The Pearl Brewing Company (también conocida como Pearl Brewery o simplemente Pearl ) fue una cervecería estadounidense establecida en 1883 en el centro de San Antonio , Texas , Estados Unidos . En 1985, la empresa matriz de Pearl compró Pabst Brewing Company y asumió el nombre de Pabst.
En 1999, Pabst Brewing Company comenzó a transferir su producción a Miller Brewing por contrato y cerró todas sus cervecerías propias. La cerveza Pearl todavía se produce en las instalaciones de Miller en Fort Worth, Texas , pero la cervecería Pearl Brewery en San Antonio se cerró en 2001. [1] Desde entonces, la antigua cervecería fue comprada por Silver Ventures Inc, que ha utilizado la propiedad como parte de los esfuerzos de revitalización del sur de Midtown y el norte del centro de San Antonio. [2]
El sitio, propiedad de Pearl Brewing Company y operado por ella, se conocía originalmente como JB Behloradsky Brewery (1881-1883) y City Brewery. [3] City Brewery, de propiedad privada y mal administrada durante dos años, fue comprada por un grupo inversor en 1883. El grupo inversor estaba compuesto por empresarios locales y varios magnates que ya elaboraban cerveza en la otra cervecería importante de San Antonio, Lone Star Brewing. Compañía . Juntos formaron San Antonio Brewing Company (1883-1888) y comenzaron a recaudar capital para reiniciar y mejorar completamente las operaciones de la cervecería. [4] En 1886, después de tres años, la empresa había conseguido el capital necesario y comenzó de nuevo sus operaciones a tiempo completo en la cervecería. El nombre San Antonio Brewing Association se utilizó como matriz de la empresa cervecera, ya que también gestionaba algunos de los otros intereses comerciales de los miembros fundadores. Funcionalmente, la estructura empresarial funcionó, pero confundió a los funcionarios de la ciudad, a los clientes y a los socios comerciales; por lo tanto, al final, el grupo inversor disolvió San Antonio Brewing Company y utilizó el nombre de San Antonio Brewing Association (1888-1918) para todas las operaciones y transacciones comerciales. Así, en siete años, una misma cervecería tuvo tres nombres diferentes; desde entonces, la antigua cervecería fue comprada por Silver Ventures, Inc., que ha utilizado la propiedad como parte de los esfuerzos de revitalización del sur de Midtown y el norte del centro de San Antonio. [5] Además, el nombre City Brewery se utilizaba con frecuencia. Los primeros logotipos utilizados para la Asociación/Compañía Cervecera de San Antonio incluso incluían a City Brewery en el logotipo. La cervecería de la ciudad fue heredada de los días de Behloradsky y se utilizó hasta el comienzo de la Prohibición en 1918. [5]
Durante estos cambios de nombre, la cervecería encontró el producto que se convertiría en su cerveza distintiva. La cerveza Pearl fue formulada y elaborada por primera vez en Bremen , Alemania, por la cervecería Kaiser-Beck, que produce la cerveza Beck . El nombre de la cerveza Pearl proviene del maestro cervecero de Kaiser-Beck, quien pensaba que las burbujas espumosas en un vaso recién servido de la cerveza parecían perlas brillantes. [6] En Alemania, la cerveza se llamaba " Perle ". Cuando se trajo a los Estados Unidos, la ortografía se cambió al inglés: Pearl. En 1886, las primeras botellas y barriles de madera de cerveza American Pearl salieron de la línea y llegaron a las tabernas locales. [3]
En 1902, Otto Koehler tomó el mando de la cervecería, dejando su puesto como gerente de Lone Star Brewing Company para convertirse en presidente y gerente de la San Antonio Brewing Association. [7] Bajo el liderazgo de Otto, la cervecería estableció planes estratégicos para crecer en tamaño físico y poner en marcha la producción de cerveza. La San Antonio Brewing Association pasó de ser una microcervecería que producía suficiente producción para residentes y empresas a ser un fuerte competidor de Lone Star Brewing Company, mucho más grande. Koehler fue uno de los primeros residentes en construir en la recién inaugurada sección Laurel Heights de San Antonio. [8] La colina en la que Koehler construyó su casa, ahora conocida como el Centro Cultural Koehler , proporcionaba una vista clara del horizonte de la ciudad y, por supuesto, incluía una vista sin obstáculos de la cervecería de la ciudad de la Asociación Cervecera de San Antonio. [9] Cuenta la leyenda que Koehler, sentado en su porche, podía comprobar por el color del humo que salía de las chimeneas de la cervecería si sus empleados estaban trabajando duro. [8]
En 1902, Koehler compró la propiedad para reabrir el hotel, spa y casa de baños Hot Wells, cerrado desde entonces, en el río San Antonio en el lado sur de San Antonio. [10]
Tras la muerte de Koehler, su esposa Emma le sucedió como directora ejecutiva. [11] Bajo la dirección de Emma Koehler, muchos de los planes estratégicos de su marido se iniciaron o se cumplieron. Es decir, modernizó la cervecería original y, en 1916, la capacidad de producción de cerveza había aumentado significativamente de 6.000 barriles estadounidenses (720 m 3 ) por año a principios del siglo XX a más de 110.000 barriles estadounidenses (13.000 m 3 ) por año. [12] Con el tremendo aumento de producción, la Asociación Cervecera de San Antonio pudo superar a Lone Star Brewing Company para convertirse en la cervecería más grande de Texas y la cerveza que Estados Unidos más asocia con Texas y Occidente. [11]
A principios del siglo XX, Pearl utilizó campañas publicitarias en las que aparecía el juez Roy Bean , una de las personalidades policiales más coloridas y famosas del Salvaje Oeste.
Antes de la Prohibición , Texas era un lugar de gran actividad para la producción de cerveza. Con una fuerte influencia alemana y europea, se encontraron pequeñas cervecerías regionales en todo el estado. San Antonio disfrutó de tener dos de las cervecerías más grandes de Texas: Lone Star Brewery y San Antonio Brewing Association. La prohibición, sin embargo, cambió la faz de la elaboración de cerveza y obligó a casi todas las cervecerías a cerrar. Cuando la Ley Volstead y la Prohibición entraron en vigor el 16 de enero de 1920, Lone Star Brewing Company puso fin a las ventas, cerró las puertas de la cervecería y disolvió la empresa.
Emma Koehler se comprometió a no dejar que la cervecería se hundiera. A finales de 1919, la Asociación Cervecera de San Antonio cambió su nombre a Alamo Industries (1919-1921) y comenzó a operar para cumplir con las leyes de Prohibición. Eran tiempos difíciles para la cervecería y sus empleados. Sin embargo, la instalación permaneció abierta al continuar produciendo una cerveza llamada "La Perla", embotellando refrescos, lavando en seco , operando una pequeña división de letreros publicitarios, administrando un pequeño taller de reparación de automóviles y ingresando a los negocios comerciales de helados y lecherías. Ser tan diverso generó ingresos en efectivo para la empresa, lo que significó que Alamo Industries no adquirió experiencia en ningún área. Como resultado, Alamo Industries reorganizó sus líneas de productos. La empresa cambió su nombre por el de Alamo Foods Company (1921-1933) y orientó sus productos hacia la especialidad alimentaria. Las secciones de reparación de automóviles, tintorería y publicidad fueron cerradas o vendidas a terceros.
Aunque no existe ninguna prueba sólida, abundan los rumores de que Alamo Foods utilizó el antiguo equipo de la cervecería para algo más que "La Perla" y que, de hecho, la cervecería todavía embotellaba una pequeña cantidad de la auténtica Pearl and Texas Pride para amigos cercanos y para venderla en el mercado. mercado negro . Sin embargo, una cosa es segura: cuando la Ley Blaine puso fin a la Prohibición a la medianoche del 15 de septiembre de 1933, en cuestión de minutos, 100 camiones y 25 vagones de ferrocarril cargados con cerveza salieron del recinto de la cervecería.
Con el fin de la Prohibición, también llegó el fin de Alamo Foods Company. La empresa volvió a su nombre anterior: San Antonio Brewing Association (1933-1952). La mayoría creía que la producción de cerveza volvería rápidamente a los niveles anteriores a la prohibición de 1920. Sin embargo, los tiempos difíciles de Pearl aún no habían terminado. En 1933, la nación todavía estaba sumida en las garras de la Gran Depresión . Aunque a la mayoría del público le hubiera encantado disfrutar de una Perla, la situación económica de la mayoría hacía que comprar cerveza fuera un lujo inasequible. Gracias a su hábil gestión, Emma Koehler mantuvo a flote la cervecería durante la Depresión, vendiendo cerveza a quienes podían permitírselo y continuando muchas de las iniciativas comerciales que habían llevado a la cervecería a través de la Prohibición.
Cuando terminó la Gran Depresión en los Estados Unidos, los asuntos mundiales empeoraron y hicieron girar al planeta hacia la Segunda Guerra Mundial . Después de casi 26 años al frente de la Asociación Cervecera de San Antonio, Emma Koehler decidió que era hora de renunciar al título oficial. Su “jubilación” cerró un capítulo sorprendente en la historia de la cervecería. Si bien puede no parecer mucho en estos días, el exitoso rol administrativo de Emma en Pearl fue un gran avance en su época. En una época en la que el sufragio femenino aún estaba en su infancia y las mujeres aún no tenían derecho a votar, Emma Koehler dirigía la cervecería más grande de Texas y una de las más grandes del país.
Sin embargo, Emma no desapareció silenciosamente en los libros de historia. Durante años después de su jubilación, siguió siendo una parte importante de las operaciones de la cervecería. Si bien no tenía poder de voto en la Asociación Cervecera de San Antonio, normalmente tenía la última palabra sobre todos los grandes acuerdos o cambios. El sucesor de Emma dependió en gran medida de ella después de la transición y durante los cambios de la cervecería para hacer frente al esfuerzo de la Segunda Guerra Mundial.
Las vidas de Otto y Emma Koehler estuvieron llenas de ayudar a otros y mejorar la comunidad a través de diversas organizaciones y corporaciones. Otto y Emma nunca tuvieron hijos en su largo matrimonio, pero su familia extensa era enorme. Una gran parte de su riqueza sustancial se gastó en ayudar a sus familias a emigrar a los Estados Unidos desde su tierra natal en Alemania. Los Koehler pagaron el pasaje de los familiares a Nueva York y los gastos de viaje a la ciudad de su elección, que generalmente era San Antonio o una zona cercana. Una vez reubicados, los Koehler les ayudaron a conseguir una vivienda y un trabajo en la cervecería o en una de las otras empresas propiedad de Koehler.
Una familia a la que ayudaron los Koehler fue el hermano gemelo de Otto, Karl Koehler. Karl y su esposa se mudaron a Pensilvania, donde tuvieron dos hijos. El mayor de los dos niños llevaba el nombre de Otto. Nacido el 24 de julio de 1893, cuando era joven Otto A. y su hermano menor fueron llevados por sus padres a Europa para lo que se suponía sería un viaje corto. Sin embargo, durante el viaje Karl enfermó gravemente y decidió quedarse en Alemania. En 1908, cuando Otto A. tenía sólo 15 años, su padre finalmente sucumbió a sus enfermedades y murió. Otto A. regresó a Estados Unidos y quedó bajo la tutela de su tío Otto y su tía Emma. Otto A. desarrolló un vínculo especial con Otto y Emma, quienes lo trataban como a un hijo. En 1921, Otto A. dejó sus otros trabajos para venir a la cervecería y ayudar a Emma en las operaciones diarias.
Cuando Emma decidió que era hora de dejar su puesto, los miembros de la junta directiva y Emma eligieron a Otto A. como su sucesor. Emma sirvió como asesora de Otto durante la transición y sus primeros años como directora de la cervecería, cargo que ocupó hasta su muerte el 26 de abril de 1943. [13] Aunque los Koehler no eran propietarios de la cervecería, después del primer Otto, su esposa Emma, y ahora Otto A., la familia eran considerados propietarios no sólo por la comunidad, sino también por los miembros de la junta directiva y los trabajadores de la cervecería. Otto A. era un líder y hombre de negocios fuerte que había aprendido mucho de sus tíos. Fue esta fuerza la que tuvo que aprovechar en tiempos turbulentos que se avecinaban para la cervecería y la industria cervecera en su conjunto.
Durante la década de 1940, las operaciones en Pearl continuaron a un ritmo constante. Pearl estaba bien establecida como la cervecería más grande de Texas, a pesar de que las cervezas Lone Star habían adoptado el lema que proclamaba a Lone Star como la cerveza nacional de Texas. [14] Pearl, como empresa, hizo su parte en el esfuerzo de guerra, reduciendo la producción de latas para ahorrar metales y produciendo cerveza genérica para las tropas en el extranjero. Al final de la guerra, Pearl restableció su agresivo impulso de crecimiento y cambió el marketing para centrarse en el comprador de poder emergente, el ama de casa de la posguerra. [15]
En cuanto a la producción y el mercado, la década de 1950 fue similar a finales de la década de 1940. A principios de los años 50, la Asociación Cervecera de San Antonio sintió que necesitaba aumentar la asociación de su producto número uno, la cerveza Pearl lager, con la propia empresa. [15] En una investigación de mercados, la asociación encontró que la mayoría de los consumidores creían que la Asociación Cervecera de San Antonio abarcaba más de una cervecería; de hecho, el público pensaba que la Asociación Cervecera de San Antonio se refería a toda la elaboración de cerveza en San Antonio en general. Por lo tanto, en 1952 la Asociación Cervecera de San Antonio cambió su nombre por el de Pearl Brewing Company (1952-presente). [16]
Pearl tuvo éxito, no sólo en Texas, sino también a nivel nacional. Las empresas más grandes vieron este éxito e hicieron muchos intentos de comprar Pearl y sus cervezas. Casi todas las ofertas ni siquiera fueron consideradas. En lo que más tarde resultaría irónico, una empresa estuvo muy cerca de comprar la Pearl Brewing Company en la década de 1950: Pabst Brewing Company . BB McGimsey, quien era gerente de planta de Pearl, accionista y rostro de Pearl en la mayoría de los eventos, comenzó a obtener apoyo para vender la cervecería. [15] McGimsey era un líder carismático a quien la mayoría de los empleados agradaban y respetaban. La influencia de McGimsey también llegó a otros miembros de la junta directiva, y cuando la oferta llegó de Pabst, no fue tan fácilmente descartada. Los detalles de la oferta se han perdido hace mucho tiempo, pero se puede suponer que fue un buen negocio dada la consideración que le brindó Pearl. McGimsey creía que la postura de Pearl como cervecero independiente de Texas nunca les permitiría competir verdaderamente a nivel nacional con los cerveceros de St. Louis y Milwaukee . Al final, Otto A. y los demás accionistas derrotaron la venta a Pabst, pero sólo por un margen mínimo. [15] Pearl mantuvo su independencia por el momento.
Aunque derrotados por estrecho margen en la votación para ser adquirida por Pabst, McGimsey y sus compañeros de la junta directiva de Pearl todavía presionaron por un cambio en la empresa. El tema predominante en todo momento fue el crecimiento. Ya no se consideraba la adquisición de Pearl por parte de una empresa más grande, pero entonces, ¿cómo podría realmente crecer la empresa y esperar competir con líderes de la industria como Anheuser-Busch, Miller y Pabst? Pearl consideró expandir la cervecería de San Antonio para aumentar la producción, pero después de investigar la idea, Pearl se dio cuenta de que expandir la cervecería solo les permitiría obtener un aumento de producción nominal y, en última instancia, no valdría la pena la inversión general.
Otto A. y la junta comenzaron a estudiar otras empresas para tratar de ver qué innovaciones o estructuras organizativas estaban funcionando y si esos cambios podrían aplicarse a Pearl. La junta directiva de Pearl notó que las cerveceras más grandes, como Anheuser-Busch, no intentaban sacar más y más productos de una sola cervecería; en cambio, tenían varias cervecerías distribuidas para distribuir sus productos. Pearl aprovechó la idea de una segunda cervecería y comenzó a explorar las opciones. La ubicación fue un factor muy importante en las consideraciones. La ubicación de San Antonio permitió a Pearl llegar igualmente bien a las costas este y oeste. Sin embargo, la posición sur de San Antonio no era ideal para llegar a lugares como Maine o Washington . [7]
Una idea era construir una segunda fábrica de cerveza en algún lugar del norte del Medio Oeste . Los estudios iniciales de esta idea resultaron demasiado costosos para ser factibles. El precio de la tierra, los permisos, la zonificación, la construcción, el equipo, la mano de obra y las operaciones iniciales resultó ser demasiado elevado para que Pearl lo pudiera afrontar. Pearl podría haber aumentado la necesidad de efectivo para el proyecto, pero hacerlo habría extendido demasiado la empresa, y un paso en falso o contratiempo en las ventas podría llevar a Pearl a la quiebra . [7]
En lugar de construir una segunda cervecería y poner potencialmente en riesgo a la empresa, Pearl decidió comprar una cervecería existente para aumentar la producción y la red de distribución. En general, comprar otra cervecería significó una inversión inicial mayor, pero la nueva cervecería podría producir cerveza Pearl casi de inmediato y, por lo tanto, ayudaría a recuperar los costos más rápidamente. De una breve lista de potenciales, la MK Goetz Brewing Company en St. Joseph, Missouri , parecía la opción perfecta para los planes de Pearl. La histórica cervecería de Goetz permitiría aumentar los niveles de producción y la capacidad de utilizar la red de distribución bien establecida para ayudar a Pearl a llegar a mercados sin explotar. Además, Pearl obtuvo acceso a la línea de cervezas Goetz, desde pilsner hasta licores de malta .
En 1961, Pearl Brewing Company compró oficialmente MK Goetz Brewing Company. [17] En general, la fusión de las dos empresas fue un éxito. En las dos instalaciones se empezaron a producir cervezas de ambas empresas. Goetz elaboró todas las cervezas Pearl para facilitar su distribución en el norte, y Pearl produjo el licor de malta Goetz's Country Club. Country Club resultó ser un gran éxito para Pearl y, de hecho, es la única cerveza Goetz que Pabst todavía produce en la actualidad bajo el nombre de Pearl Brewing Company. La fusión no estuvo exenta de problemas, pero en general la transición se produjo sin problemas. Pearl asumió el cargo de sede corporativa y se eliminaron algunos trabajos duplicados. El lado de producción de Goetz permaneció intacto, y Pearl trataba a los empleados de Goetz tal como lo hacía con los empleados de San Antonio, como si fueran familia. [18]
Aunque Pearl había dominado durante mucho tiempo el mercado de Texas sobre Lone Star, eso no detuvo la rivalidad entre los dos. Cada cervecería tenía la intención de ser conocida como la cervecería de Texas. La competencia en la comunidad era feroz y ambas empresas hacían todo lo posible para asociarse con cualquier evento importante. En las décadas de 1950 y 1960 la competencia estaba en su punto más alto. [7] Para el festival de una semana de duración de San Antonio llamado Fiesta , cada compañía patrocinaría tantas carrozas y eventos como fuera posible en un intento de sacar su nombre al máximo a la vista del público. Durante el Rodeo y Exposición Anual de San Antonio , Lone Star y Pearl entrarían en guerras de ofertas por el ganador del listón azul de cada categoría de animales de exhibición. Las dos cervecerías elevaban los precios, a veces triplicando el valor del animal, todo en un intento de superar a su rival. [7]
El giro más extraño de la aparentemente interminable rivalidad involucró a una pequeña empresa de dulces en San Antonio, llamada Judson Candies. En 1965, Pearl Brewing Company compró Judson Candies a los tres hijos cuyo padre había ayudado a fundar el negocio. [19] Por sí sola, Judson era una empresa rentable que tenía un nombre establecido en la industria de los dulces. Judson no estaba al nivel de Hershey o Mars , pero tenía fuertes ventas en el suroeste. Pearl simplemente les hizo a los hijos de Judson una oferta que no pudieron rechazar. Entonces, en 1965, Judson Candies se unió a las familias Pearl y Goetz bajo el paraguas de Pearl Brewing Company.
Judson era parte de la empresa, pero en muchos sentidos seguía siendo muy independiente. El respaldo financiero vino de Pearl, pero Judson aún tomó decisiones por su cuenta, estableciendo sus propios objetivos estratégicos independientemente de Pearl. Cualesquiera que fueran las decisiones en Judson, obviamente funcionaron. Desde el día en que Pearl los adquirió hasta que fueron vendidos a miembros de la familia Atkinson's Candy en 1983, Judson siguió siendo un negocio rentable. Cuando los Atkinson compraron Judson, la única evidencia real de propiedad de una empresa más grande, y de una industria completamente diferente, fueron los muebles y suministros de oficina. Todo en las oficinas de Judson estaba etiquetado con "Propiedad de Pearl Brewing Company" y artículos como lápices, bolígrafos, ceniceros, libretas e incluso botiquines de primeros auxilios estaban marcados con los logotipos de Pearl. [20]
Aunque era rentable y requería poca supervisión, nunca se dio una declaración oficial sobre por qué Pearl compró Judson. Aparte del apoyo a Judson, Pearl nunca puso su nombre en ninguno de los productos dulces, incluso en una época en la que era completamente aceptable que celebridades y personajes de dibujos animados populares promocionaran artículos orientados a adultos como alcohol y cigarrillos . [21] A primera vista, no tiene sentido que una cervecería importante entre en un mercado completamente extranjero para comprar una empresa y apoyarla, pero no utilice la empresa comprada para los objetivos de la empresa más grande. No tiene ningún sentido, hasta que uno mira la compra en el contexto de la disputa entre Pearl y Lone Star.
En 1949, Harry Jersig se convirtió en presidente de Lone Star y, efectivamente, en el enemigo de Otto A. Koehler. [22] Durante los años 50 y 60, la competencia entre los dos fue feroz y generó una mentalidad sin límites. Jersig no siempre había estado en la industria cervecera y, de hecho, comenzó haciendo algo completamente diferente. Jersig aprendió los entresijos de los negocios mientras trabajaba en Judson Candies Company durante muchos años. [7] De hecho, Jersig trabajó en Judson durante tanto tiempo que consideraba a los propietarios y trabajadores de Judson Candies como familia. Décadas más tarde, en 1965, la familia adoptiva de Jersig fue comprada por su mayor competidor. [23] La compra de Judson por parte de Pearl podría no haber tenido ningún sentido en la forma de una estrategia comercial en blanco y negro, pero fue oro puro en la propaganda y la guerra mental contra Lone Star.
En 1969, Pearl fue adquirida por Southdown, un conglomerado que comenzó en la industria azucarera. [24] En 1977, Pearl fue vendida a General Brewing de San Francisco, propiedad de Paul Kalmanovitz . [25] Kalmanovitz se especializó en compras apalancadas , [26] que se hacen cargo de empresas para vender sus piezas con fines de lucro, cerrando plantas y despidiendo empleados. Después de una adquisición en St. Louis, los empleados de la cervecería ondearon la bandera estadounidense a media asta y al revés. [27] Kalmanovitz adquirió en 1985 las cervecerías Pabst, que a su vez se originaron en 1844, y procedió a unir sus participaciones bajo el nombre de Pabst Brewing Company en lugar del de Lucky Lager.
El nuevo milenio no trajo ningún cambio de suerte para Pearl ni para Pabst en su conjunto. Los cambios introducidos en la década de 1990 ahorraron dinero, pero no resolvieron los problemas más importantes de la empresa. En el año 2000, el nuevo plan estratégico de Pabst estaba en marcha. Para ahorrar aún más dinero, habían ideado una idea para salvar la empresa, cerrando todas sus cervecerías y poniendo fin a su propia producción de cerveza. [28]
Después de 118 años de elaboración de cerveza a lo largo del río San Antonio , las puertas de Pearl Brewery se cerraron. [29]
En 2001, Silver Ventures, Inc. adquirió la propiedad [30] y trasladó la cervecería al hotel boutique, Hotel Emma , que abrió sus puertas en 2015. El hotel lleva el nombre de Emma Koehler, la esposa del presidente de Pearl Brewery, Otto Koehler. [31]
En 2020, Pearl relanzó su cerveza y cambió su fórmula. [ cita necesaria ]
Hoy, Pabst Brewing Company es una empresa de marketing; Pabst ya no posee ni opera ninguna de sus antiguas cervecerías. Pabst subcontrata la elaboración de todas sus cervezas a otros cerveceros. Con diferencia, el acuerdo más importante de Pabst es con Miller Brewing Company , que produce las principales marcas de Pabst, así como Pearl y Lone Star. [32] Aunque las cervezas más populares de Pabst, como Colt 45 , Stroh's y Pabst Blue Ribbon, se producen prácticamente en todas las instalaciones de Miller, Pearl solo se elabora en Ft. Ubicación digna. [32]
Pearl, Pearl Light y Country Club todavía están disponibles hasta el día de hoy, pero solo en pequeños volúmenes y en mercados selectos como Texas y Oklahoma . La distribución actual se reduce considerablemente de la cobertura de 47 estados que alguna vez disfrutaron las cervezas Pearl's. Además, también ha disminuido la variedad de cervezas Pearl's. Aunque anteriormente se producía y vendía en todas las formas, como botellas, latas y barriles, la versión actual de Pearl solo está disponible en paquetes de 12 de 12 oz. latas. Asimismo, Country Club se ha reducido a sólo 40 onzas. botellas. [33] Muchos de los que han probado Pearl antes y después de la fusión con Pabst afirman que la fórmula ha cambiado; Los clientes dicen que el Pearl actual sabe a una versión más débil de Budweiser . [ ¿por quién? ] Oficialmente, sin embargo, Pabst afirma que la fórmula utilizada para la Pearl actual es la misma que fue comprada originalmente por la Asociación Cervecera de San Antonio en 1886. [34]
Las tres cervezas de Pearl reciben poco o ningún dinero en marketing, por lo que carecen de campañas publicitarias. Sin embargo, Pabst lanzó un sitio web independiente de Pearl que presentaba varias fotografías, historia y un localizador de distribuidores estatales. [33] Este sitio web ha estado enlatado desde ca. 2016.
Cuando cesaron las operaciones en Pearl Brewery en 2001, muchos pensaron que sería el fin de los edificios de la cervecería. La proximidad de la cervecería al centro de San Antonio y el fácil acceso a varias carreteras llevaron a muchos a creer que sería un objetivo principal para ser arrasada y reemplazada. Sin embargo, estos dos atributos, junto con otro desarrollo sorpresa, en realidad salvaron las instalaciones de la cervecería y ayudaron a garantizar que su arquitectura sobreviviera. San Antonio ha comenzado a trabajar para ampliar el River Walk hacia el norte hasta donde el río se encuentra con la ruta estadounidense 281 . Pearl Brewery está cerca de una sección de la expansión del río, lo que la convierte en una ubicación atractiva y elegible para recibir incentivos de la ciudad para ayudar al desarrollo empresarial.
Hacia finales de 2002, Silver Ventures, una empresa de inversión con sede en San Antonio, compró el sitio de la cervecería de 23 acres (93.000 m 2 ). [35] Afortunadamente, la compañía tiene grandes planes para muchas de las estructuras actuales en la propiedad de la cervecería, con la esperanza de atraer empresas y turistas de River Walk. El sueño de Silver Ventures es que una vez terminada, la antigua cervecería se convierta en un pueblo a la vista de los rascacielos del centro de San Antonio. En un artículo local, [36] Bill Shown, director general del desarrollo, describió un área que albergaría un salón de eventos, escuelas y espacios comerciales, de oficinas y residenciales. La idea es crear un área donde la gente pueda vivir, comprar y trabajar, y al mismo tiempo una comunidad lo suficientemente unida donde los residentes conozcan a los dueños de las tiendas. [37]
La primera fase de rehabilitación y restauración incluyó el garaje, un gran cobertizo de almacenamiento de ladrillo y la antigua sala de hospitalidad/establos. El garaje de la cervecería, construido en 1939, alberga el Instituto Aveda , una empresa global centrada en productos personales respetuosos con el medio ambiente. En el mismo edificio que Aveda hay una cafetería llamada Texas Farm to Table, que solo utiliza ingredientes cultivados en Texas. La renovación actualizó el edificio para satisfacer las necesidades comerciales actuales, pero aún mantiene la sensación de cervecería en el exterior al reutilizar los tanques de almacenamiento de cerveza como tanques de agua para jardinería y algunas de las antiguas bombas rojas del garaje.
El Culinary Institute of America (CIA) utiliza uno de los grandes cobertizos de la cervecería. [38] Originalmente creado allí como el Centro para Alimentos de las Américas (CFA), un instituto culinario de lujo desarrollado por la CIA, originalmente se planeó ocupar la antigua tienda embotelladora, pero un misterioso incendio en noviembre de 2003 destruyó el edificio y obligó a su demolición. [39] Las antiguas puertas del garaje del edificio actual de CFA han sido retiradas y reemplazadas por grandes ventanas para mostrar las líneas de mostradores, fregaderos y utensilios de cocina que cuelgan del techo. La escuela ofrece un programa de certificación en artes culinarias de 30 semanas, diseñado para llevar a los estudiantes desde los conceptos básicos de la cocina hasta la obra maestra donde los estudiantes preparan su propia celebración de graduación. En enero de 2008, CFA pasó de ser un programa apoyado por el Culinary Institute of America a un campus completo y pasó a llamarse Culinary Institute of America – San Antonio. [40]
El antiguo Pearl Corral/Jersey Lilly ha sido completamente remodelado y renombrado. Ahora llamada Pearl Stable, la nueva instalación se inauguró en mayo de 2006 y sirve como obra maestra de la primera fase del proyecto general. El edificio conservó su forma ovalada y los arquitectos reconstruyeron la cúpula acristalada del tragaluz y una recreación del falso frontón del establo , que originalmente se encontraban en el establo. Sobre la entrada principal, el frontón muestra la fecha de construcción del establo, 1894. El Pearl Stable está diseñado para competir con otros salones de eventos al ofrecer una cocina comercial completa, fácil acceso de carga para los proveedores de catering y una iluminación teatral de última generación. y sistema de sonido. Además, Pearl Stable eventualmente albergará una sección de museo que presentará la historia de la cervecería a través de fotografías, artefactos y recuerdos. Cuando Pearl Stable abrió, Silver Ventures alcanzó un hito en el proyecto: se completó la fase uno.
En mayo de 2006 también regresó otra pieza de la historia a Pearl Brewery. Cuando el nuevo Pearl Stable abrió sus puertas, el motor número 2 de Texas Transportation Company regresó de una restauración completa. Construido originalmente en 1909 como lote #758 por St. Louis Car Company, con sede en St. Louis, el motor #2 sirvió a dos compañías con sede en Texas antes de llegar a Pearl. La mayor parte de su carrera en uso fue en Pearl Brewery después de que Texas Transportation Company comprara el motor en 1948. Hoy en día, el esquema de pintura del motor es exactamente el mismo que se usó en la locomotora desde el momento en que llegó a la cervecería hasta principios de la década de 1970. Restaurado en el principal servicio de restauración de locomotoras y vagones de pasajeros del país, el Trans-Texas Rail Shop, Engine #2 está impecable y es uno de los pocos ejemplos de locomotoras eléctricas en exhibición.
El Centro de Reciclaje, ahora conocido como el edificio Can Recycle, concluyó su construcción a principios de diciembre de 2006. El antiguo edificio ya no existe, pero se conservó el gran silo que estaba decorado como una lata de cerveza. La nueva estructura se acerca a la forma del antiguo edificio, pero su distribución interior y su uso son muy diferentes. La superficie ha sido revestida con una lata nueva y brillante que representa el logotipo retro de la cervecería, burbujas de cerveza de neón y la frase "Disfruta de una vida más fina", todo acentuado con iluminación -ime. Las nuevas instalaciones contienen tres apartamentos tipo estudio y dos espacios comerciales. La mayor parte del edificio está ocupada por Synergy Studio, que ofrece una línea completa de clases de yoga junto con Nia , pilates y muchos otros entrenamientos basados en el movimiento. [41] El espacio comercial más pequeño a lo largo de Avenue A alberga Run Wild Sports, que se especializa en suministros para correr.
A finales de 2008, se completó la construcción del antiguo almacén de envío en el extremo norte de la cervecería, ahora llamado Full Goods. El edificio fue parcialmente demolido y la sección frontal restante fue despojada de su revestimiento de aluminio . Se agregaron nuevas secciones al edificio para ampliar su espacio y dividir los planos de planta en una variedad de oficinas comerciales y espacios comerciales. El lado norte, que corre a lo largo de Grayson Street, servirá como apartamentos de dos pisos de bajo costo para vivir/trabajar para artistas, donde los artistas podrán trabajar en un espacio de estudio en la planta baja y vivir en el segundo piso. [42] En noviembre de 2008, los inquilinos de Full Goods comenzaron a mudarse. El Grupo CE, una empresa de organización de eventos responsable de todos los eventos en la cervecería, fue el primero en mudarse a los nuevos espacios de oficinas del edificio. A finales de año, el edificio albergará Silver Ventures, Rio Perla Properties, el Instituto Americano de Arquitectos de San Antonio y The Nature Conservancy . [43] Siguiendo con el enfoque de Silver Ventures en alimentos, Full Goods también alberga 'Melissa Guerra', una tienda de cocina y productos alimenticios latinoamericanos, así como dos restaurantes: 'Il Sogno', un restaurante italiano y 'La Gloria', que ofrecerá comida callejera mexicana. [44] Full Goods también alberga un proyecto de energía solar de 1,35 millones de dólares , el más grande de Texas, con capacidad para generar 200 kilovatios de electricidad. [45]
La restauración continúa [ ¿cuándo? ] en la cervecería, la pieza central del complejo. Silver Ventures recientemente [ ¿cuándo? ] concluyó 18 meses de restauración en el exterior del edificio. Hoy en día, el exterior se parece mucho a lo que era en 1894, especialmente con el regreso del nombre de la empresa San Antonio Brewing Association a la placa del edificio. Las cúpulas doradas y el lavado blanco han desaparecido del edificio, en cambio los tejados son de color carbón, su color original, y las paredes han sido despojadas para mostrar su piedra natural. [46] Sin embargo, el proyecto de la sala de cocción está lejos de estar completo, ya que quedan trabajos en la parte media y trasera del edificio, así como en todo el interior.
A principios del siglo XX, Pearl utilizó campañas publicitarias en las que aparecía el juez Roy Bean , una de las personalidades policiales más coloridas y populares del salvaje Oeste. En Langtry , Texas, el juez Bean se declaró la "Ley al Oeste de los Pecos " y dirigió su tribunal en la pequeña oficina de correos de EE. UU. y en el bar de la ciudad llamado Jersey Lilly Saloon. [47] El juez Roy Bean era tan famoso a finales del siglo XIX y principios del XX como lo son muchas de las estrellas del cine en la actualidad. La cerveza favorita (y la única que se rumoreaba) del juez Bean en su salón era Pearl. [48] Al ver esto como una oportunidad, la Asociación Cervecera de San Antonio utilizó durante décadas la conexión con Judge Bean y Jersey Lilly como puntos focales publicitarios. Más tarde, en la década de 1950, los antiguos establos de caballos de la cervecería se convirtieron en una sala de hospitalidad y se les dio un aire de Roy Bean en honor al juez Roy Bean y su salón. Los antiguos establos fueron renovados nuevamente en la década de 1970, la sala principal pasó a llamarse Lily Langtry Room y todo el edificio se llamó Jersey Lilly. [49] Además, se construyó una réplica exacta del salón de Bean y se colocó en los terrenos de la cervecería para su uso en los "Espectáculos del Salvaje Oeste" de Pearl y como tienda de regalos. [ cita necesaria ] Los vínculos con el legado más grande de Bean duraron casi un siglo y permanecieron predominantemente visibles en la cervecería hasta su cierre en 2001. [ cita necesaria ]
La Texas Transportation Company (TXTC) era un ferrocarril de línea corta clase III en San Antonio que daba servicio a Pearl Brewery. La empresa operó locomotoras eléctricas en su línea de 2,1 km (1,3 millas) durante más de 113 años. [50] TXTC se inició como una empresa privada en 1887 hasta que fue constituida el 24 de septiembre de 1897. [51] Los voluntarios del Museo del Transporte de Texas operaron una locomotora de vapor y un furgón de cola en las vías de TXTC en la propiedad de Pearl de 1964 a 1977 dando viajes en tren. al público. [52] En los primeros días, cuando Lone Star Brewing Company estaba ubicada en W. Jones Avenue, TXTC prestaba servicios a ambas cervecerías. El servicio de la línea terminó cuando Pearl Brewery cerró en 2001. [50]
El logotipo de la triple X se ha asociado durante mucho tiempo con Pearl. De hecho, se utilizaba en la cervecería incluso antes de que la cerveza Pearl se convirtiera en sinónimo de la empresa. Cuando la Asociación Cervecera de San Antonio compró City Brewery y la abrió en la década de 1880, utilizaron la triple X en el logotipo de la cervecería. Tres grandes X estaban encerradas en un círculo, con las palabras "City Brewery" en ambos lados o alrededor del exterior del círculo. Este fue el primer logotipo de la cervecería bajo la Asociación Cervecera de San Antonio, por lo que apareció en toda su publicidad y en la mayoría de sus cervezas embotelladas y en barriles.
Con el inicio de la Prohibición, las triple X desaparecieron al verse obligada la empresa a transformarse para intentar sobrevivir. Durante la época sin cerveza, la cervecería producía una amplia variedad de bebidas embotelladas, incluidas cervezas cercanas y cervezas de raíz . Otras empresas se dieron cuenta del uso de X en sus cervezas cercanas o de raíz, la más famosa de las cuales es Triple XXX Root Beer, pero Pearl (en ese momento Alamo Industries/Foods) nunca usó las X en ninguno de sus productos. Las X desaparecieron de la cervecería durante la Prohibición, pero no se olvidaron.
Cuando terminó la prohibición de la cerveza en 1933, la cervecería rápidamente comenzó de nuevo la producción de cerveza Pearl y Texas Pride. Junto con su regreso, las triple X también regresaron. Las X estuvieron ausentes de la publicidad y del logotipo de la empresa durante 15 años después de la Prohibición, pero ocuparon un lugar destacado en cada botella. A finales de la década de 1940, la cervecería lanzó una campaña publicitaria afirmando que sus cervezas eran las "Tres xXx de Texas". Las triple X tomaron un papel renovado y creciente en la cervecería, pero su crecimiento en prominencia no terminó ahí.
En 1952, cuando la Asociación Cervecera de San Antonio cambió su nombre por el de Pearl Brewing Company, las triples X se unieron al nombre Pearl como imagen dominante del producto y de la empresa en su conjunto. Las triples X volvieron al logotipo de la empresa y se utilizaron en casi todos los anuncios de Pearl. Las X desempeñaron este importante papel hasta el final de la producción de la cervecería en 2001, cuando la cervecería cerró sus puertas y se abandonó el logotipo de la empresa. A medida que la producción de Pearl y Pearl Light avanzaba en las instalaciones de Miller en Fort Worth, se rediseñaron los logotipos de los productos. La etiqueta actualizada no utiliza la triple X, por lo que una parte importante de la identidad de la empresa ha sido prácticamente eliminada de las cervezas Pearl. Sin embargo, el licor de malta Pearl's Country Club todavía muestra las XXX en su logotipo.
Mucha gente se pregunta de dónde vienen las X y cómo se usaron en la cerveza. En verdad, las tres X son en realidad un sistema de calificación de calidad. El sistema se utilizó inicialmente en Europa durante el siglo XVI. Mientras la realeza europea viajaba por sus tierras y visitaba los condados vecinos, se envió un correo real delante del grupo oficial. El trabajo del mensajero consistía en probar cerveza en las posadas a lo largo del camino. Si la cerveza era promedio, el mensajero marcaría el letrero o la puerta de la posada con una sola X. Si la cerveza de la posada se consideraba buena, el letrero o la puerta recibiría dos X. Una marca de tres X en una posada significaba que la cerveza que había dentro era excelente y una parada obligada para la corte real a su paso.
Las triple X fueron adoptadas por la Asociación Cervecera de San Antonio para representar dos cosas: la alta calidad de sus cervezas y el orgullo que los trabajadores ponen en sus productos. Es posible que la triple X haya desaparecido de los logotipos de la empresa y de la cerveza Pearl, pero no ha desaparecido por completo. En la década de 1960, Pearl absorbió Goetz Brewing Company e hizo del Country Club Malt Liquor uno de los productos clave de Pearl. Cuando Country Club recibió su único cambio de imagen de producto unos años después de la compra, obtuvo la triple X en su logotipo. Las X estaban situadas en la parte superior central de la corona del logotipo. Country Club todavía se produce hoy en día y todavía lleva la marca "xXx" de Pearl.
En 2006, las triple X hicieron un gran regreso. Cuando Silver Ventures convirtió los antiguos establos de caballos de Jersey Lilly en Pearl Stable, el “xXx” fue una parte importante del motivo del edificio. Las triples X se incorporaron en áreas como los candelabros , la carpintería sobre todas las puertas, enormes placas de bronce sobre el escenario y alrededor del entrepiso , en la alfombra personalizada e incluso en los refuerzos de las vigas. En casi todos los eventos, el público se atreve a contar todos los conjuntos de triple X.
No es raro ver cervezas con el nombre de los pueblos donde se elaboraron. Por ejemplo, la Shiner de Texas se elabora en Shiner, Texas . [53] Sin embargo, lo que no es común es un pueblo que lleva el nombre de una cerveza. Sin embargo, eso es exactamente lo que pasó en Texas con Pearl. En una pequeña comunidad al oeste de Yoakum, Texas , una pequeña tienda tuvo las mayores ventas de cerveza Pearl en un solo punto durante varios años antes de la Prohibición. [54] La tienda general de Walter G. Hagen era el punto focal de la comunidad, había vendido las cervezas Pearl por camión y todavía vendía un volumen bastante grande de Pearl sin alcohol de la era de la Prohibición. La idea de ponerle el nombre de Pearl a la ciudad fue ideada por Hagens y el distribuidor local de Pearl, RJ Eslinger. [55] En 1942, la moción fue aprobada y la ciudad alemana / checa pasó a ser conocida como Pearl City. [56]
Cuando Pearl Brewery, entonces San Antonio Brewing Association, remodeló sus establos para convertirlos en una nueva instalación para reuniones y hospitalidad, no tenían idea de la importancia de algunas de sus opciones de decoración. Los establos remodelados, denominados Pearl Corral, se centraron en una temática occidental , con una amplia gama de influencias. El corral contenía una réplica del salón del juez Roy Bean, decoraciones de cactus, cercas para ranchos y la atracción central: un enorme mural que representa los días del viejo Oeste. [57] Creado por el artista del suroeste James Buchanan “Buck” Winn, su obra titulada La historia de la ganadería medía 6 pies (1,8 m) de alto y más de 280 pies (85 m) de ancho. El mural envolvió completamente la sala principal del Corral y permaneció allí durante dos décadas.
29°26′39″N 98°28′49″O / 29.44408°N 98.48031°W / 29.44408; -98.48031