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Martín Yan

Martin Yan ( chino :甄文達; nacido el 22 de diciembre de 1948) es un chef y escritor gastronómico estadounidense de Hong Kong . Ha presentado su galardonado programa de cocina de PBS-TV, Yan Can Cook, desde 1982.

Primeros años y educación.

Con raíces ancestrales en Hoiping , Yan nació en Guangzhou , Guangdong , China , de padre restaurador y madre tendero . Yan comenzó a cocinar a la edad de 12 años. Cuando tenía 13, se mudó a Hong Kong , donde asistió al Munsang College en la ciudad de Kowloon . Durante este tiempo en Munsang College, trabajó en el restaurante chino de su tío y aprendió el método tradicional de barbacoa china . Recibió un diploma del Instituto de Cocina de Ultramar de Hong Kong y luego se fue a Canadá para continuar sus estudios. Diez años después de su llegada a América del Norte, Yan recibió una Maestría en Ciencias de los Alimentos de la Universidad de California, Davis , en 1975.

Carrera

Yan comenzó a enseñar cocina china para un programa de extensión universitaria y apareció en un programa de entrevistas canadiense desde Calgary en 1978 (en CFAC-TV, ahora CICT-DT ). Ha presentado más de 3500 episodios del programa de cocina de PBS Yan Can Cook desde 1982. Sus programas se han transmitido en más de 50 países. [1] Actualmente presenta a Martin Yan – Quick & Easy . También presenta Martin Yan's Chinatowns , donde recorre Chinatowns de todo el mundo, así como "Martin Yan's Hidden China".

Yan abrió una cadena de restaurantes Yan Can y fundó la Escuela Internacional de Cocina Yan Can en San Francisco . [2] Ha escrito más de dos docenas de libros de cocina. [1] La Federación Culinaria Estadounidense lo ha designado Master Chef. [3]

Yan es uno de los actores principales de la película Rice Rhapsody de Singapur y Hong Kong (海南雞飯, 2005).

En 2007, apoyó y respaldó el establecimiento de la Asociación Mundial de Master Chefs.

Ha aparecido como juez invitado en varios episodios de Iron Chef America y apareció en el programa de entrevistas de dibujos animados Space Ghost Coast to Coast . También apareció como juez invitado en el final de la temporada 10 de Top Chef , así como en un episodio de la temporada 11 de Hell's Kitchen .

No está relacionado con el chef chino canadiense Stephen Yan de la serie de televisión CBC Wok with Yan , aunque Martin era un empleado y había trabajado para Stephen Yan en la década de 1980 como demostrador de los productos de Stephen. [ cita necesaria ]

En 2023, Yan dijo que planeaba reabrir su restaurante MY China en San Francisco. Dijo que había considerado reabrir el restaurante en la antigua casa del restaurante Cathay House (que cerró en 2018). [4]

Apariciones en televisión

Libros de cocina

Restaurantes

Premios

Martín Yan en 1994

Ver también

Referencias

  1. ^ ab "Programas de televisión". YanCanCook.com. Archivado desde el original el 11 de mayo de 2008.
  2. ^ "Restaurantes Yan Can". Restaurantes YanCan.com.
  3. ^ "Martín Yan". Comida PBS . Servicio Público de Radiodifusión . Consultado el 15 de marzo de 2016 .
  4. ^ Guerrero, Susana. "El famoso chef Martin Yan planea revivir MI China en SF". PUERTA SF . Consultado el 20 de febrero de 2024 .
  5. ^ Moller, Daragh (1 de enero de 2006). "Sin duda Yan Can Cook en Beijing". Beijing este mes. Archivado desde el original el 5 de diciembre de 2008.
  6. ^ "Food Network Canada | Las mejores recetas sencillas y consejos de cocina".
  7. ^ "Food Network Canada | Las mejores recetas sencillas y consejos de cocina".
  8. ^ "Cùng Martin Yan khám phá Việt Nam". 13 de mayo de 2012.
  9. ^ "Martin Yan regresa a la televisión pública con Taste of Vietnam, que se estrenará este otoño: sala de prensa de KQED". blogs.kqed.org . Archivado desde el original el 27 de junio de 2014.
  10. ^ Cocina de Martin Yan en Chinatown: 200 recetas tradicionales de 11 barrios chinos de todo el mundo. Guillermo Morrow. 2002.ISBN​ 9780060084752.
  11. ^ Stapleton, Susan (14 de febrero de 2022). "La estrella del programa de cocina de PBS, Martin Yan, trae los sabores de Asia al Strip de Las Vegas en 2022". Comedor Las Vegas . Vox Media LLC . Consultado el 15 de febrero de 2022 .
  12. ^ Guerrero, Susana (23 de noviembre de 2020). "MY China, copropiedad del famoso chef Martin Yan, cierra permanentemente". PUERTA SF . Periódicos Hearst . Consultado el 15 de febrero de 2022 .
  13. ^ Pape, Allie (6 de noviembre de 2013). "Se abre Graton Casino, con Keane, Gemignani y Yan a cuestas". Comedor San Francisco . Vox Media LLC . Consultado el 15 de febrero de 2022 .
  14. ^ Wells, Madeline (16 de marzo de 2022). "El famoso chef y personalidad de televisión del Área de la Bahía, Martin Yan, gana el premio James Beard Lifetime Achievement Award 2022". SFGATE.com . Consultado el 11 de abril de 2022 .

enlaces externos

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