La agricultura es una de las principales industrias de Taiwán y contribuye a la seguridad alimentaria , el desarrollo rural y la conservación de la naturaleza. [1] Alrededor del 24 % de la tierra de Taiwán se utiliza para la agricultura. [2]
Taiwán es líder mundial en agricultura vertical y agroturismo .
La agricultura ha sido un sector importante de la vida taiwanesa desde hace siglos. Desde los sitios arqueológicos en el municipio de Changbin , condado de Taitung , desde la Edad del Paleolítico , hace unos 30.000-50.000 años, la gente cazaba, pescaba y recolectaba. Solo en la Edad del Neolítico , hace unos 5.000-2.000 años, la gente comenzó a vivir su estilo de vida sedentario , donde cultivaban arroz y otros cultivos y domesticaban animales. Durante la Edad del Hierro , hace unos 2.000 años, la gente de la costa norte de Taiwán comenzó a fabricar herramientas de hierro y la producción de alimentos aumentó significativamente. En el siglo XVII, la gente de China comenzó a migrar a Taiwán, donde pescaban, cazaban y cultivaban cultivos. La mayoría de ellos se establecieron en el área alrededor de Tainan . [3]
Durante la Formosa holandesa , a principios del siglo XVII, los holandeses promovieron la producción de caña de azúcar y arroz . En ese momento, 119 km2 de tierra cultivada en Taiwán pertenecían a la Compañía Holandesa de las Indias Orientales . Los holandeses exportaban productos agrícolas de Taiwán e importaban guisantes , tomates , manzanas de cera y mangos del sudeste asiático y de los Estados Unidos a Taiwán. [ cita requerida ]
Los holandeses introdujeron el pavo doméstico en Taiwán. [4]
Durante el gobierno de Koxinga en el Reino de Tungning a finales del siglo XVII, el número de inmigrantes de China a Taiwán aumentó a 200.000 personas. Esto dio como resultado el aumento de la tierra cultivada a 292 km2 . Koxinga estableció un sistema de tenencia de la tierra y enseñó a la gente a construir embalses para riego . El arroz era el principal producto en ese momento. Los chinos también trajeron 43 tipos de vegetales del sur de China , como puerros , ajo y col china .
Durante la dinastía Qing , la inmigración de China continental a Taiwán aumentó debido a las guerras y hambrunas en el continente. La gente comenzó a construir canales para irrigación. En esa época, la tierra cultivada en Taiwán aumentó a 3.506 km2 en 1895.
Chiang Yun-chuan, un funcionario del siglo XVIII, fue responsable de mejoras significativas en el riego y el control de inundaciones en el sur de Taiwán y fue incorporado a la religión popular local como una deidad. [5]
Durante el Imperio del Japón , los japoneses mejoraron enormemente el sector agrícola de Taiwán. Construyeron presas de hormigón , embalses y acueductos que forman un extenso sistema de irrigación, como el sistema de irrigación de Chianan . La tierra cultivable para la producción de arroz y caña de azúcar aumentó en más del 74% y el 30% respectivamente. También establecieron asociaciones de agricultores. El sector agrícola dominaba la economía de Taiwán en ese momento. En 1904, el 23% del área de Taiwán se utilizaba como tierra agrícola. [6]
El Instituto de Investigación Agrícola de Taiwán (TARI) fue fundado en 1895 por las potencias coloniales japonesas. [7]
En 1939, Taiwán era el tercer mayor exportador de plátanos y piña enlatada del mundo. [8]
Después de la entrega de Taiwán de Japón a la República de China en 1945, el gobierno revitalizó el sector agrícola, primero para recuperarse del daño causado por la Segunda Guerra Mundial y completó una recuperación total en 1953.
A principios de la década de 1950, la agricultura era el mayor sector económico de Taiwán y la gran mayoría de los taiwaneses eran agricultores. [9]
El gobierno amplió las instalaciones agrícolas e introdujo el programa de reforma agraria en el marco de la Comisión Conjunta Sino-Americana para la Reconstrucción Rural . En 1956, las tierras agrícolas representaban el 34% del uso de la tierra de Taiwán. [6]
A finales de la década de 1940, Taiwán experimentó un rápido crecimiento económico y una industrialización acelerada. En 1963, el valor de la producción del sector industrial superó al del sector agrícola. También en la década de 1960, el gobierno cambió su prioridad al desarrollo de una política económica orientada a la exportación que se centró en industrias con uso intensivo de mano de obra , como los textiles , los alimentos preparados y la electrónica de consumo , lo que finalmente convirtió a Taiwán en parte de los Cuatro Tigres Asiáticos , junto con Hong Kong británico , Singapur y Corea del Sur . Sin embargo, esto provocó presión sobre el sector agrícola a medida que cada vez más personas se alejaban de las áreas rurales y los costos laborales aumentaban. [ cita requerida ]
En la década de 1970, el papel de la agricultura pasó de ser el foco principal de la economía a un papel secundario. El gobierno de esa época emitió políticas para que los agricultores cultivaran cultivos orgánicos. En la década de 1980, muchas tierras agrícolas quedaron inactivas debido a la emigración de personas de las zonas rurales a las urbanas, así como a que Taiwán comenzó a abrirse a las importaciones de alimentos básicos. El 1 de enero de 2002, Taiwán se unió a la Organización Mundial del Comercio bajo el nombre de Territorio Aduanero Separado de Taiwán, Penghu, Kinmen y Matsu . Esta adhesión causó más daños al sector agrícola de Taiwán. En respuesta, el gobierno ha promovido el turismo agrícola. [10]
El presidente Lee Teng-hui creía que la agricultura era la columna vertebral de una nación y la promovió ampliamente. Implementó programas de seguro de salud y de seguro de riesgos laborales para los agricultores. También hizo hincapié en las raíces japonesas de gran parte de la infraestructura agrícola de Taiwán. [11]
Si bien la importancia de la agricultura para la economía taiwanesa ha disminuido considerablemente desde su apogeo, Taiwán se ha convertido en un líder mundial en la industria de la agricultura vertical. Debido a su eficiente desarrollo de la tecnología y el conocimiento de la agricultura vertical, las empresas taiwanesas a menudo se asocian con empresas internacionales que buscan iniciar empresas de agricultura vertical en sus países de origen. La industria de la agricultura vertical se beneficia de la alta concentración de empresas de LED, robótica, ingeniería y procesamiento de datos en Taiwán. [12] Las granjas verticales en Taiwán compiten principalmente con productos importados y se centran en la producción de verduras de primera calidad, ya que sus productos siguen siendo más caros que los de las granjas tradicionales de Taiwán. [13]
Recientemente, el gobierno ha introducido una nueva política para reactivar todas las tierras agrícolas que aún no se utilizan, con el fin de garantizar la seguridad alimentaria, la autosuficiencia alimentaria y revitalizar el sector agrícola. También se han introducido políticas para desarrollar el sector de modo que sea más competitivo, moderno y ecológico. Esto ha llevado a que un gran número de jóvenes urbanos se dediquen a la agricultura. Desde 2009, el Consejo de Agricultura ha subvencionado la educación y la formación de nuevos agricultores, la mayoría de los cuales ya poseen títulos universitarios. [14]
En 2020, el Consejo de Agricultura del gobierno de Taiwán destinó 5.000 millones de dólares taiwaneses (166,21 millones de dólares estadounidenses) en préstamos para operaciones de producción, ganadería y acuicultura, así como para otras empresas agrícolas afectadas por la pandemia de COVID-19 . Los préstamos tienen una tasa preferencial de entre el 0,79% y el 1,68%. [15]
En 2021, el gobierno taiwanés comenzó a incentivar a los productores de arroz para que diversificaran su producción más allá del cultivo básico. [16]
Los asuntos relacionados con la agricultura en Taiwán son manejados por el Consejo de Agricultura (COA), encabezado por el Ministro Chen Chi-chung , y su división, la Agencia de Agricultura y Alimentación . [17] Taiwán alberga la sede del Centro Mundial de Vegetales. [18] Taiwán también es miembro de organizaciones mundiales relacionadas con la agricultura, como la Organización de Desarrollo Rural Afroasiático , la Cooperación Económica Asia-Pacífico , la Comisión Internacional para la Conservación del Atún del Atlántico y la Organización Mundial del Comercio . [ cita requerida ]
En 2013, en Taiwán hay cuatro sectores principales de producción agrícola: cultivos (47,88%), ganadería (31,16%), pesca (20,87%) y silvicultura (0,09%). La producción agrícola anual total es de alrededor de 6,9 millones de toneladas. [19]
.jpg/1280px-Taiwan_in_HDR_(4243621343).jpg)
En 2013, Taiwán cosechó más de 1,6 millones de toneladas de arroz en 2.703 km2 de tierra, por un valor total de NT$36.9 mil millones. Es el cultivo comercial más valioso de Taiwán. [20] La calidad del arroz taiwanés es extremadamente alta. [21]
Antes del período colonial japonés, la mayor parte del arroz cultivado en Taiwán era arroz Indica de grano largo; los japoneses introdujeron el arroz Japónica de grano corto, que cambió rápidamente los patrones agrícolas y alimentarios de los taiwaneses. [21]
En 2001, Taiwán cosechó 165 mil toneladas de nueces de betel en más de 500 km2 de tierra, el segundo cultivo comercial más valioso después del arroz. [22]
El cultivo de cacao en Taiwán comenzó durante el período japonés, pero el apoyo terminó después de la Segunda Guerra Mundial. La siguiente ola de cultivo se produjo en la década de 1970, pero se agotó porque los agricultores carecían de la experiencia necesaria para procesar los granos crudos. La industria moderna fue impulsada por Chiu Ming-sung, un agricultor de nueces de betel y chocolatero de Pingtung, quien en 2007 se convirtió en el primero en Taiwán en producir chocolate del árbol a la barra. [23] La producción de cacao de Taiwán se centra en Pingtung, en el sur de Taiwán. Debido a los altos costos de producción y al pequeño tamaño de las granjas, los productores de cacao taiwaneses se centran en producir granos de calidad de finca. [24] En el condado de Pingtung, el cacao generalmente se cultiva como cultivo complementario de la nuez de betel, ya que las altas palmeras de nuez de betel dan sombra a las plantas de cacao. En 2020, aproximadamente 200 a 300 acres estaban bajo cultivo en Pingtung, lo que respalda a unas 30 empresas de fabricación de chocolate. [23]
La industria del cacao sustenta una importante industria nacional de procesamiento de cacao y elaboración de chocolate. [24] Taiwán es uno de los pocos países maduros en la elaboración de chocolate que también es productor de cacao. [23] En 2021, Taiwán endureció las normas de etiquetado del chocolate. [25]
Las primeras plantas de café de Taiwán fueron importadas por los británicos a Tainan en 1884, y el primer cultivo significativo a pequeña escala tuvo lugar en el distrito de Sanxia de la ciudad de Nueva Taipei . Tainan sigue siendo el corazón de la cultura del café de Taiwán. [26]
La producción comercial de café en Taiwán comenzó durante el período colonial japonés. [26] Los japoneses desarrollaron la industria para abastecer el mercado de exportación. [27] La producción alcanzó un pico en 1941 tras la introducción de plantas de café arábico . La producción disminuyó poco después como resultado de la Segunda Guerra Mundial. [26] La producción nacional es pequeña pero de alta calidad; los granos importados representan la gran mayoría del café vendido en Taiwán. En 2016, la producción nacional fue de 900 toneladas, mientras que se importaron 30 000 toneladas. [28]
El escarabajo barrenador del café es una plaga importante en Taiwán. [29]
Tainung No. 1 es la primera variedad de café popular de cultivo nacional. Puede cultivarse a altitudes más bajas que la mayoría de las variedades de café y produce granos de excelente calidad. [27]
En 2013, Taiwán cosechó 2,68 millones de toneladas de frutas de 1.844 km2 de tierra con un valor total de 191 millones de dólares estadounidenses. Los cultivos de frutas de Taiwán incluyen plátano , uva , guayaba , azufaifo , lichi , mandarina , mango , naranja , papaya , piña , pomelo , pera de arena , pitaya , carambola , fresa , sandía y manzana de cera . La exportación anual de frutas es de 60.000 toneladas con un valor de NT$3.452 millones. En 2018, el mayor mercado de exportación de frutas taiwanesas fue China . [30] En 2022, el mayor mercado de exportación de frutas taiwanesas fue Japón. [31]
La mayoría de las variedades de aguacate cultivadas en Taiwán producen frutos grandes. Los aguacates nacionales compiten con los aguacates Hass estadounidenses importados en el mercado local. El cultivo aumentó de 506 hectáreas en 2011 a 1.149 hectáreas en 2020 debido a la creciente popularidad. [32]
El banano es la fruta de exportación más importante de Taiwán. El Instituto de Investigación del Banano de Taiwán se encarga de investigar y desarrollar el cultivo del banano en Taiwán. [33]
En 1984, Taiwán contaba con 34.000 hectáreas de huertos de cítricos, con un rendimiento anual de 360.000 toneladas métricas, siendo las mandarinas y las tangerinas las que lideraban la producción. [34] En 2008, un exceso de producción de naranjas obligó a exportar el excedente de fruta a China. El presidente Ma Ying-jeou llegó a contribuir personalmente con 80.000 dólares taiwaneses para apoyar un huerto en el municipio de Gukeng, en el condado de Yunlin, como resultado del exceso de producción. [35]
La cosecha media de pomelo es de 74.000 toneladas. [36] Los pomelos se exportan a China y Japón. Tainan es una importante zona de cultivo de pomelo. [37] Greenpeace ha advertido de que el calentamiento global podría afectar negativamente a la producción de pomelo de Taiwán. [36]
En 2018, había 2.737 hectáreas de limones en cultivo, de las cuales 1.820 estaban ubicadas en el condado de Pingtung. [38]
Taiwán produce una pequeña cantidad de lima dedo australiana . [39]
En 2022, China bloqueó la importación de cítricos taiwaneses debido a las tensiones por la visita de Nancy Pelosi a Taiwán en 2022. Esto afectó a la industria del pomelo en particular debido al momento de la prohibición y su exposición al mercado chino. [40]
La producción de chirimoyas se concentra en los condados de Taitung, Kaohsiung y Pingtung. La producción anual es de 57.000 toneladas métricas. Históricamente, el 23% de la producción se exportaba a China, pero las autoridades chinas prohibieron nuevas importaciones de chirimoyas taiwanesas en 2021. [41]
Pingtung es el centro de cultivo de la pitaya, conocida localmente como pitaya. El académico Yen Chung-Ruey es conocido como el “padre de la pitaya” de Taiwán. [42] La mayor parte de la producción se consume en el país, pero la pitaya también se exporta a Canadá, China y Hong Kong. [43]
Las guayabas son un producto importante y un poco más de la mitad de las exportaciones se destinan a Canadá. En 2019, Taiwán recibió permiso para exportar guayabas a los Estados Unidos por primera vez. [44]
Los mangos se cultivan en Taiwán desde hace más de 400 años. Durante los últimos cincuenta años, el mercado ha estado dominado por el mango Irwin . El mango Irwin fue cultivado por primera vez en Taiwán en 1962 por Cheng Han-chih (鄭罕池) en la aldea Douliuzai, distrito de Yujing, Tainan. En 1973, el gobierno designó a la aldea Douliuzai como una zona agrícola especial de mango. En la década de 1970, los residentes de la aldea Douliuzai eran conocidos por su riqueza debido al cultivo de mango. Cheng Han-chih es considerado el padrino de la lucrativa industria moderna del mango. La variedad tradicional de mango, conocida como el "mango nativo" (土芒果), es más pequeña y más fibrosa que las variedades modernas, debido a esto, a menudo se encurten o confitan . [45]
La variedad de papaya Papaya No. 7 es un cultivo comercial importante en Pingtung. [42]
Taiwán es un importante productor de piñas , cuya producción se concentra principalmente en Pingtung y otras regiones del sur. [46] Las piñas representan el 40% de las exportaciones de fruta de Taiwán en valor. [47]
En 2021, China prohibió la importación de piñas de Taiwán justo cuando comenzaba la temporada, alegando que las importaciones anteriores habían estado contaminadas con plagas, afirmaciones cuestionadas o negadas por expertos, productores y el gobierno taiwanés. En respuesta a la prohibición, el gobierno taiwanés pidió al pueblo taiwanés y a los aliados diplomáticos que aumentaran su consumo de las “piñas de la libertad” de Taiwán y prometió asistencia financiera a los agricultores que sufrieran pérdidas como resultado de la prohibición. [47] La iniciativa “Piñas de la libertad” recibió el apoyo de aliados como Canadá y Estados Unidos, y los canadienses hicieron referencia a la invención canadiense de la pizza de piña . [48] La campaña Piña de la libertad fue lanzada por el ministro de Relaciones Exteriores, Joseph Wu, en Twitter. [49]
La producción de lichi es importante, con más de 3.000 hectáreas cultivadas solo en Kaohsiung. Las dos variedades principales son Heiyezi y Yuhebao. La producción se redujo en 2021 debido a la sequía. [50]
La vinificación independiente fue ilegal en Taiwán durante mucho tiempo debido al monopolio otorgado a la Corporación de Tabaco y Licores de Taiwán . [51] La Corporación de Tabaco y Licores de Taiwán produjo solo un vino, un rosado . Con la liberalización tras el fin del régimen militar, los productores de vino independientes se volvieron legales en 2002 y en 2014 un vino taiwanés ganó su primera medalla de oro en una competencia internacional. Las principales uvas cultivadas para la vinificación en Taiwán son Black Queen y Golden Muscat, que se introdujeron en el país en la década de 1950. [52] Un vino tinto de Taichung recibió una medalla de oro en la 25.ª edición de Vinalies Internationales en Francia. [53] En 2020, los vinos taiwaneses ganaron dos medallas de oro en la 26.ª edición de Vinalies Internationales. [54] La cosecha de uvas en Taiwán está dictada por la temporada de tifones, lo que significa que los productores a veces se ven obligados a recoger fruta menos que madura. Dos de las bodegas más aclamadas son Domaine Shu Sheng y Weightstone Vineyard Estate & Winery. [55] La relativa rareza y alta calidad de los vinos taiwaneses los hace particularmente apreciados por los coleccionistas de Hong Kong. [51] Aunque alguna vez estuvo en gran parte perdida, la cultura vitivinícola indígena de Taiwán está regresando. [56]
_diamond_P00063.JPG/1280px-Lainwu_(Wax_apple)_diamond_P00063.JPG)
Las manzanas de cera son un cultivo importante en Taiwán. Los investigadores taiwaneses han creado variedades de manzana de cera más firmes, más grandes y de un rojo más intenso para atraer al mercado local y a las condiciones de cultivo. Esto ha llevado a algunos a creer erróneamente que las manzanas de cera en sí mismas fueron inventadas en Taiwán. La variedad Black Pearl es muy valorada. [42]
La producción de manzanas de cera se concentra en los condados de Taitung, Kaohsiung y Pingtung. La producción anual es de 47.000 toneladas métricas. Históricamente, el 10% de la producción se exportaba a China, pero las autoridades chinas prohibieron nuevas importaciones de manzanas de cera taiwanesas en 2021. [41] La costa sur de Pingtung es particularmente productiva para las manzanas de cera, ya que los árboles se comportan favorablemente en condiciones ligeramente salinas. [42]
La producción de azufaifo indio en Taiwán es significativa. La producción se centra en Kaohsiung, con 750 hectáreas, el 40% del total nacional de azufaifo indio. El valor de la producción anual es de 1.000 millones de NTD. [57]
La variedad de fresa más cultivada en Taiwán es la Taoyuan No. 1 (桃園1號). [58]
Los hongos y setas silvestres eran ampliamente consumidos por los pueblos indígenas de Taiwán, además de ser utilizados con fines medicinales y espirituales. El cultivo comercial de hongos en Taiwán se remonta a los métodos introducidos durante el período japonés. La industria despegó en la década de 1950 después de que la Comisión Conjunta de Reconstrucción Rural (JCRR) de los Estados Unidos y la República de China la pusiera en la mira para su desarrollo. Las exportaciones de hongos enlatados comenzaron en 1960 y en 1963 Taiwán era el principal exportador de hongos del mundo, con un tercio del mercado mundial. Las exportaciones de hongos enlatados alcanzaron su punto máximo en 1978 antes de disminuir a medida que la producción se trasladaba a países con menores costos. Hoy en día, la gran mayoría de los hongos producidos en Taiwán se consumen localmente, pero debido al alto consumo de hongos, la industria es muy grande. [59] Los hongos representan el 18% del valor de la producción de alimentos no cárnicos de Taiwán. [60] Los nuevos métodos de cultivo y la comercialización local han permitido a los productores tradicionales seguir siendo competitivos con los grandes productores industrializados. [61]
En 2013, Taiwán cosechó 2,75 millones de toneladas de hortalizas en 1.460 km2 de tierra, por un valor total de 170 millones de dólares. Las principales hortalizas cultivadas son el brócoli , el repollo , la zanahoria , el chayote , el repollo chino , el edamame , la berenjena , el kai-lan , la cebolla , la cebolleta y la espinaca . Las zonas de plantación de hortalizas se encuentran principalmente en el centro y el sur de Taiwán. La época de máxima cosecha es durante las estaciones de otoño e invierno. [62]
La producción de hortalizas es cada vez más el foco de la agricultura urbana, incluida la agricultura vertical, debido al deseo de maximizar el rendimiento de los cultivos a partir de parcelas relativamente pequeñas sin utilizar cantidades excesivas de pesticidas o fertilizantes. El aumento de la producción también está impulsado por el deseo de minimizar la dependencia taiwanesa de otros países como fuentes de productos frescos, especialmente verduras de alto valor. [63] [64] Las granjas de hortalizas verticales de Taiwán son algunas de las más avanzadas del mundo. [65] iFarm de Taoyuan era la granja vertical más grande de Asia cuando abrió en 2018. [66]
Las batatas se cultivan en Taiwán desde al menos 1603, tras su introducción en Asia por los españoles. Sin embargo, existe la posibilidad de que la batata llegara a Taiwán antes de la colonización española del nuevo mundo. Rápidamente se convirtió en un alimento básico de la dieta local. Las familias pobres solían mezclar la batata con el arroz o el mijo para que rindiera más. A diferencia de otros alimentos básicos, el arroz y el mijo, las batatas se podían cultivar en las laderas con una preparación limitada. El cultivo de la batata alcanzó su apogeo durante el período colonial japonés, y Taiwán ocupó el cuarto lugar en producción entre 1934 y 1938, después de China, Japón y Estados Unidos, con un 3,7% de la producción mundial. La producción cayó como resultado de la Segunda Guerra Mundial y la perturbación económica. Volvió a despegar en los años 50 y 60, pero la mayor parte de la cosecha se destinó a alimentar a los cerdos, no a las personas. La producción volvió a caer después de que los productores comerciales de cerdos cambiaran a cereales importados, como el maíz, para su alimentación. En el Taiwán moderno, las batatas se cultivan como hortaliza de raíz, como hortaliza de hoja y por su almidón. El 40% de la cosecha se exporta a Singapur y Hong Kong, y el resto se consume en el país, ya sea fresco o procesado. Las batatas se asocian con la pobreza y muchos ancianos evitan su consumo, pero siguen desempeñando un papel importante en la cocina taiwanesa. [67]
La investigación sobre la batata en la estación de investigación de Chiayi del Instituto de Investigación Agrícola de Taiwán comenzó en 1922. Durante los primeros 20 años después de su fundación en 1971, el Centro Mundial de Hortalizas fue un importante centro de investigación mundial sobre la batata, con más de 1.600 ascensos en sus primeros dos años de funcionamiento. En 1991, el Centro Mundial de Hortalizas decidió poner fin a su investigación sobre la batata debido a los altos costos y a la aparición de otras instituciones con un enfoque más estricto. El WVC duplicó y transfirió su investigación y germoplasma al Centro Internacional de la Papa y al Instituto de Investigación Agrícola de Taiwán. [67]
Los condados de Yunlin, Taichung, Miaoli y Changhwa son los principales productores de batata. [68] El condado de Hualien es conocido por sus variedades únicas de batata. [69]
En 2013, Taiwán cosechó alrededor de 15.000 toneladas de té con un valor total de NT$6.92 mil millones, de las cuales se exportaron 3.919 toneladas. Los productos de té de Taiwán son té oolong , té Pouchong , té verde y té negro . Taiwán comenzó a cultivar té hace unos doscientos años. [70]
.jpg/1280px-%E4%B9%9D%E6%B9%96%E6%9D%AD%E8%8F%8A%E7%94%B0_Jiuhu_Chrysanthemum_Fields_-_panoramio_(2).jpg)
En 2013, Taiwán cosechó flores por un valor total de NT$16,52 mil millones, de los cuales US$189,7 millones se exportaron. La tierra de plantación de flores se extiende sobre un área de 138 km2 . La floricultura de crisantemos ocupa la mayor parte de la tierra entre otros tipos de flores. Taiwán es el mayor exportador mundial de orquídeas , que representaron el 87% del valor de exportación de flores en 2013. Los principales mercados de exportación de flores taiwanesas son Estados Unidos , Japón y los Países Bajos . [71]
El mercado de flores orientado a la exportación sufrió durante la pandemia de COVID-19 con un aumento del consumo interno y el apoyo gubernamental necesario para mantener la industria rentable. [72]
El Mercado de Flores de Taipei es el mercado de plantas y flores más grande de Taiwán. [72]
La Asociación de Desarrollo de la Floricultura de Taiwán es la principal asociación industrial. [72]
En 2013, Taiwán produjo ganado y aves de corral por un valor total de NT$150 mil millones. El ganado principal de Taiwán son los cerdos , y las aves de corral principales son los pollos, tanto en forma de pollos de engorde como de huevos . Taiwán exportó 10.890 toneladas de productos animales e importó 295.063 toneladas. [ cita requerida ] El 90% de la carne de cerdo que se consume en Taiwán es de producción nacional. [73]
El caracol gigante africano fue introducido en Taiwán por los japoneses en 1932 y desde entonces ha formado parte importante de la cultura alimentaria rural. Recién desde la llegada de la cría comercial de la variedad de jade blanco en la década de 1980 se ha generalizado su consumo. [74]
Taiwán es un importante productor de cabras, pero produce pocas ovejas; la mandarina para ambas especies es yang (羊), lo que hace que no exista mucha diferenciación entre ellas en la cocina. La mayor parte de la carne local que se vende como cordero en Taiwán es, de hecho, de cabra. [75]
La producción de carne de cerdo alcanzó su punto máximo en los años anteriores a 1997, cuando la fiebre aftosa llegó a Taiwán. En esos años, Taiwán era el segundo mayor exportador de carne de cerdo después de Dinamarca. [8] El método tradicional de alimentar a los cerdos con restos de comida se ha restringido a las granjas más avanzadas debido a las preocupaciones sobre la peste porcina africana . En 2020, tres cuartas partes de los criadores de cerdos de Taiwán produjeron menos de 1000 cerdos al año. [76]
Los productores de pollos y huevos han tenido dificultades para satisfacer la demanda debido a problemas con la eliminación de grandes cantidades de desechos. Taiwán importa algunos de sus huevos. [77] En 2022, el consumo diario de huevos fue de 24 millones y la producción local fue de 22,6 millones. [78]
Los gansos son una parte importante de la ganadería y la gastronomía de Taiwán. [79]
En Taiwán se crían pavos desde la colonización holandesa parcial; la producción aumentó en la década de 1950 debido a la demanda de los soldados estadounidenses recién destinados en Taiwán. La producción de pavos siguió siendo significativa después de la reducción de las fuerzas estadounidenses. [80]
La acuicultura tiene una larga historia en Taiwán. [81] En 2006, la producción de la acuicultura costera taiwanesa se valoró en NT$ 11.817 millones. [82]
En el siglo XXI, la alta tecnología desempeña un papel cada vez más importante en la industria acuícola de Taiwán, en un momento en que la industria lucha por hacer frente a la escasez de mano de obra y a la feroz competencia extranjera. El gobierno taiwanés opera seis centros de investigación en pesca y acuicultura. [83]
La Aquaculture Taiwan Expo & Forum es la principal feria comercial de acuicultura en Taiwán y se lleva a cabo simultáneamente con la Livestock Taiwan Expo & Forum y la Asia Agri-Tech Expo & Forum. [84]
Taiwán es una de las mayores naciones pesqueras del mundo y la industria de procesamiento de pescado asociada también es significativa. [85] Más de un tercio de los barcos de pesca de atún con palangre del mundo son operados por empresas taiwanesas, y la flota pesquera de aguas distantes cuenta con más de 2.000 barcos. Se estima que el valor de la industria pesquera es de aproximadamente dos mil millones de dólares. [86] El sector de pesca oceánica de Taiwán emplea a 350.000 personas y hay 130.000 hogares de pescadores en Taiwán. [83]
En 2013, el sector agrícola contribuyó con alrededor del 1,69% de su producto interno bruto (PIB) con un valor total de NT$475.90 mil millones. [87] Combinado con el sector turístico relacionado con la agricultura, contribuye con el 11% del PIB de Taiwán. Taiwán exporta alrededor de US$5 mil millones en productos agrícolas anualmente a Canadá , China continental , Japón , Oriente Medio , Singapur y Estados Unidos . [ cita requerida ]
El sector agrícola emplea a unas 540.000 personas en Taiwán, aproximadamente el 5% de la población total. En 1997, había alrededor de 780.000 familias campesinas, de las cuales el 80% eran familias campesinas a tiempo parcial. Cada familia campesina tiene 1,1 hectáreas de tierra cultivable. [88]
El sistema de financiación agrícola está formado por el Banco Agrícola de Taiwán ( chino :全國農業金庫) y los departamentos de crédito de las asociaciones de agricultores y pescadores que están bajo la supervisión de la Oficina de Finanzas Agrícolas ( chino :農業金融局) del COA. El Fondo de Garantía de Crédito Agrícola ( chino :農業信用保證基金) se encarga de financiar a los agricultores sin garantías suficientes para adquirir capital de trabajo . [ cita necesaria ]
Existen organizaciones de agricultores en Taiwán que reciben asistencia gubernamental y que les brindan asistencia general, como suministro, distribución, servicios financieros, etc. Las organizaciones de agricultores en Taiwán están compuestas por 302 asociaciones de agricultores, 40 asociaciones de pescadores y 17 asociaciones de irrigación. [ cita requerida ]
Taiwán cuenta con un partido político agrario, el Partido de los Campesinos de Taiwán , creado el 15 de junio de 2007. Sin embargo, actualmente el partido no tiene ningún representante en el Yuan Legislativo . [ cita requerida ]
Existen 16 institutos de investigación establecidos en el marco del COA cuyo objetivo es el desarrollo y la innovación de tecnologías en productos agrícolas. En 2013, se realizaron 123 transferencias de tecnología agrícola al sector privado con un pago de regalías de alrededor de NT$84 millones. [ cita requerida ]
La planificación espacial de las explotaciones agrícolas de Taiwán está integrada en el Servicio de Información sobre Tierras Agrícolas de Taiwán ( en chino :臺灣農地資訊服務網), cuyos datos son recopilados por el satélite de observación terrestre Formosat-2 . La información sobre la disponibilidad de tierras agrícolas, las propiedades del suelo , la idoneidad para los cultivos, las infraestructuras de riego , la zonificación del uso de la tierra y la consolidación de la tierra están disponibles para el acceso público. [ cita requerida ]
En 2020, la autosuficiencia alimentaria de Taiwán fue del 35 %. [90] La presidenta Tsai Ing-wen ha declarado que espera que la autosuficiencia alimentaria de Taiwán pueda aumentarse al 40 % en el corto plazo. [91]
En 2021, las reservas de arroz del país eran lo suficientemente grandes como para alimentar al país durante 18 meses, con reservas de frutas y verduras para seis meses. [92]
En 2014, el sector agrícola consumió un total de 2.832,9 GWh de electricidad. [93] Entre 2000 y 2009, el sector agrícola anual de Taiwán consumió 15.810 millones de toneladas de agua. [94]
En los últimos años, el agroturismo se ha vuelto cada vez más popular en Taiwán. El gobierno ha construido áreas recreativas alrededor de granjas y pueblos pesqueros integrando productos agrícolas, naturaleza y festivales. En 2013, se establecieron más de 75 zonas agrícolas recreativas y se otorgaron licencias para casi 317 granjas recreativas. También abundan en Taiwán los museos relacionados con la comida.
El agroturismo constituye una parte importante de los ingresos totales de la industria agrícola. Muchas pequeñas granjas familiares dependen del turismo como su principal medio de obtener ingresos. Las granjas de ocio, las visitas a granjas, las estancias en granjas y otras actividades relacionadas con el turismo son populares tanto entre los viajeros nacionales como internacionales. La industria del agroturismo taiwanés ha recibido un importante apoyo estatal. [95] En 2018, TreeHugger clasificó a Taiwán como el destino de agroturismo número uno del mundo. [96]
El turismo frutícola es una subsección del agroturismo, siendo la recolección de frutas su principal atractivo. El clima subtropical diverso de Taiwán significa que siempre hay algún tipo de fruta de temporada. El turismo frutícola es popular entre los turistas nacionales e internacionales. [97] La región de Pingtung en particular es un destino de turismo frutícola. [42]
Granero de arroz Erjie , Rancho Flying Cow , Granja Fushoushan , Granero Fuxing , Campos de sal pavimentados con tejas Jingzaijiao , Granja Qingjing , Rancho de semillas raras , Granja de ocio Shangri-La , Parque de hortalizas Shanlong , Granja de ocio Toucheng , Granja Tsou Ma Lai y Granja Wuling .
En 2021, como resultado de la crisis del turismo debido a la pandemia de COVID-19, el Consejo de Agricultura anunció subsidios para granjas de ocio. [98]
Humedal de Aogu y Centro Natural de Chukou .
Museo Chihsing Tan Katsuo , Museo de Coca-Cola , Museo de la Miel , Museo de Pastelería y Pastelería Kuo Yuan Ye , Museo del Café Ping Huang , Museo del Té Ping-Lin , Museo de la Carne Mezclada con Soja , Museo de la Elaboración de Salsa de Soja , Museo de la Cultura de la Cebolleta , Museo del Mochi de Taiwán , Museo del Turrón de Taiwán , Museo de la Sal de Taiwán , Museo del Azúcar de Taiwán , Museo de las Bolas de Pescado Teng Feng , Museo de Historia Cultural de la Lonchera Wu Tao Chishang , Museo del Vino Chia Chi Lan de la Destilería Yilan , República del Chocolate y Casa de la Historia del Campo de Semillas de la Fundación del Arroz Ponlai de Zhuzihu .
