El ron swizzle es un cóctel a base de ron que suele denominarse " la bebida nacional de las Bermudas ". [1] [2] [3] [4] [5] [6] La Royal Gazette se ha referido a él como "el legendario ron swizzle... perfecto para compartir e irresistible tanto para los lugareños como para los turistas". [7] Además de proporcionar la parte "swizzle" del nombre del producto swizzle stick de 1933, [8] se ha dicho que este potente cóctel es "una parte tan importante de la cultura y la cocina de las Islas Bermudas como lo es la cebolla de las Bermudas , el vibrante hibisco o el elegante Bermuda Longtail ". [9]
Los distintos bartenders tienen distintas interpretaciones de esta bebida. Una de las recetas más antiguas se presentó en la Old Mr. Boston De Luxe Official Bartender Guide de 1941. [10] Gosling's Rum , con sede en Bermudas, publica una receta con dos rones diferentes de su línea de marca . El ron, el jugo de frutas (que a menudo incluye jugo de lima , naranja y piña ) y un edulcorante saborizado como falernum o granadina son los ingredientes más consistentes, [11] [12] y la bebida generalmente se agita o revuelve con hielo.
Las mezclas de bebidas heladas con ron, identificadas primero como swizzles y luego como ron swizzles, se han mencionado en la literatura en una variedad de lugares desde mediados del siglo XVIII: Fort Ticonderoga , Nueva York (1760), [13] la isla caribeña de Saint Kitts (1838), [14] Bridgetown, Barbados (1841), [15] Gran Bretaña (1862), [16] Bridgeport, Barbados (1908), [17] y la isla de Saint Thomas en las Islas Vírgenes de los Estados Unidos (1911). [18] En estas primeras versiones, la bebida generalmente consistía en una parte de ron diluida con cinco o seis partes de agua (a veces con ingredientes aromáticos adicionales), que se mezclaba girando entre las palmas de las manos un palo especial bifurcado hecho de una raíz; [14] [15] otro relato lo describe como cerveza de abeto con ron y azúcar agregados. [13]
En su libro de 1909, Beverages, Past and Present: An Historical Sketch of Their Production, el propietario de Brotherhood Winery , Edward R. Emerson, afirmó que los swizzles de ron se originaron en la isla caribeña de Saint Kitts . [19] El naturalista y escritor estadounidense Frederick Albion Ober señaló en 1920 que la gran bebida de las casas de hielo de Barbados era el swizzle, una combinación de licores, azúcar y hielo batidos hasta formar espuma mediante un "swizzle-stick" que se hacía girar rápidamente y estaba hecho del tallo de una planta nativa, tal vez Quararibea turbinata (el "árbol del swizzlestick") o un arbusto de pimienta de Jamaica . [20] [21] Se desconoce la etimología de la palabra "swizzle", pero puede derivar de una bebida similar conocida como switchel . [22]
Los ron swizzles fueron la bebida preferida en lo que supuestamente fue el primer cóctel del mundo celebrado en Londres, Inglaterra en 1924 por el novelista Alec Waugh . [23] Una referencia a una bebida "green swizzle" (posiblemente ficticia) data de 1925 (ver " Otros swizzles " a continuación). [24] El ron swizzle también se menciona en la novela Arrowsmith de Sinclair Lewis de 1925 , que se desarrolla en la isla caribeña ficticia de St. Hubert. [25] [26] En 1930, la bebida fue mencionada en un libro escrito por Joseph Hergesheimer , que se refiere a la bebida que contiene ron Bacardi y bitters , así como un palito para swizzle hecho de sasafrás . [27] El Rum Swizzle también fue mencionado en la novela autobiográfica de 1931 Half a Loaf , escrita por la ex esposa de Sinclair Lewis, Grace Hegger Lewis, sobre su vida juntos. [28]
Hoy en día, el ron swizzle se asocia a menudo con The Swizzle Inn de Bailey's Bay , Bermudas , [29] cuyo lema es "Swizzle Inn, Swagger Out". [30] The Swizzle Inn se autodenomina "el hogar del ron swizzle" y el pub más antiguo de Bermudas, el lugar favorito para beber del residente de la isla Michael Douglas [ cita requerida ] Como señaló la Asociación de Hoteles de Bermudas:
El pub Swizzle Inn vendió su primer Rum Swizzle en 1932 y el resto, como dicen, es historia... ¡Ahora es el lugar perfecto para deleitarse con nuestra bebida nacional: el potente Rum Swizzle!
— [5]
Una variante creada por Don the Beachcomber que se sirvió por primera vez en la década de 1930, el 151 Swizzle utilizaba ron de alta graduación para lograr un sabor más fuerte. [31]
La guía de bartenders de Trader Vic presenta varias recetas de swizzle, entre ellas el Kingston swizzle (elaborado con ron jamaiquino y agua caliente), el Kona Swizzle (que incorpora jarabe de almendras ) y el Martinique Swizzle (con sabor a Herbsaint , Pernod o anís ). Según esa guía:
Los swizzles se originaron en las Indias Occidentales , donde todo, incluido el chocolate caliente , se mezcla con swizzle. Un palito para swizzle es la rama de un arbusto tropical con tres a cinco ramas bifurcadas en el extremo. Se inserta en el vaso o jarra y se hace girar el tallo rápidamente entre las palmas de las manos. Al mezclar rápidamente con hielo fino, obtendrá una buena escarcha exterior como la de un julepe . Por supuesto, no obtendrá esta escarcha si no ha usado suficiente licor ; es importante una cantidad generosa de licor... La mayoría de los swizzles auténticos, debido a su origen, requieren ron; pero casi todos los ponches se pueden mezclar con swizzle. Los ponches para tres o cuatro personas se pueden mezclar en una jarra con hielo fino y mezclar hasta que la jarra se congele, y luego verter en vasos altos... Simple, bueno, realmente una buena bebida.
— [12]
El libro de cocina Spirit of Bermuda dice que el "palillo para mezclar las Bermudas" con el que se revuelve y adorna tradicionalmente esta bebida es un palo de tres puntas que a menudo se corta de un arbusto de pimienta de Jamaica . [21] El swizzle verde, una bebida cuya receta "se ha perdido en la historia" (si es que alguna vez existió) es mencionado por Bertie Wooster en "The Rummy Affair of Old Biffy" de PG Wodehouse :
Nunca he estado en las Indias Occidentales, pero estoy en condiciones de afirmar que en ciertos aspectos fundamentales de la vida están muy por delante de nuestra civilización europea ... Al parecer, un plantador no considera que ha bebido a menos que contenga al menos siete ingredientes, y no digo que no tenga razón, ojo. El hombre que estaba detrás de la barra nos dijo que esas cosas se llamaban Green Swizzles; y, si alguna vez me caso y tengo un hijo, Green Swizzle Wooster es el nombre que figurará en la caja registradora...
— [24]
La guía del Trader Vic's citada anteriormente también tiene una receta para un swizzle verde (que en este caso incorpora crème de menthe verde ), pero especifica que "no es lo que Bertie (Wooster) tomó en Wembley ". [12]