Michael D. Symon (nacido el 19 de septiembre de 1969) es un chef, [1] restaurador , personalidad televisiva y autor estadounidense. Es de ascendencia griega, siciliana y de Europa del Este. [2] Se le ve regularmente en Food Network en programas como Iron Chef America , Burgers, Brew and 'Que, Food Feuds y The Best Thing I Ever Ate , así como Cook Like an Iron Chef en Cooking Channel y The Mastica ABC . También ha realizado numerosas colaboraciones en publicaciones periódicas como Bon Appétit , Esquire , Food Arts , Gourmet , Saveur y O, The Oprah Magazine .
Originario de Cleveland , Ohio , Symon es chef y propietario de varios restaurantes en el área metropolitana de Cleveland , incluido su buque insignia Lola, Mabel's BBQ y la franquicia de hamburguesas BSpot. Se le atribuye haber ayudado a "salvar" la escena de los restaurantes en el centro de Cleveland . [3] También es propietario de Roast de Michael Symon (también conocido como Roast) en Detroit , Michigan . El 6 de mayo de 2017 abrió Angeline (llamada así por su madre Angel) en el Borgata de Atlantic City , Nueva Jersey . [4] Symon describe su cocina como "centrada en la carne". [5]
Symon nació en Cleveland , Ohio [6] y es de ascendencia griega , italiana y de Europa del Este. [5] [7] Se crió en North Olmsted, Ohio , asistió a la escuela St. Richard en North Olmsted y a la escuela secundaria St. Edward en Lakewood , y se graduó en 1987. Aceptó un trabajo a tiempo parcial en Geppetto's Pizza and Ribs en Warren. Calle. como un cocinero. [8]
Se graduó en el Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York, en 1990.
Symon cocinaba en la escena de los restaurantes de Cleveland, trabajando en Player's, un restaurante mediterráneo en Lakewood . En 1993, se mudó a Piccolo Mondo como chef, desarrollando un grupo pequeño pero devoto de seguidores. Posteriormente se mudó a Caxton Café.
En febrero de 1997, Michael y su entonces prometida (ahora esposa), Liz Shanahan, abrieron Lola en el moderno barrio Tremont de Cleveland . Lleva el nombre de su tía. En ese momento, el vecindario apenas comenzaba a ser redescubierto y convertirse en el vecindario hipster, "ir a" en el que se ha convertido. Los pioneros de la escena gastronómica de Tremont, Gerry Groh y Lynda Khoury, habían abierto y hecho crecer uno de los primeros restaurantes nuevos, llamado Bohemia, en Tremont. Después de varios años de éxito, la pareja estaba lista para pasar a otros proyectos y vendió el espacio a Symon. Lola obtuvo excelentes críticas y fue nombrada uno de los mejores restaurantes de Estados Unidos en la revista Gourmet en su edición de octubre de 2000. [9] En 2005, convirtió a Lola en Lolita, [10] y reabrió Lola en el centro de Cleveland al año siguiente.
El 15 de abril de 2006, Symon abrió un tercer restaurante, Parea, que en griego significa "un grupo de amigos" o "compañía", en la ciudad de Nueva York . [11] El restaurante, que ofrecía comida griega exclusiva y estaba ubicado en East 20th Street cerca de Park Avenue , estaba dirigido por Jonathon Sawyer, quien fue tutor de Symon en Lolita. Estaba ubicado al lado de Gramercy Tavern . Symon se asoció con Telly Hatzigeorgiou, George Pantelidis y Peter J. Pappas. [12] Aunque el crítico gastronómico del New York Times, Frank Bruni, le dio a la comida una calificación de 2 estrellas (muy buena), señaló que el nivel de sonido alcanzó "alturas penetrantes". [13] Según muchos, la comida era buena, ya que el restaurante incluso figuraba en la lista de "100 gustos para probar en 2007" en la revista Food & Wine . [14] Cerró en 2007 y fue adquirida por Stavros Aktipis, quien la rebautizó como Kellari's Parea.
Symon abrió Roast, un restaurante en el Westin Book Cadillac Hotel en Detroit, Michigan, en otoño de 2008. [5] Roast fue nombrado Restaurante del Año 2009 por Detroit Free Press . [15]
Abrió un restaurante el 1 de julio de 2009 llamado Bar Symon en Avon Lake, Ohio, que ofrece conceptos informales de comida de taberna. Poco después, abrió un restaurante centrado en hamburguesas llamado BSpot en Woodmere, Ohio . El Avon Lake Bar Symon original cerró el 19 de octubre de 2010. Sin embargo, el concepto todavía existe en los aeropuertos.
En octubre de 2009, los Cleveland Cavaliers anunciaron que Symon contribuiría con los elementos del menú que prepararía la empresa de servicios de alimentos Aramark en el Quicken Loans Arena . Dos restaurantes existentes cambiaron el nombre de los bar-bistros de Symon, Bar Symon y BSpot, y algunos de sus platos exclusivos estuvieron disponibles como ofertas de catering en suite . [dieciséis]
El 19 de octubre de 2010, Symon anunció que cerraría la ubicación de Bar Symon en Avon Lake. [17] Más tarde anunció dos ubicaciones más de BSpot, una en Strongsville (inaugurada el 6 de abril de 2011) y otra en Westlake (finales de 2011). [18] Otro BSpot se abrió en el Horseshoe Casino Cleveland en mayo de 2012, y se abrió un stand de BSpot en el nivel del club en el Cleveland Browns Stadium para la temporada 2012 de la NFL . El BSpot del casino cerró en 2017. [19]
El 25 de junio de 2012, Symon abrió otro Bar Symon en el Aeropuerto Internacional de Pittsburgh-Airmall en asociación con United Concessions Group y The Paradies Shops.
El 21 de noviembre de 2015, Symon abrió Symon's Burger Joint en Austin, TX, cerca de la Universidad de Texas. Esta fue su primera aventura fuera del Medio Oeste. Cerró en junio de 2017. [20]
El 10 de enero de 2016, un incendio provocó el cierre de Lolita en Tremont , que originalmente era el sitio de Lola. [21] [22] El 1 de mayo de 2016, Symon afirmó que se abriría un restaurante llamado Sherla's Chicken & Oysters en el antiguo lugar de Lolita. [23] Publicó un menú conceptual en Facebook. [24] El 14 de marzo de 2017, un representante de Symon dijo que el restaurante estaba "actualmente en la fase de diseño". [25] La página de Facebook del restaurante se actualizó por última vez el 1 de mayo de 2016 y desde entonces se eliminó. La URL sherlaschicken.com actualmente redirige a la página de Symon. El 15 de mayo de 2019, Symon afirmó que el proyecto estaba en desarrollo: "No tenemos una ETA, todavía estamos trabajando", dijo. "Terminamos con todo lo relacionado con el edificio. Esperamos comenzar a trabajar en el edificio, con suerte dentro de las próximas dos semanas a un mes. Estamos llegando allí". [26] Sin embargo, se reveló 5 meses después que el proyecto no llegaría a buen término sin ningún comentario de Symon. [27]
El 11 de abril de 2016, Symon abrió Mabel's BBQ en East 4th Street, adyacente a Lola. El 11 de junio de 2016, Symon notó que solo habría una ubicación para Mabel's BBQ. [28] El 20 de diciembre de 2018, se abrió otro restaurante Mabel's BBQ en el Palms Casino Resort en Las Vegas . El 6 de febrero de 2019, se abrió un bar clandestino llamado Sara's dentro del lugar de barbacoa Mabel's del Palms Casino. [29]
El 1 de mayo de 2017, Bar Symon abrió en el Aeropuerto Internacional Cleveland Hopkins en la Sala C. [30]
También en mayo de 2017, Symon abrió Angeline en el Borgata Hotel Casino & Spa en Atlantic City . [31]
En la primavera y el verano de 2018, sin previo aviso, Symon cerró todas las ubicaciones de BSpot fuera de Cleveland en las áreas de Columbus, OH , Indianápolis y Detroit . [32] [33] [34] [35]
El 20 de noviembre de 2020, se anunció que el restaurante insignia de Symon, Lola, y 2 ubicaciones más de BSpot cerrarían debido a las presiones financieras de COVID-19, dejando que sus únicos restaurantes en Ohio fueran Mabel's BBQ en el distrito East 4th Street y BSpot Eton en Woodmere . [36]
En enero de 2022, Roast en Detroit cerró repentina e inesperadamente. [37] [38]
En marzo de 2022, la última ubicación de BSpot en Woodmere se convirtió en Mabel's BBQ. [39]
Symon aparece a menudo en nombre de Food Network . Durante el verano de 2009, promocionó el videojuego Cook Or Be Cooked de Food Network para Wii , que fue lanzado el 3 de noviembre de 2009. [40] [41]
Symon fue uno de los presentadores rotativos del programa Melting Pot de Food Network . Apareció en Sara's Secrets con Sara Moulton , Ready, Set, Cook y FoodNation con Bobby Flay . En 2005, apareció en Iron Chef America , donde perdió ante Iron Chef Masaharu Morimoto en Battle Asparagus. [42]
El 27 de agosto de 2007, Symon apareció en el episodio "Cleveland, OH" de la serie de televisión Anthony Bourdain: No Reservations .
Mientras competía en la serie de televisión de competencia de telerrealidad The Next Iron Chef , informó sobre sus experiencias para Fortune , publicadas en CNN Money . [43] El 11 de noviembre de 2007, después de un partido cara a cara contra John Besh , Symon fue declarado ganador de toda la competición. El 18 de noviembre de 2007, Symon ganó su primera batalla en Iron Chef America . [44]
El 21 de abril de 2008, Food Network anunció que Symon asumiría el cargo de presentador de Dinner: Impossible , el tercer programa más popular de la cadena. [45] Condujo el programa durante diez episodios hasta que el presentador Robert Irvine fue reinstalado. Aunque no se anunció públicamente, Symon supo que era un trabajo temporal "desde el principio". [46]
Apareció junto con varias otras estrellas de Food Network en Dear Food Network: Thanksgiving Disasters , un programa que trata sobre contratiempos en la cena que se emitió por primera vez el 17 de noviembre de 2008. [47] Apareció en el primer episodio de The Best Thing I Ever Ate de la cadena. , que presentaba su restaurante Lolita.
Cook Like an Iron Chef , un programa de Cooking Channel protagonizado por Symon, debutó en julio de 2010. Lo describió como "un programa para las personas que han visto Food Network desde siempre y están listas para aprender algo más avanzado o más creativo". [48]
El programa Food Feuds , que presentó a Symon, se estrenó el 10 de octubre de 2010. Viaja a varios lugares y realiza una competencia de comparación directa entre rivales gastronómicos locales.
El 14 de febrero de 2011, Symon apareció en una parodia en el programa de entrevistas nocturno Conan , en el que una pareja joven había ganado una cena "romántica" para el Día de San Valentín en el set. Conan O'Brien anunció que Symon les obsequiaría la cena, lo cual hizo, en forma de un paquete de fiesta de tacos de Taco Bell . [49]
En septiembre de 2011, Symon comenzó a ser copresentador de The Chew en las cadenas ABC, un programa de entrevistas diario que se centra en temas relacionados con la alimentación y el estilo de vida.
Symon ha sido el presentador de las series de televisión Burgers, Brew y 'Que desde 2015. [50]
¡El 14 de diciembre de 2021, Symon se convirtió en el nuevo presentador de Throwdown! en Food Network , que anteriormente protagonizó Bobby Flay.
Symon apareció en el libro de 2001 de su colega Clevelander Michael Ruhlman , The Soul of a Chef: The Journey Toward Perfection . La segunda parte del libro de tres partes se centra en la búsqueda de Symon por la perfección culinaria.
En 2009, Symon colaboró con Ruhlman para escribir su primer libro de cocina , Live to Cook: Recipes and Techniques to Rock Your Kitchen de Michael Symon . ( ISBN 978-0307453655 ) El prólogo está escrito por el también Iron Chef Bobby Flay . Fue publicado por Clarkson Potter y lanzado el 3 de noviembre de 2009.
El 25 de septiembre de 2012, se publicó otro libro de cocina llamado The Chew: Food. Vida. Divertido. ( ISBN 978-1401311063 ), en coautoría de Symon junto con su compañero Iron Chef Mario Batali , el veterano productor de Food Network Gordon Elliott , Carla Hall , Clinton Kelly y Daphne Oz . Tres semanas después, Symon y el escritor gastronómico de Cleveland, Douglas Trattner, colaboraron para lanzar su segunda oferta, "Michael Symon's Carnivore: 120 Recipes for Meat Lovers" ( ISBN 978-0307951786 ).
A partir de septiembre de 2012, el equipo de Chew comenzó a publicar libros de cocina electrónicos de temporada con The Chew: Fall Flavors: More than 20 Seasonal Recipes from The Chew Kitchen, publicado por Hyperion Books , que es una unidad de la matriz de ABC, The Walt Disney Company . Le siguió The Chew: Winter Flavors en diciembre de 2012, mientras que The Chew: Spring Flavors y The Chew: Summer Flavors se lanzaron el 23 de abril de 2013.
The Chew: What's for Dinner ( ISBN 978-1-4013-1281-7 ), fue publicado el 24 de septiembre de 2013 por Hyperion Books y es el segundo libro basado en el popular programa de televisión ABC. El libro de cocina presenta 100 recetas fáciles para cada noche de la semana proporcionadas por Symon junto con sus coanfitriones. En este libro de cocina, Symon ofrece recetas rápidas y fáciles de pollo marsala , cabello de ángel caprese y muchos otros. También comparte consejos sobre cómo cocinar vieiras al estilo de un restaurante.
Otros libros de cocina incluyen 5 en 5: 5 ingredientes frescos + 5 minutos = 120 cenas fantásticas (2013), 5 en 5: 5 para cada temporada (2015), Jugando con fuego de Michael Symon (2018) y Fix It with Food (2019). . Todos estos fueron escritos en coautoría por Douglas Trattner.
En 2008, Symon comenzó a trabajar como "portavoz", representando a las empresas de utensilios de cocina Vitamix y Calphalon, apareciendo en ferias de artículos para el hogar y otros eventos de demostración. [51]
En 2011, Symon se asoció con la empresa de utensilios de cocina Weston Products en su línea oficial de productos de cocina especializados, Michael Symon Live to Cook Collection de Weston. [52]
En 2012, y nuevamente en 2013, Symon fue emparejado con la actriz Eva Longoria para una promoción de las papas fritas Lay's de PepsiCo llamada "Do Us A Flavor". La promoción anima a los consumidores a enviar nuevas ideas de sabores y los fans votan por su favorito en Facebook . La persona que crea el sabor ganador recibe $1 millón o el uno por ciento de las ventas netas del sabor de chips. [53]
Culinario
Televisión
Estatal/local
Symon se casó con Liz Shanahan el 1 de noviembre de 1998, quien desde entonces ha sido colaboradora en muchos de sus restaurantes. [56] Symon tiene un hijastro adulto llamado [57] Kyle, que tenía once años cuando Michael y Liz se casaron. [58] Se mencionó en el episodio 9 de la temporada 20 de Beat Bobby Flay , Symon se estaba convirtiendo en abuelo en 2019.
Alrededor de 2019, a Symon le diagnosticaron artritis reumatoide y lupus discoide , lo que inspiró la escritura de sus libros de cocina en los que utilizaba alimentos para ayudar en el proceso de curación. [59]
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