Mr. Boston Official Bartender's Guide es unlibro de recetas de cócteles y un manual de coctelería publicado por primera vez en 1935. La guía se utilizó en casi todos los estantes de los bares de los Estados Unidos. [1] Se imprimieron alrededor de 11 millones de copias en 68 ediciones, hasta 2015.
Antes de Internet, el libro ayudó a desempeñar un papel en los bares de los Estados Unidos en la creación de cócteles desconocidos; los camareros buscaban recetas en una guía impresa para camareros, a menudo la Guía oficial del camarero de Mr. Boston , y no sabían nada más allá de esa receta. [2] [1] En la actualidad, los camareros pueden encontrar una gran cantidad de recetas, la historia de la bebida, quién es conocido por beberla y otros detalles, lo que ayuda a impulsar el renacimiento de los cócteles . [2]
El libro sirve como documento histórico: presenta nuevas recetas populares en cada edición, lo que hace que cada libro represente lo que el público estaba bebiendo en ese momento. [1]
Hasta 2015 se han impreso alrededor de 11 millones de ejemplares en 68 ediciones. [1]
El libro es reconocible por mantener su marca a través de las décadas, incluida una cubierta de color rojo cereza, un tamaño pequeño y un logotipo del "Viejo Sr. Boston", un hombre con sombrero de copa y patillas, con una sonrisa relajada y una estatura robusta. [1]
La Guía oficial del barman de Mr. Boston fue publicada por primera vez por Ben-Burk Inc., propietarios y operadores de una destilería que producía licores de la marca Mr. Boston . La empresa se fundó en 1927, durante la Prohibición, y comenzó a destilar en 1933, aproximadamente en la época de la derogación de la Prohibición. [1] [3]
El libro se publicó por primera vez con 120 recetas, incluidas "cócteles, bebidas efervescentes, ponches, tragos con soda, ponches y tragos largos". El libro se vendía por 50 centavos de dólar estadounidense. Se convirtió en una de las muchas guías de cócteles publicadas ya en la década de 1940, aunque su marketing lo ayudó a prosperar: elementos distintivos que incluyen su logotipo, cubierta roja y tamaño. El libro fue editado por Leo Cotton desde 1935 hasta su jubilación en 1970, abarcando 49 ediciones. Cotton se aseguró de que el libro estuviera actualizado con recetas modernas. [1]
Coincidiendo con la jubilación de Cotton, la industria de los bares comenzó a decaer hacia una "edad oscura". El libro siguió sin publicarse, aunque incluía bebidas de bajo nivel como el Fuzzy Navel y el Slippery Nipple . [4] A finales de la década de 1990, se produjo el renacimiento de los cócteles y los bares comenzaron a reconsiderar las técnicas y la creación de recetas. Luego, el libro se actualizó, se eliminó la palabra "Old" del nombre del libro y la empresa contrató a camareros notables para mejorar el trabajo. Entre ellos se encontraban Jim Meehan, cofundador de Please Don't Tell , Jonathan Pogash y el escritor de vinos y licores Anthony Giglio. Estos escritores agregaron cientos de recetas nuevas, ampliaron la introducción y rehicieron las secciones de los capítulos. En 2015, la última guía tenía 336 páginas, frente a las 150 de 1963 y las 40 del original de 1935. [1]
En 2012, John Wiley & Sons publicó una edición de aniversario . [1]
En julio de 2016, Mr. Boston lanzó su nuevo sitio web, mrbostondrinks.com, donde trece de las Guías Oficiales del Bartender están disponibles en formato digital. [5] [6] Contiene alrededor de 1.500 recetas de cócteles. [7]
Las guías de Mr. Boston siguen siendo recomendadas en 2019; un escritor de The Kitchn recomendó usar una copia moderna como referencia en bares caseros y ediciones más antiguas para redescubrir cócteles olvidados. [8]