Stella Parks es una pastelera y escritora gastronómica estadounidense que vive en Kentucky. Ha trabajado en varios restaurantes del área de Lexington, en particular Table 310, y fue colaboradora de Serious Eats durante mucho tiempo . Parks recibió un premio de la Fundación James Beard en 2018 por su libro de cocina más vendido BraveTart: Iconic American Desserts .
Stella Parks nació en Kentucky, donde creció en Versalles . [1] [2] Comenzó a trabajar en restaurantes a la edad de 14 años. [3]
Inmediatamente después de graduarse de la escuela secundaria, Parks se fue a estudiar al Culinary Institute of America . [4] [3] Se graduó en 2002 del programa de panadería y pastelería de la escuela. [ 15]
Parks trabajó en una variedad de restaurantes en el área de Lexington, Kentucky , incluidos Wallace Station y Holly Hill Inn. [6] También pasó un tiempo en Tokio , donde se mudó para estudiar japonés como parte de una autodenominada "crisis del cuarto de vida". [5]
En 2010, fue contratada para trabajar en el nuevo restaurante Table 310 de Lexington como pastelera. [5] [2] En 2012, la revista Food & Wine la nombró una de las mejores pasteleras noveles de Estados Unidos en reconocimiento a su trabajo en Table 310. [7]
Como parte de un proyecto con un amigo fotógrafo, Parks comenzó su blog de comida BraveTart en 2010. [2] [8] Un año después, comenzó a escribir una columna "BraveTart" en el sitio web de comida Serious Eats . Se convirtió en colaboradora de la publicación desde hace mucho tiempo, donde se desempeñó como editora senior y fue apodada la "maga pastelera" del sitio web, aunque continuó residiendo en Lexington. [8] [9] [10] Después de contribuir a Serious Eats de 2011 a 2019, con tres años como editor de pastelería, Parks se convirtió en editor emérito del sitio. [11]
El trabajo de Parks combina repostería, historia y ciencia. [12] [13] Es conocida por desarrollar recetas precisas y complejas que a menudo elevan los postres favoritos de la infancia estadounidense a través de recetas imitadas. [14] [3] [9]
En 2017, Parks publicó su primer libro de cocina, BraveTart: Iconic American Desserts . [15] Pasó seis años trabajando en el libro, lo que implicó investigación de archivos y pruebas de recetas. [12] El libro de cocina celebra los postres estadounidenses icónicos y explora la historia de la influencia de la industria alimentaria comercial en la repostería casera. [8] [16] El libro de cocina BraveTart se convirtió en un éxito de ventas del New York Times y fue bien recibido por la crítica. [4] Saveur lo describió como "el libro más innovador sobre repostería en años" y "uno de los mejores libros sobre postres de nuestro tiempo" por Bon Appétit . [1] [17] En 2018, BraveTart: Iconic American Desserts de Parks ganó un premio de la Fundación James Beard al mejor libro de repostería y postres. [18]
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