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Mezcla de ron

El ron swizzle es un cóctel a base de ron que suele denominarse " la bebida nacional de las Bermudas ". [1] [2] [3] [4] [5] [6] La Royal Gazette se ha referido a él como "el legendario ron swizzle... perfecto para compartir e irresistible tanto para los lugareños como para los turistas". [7] Además de proporcionar la parte "swizzle" del nombre del producto swizzle stick de 1933, [8] se ha dicho que este potente cóctel es "una parte tan importante de la cultura y la cocina de las Islas Bermudas como lo es la cebolla de las Bermudas , el vibrante hibisco o el elegante Bermuda Longtail ". [9]

Recetas

Los distintos bartenders tienen distintas interpretaciones de esta bebida. Una de las recetas más antiguas se presentó en la Old Mr. Boston De Luxe Official Bartender Guide de 1941. [10] Gosling's Rum , con sede en Bermudas, publica una receta con dos rones diferentes de su línea de marca . El ron, el jugo de frutas (que a menudo incluye jugo de lima , naranja y piña ) y un edulcorante saborizado como falernum o granadina son los ingredientes más consistentes, [11] [12] y la bebida generalmente se agita o revuelve con hielo.

Historia

Las mezclas de bebidas heladas con ron, identificadas primero como swizzles y luego como ron swizzles, se han mencionado en la literatura en una variedad de lugares desde mediados del siglo XVIII: Fort Ticonderoga , Nueva York (1760), [13] la isla caribeña de Saint Kitts (1838), [14] Bridgetown, Barbados (1841), [15] Gran Bretaña (1862), [16] Bridgeport, Barbados (1908), [17] y la isla de Saint Thomas en las Islas Vírgenes de los Estados Unidos (1911). [18] En estas primeras versiones, la bebida generalmente consistía en una parte de ron diluida con cinco o seis partes de agua (a veces con ingredientes aromáticos adicionales), que se mezclaba girando entre las palmas de las manos un palo especial bifurcado hecho de una raíz; [14] [15] otro relato lo describe como cerveza de abeto con ron y azúcar agregados. [13]

En su libro de 1909, Beverages, Past and Present: An Historical Sketch of Their Production, el propietario de Brotherhood Winery , Edward R. Emerson, afirmó que los swizzles de ron se originaron en la isla caribeña de Saint Kitts . [19] El naturalista y escritor estadounidense Frederick Albion Ober señaló en 1920 que la gran bebida de las casas de hielo de Barbados era el swizzle, una combinación de licores, azúcar y hielo batidos hasta formar espuma mediante un "swizzle-stick" que se hacía girar rápidamente y estaba hecho del tallo de una planta nativa, tal vez Quararibea turbinata (el "árbol del swizzlestick") o un arbusto de pimienta de Jamaica . [20] [21] Se desconoce la etimología de la palabra "swizzle", pero puede derivar de una bebida similar conocida como switchel . [22]

Los ron swizzles fueron la bebida preferida en lo que supuestamente fue el primer cóctel del mundo celebrado en Londres, Inglaterra en 1924 por el novelista Alec Waugh . [23] Una referencia a una bebida "green swizzle" (posiblemente ficticia) data de 1925 (ver " Otros swizzles " a continuación). [24] El ron swizzle también se menciona en la novela Arrowsmith de Sinclair Lewis de 1925 , que se desarrolla en la isla caribeña ficticia de St. Hubert. [25] [26] En 1930, la bebida fue mencionada en un libro escrito por Joseph Hergesheimer , que se refiere a la bebida que contiene ron Bacardi y bitters , así como un palito para swizzle hecho de sasafrás . [27] El Rum Swizzle también fue mencionado en la novela autobiográfica de 1931 Half a Loaf , escrita por la ex esposa de Sinclair Lewis, Grace Hegger Lewis, sobre su vida juntos. [28]

Hoy en día, el ron swizzle se asocia a menudo con The Swizzle Inn de Bailey's Bay , Bermudas , [29] cuyo lema es "Swizzle Inn, Swagger Out". [30] The Swizzle Inn se autodenomina "el hogar del ron swizzle" y el pub más antiguo de Bermudas, el lugar favorito para beber del residente de la isla Michael Douglas [ cita requerida ] Como señaló la Asociación de Hoteles de Bermudas:

El pub Swizzle Inn vendió su primer Rum Swizzle en 1932 y el resto, como dicen, es historia... ¡Ahora es el lugar perfecto para deleitarse con nuestra bebida nacional: el potente Rum Swizzle!

—  [5]

Otros cócteles

Una variante creada por Don the Beachcomber que se sirvió por primera vez en la década de 1930, el 151 Swizzle utilizaba ron de alta graduación para lograr un sabor más fuerte. [31]

La guía de bartenders de Trader Vic presenta varias recetas de swizzle, entre ellas el Kingston swizzle (elaborado con ron jamaiquino y agua caliente), el Kona Swizzle (que incorpora jarabe de almendras ) y el Martinique Swizzle (con sabor a Herbsaint , Pernod o anís ). Según esa guía:

Los swizzles se originaron en las Indias Occidentales , donde todo, incluido el chocolate caliente , se mezcla con swizzle. Un palito para swizzle es la rama de un arbusto tropical con tres a cinco ramas bifurcadas en el extremo. Se inserta en el vaso o jarra y se hace girar el tallo rápidamente entre las palmas de las manos. Al mezclar rápidamente con hielo fino, obtendrá una buena escarcha exterior como la de un julepe . Por supuesto, no obtendrá esta escarcha si no ha usado suficiente licor ; es importante una cantidad generosa de licor... La mayoría de los swizzles auténticos, debido a su origen, requieren ron; pero casi todos los ponches se pueden mezclar con swizzle. Los ponches para tres o cuatro personas se pueden mezclar en una jarra con hielo fino y mezclar hasta que la jarra se congele, y luego verter en vasos altos... Simple, bueno, realmente una buena bebida.

—  [12]

El libro de cocina Spirit of Bermuda dice que el "palillo para mezclar las Bermudas" con el que se revuelve y adorna tradicionalmente esta bebida es un palo de tres puntas que a menudo se corta de un arbusto de pimienta de Jamaica . [21] El swizzle verde, una bebida cuya receta "se ha perdido en la historia" (si es que alguna vez existió) es mencionado por Bertie Wooster en "The Rummy Affair of Old Biffy" de PG Wodehouse :

Nunca he estado en las Indias Occidentales, pero estoy en condiciones de afirmar que en ciertos aspectos fundamentales de la vida están muy por delante de nuestra civilización europea ... Al parecer, un plantador no considera que ha bebido a menos que contenga al menos siete ingredientes, y no digo que no tenga razón, ojo. El hombre que estaba detrás de la barra nos dijo que esas cosas se llamaban Green Swizzles; y, si alguna vez me caso y tengo un hijo, Green Swizzle Wooster es el nombre que figurará en la caja registradora...

—  [24]

La guía del Trader Vic's citada anteriormente también tiene una receta para un swizzle verde (que en este caso incorpora crème de menthe verde ), pero especifica que "no es lo que Bertie (Wooster) tomó en Wembley ". [12]

Véase también

Referencias

  1. ^ Sol de las Bermudas
  2. ^ "The Swizzle Inn". Archivado desde el original el 24 de julio de 2008. Consultado el 12 de julio de 2008 .
  3. ^ AskMen.com
  4. ^ Scripps Networks, Inc. [ enlace muerto permanente ]
  5. ^ ab Sitio web oficial de la Asociación de Hoteles de Bermudas [ enlace muerto permanente ]
  6. ^ Mi primer bocado de la bebida nacional de las Bermudas
  7. ^ La Gaceta Real
  8. ^ Levine, Joshua. (12 de noviembre de 1990) Forbes Stirring story. (fabricante de swizzle sticks Spir-it Inc.) (perfil de la empresa). Volumen 146; Número 11; Página 308 (escribiendo, "En 1937 Sindler había dejado su trabajo en Converse Rubber para dedicarse al negocio de los swizzles a tiempo completo. (El nombre swizzle fue tomado del cóctel caribeño rum swizzle.)").
  9. ^ "Mezcla de ron para cócteles Bermudas". Archivado desde el original el 19 de septiembre de 2008. Consultado el 12 de julio de 2008 .
  10. ^ "Old Mr. Boston De Luxe Official Bartender Guide, compilada y editada por Leo Cotton (Ben Burke, Inc, 1941)". Archivado desde el original el 21 de junio de 2008. Consultado el 12 de julio de 2008 .
  11. ^ DrinsMixer.com
  12. ^ abc "Guía del barman de Trader Vic". Archivado desde el original el 13 de mayo de 2008. Consultado el 13 de julio de 2008 .
  13. ^ ab Grose, Francis. (1788) Un diccionario clásico de la lengua vulgar. Impreso para S. Hooper.
  14. ^ ab Morewood, Samuel. (1838) Una historia filosófica y estadística de las invenciones y costumbres. Página 288 Editor: W. Curry, jun. and company, y W. Carson.
  15. ^ de Blowhard. (1841) Jack Tench: o, El guardiamarina que se volvió holgazán. Página 116. Editorial: Oxford University.
  16. ^ Morphy, J. (John) (1863) Recuerdos de una visita a Gran Bretaña e Irlanda en el verano de 1862. Página 131. Editorial: W. Palmer
  17. ^ Corlett, William Thomas. (1908) Los trópicos americanos; notas del diario de un crucero de pleno invierno. Página 65. Publicado por The Burrows Brothers Co.
  18. ^ Flandrau, Charles Macomb. (1911) Prejuicios. Página 92. Editorial: D. Appleton and Company.
  19. ^ Emerson, Edward Randolph. (1908) Bebidas, pasado y presente: un bosquejo histórico de su producción. Página 415. Editorial: GP Putnam's Sons.
  20. ^ Ober, Frederick Albion. (1920) Una guía de las Indias Occidentales, Bermudas y Panamá. Página 9. Editorial: Dodd, Mead & Company.
  21. ^ ab Tomado del libro de cocina Spirit of Bermuda [ enlace muerto permanente ]
  22. ^ Entrada del Diccionario Etimológico en Línea
  23. ^ Ayto, John. (2006) Movers And Shakers: Una cronología de palabras que dieron forma a nuestra era. Página 61. Editorial: Oxford University Press ISBN 0-19-861452-7 
  24. ^ ab La leyenda del Swizzle verde [ enlace muerto permanente ]
  25. ^ Extracto de Google Books de Arrowsmith de Sinclair Lewis
  26. ^ Texto completo de Arrowsmith de Sinclair Lewis
  27. ^ El vestido de fiesta de Joseph Hergesheimer
  28. ^ Referencia de Google Books
  29. ^ Ferrell, Sarah. (23 de marzo de 1997) New York Times $500 Weekends; Bermudas, A First Scent Of Spring. Sección: 5; Página 511.
  30. ^ El Swizzle Inn
  31. ^ https://www.critiki.com/images/locations/72/5592_jumbo.JPG [ enlace muerto permanente ] [ archivo de imagen con URL vacía ]
  32. ^ http://www.drinksmixer.com/drink7673.html Oscuro y tormentoso

Enlaces externos