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galletas oreo

Oreo ( / ˈ ɔːr i oʊ / ; estilizado en mayúsculas) es una marca de galleta tipo sándwich que consta de dos galletas de cacao o trozos de galleta con un relleno dulce de fondant [3] . Fue introducida por Nabisco el 6 de marzo de 1912, [4] y a través de una serie de adquisiciones, fusiones y escisiones corporativas, tanto Nabisco como la marca Oreo han sido propiedad de Mondelez International desde 2012. [5] Las galletas Oreo están disponibles en más de cien países. [2] Se han producido muchas variedades de galletas Oreo y las tiradas de edición limitada se han vuelto populares en el siglo XXI.

Las Oreo son una imitación de la galleta con crema de chocolate Hydrox introducida en 1908, pero superó tanto a Hydrox en popularidad que muchos creen que Hydrox es una imitación de Oreo. Oreo ha sido la marca de galletas más vendida en el mundo desde 2014. [6]

Etimología

Se desconoce el origen del nombre " Oreo ", pero existen muchas hipótesis, incluidas derivaciones de la palabra francesa or , que significa "oro", o de la palabra griega ωραίο ( oreo ) que significa "agradable" o "atractivo". [7] Otros creen que la galleta se llamó Oreo simplemente porque el nombre era corto y fácil de pronunciar. [8] Otra teoría, propuesta por la escritora gastronómica Stella Parks , es que el nombre deriva del griego Oreodaphne , un género de la familia de los laureles , originario de las palabras griegas 'oreo' (ωραίο) que significa 'hermosa' y 'daphne'. (δάφνη) refiriéndose al laurel. Ella observa que el diseño original de Oreo incluye una corona de laurel, y los nombres de varias de las galletas de Nabisco en el momento de la Oreo original tenían derivaciones botánicas, incluidas Avena , Lotus y Helicon (de Heliconia ). [9] [10]

Historia

siglo 20

Representación del patrón de marca grabado en la cara de una galleta Oreo

La "galleta Oreo" fue desarrollada y producida por primera vez por la National Biscuit Company (hoy conocida como Nabisco ) en 1912 [4] [11] [12] en su fábrica de Chelsea , Nueva York, en el actual complejo Chelsea Market , ubicado en la Novena Avenida entre las calles 15 y 16. [13] En 2002, esta misma cuadra de la Novena Avenida fue nombrada ceremoniosamente como "Oreo Way". [4] [13] El nombre Oreo fue registrado el 14 de marzo de 1912. [14] Se lanzó como una imitación de la galleta Hydrox original fabricada por la compañía Sunshine , que se introdujo en 1908. [15]

El diseño original en la cara de Oreo presentaba una corona alrededor del borde de la galleta y el nombre "OREO" en el centro. [16] En los Estados Unidos, se vendieron a 0,25 dólares (equivalente a 7,89 dólares en 2023) la libra (454 g) en novedosos botes de metal con tapas de vidrio transparente. La primera Oreo se vendió el 6 de marzo de 1912 a un tendero en Hoboken, Nueva Jersey . [17]

Anuncio de Oreo, 1961

La galleta Oreo pasó a llamarse en 1921 a "Sándwich Oreo"; [7] en 1948, el nombre se cambió a "Oreo Crème Sandwich"; y en 1974 se convirtió en la "Galleta Sándwich de Chocolate Oreo", [7] nombre que se mantiene hasta el día de hoy. En 1924 se lanzó un nuevo diseño para la cara de la galleta; [16] el diseño moderno de Oreo fue desarrollado en 1952 por William A. Turnier, [18] incorporando el logotipo de Nabisco. En 1920, se introdujo una segunda variedad de Oreo rellena de crema de limón, como alternativa a la variedad rellena de crema blanca, pero se suspendió en 1924 [16] y el sabor original fue la única versión disponible durante las siguientes décadas. . [19]

El relleno moderno de galletas Oreo fue desarrollado por el principal científico alimentario de Nabisco , Sam Porcello , [13] [20] quien se retiró de Nabisco en 1993. [13] Porcello poseía cinco patentes directamente relacionadas con su trabajo en Oreo; [20] También creó una gama de galletas Oreo cubiertas de chocolate amargo y chocolate blanco . [13] [20] A principios de la década de 1990, problemas de salud llevaron a Nabisco a reemplazar la manteca de cerdo en el relleno de crema con aceite vegetal parcialmente hidrogenado . [21] Esto también hizo posible que la panadería obtuviera la certificación kosher, un proceso largo y costoso para Nabisco. [22] Del mismo modo, las galletas Oreo son populares entre las personas que tienen ciertas restricciones dietéticas, como los veganos , ya que el relleno de crema no utiliza ningún producto animal. [23] Sin embargo, todavía existe el riesgo de contaminación cruzada de otros productos que contienen lácteos elaborados en las mismas áreas de producción; En la sección de preguntas frecuentes del sitio web de Oreo, a la pregunta de si las galletas Oreo son aptas para veganos, la respuesta es "Muchos productos Oreo son aptos para veganos, pero pueden incluir contaminantes cruzados de la leche, así que consulte las recomendaciones sobre alérgenos". [24]

Siglo 21

Una galleta Oreo con múltiples rellenos de los colores del arcoíris seguida de la leyenda "25 de junio, Orgullo".
Anuncio de Rainbow Oreo de 2012 que apoya el mes del Orgullo

En enero de 2006, Nabisco y su matriz (en ese momento) Kraft Foods eliminaron las grasas trans de las galletas Oreo y las reemplazaron con aceite vegetal no hidrogenado como uno de los ingredientes principales de las galletas Oreo en general. [21] [25] [26]

En junio de 2012, Oreo publicó un anuncio que mostraba una galleta Oreo con crema de colores del arco iris para celebrar el mes del Orgullo LGBT ; [27] la cookie en sí era ficticia y no se fabricaba ni se ponía a disposición para la venta. El anuncio provocó algunos comentarios negativos de los conservadores , pero Kraft mantuvo su promoción y afirmó que "Kraft Foods tiene una orgullosa historia de celebrar la diversidad y la inclusión. Creemos que el anuncio de Oreo es un reflejo divertido de nuestros valores". [28] A esto le siguió durante 2012 una serie de anuncios que conmemoraban otros días festivos y eventos, incluida una crema Oreo azul, blanca y roja para honrar el Día de la Bastilla , un chorro de migas de galleta que marcaba la aparición de la lluvia de meteoritos Delta Acuáridas , y una galleta a la que le han quitado un mordisco irregular para promocionar la Semana del Tiburón en Discovery Channel .

Cuando se cortó la luz durante el Super Bowl XLVII en 2013, el equipo de marketing de Oreo tuiteó "aún puedes sumergirte en la oscuridad" desde su centro de comando de redes sociales; esto fue retuiteado casi 15.000 veces y aumentó el número de seguidores de Oreo en Twitter, Facebook e Instagram. [29] Un comentarista comentó que esto "solidificó la viabilidad y necesidad del marketing en tiempo real". [30]

Según un informe de investigación de abril de 2022 publicado en la revista Physics of Fluids , se demostró que era imposible dividir el relleno de crema de una galleta Oreo por la mitad. El relleno siempre se adhiere a un lado de la oblea, sin importar qué tan rápido se tuerza la galleta. [31] [32]

Distribución internacional

Las galletas Oreo se distribuyen en todo el mundo a través de una variedad de canales de venta y marketing. A medida que su popularidad continúa creciendo, también lo hace la cantidad de distribución que la acompaña. Según la empresa Kraft Foods , la Oreo es la "galleta más vendida del mundo". [33] En marzo de 2012, la revista Time informó que las galletas Oreo estaban disponibles en más de 100 países. En general, se estima que desde el inicio de las galletas Oreo en 1912, se han producido más de 450 mil millones de Oreo en todo el mundo. [17]

Las galletas Oreo se introdujeron por primera vez en Gran Bretaña a través de la cadena de supermercados Sainsbury's . Durante varios años, esta fue la única cadena de supermercados en el Reino Unido que almacenó Oreo hasta mayo de 2008, cuando Kraft decidió lanzar completamente Oreo en todo el Reino Unido. Su empaque fue rediseñado con el diseño de tubo británico más familiar, acompañado de una campaña publicitaria televisiva de £ 4,5 millones basada en el eslogan "girar, lamer, sumergir ". [34] En una encuesta nacional de 2020, Oreo ocupó el puesto 16 entre las galletas más populares en el Reino Unido, y el digestivo de chocolate de McVitie encabezó la lista. [35]

En el Reino Unido, Kraft se asoció con McDonald's para introducir Oreo McFlurry (que ya estaba a la venta en varios otros países, incluidos los EE. UU.) en las ubicaciones de McDonald's en todo el país durante sus promociones anuales Great Tastes of America ; En octubre de 2015, Oreo McFlurry se convirtió en un elemento permanente del menú de McDonald's en el Reino Unido. Una bebida "Krushem" con sabor a Oreo también estaba a la venta en las tiendas KFC de Gran Bretaña.

Los ingredientes de la Oreo británica (que figuran en el sitio web de Oreo del Reino Unido) son ligeramente diferentes de los de la Oreo estadounidense. A diferencia de la versión estadounidense, la Oreo británica originalmente contenía suero en polvo , que no era adecuado para personas con intolerancia a la lactosa . Además, como el suero en polvo provenía de queso elaborado con cuajo de ternera , la versión británica tampoco era apta para vegetarianos . [36] El 6 de diciembre de 2011, Kraft anunció que la producción de Oreo comenzaría en el Reino Unido con su fábrica Cadbury Trebor Bassett en Sheffield , South Yorkshire, siendo seleccionada para fabricar Oreo en Gran Bretaña por primera vez. La producción comenzó allí en mayo de 2013. [37]

Las galletas Oreo fueron introducidas en el mercado indio por Cadbury India en 2011. [38] En Pakistán, Continental Biscuits Limited fabrica y vende Oreo bajo la marca LU . [39] En Japón, Oreo y otros productos de Nabisco fueron producidos por Yamazaki Baking hasta que Mondelez rescindió su acuerdo de licencia a favor de trasladar la producción a China. [40] Un año después, Yamazaki presentó su versión de Oreo llamada "Noir", que se produce en la antigua fábrica de Oreo en la prefectura de Ibaraki . [41]

Producción

La mayor parte de la producción de Oreo alguna vez se llevó a cabo en la fábrica de Hershey en Hershey, Pensilvania . [ cita necesaria ] En 2017, se producían más de 40 mil millones de galletas Oreo anualmente en 18 países de todo el mundo. [2] Las galletas Oreo para los mercados asiáticos se fabrican en India, [38] Indonesia, Bahréin y China. [40] Las galletas Oreo para el mercado europeo se elaboran en España y en la fábrica de Cadbury en el Reino Unido; [37] se fabrican en Rusia (Mondelēz Rus) para consumidores de varios países de la CEI ; [42] y los que se venden en Australia se fabrican en Indonesia, China o Bahréin, según el sabor. La versión producida en Canadá (vendida bajo la marca Christie's) incluía aceite de coco , pero a partir de 2023, la lista de ingredientes incluía aceite vegetal y aceite de palma modificado, similar a las galletas estadounidenses. [43] La fabricación de galletas Oreo comenzó en Pakistán a principios de 2014, en colaboración con Mondelez International de los Estados Unidos y Continental Biscuits Limited (CBL) de Pakistán, en la planta de producción de CBL en Sukkur . [39]

Boicot a Oreo

En 2015, Mondelez anunció su decisión de cerrar algunas de sus fábricas estadounidenses y trasladar la producción a México , lo que provocó el boicot a Oreo . [44] En 2016, después de que la producción había comenzado en México, la AFL-CIO alentó el boicot y publicó una guía para el consumidor para ayudar a identificar qué productos Mondelez se fabricaban en México. [45]

Ingredientes

Los ingredientes de las galletas Oreo se han mantenido prácticamente sin cambios con respecto a las originales, aunque con el tiempo han surgido numerosas variedades y sabores alternativos. Las galletas Oreo se hacían con manteca de cerdo hasta mediados de la década de 1990, cuando Nabisco cambió la grasa animal por aceite vegetal parcialmente hidrogenado. Luego, a mediados de la década de 2000, Nabisco eliminó el aceite parcialmente hidrogenado de los ingredientes, debido a crecientes problemas de salud. [46] La clásica galleta Oreo se elabora con once ingredientes principales: [47]

  1. Azúcar
  2. Harina enriquecida sin blanquear ( harina de trigo , niacina , hierro , mononitrato de tiamina ( vitamina B1 ) , riboflavina ( vitamina B2 ) , ácido fólico )
  3. Aceite de canola o aceite de palma con alto contenido oleico
  4. Cacao ( tratado con álcali )
  5. Jarabe de maíz con alta fructuosa
  6. Agente leudante ( bicarbonato de sodio o fosfato monocálcico )
  7. Maicena
  8. Sal
  9. Lecitina de soya
  10. Vanilina
  11. Chocolate

Nutrición

Un paquete de seis galletas Oreo contiene 270 calorías , por lo que hay 45 calorías en una galleta. De estas 45 calorías, 27 provienen de los carbohidratos , 16,5 provienen de las grasas y 1,5 calorías las aportan las proteínas . [48]

Los diferentes sabores de Oreo tienen diferentes cantidades de carbohidratos: el dulce de chocolate Oreo contiene 13  g de carbohidratos totales (4% de la ingesta diaria recomendada ) y 9  g de azúcares por porción de 3 galletas, mientras que las Oreo de menta contienen 25  g de carbohidratos totales y 18  g de azúcares por ración. Las galletas Oreo contienen pequeñas cantidades de proteínas y minerales ( hierro y sodio están presentes), pero no contienen vitaminas . [49] [50]

Variedades

Además de su diseño tradicional de dos galletas de chocolate separadas por un relleno de crema, las galletas Oreo se han producido en multitud de variedades diferentes desde que se introdujeron por primera vez. Esta lista es sólo una guía para algunos de los tipos más notables y populares; no todos están disponibles en todos los países. Las principales variedades en Estados Unidos son:

Las galletas Double Stuf Oreo de edición especial se producen durante la primavera y alrededor de Halloween y Navidad . Estos tienen un glaseado de colores que refleja la festividad actual: azul o amarillo para la primavera; naranja para Halloween; y rojo o verde para las vacaciones de Navidad. Un lado de cada galleta de temporada tiene estampado un diseño apropiado; las galletas de primavera presentan flores, mariposas, etc., mientras que las ediciones de Halloween presentan una calabaza, un fantasma, un gato, una bandada de murciélagos o una bruja montada en una escoba. La Oreo de Halloween de 2017 rompió con esta tradición y tiene un relleno de crema de color naranja (aunque con el clásico sabor a vainilla) pero no tiene diseños de temporada.

En algunos países, las Oreo vienen en una variedad de sabores que no son familiares en el mercado estadounidense. Por ejemplo, las Oreo de té verde solo están disponibles en China y Japón, mientras que las Oreo de hielo de limón solo se introdujeron en Japón o el helado de arándanos está disponible en China, Indonesia, Malasia, Singapur, Tailandia y Vietnam. Además, en Argentina existen galletas Oreo de alfajor , compuestas por tres galletas Oreo con relleno de vainilla entre cada una y cubiertas de chocolate.

Ediciones limitadas

Peeps Oreo edición limitada

A principios de la década de 2010, Nabisco comenzó a lanzar tiradas de galletas de edición limitada con sabores más exóticos. Por lo general, aparecen en las tiendas solo por un período corto, antes de ser descontinuados, aunque algunas variedades han resurgido desde entonces, por ejemplo: las Oreos de Reese regresaron para una segunda tirada limitada después de que se introdujeron por primera vez por un período limitado en 2014; y Birthday Cake Oreos, introducidas originalmente en 2012, desde entonces están disponibles de forma permanente. [58] Algunas ediciones limitadas solo están disponibles en determinados minoristas. [59]

Las ediciones limitadas suelen incluir un relleno de crema aromatizado para replicar el sabor de una fruta o postre específico, desde sabores familiares como limón o menta , hasta sabores más específicos e inusuales de pastel de arándanos o pastel de terciopelo rojo . También pueden incorporar diferentes variedades de galletas oblea, por ejemplo Cinnamon-Bun Oreos que presentaban obleas con sabor a canela y "crema con sabor a glaseado". En los últimos años, algunas ediciones limitadas han combinado las Oreo con otras marcas de confitería reconocibles , incluidas Reese's , Swedish Fish y Peeps .

El equipo de seis personas de Oreo a cargo de los sabores especiales es extremadamente reservado; la empresa no revelará ni siquiera el nombre del grupo. Los sabores de edición limitada sirven en gran medida como publicidad para las variedades regulares de Oreo. [60]

Campañas publicitarias

Todavía puedes sumergirte en la oscuridad

Cuando se apagaron las luces durante el Super Bowl XLVII en 2013, Oreo inmediatamente parodió el evento en las redes sociales con una publicación que decía "Todavía puedes hacer mates en la oscuridad". La publicación obtuvo 15.000 retuits y 20.000 me gusta en Facebook en sólo una hora. [71]

Giro diario de Oreo

Oreo Daily fue una campaña en las redes sociales que celebraba el centenario de Oreo. Todos los días, del 25 de junio al 2 de octubre, Oreo publicó anuncios de sus galletas transformadas en algo nuevo para celebrar fiestas nacionales, hitos de la cultura pop y momentos clave de la historia estadounidense. Algunos anuncios notables de la campaña honraron el aterrizaje del rover en Marte , la semana de Elvis , la invención de Pac-Man y el estreno de The Dark Knight en los cines, todos utilizando galletas Oreo reinventadas. [72]

Desafío de mates

En 2017, el jugador de la NBA Shaquille O'Neal protagonizó un comercial de Oreo para promocionar su #OreoDunkSweepstakes. En el anuncio, se puede ver a O'Neal realizando un mate acrobático de una galleta Oreo en un vaso de leche. Los fanáticos podrían mostrar sus propias habilidades para hacer mates y tener la oportunidad de ganar fantásticos premios. [73]

Bóveda global de Oreo

En octubre de 2020, Nabisco anunció en las redes sociales que había creado un pequeño búnker de concreto en Svalbard , Noruega, para preservar la receta de Oreo en caso de que el asteroide 2018 VP1 impactara la Tierra el 2 o 3 de noviembre de 2020. [74] [75 ] [76]

Uso de la palabra "oreo" como insulto

Las galletas Oreo, debido a sus galletas casi negras y su relleno blanco, se han utilizado a menudo en la cultura popular como metáfora de las relaciones entre afroamericanos y blancos .

Aplicado a una sola persona

El término "Oreo" se ha utilizado ocasionalmente como un insulto racial dirigido a una persona de raza mixta o ascendencia afroamericana acusada de intentar actuar como blanca . [77] [78] [79] [80] El insulto puede imponerse como una acusación de que la persona perpetúa el "campo de juego desigual para los negros", y se basa en la implicación de que la persona es como la galleta, " negro por fuera y blanco por dentro". [81] Por ejemplo, el protagonista de la novela de 1974, Oreo , fue apodado Oreo debido a una herencia mixta judía-estadounidense y afroamericana. [82] El ex presidente estadounidense Barack Obama , debido a su herencia birracial, ha sido comparado con una Oreo por expertos políticos y personalidades de la televisión como John McLaughlin y Rush Limbaugh . [83] [84]

En 2021, el presidente de los demócratas del condado de Lamar , Gary O'Connor, comparó al senador de Carolina del Sur Tim Scott , el único republicano afroamericano en el Senado de los Estados Unidos , con una Oreo después de que Scott diera la respuesta republicana al discurso conjunto de Joe Biden a Congreso . En medio de feroces críticas, O'Connor se disculpó por sus comentarios y ofreció su renuncia, [85] pero los demócratas del condado de Lamar optaron por no aceptar su renuncia y O'Connor escribió una carta pública de disculpa por sus comentarios. [86]

Aplicado a tres personas.

En la película de 1976, Ha nacido una estrella , el personaje de Barbra Streisand , Esther Hoffman, es el miembro central blanco de The Oreos, un grupo de canto de tres chicas, entre las actrices negras Venetta Fields y Clydie King . [87]

Ver también

Notas explicatorias

  1. ^ Nabisco fue una subsidiaria de Kraft Foods hasta 2012, cuando la división global de snacks de Kraft Foods pasó a llamarse Mondelez International. [1]

Citas

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