Stephen Yan (nacido en Hong Kong ) es un presentador de televisión canadiense. Presentó el programa de cocina de la televisión canadiense CBC , Wok with Yan .
El chef con sede en Vancouver se mudó a Canadá en la década de 1960 y fue dueño de dos restaurantes chinos en Vancouver. Yan desarrolló Wok With Yan con Carleton Productions en Ottawa, que anteriormente había producido The Galloping Gourmet y Celebrity Cooks , y filmó dos pilotos en un intento fallido de vender la serie a CTV Television . Sin embargo, la cadena no estaba interesada en el programa, ya que ya tenían un programa de cocina y tampoco estaban impresionados con Yan Can de Martin Yan de Calgary , lo que los agrió con el concepto de un programa de cocina china. Yan regresó a Vancouver, donde BCTV le ofreció un programa local, que se emitió como Yan's Woking durante dos temporadas a fines de la década de 1970. El programa semanal tuvo mucho éxito y atrajo a más espectadores que Battlestar Galactica en el mismo horario. [2] [3] Luego, CBC Television acordó comprar Wok With Yan , originalmente como un reemplazo de verano, para su transmisión nacional en la cadena. El programa, coproducido por Carleton Productions y Stephen Yan Productions, se filmó originalmente en los estudios de CJOH en Ottawa durante dos temporadas [2] antes de trasladar la producción a CBC Vancouver [4], donde se filmaron nuevos episodios hasta 1995. Inicialmente se emitió en la cadena de televisión CBC antes de pasar a la sindicación y se vendió en todo el mundo, incluso en Estados Unidos y Asia. Durante más de 15 años, Yan produjo más de 500 episodios de Wok with Yan .
Yan también ha producido programas de viajes y variedades llamados Wok's Up? para CBC, y varios especiales de viajes de media hora sobre Tailandia , Hong Kong , Japón , Walt Disney World , Malasia , Singapur y Fiji .
El 14 de mayo de 1986, Yan también lanzó un programa de 60 minutos en videocasete titulado Wok On The Wild Side, Wok With Yan Volume 2 , donde mostró cómo preparar y cocinar el siguiente menú: camarones en un nido, rollitos de huevo, pescado agridulce, carne de res con monedas de oro, sopa agridulce, langosta al jengibre y pollo con piña.
La personalidad carismática de Yan en su programa de televisión se puede atribuir a su humor espontáneo, que incluía frases ingeniosas pronunciadas con su característico acento cantonés o juegos con la comida o los utensilios de cocina . Ha aparecido en Late Night with David Letterman , Good Morning America , Live with Regis and Kelly y otros programas desde Estados Unidos hasta Australia.
Una marca registrada suya eran los delantales que tenían un juego de palabras con la palabra "wok" diferente en cada show.
Yan fue el autor de los siguientes libros de cocina superventas:
También creó varios nombres para algunos de los ingredientes que usaba en su cocina, entre ellos:
Wok Before You Run es otro vídeo de cocina producido en la década de 1980 y distribuido en todo el mundo.
No tiene relación con el chef chino - estadounidense Martin Yan de la serie de PBS Yan Can Cook , aunque Martin Yan trabajó para Stephen Yan durante un año y fue un protegido que fue entrenado como uno de los seis chefs del "escuadrón volador" de Stephen Yan que volaron a través de Canadá para hacer demostraciones de cocina china para eventos como el Calgary Stampede, los Klondike Days en Edmonton y demostraciones de artículos para el hogar en las tiendas de Hudson's Bay Company . [3]