Joseph "Joe" Gilmore (19 de mayo de 1922 - 18 de diciembre de 2015) [1] fue un reconocido barman y famoso mixólogo durante el siglo XX. Fue jefe de barman en el American Bar del Hotel Savoy desde 1954 hasta 1976 y es reconocido como el creador de numerosos cócteles para celebrar eventos especiales e invitados importantes, una tradición de larga data en el American Bar. Las creaciones más famosas de Gilmore incluyen Moonwalk, Link-Up, The Corpse Reviver, Lorraine y Missouri Mule.
Joseph Patrick Gilmore nació el 19 de mayo de 1922 en Belfast , Irlanda del Norte, hijo de John Gilmore, un tabaquero , y Margaret O'Connor, una asistente de enseñanza, originarios de Wicklow , Irlanda .
Fue el tercero de nueve hijos.
En 1938, a los 16 años, Gilmore se mudó a Londres en busca de trabajo y "aventuras". [2] Comenzó a trabajar como empaquetador de papel tapiz en la fábrica de Arthur Sanderson & Son en Perivale , Londres, y luego se mudó a Lyons Corner House como ayudante de cocina. [3]
Gilmore comenzó su formación como barman en La Coquille, un restaurante francés en St Martin's Lane , Covent Garden y The Olde Bell en Hurley. [3] Mientras trabajaba en The Olde Bell conoció y sirvió al millonario barón del acero galés Kenneth Davies y a la aviadora Amy Johnston . Según se informa, la pareja le pidió a Gilmore un martini seco, lo que intentó sin éxito. A pesar de que la pareja disfrutó de su intento, Davies y Johnston le demostraron cortésmente la forma correcta de hacer un martini seco. Gilmore citó esta interacción como la chispa que alimentó su pasión por la coctelería. [3] Después de este primer encuentro, Davies y Gilmore se convirtieron en amigos para toda la vida. [3]
Gilmore comenzó a trabajar en The Savoy como camarero en The American Bar. [4] En 1940, a los 18 años, fue ascendido a aprendiz de barman y comenzó su aprendizaje con Harry Craddock , ganando £ 3,10 por semana. [5] [6]
En 1954, Gilmore asumió el cargo de barman jefe en The Savoy's, American Bar. Durante las dos décadas siguientes, Gilmore creó nuevos cócteles, especialmente para honrar ocasiones especiales e invitados importantes, entre ellos la Princesa Diana , el Príncipe Guillermo , Ana, la Princesa Real , la Reina Madre , Sir Winston Churchill y los presidentes estadounidenses Harry S. Truman y Richard Nixon .
Durante gran parte del siglo XX, el American Bar de The Savoy fue un lugar de encuentro exclusivo para los ricos y poderosos de Gran Bretaña y el mundo. Además de atender a cinco generaciones de miembros de la realeza en recepciones y fiestas privadas, Gilmore atendió con frecuencia a Winston Churchill , Errol Flynn , Laurel y Hardy , Charlie Chaplin , Dwight D. Eisenhower , Grace Kelly , George Bernard Shaw , Ernest Hemingway , Noël Coward , Agatha Christie , Alice Faye , Ingrid Bergman , Julie Andrews , Laurence Olivier , Joan Crawford , Judy Garland , Liza Minnelli , Bing Crosby y Frank Sinatra .
Durante la Segunda Guerra Mundial , Winston Churchill frecuentaba el American Bar con regularidad. Tenía su propia entrada y guardaba su propia botella grande de whisky Black & White detrás de la barra. Cuando Gilmore creó un cóctel en su honor, Churchill le regaló uno de sus puros. [7]
Gilmore era un embajador de buena voluntad de The Savoy en ese momento, lo que lo llevó a numerosos viajes por Europa, Estados Unidos y Canadá, y apareció regularmente en programas de entrevistas de radio y televisión. [8]
En 1969, creó uno de sus cócteles más famosos, el "Moonwalk", para conmemorar el alunizaje del Apolo 11. El cóctel es una combinación de jugo de pomelo, licor de naranja y agua de rosas, aderezado con champán. Esta fue la primera bebida que tomaron los astronautas Neil Armstrong y Buzz Aldrin al regresar a la Tierra. [9]
En 1975 creó el "Link-Up" para celebrar el Proyecto de Pruebas Apolo-Soyuz , la primera misión espacial internacional tripulada llevada a cabo conjuntamente por los Estados Unidos y la Unión Soviética . El cóctel es una combinación agitada de Southern Comfort, vodka rusa y una cucharadita de jugo de lima. [10] Cuando se les dijo a los astronautas que el cóctel iba a ser enviado en avión desde Londres para que lo disfrutaran a su regreso, dijeron: "Díganle a Joe que lo queremos aquí". [11]
Cuando se introdujo el alcoholímetro en Gran Bretaña, Gilmore fue entrevistado en la cadena NBC de Nueva York. Le preguntaron si la nueva tecnología había afectado a los negocios, a lo que respondió: “Aquí no, todos nuestros clientes viajan con chófer”.
Frank Sinatra era un invitado frecuente del American Bar cada vez que estaba en Londres e insistía en que sólo Gilmore debía atenderlo. Se cree que la frase de One For My Baby de Sinatra "set'em up Joe" hace referencia a Gilmore. [12]
Gilmore se retiró del Savoy en 1976. [2]
Creada para el nonagésimo cumpleaños de Sir Winston Churchill , también se la conoce como Four Eighty and Ten.
Creado para Sir Winston Churchill en una de sus muchas visitas al Savoy.
Creado para conmemorar la entrada de Gran Bretaña en la Comunidad Económica Europea en 1973, utilizando bebidas de todos los estados miembros.
Creado para el octogésimo cumpleaños de Sir Winston Churchill .
Creado en 1973 para conmemorar la boda de la Princesa Ana con el Capitán Mark Phillips . Doublet era el nombre del caballo con el que la Princesa participó en los Campeonatos de Europa de 1973.
Creado para Sir David Davies .
Creado en 1975 para conmemorar el enlace espacial de los Estados Unidos y los Rusia, el proyecto Apolo-Soyuz . El cóctel de enlace se envió a los Estados Unidos y la URSS para que lo disfrutaran los astronautas cuando regresaran de su misión. Cuando la NASA se lo dijo mientras se unían en el espacio, respondieron: "Dígale a Joe que lo queremos aquí arriba".
Creado para conmemorar la visita de Estado del presidente Charles de Gaulle a Gran Bretaña después de la Segunda Guerra Mundial .
El cóctel Missouri Mule fue creado para el presidente Harry S. Truman . El cóctel conmemora el estado natal de Truman, Missouri, y la mascota burra del Partido Demócrata (una mula es un híbrido entre burro y caballo).
Creado en 1969 para conmemorar el primer alunizaje . El cóctel fue la primera bebida que tomaron los astronautas estadounidenses cuando regresaron a la Tierra. [13] Posteriormente, Neil Armstrong envió una carta de agradecimiento a Joe Gilmore. [ cita requerida ]
Creado para conmemorar la primera noche de Julie Andrews en el musical My Fair Lady .
Creado en 1969 para conmemorar la visita del presidente estadounidense Richard Nixon a Gran Bretaña . [14] El cóctel se mezcló en el bar estadounidense y luego se envió al Claridge's , donde se alojaba Nixon.
Creado para Sarah, duquesa de York [ aclaración necesaria ]
Creado para Edward Shelly a petición suya.
Creado en 1960 para conmemorar el nacimiento del Príncipe Andrés .
Creado por Joe Gilmore en el Atlantic Hotel , Hamburgo , Alemania .
Creado para la Reina Madre en una de sus visitas privadas al Savoy.
Los Revividores de Cadáveres son una serie de remedios contra la resaca inventados durante la prohibición. Esta receta es una variación inventada por Gilmore en 1954.
Creado en 1990 para conmemorar la elección de John Wolff como director de Rudolf Wolff como presidente de la Bolsa de Metales de Londres . "Wolfram" es otro nombre para el elemento tungsteno .
Gilmore se casó con Marie Jeanne Zambelli en 1943. Tuvieron tres hijos.
Durante The Blitz , Gilmore asumió el papel de vigilante de incendios en el tejado de The Savoy.
Gilmore nunca regresó a Irlanda, pero "... nunca olvidó sus raíces irlandesas ni su origen familiar y nunca perdió su suave acento de Belfast". [15] Siguió siendo católico durante toda su vida y murió el 18 de diciembre de 2015, a los 93 años. [16]
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