagas y enfermedades de los sistemas de producción de arroz de Laos" (PDF) . En Schiller, JM; Chanphengxay, MB; Linquist, B.; Rao, SA (eds.). Arroz en Laos . Los Baños, Filipinas : Instituto Internacional de Investigación del Arroz . págs. 265–281. ISBN.978-971-22-0211-7. Archivado desde el original (PDF) el 3 de abril de 2012.
^ Dean, Ralph A.; Talbot, Nicholas J.; Ebbole, Daniel J.; et al. (abril de 2005). "La secuencia del genoma del hongo del añublo del arroz Magnaporthe grisea". Nature . 434 (7036): 980–986. Bibcode :2005Natur.434..980D. doi : 10.1038/nature03449 . PMID 15846337.
^ ab Liu, Wende; Liu, Jinling; Triplett, Lindsay; Leach, Jan E.; Wang, Guo-Liang (4 de agosto de 2014). "Nuevos conocimientos sobre la inmunidad innata del arroz contra patógenos bacterianos y fúngicos". Revisión anual de fitopatología . 52 (1): 213–241. doi :10.1146/annurev-phyto-102313-045926. PMID 24906128.
^ Hibino, H. (1996). "Biología y epidemiología de los virus del arroz". Revista anual de fitopatología . 34 (1). Revistas anuales : 249–274. doi :10.1146/annurev.phyto.34.1.249. PMID 15012543.
^ Jahn, Gary C.; Khiev. B.; Pol, C.; Chhorn, N.; Pheng, S.; Preap, V. (2001). "Desarrollo de un sistema de gestión sostenible de plagas para el arroz en Camboya". En Suthipradit S.; Kuntha C.; Lorlowhakarn, S.; Rakngan, J. (eds.). Agricultura sostenible: posibilidad y dirección . Bangkok (Tailandia): Agencia Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico. págs. 243–258.
^ Savary, S.; Horgan, F.; Willocquet, L.; Heong (2012). "Una revisión de los principios para el manejo sustentable de plagas en el arroz". Crop Protection . 32 : 54. Bibcode :2012CrPro..32...54S. doi :10.1016/j.cropro.2011.10.012.
^ "Los agricultores de Bangladesh desterran los insecticidas". SCIDEV.net . 30 de julio de 2004. Archivado desde el original el 26 de enero de 2008. Consultado el 13 de mayo de 2012 .
^ Wu, Jincai; Ge, Linquan; Liu, Fang; Song, Qisheng; Stanley, David (7 de enero de 2020). "Resurgimiento de la población de chicharritas inducida por pesticidas en sistemas de cultivo de arroz". Revisión anual de entomología . 65 (1): 409–429. doi :10.1146/annurev-ento-011019-025215. PMID 31610135. S2CID 204702698.
^ Bezemer, Marjolein (23 de octubre de 2022). «La agricultura mixta aumenta el rendimiento del arroz». Fundación reNature . Archivado desde el original el 11 de octubre de 2019. Consultado el 2 de enero de 2024 .
^ Cagauan, AG; Branckaert, RD; Van Hove, C. (2000). "Integración de peces y azolla en la cría de patos en arroz en Asia" (PDF) . Naga (ICLARM Quarterly) . 23 (1): 4–10.
^ Xin, Zhaojun; Yu, Zhaonan; Erb, Matthias; Turlings, Ted CJ; Wang, Baohui; et al. (abril de 2012). "El herbicida de hoja ancha ácido 2,4-diclorofenoxiacético convierte el arroz en una trampa viviente para una importante plaga de insectos y una avispa parásita". The New Phytologist . 194 (2): 498–510. doi :10.1111/j.1469-8137.2012.04057.x. PMID 22313362.
^ Cheng, Yao; Shi, Zhao-Peng; Jiang, Li-Ben; Ge, Lin-Quan; Wu, Jin-Cai; Jahn, Gary C. (marzo de 2012). "Posible conexión entre los cambios inducidos por imidacloprid en los perfiles de transcripción de genes del arroz y la susceptibilidad al insecto marrón Nilaparvatalugens Stål (Hemiptera: Delphacidae)". Pesticide Biochemistry and Physiology . 102–531 (3): 213–219. Bibcode :2012PBioP.102..213C. doi :10.1016/j.pestbp.2012.01.003. PMC 3334832 . PMID 22544984.
^ Makkar, Gurpreet Singh; Bhatia, Dharminder; Suri, KS; Kaur, Simranjeet (2019). "Resistencia de insectos en arroz (Oryza sativa L.): descripción general de las intervenciones de mejoramiento actuales". Revista internacional de ciencia de insectos tropicales . 39 (4): 259–272. doi :10.1007/s42690-019-00038-1. S2CID 202011174.
^ Jackson, MT (septiembre de 1997). "Conservación de los recursos genéticos del arroz: el papel del Banco Internacional de Genes de Arroz en el IRRI". Biología molecular de plantas . 35 (1–2): 61–67. doi :10.1023/A:1005709332130. PMID 9291960. S2CID 3360337.
^ Sattaka, Patcha (27 de diciembre de 2016). "Distribución geográfica del arroz glutinoso en la subregión del Gran Mekong". Journal of Mekong Societies . 12 (3): 27–48.
^ "NERICA: Rice for Life" (PDF) . Centro Africano del Arroz (WARDA). 2001. Archivado desde el original (PDF) el 4 de diciembre de 2003 . Consultado el 7 de julio de 2008 .
^ Gillis, J. (11 de agosto de 2005). «Rice Genome Fully Mapped» (El genoma del arroz completamente mapeado). The Washington Post . Archivado desde el original el 30 de marzo de 2017. Consultado el 10 de septiembre de 2017 .
^ Shang, Lianguang; Li, Xiaoxia; He, Huiying; Yuan, Qiaoling; Song, Yanni; et al. (2022). "Un paisaje superpangenómico del arroz". Cell Research . 32 (10): 878–896. doi :10.1038/s41422-022-00685-z. PMC 9525306 . PMID 35821092.
^ ab Hettel, Gene (18 de noviembre de 2016). "IR8: una variedad de arroz para todas las épocas". Rice Today . Consultado el 29 de diciembre de 2023 .
^ Marris, E. (18 de mayo de 2007). "El arroz con proteínas humanas se arraigará en Kansas". Nature . doi :10.1038/news070514-17. S2CID 84688423.
^ Bethell, DR; Huang, J. (junio de 2004). "Tratamiento con lactoferrina humana recombinante para problemas de salud globales: deficiencia de hierro y diarrea aguda". Biometals . 17 (3): 337–342. doi :10.1023/B:BIOM.0000027714.56331.b8. PMID 15222487. S2CID 3106602.
^ ab Debrata, Panda; Sarkar, Ramani Kumar (2012). "El papel de los carbohidratos no estructurales y su catabolismo asociado con el QTL Sub 1 en el arroz sometido a inmersión completa". Agricultura experimental . 48 (4): 502–512. doi :10.1017/S0014479712000397. S2CID 86192842.
^ Gautam, Priyanka; et al. (2017). "Gestión de nutrientes para mejorar la tolerancia a la inmersión en el arroz" (PDF) . Cuttack, Odisha, India: Instituto Nacional de Investigación del Arroz. pág. 3. Boletín de investigación del NRRI n.º 13
^ Emerick, Kyle; Ronald, Pamela C. (2019). "Sub1 Rice: Ingeniería del arroz para el cambio climático". Perspectivas de Cold Spring Harbor en biología . 11 (12): a034637. doi :10.1101/cshperspect.a034637. PMC 6886445 . PMID 31182543.
^ ab "Gestión de sequías, sumersiones y salinidad". Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI) . Archivado desde el original el 1 de noviembre de 2013. Consultado el 29 de septiembre de 2013 .
^ ab " "Arroz preparado para el cambio climático". Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI). Archivado desde el original el 14 de marzo de 2014 . Consultado el 29 de septiembre de 2013 .
^ abc Palmer, Neil (2013). «Un gen del arroz recién descubierto llega a la raíz de la resistencia a la sequía». Centro Internacional de Agricultura Tropical . Archivado desde el original el 3 de noviembre de 2013. Consultado el 29 de septiembre de 2013 .
^ "Avance de raíces para arroz resistente a sequía". Phys.org . 2013. Archivado desde el original el 2 de noviembre de 2013 . Consultado el 30 de septiembre de 2013 .
^ "Curso de mejoramiento del arroz, Mejoramiento para la tolerancia a la sal en el arroz, en línea". Instituto Internacional de Investigación del Arroz . Archivado desde el original el 5 de mayo de 2017.
^ ab " Barona-Edna, Liz (15 de abril de 2013). "Un progenitor silvestre genera un arroz supertolerante a la sal". Rice Today . Consultado el 3 de enero de 2024 .
^ ab " "Un gran avance en la investigación del arroz resistente a la sal: una sola planta de arroz bebé puede ser la clave para la expansión del cultivo del arroz". Integrated Breeding Platform (IBP) . 2013. Archivado desde el original el 2 de noviembre de 2013. Consultado el 6 de octubre de 2013 .
^ Li, Junhua; Zhang, Zeyong; Chong, Kang; Xu, Yunyuan (2022). "Tolerancia al frío en el arroz: pasado y presente". Journal of Plant Physiology . 268 : 153576. Bibcode :2022JPPhy.26853576L. doi :10.1016/j.jplph.2021.153576. PMID 34875419.
^ Su, J.; Hu, C.; Yan, X.; Jin, Y.; Chen, Z.; et al. (julio de 2015). "La expresión del factor de transcripción SUSIBA2 de la cebada produce arroz con alto contenido de almidón y bajo contenido de metano". Nature . 523 (7562): 602–606. Bibcode :2015Natur.523..602S. doi :10.1038/nature14673. PMID 26200336. S2CID 4454200.
^ Gerry, C. (9 de agosto de 2015). "Alimentar al mundo con un tomate genéticamente modificado a la vez: una perspectiva científica". Universidad de Harvard . Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2015. Consultado el 11 de septiembre de 2015 .
^ Luo, Qiong; Li, Yafei; Shen, Yi; Cheng, Zhukuan (marzo de 2014). "Diez años de descubrimiento de genes para el control de eventos meióticos en el arroz". Journal of Genetics and Genomics . 41 (3): 125–137. doi : 10.1016/j.jgg.2014.02.002 . PMID 24656233.
^ Tang, Ding; Miao, Chunbo; Li, Yafei; Wang, Hongjun; Liu, Xiaofei; Yu, Hengxiu; Cheng, Zhukuan (2014). "OsRAD51C es esencial para la reparación de roturas de doble cadena en la meiosis del arroz". Frontiers in Plant Science . 5 : 167. doi : 10.3389/fpls.2014.00167 . PMC 4019848 . PMID 24847337.
^ Ahuja, Subhash C.; Ahuja, Uma (2006). "El arroz en la religión y la tradición". 2º Congreso Internacional del Arroz, 9-13 de octubre de 2006. Nueva Delhi: 45-52.
^ Mahoma, Rosmaliza; Zahari, Mohd Salehuddin Mohd; Ramly, Alina Shuhaida Muhammad; Ahmad, Roslina (2013). "Las funciones y el simbolismo de los alimentos en la ceremonia de boda malaya". Procedia - Ciencias sociales y del comportamiento . 101 : 268–276. doi : 10.1016/j.sbspro.2013.07.200 .
^ Ahuja, Uma; Thakrar, Rashmi; Ahuja, SC (2001). "Bebidas alcohólicas de arroz". Asian Agri-History . 5 (4): 309–319.
^ Wessing, Robert (1990). "Sri y Sedana y Sita y Rama: mitos de fertilidad y generación". Estudios del folclore asiático . 49 (2): 235–257. doi :10.2307/1178035. JSTOR 1178035.
^ "Camboya marca el inicio de la temporada agrícola con una ceremonia real de arado". Xinhua . 21 de marzo de 2017. Archivado desde el original el 3 de mayo de 2018 . Consultado el 6 de diciembre de 2021 .
^ "La ceremonia predice un buen año". Khmer Times . 23 de mayo de 2016 . Consultado el 6 de diciembre de 2021 .
^ Sen, S. (2 de julio de 2019). "Se celebró una antigua ceremonia de plantación de arroz real". The Himalayan Times . Consultado el 6 de diciembre de 2021 .
Lectura adicional
Liu, Wende; Liu, Jinling; Triplett, Lindsay; Leach, Jan E.; Wang, Guo-Liang (4 de agosto de 2014). "Nuevos conocimientos sobre la inmunidad innata del arroz contra patógenos bacterianos y fúngicos". Revisión anual de fitopatología . 52 (1). Revisiones anuales : 213–241. doi :10.1146/annurev-phyto-102313-045926. PMID 24906128. S2CID 9244874.
Deb, D. (octubre de 2019). "Restauración de la biodiversidad del arroz". Scientific American . 321 (4): 54–61. doi :10.1038/scientificamerican1019-54. PMID 39010400. Originalmente, la India poseía unas 110.000 razas autóctonas de arroz con propiedades diversas y valiosas, entre ellas, el enriquecimiento en nutrientes vitales y la capacidad de soportar inundaciones, sequías, salinidad o plagas. La Revolución Verde cubrió los campos con unas pocas variedades de alto rendimiento, de modo que aproximadamente el 90 por ciento de las razas autóctonas desaparecieron de las colecciones de los agricultores. Las variedades de alto rendimiento requieren insumos costosos. Su rendimiento es pésimo en granjas marginales o en condiciones ambientales adversas, lo que obliga a los agricultores pobres a endeudarse.
Singh, BN (2018). Cultivo y variedades de arroz a nivel mundial. Nueva Delhi: Studium Press. ISBN 978-1-62699-107-1Archivado desde el original el 14 de marzo de 2018 . Consultado el 14 de marzo de 2018 .
.jpg/1280px-Rice_grains_(IRRI).jpg)
![Producción de arroz (2021)[35]](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Production_of_rice_(2019).svg/1280px-Production_of_rice_(2019).svg.png)
.jpg/1280px-NP_Rice_Emissions18_(5687953086).jpg)
.jpg/1280px-Chinese_rice_grasshopper_(Oxya_chinensis).jpg)
.jpg/1280px-Pana_Banaue_Rice_Terraces_(Cropped).jpg)
.jpg/1280px-NP_India_burning_48_(6315309342).jpg)
