Jack Daniel's es una marca de whisky de Tennessee . Es producido en Lynchburg, Tennessee , por la destilería Jack Daniel, que es propiedad de Brown-Forman Corporation desde 1956.
Envasado en botellas cuadradas, el whisky Tennessee Jack Daniel's "Black Label" vendió 12,9 millones de cajas de nueve litros en 2017. Otras variaciones de marcas, como Tennessee Honey, Tennessee Apple, Gentleman Jack, Tennessee Fire y productos listos para beber (RTD), trajeron consigo el total asciende a más de 16,1 millones de cajas ajustadas equivalentes para toda la familia de marcas de Jack Daniel's.
El sitio web oficial de la marca Jack Daniel's sugiere que su fundador, Jasper Newton "Jack" Daniel , nació en 1850 (su lápida lleva esa fecha [3] ), pero dice que se desconoce su fecha exacta de nacimiento. [4] El sitio web de la empresa dice que es costumbre celebrar su cumpleaños en septiembre. [4] Según el sitio web de la biblioteca estatal de Tennessee en 2013, los registros enumeran su fecha de nacimiento como el 5 de septiembre de 1846. Sostiene que la fecha de nacimiento de 1850 parece imposible ya que su madre murió en 1847. [3] En la biografía de 2004 Blood & Whiskey : The Life and Times of Jack Daniel , el autor Peter Krass dijo que su investigación mostró que Daniel nació en enero de 1849 (según el diario de la hermana de Jack, los registros del censo y la fecha de muerte de la madre de Jack). [5]
Jack era el menor de 10 hijos de su madre, Lucinda (Cook) Daniel, y su padre Calaway Daniel. Después de la muerte de Lucinda, su padre se volvió a casar y tuvo tres hijos más. [5] El padre de Calaway Daniel, Joseph "Job" Daniel, había emigrado de Gales a los Estados Unidos con su esposa escocesa , la ex Elizabeth Calaway. [6] La ascendencia de Jack Daniel incluía ingleses y también escoceses-irlandeses . [7] [ se necesita una mejor fuente ]
Jack no se llevaba bien con su madrastra. Después de que el padre de Daniel muriera en la Guerra Civil , el niño se escapó de casa y quedó esencialmente huérfano a una edad temprana. [8] [5]
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Cuando era adolescente, Daniel fue acogido por Dan Call, un predicador laico local y destilador de alcohol ilegal . Comenzó a aprender el oficio de destilación con Call y su maestro destilador, Nathan "Nearest" Green , un hombre afroamericano esclavizado. Se sabía que Green se especializaba en el proceso del condado de Lincoln , un proceso de destilación que filtra el whisky a través de carbón de arce azucarero. [9] Este proceso creó la distinción entre el bourbon y el whisky Tennessee conocido hoy en día. Mientras estaba con Green como aprendiz, a Daniel le enseñaron el proceso de Lincoln Country . [9] [10] Green continuó trabajando con Call después de la emancipación . [8]
En 1875, al recibir una herencia del patrimonio de su padre (tras una larga disputa con sus hermanos), Daniel fundó una empresa de destilación legalmente registrada en Call. Se hizo cargo de la destilería poco después, cuando Call renunció por motivos religiosos. [8] [5] La etiqueta de la marca en el producto dice "Est. & Reg. en 1866", pero su biógrafo ha citado documentos de registro oficiales, afirmando que la empresa no se estableció hasta 1875. [3] [8]
Después de hacerse cargo de la destilería en 1884, Daniel compró el hueco y el terreno donde ahora se encuentra la destilería. [8] [6] En la década de 1880, Jack Daniel's era una de las 15 destilerías que operaban en el condado de Moore y la segunda más productiva detrás de la destilería Tom Eaton. [11] Comenzó a utilizar botellas de forma cuadrada, con la intención de transmitir una sensación de justicia e integridad, en 1897. [8] [5]
Según el biógrafo de Daniel, el origen de la marca "Old No. 7" fue el número asignado a la destilería de Daniel para el registro gubernamental. [8] [5] Se vio obligado a cambiar el número de registro cuando el gobierno federal volvió a dibujar el distrito, y se convirtió en el número 16 en el distrito 5 en lugar del número 7 en el distrito 4. Sin embargo, continuó usando su número original como nombre de la marca, ya que la reputación de la marca ya estaba establecida. [8] [5] Una explicación completamente diferente se da en el libro de 1967 Jack Daniel's Legacy , que afirma que el nombre fue elegido en 1887 después de una visita a un comerciante amigo en Tullahoma, que había construido una cadena de siete tiendas. [12]
Jack Daniel's tuvo un aumento en popularidad después de que el whisky recibiera la medalla de oro al mejor whisky en la Feria Mundial de St. Louis de 1904 . Sin embargo, su reputación local comenzó a verse afectada a medida que el movimiento de templanza comenzó a ganar fuerza en Tennessee. [8] [5] [6]
Jack Daniel nunca se casó y no tuvo hijos conocidos. Tomó a sus sobrinos bajo su protección, uno de los cuales fue Lemuel "Lem" Motlow (1869-1947). [8] [5] Lem, un hijo de la hermana de Daniel, Finetta, [6] era hábil con los números. Pronto asumió la responsabilidad de la contabilidad de la destilería.
Con mala salud, Jack Daniel le dio la destilería a Lem Motlow y a otro sobrino en 1907. [8] [5] Motlow pronto compró la parte de su socio y pasó a operar la destilería durante unos 40 años.
Tennessee aprobó una ley de prohibición a nivel estatal en 1910, que prohibía efectivamente la destilación legal de Jack Daniel's dentro del estado. Motlow impugnó la ley en un caso de prueba que finalmente llegó hasta la Corte Suprema de Tennessee . El tribunal confirmó la ley como constitucional. [14] [15]
Daniel murió en 1911 por envenenamiento de la sangre . Una historia que se cuenta con frecuencia es que la infección comenzó en uno de los dedos del pie, que Daniel se lastimó una mañana temprano en el trabajo al patear su caja fuerte con ira al no poder abrirla (se decía que siempre tuvo problemas para recordar la combinación). . [16] Pero el biógrafo moderno de Daniel ha afirmado que este relato no es cierto. [8] [5]
Debido a la prohibición en Tennessee, la empresa trasladó sus operaciones de destilación a St Louis , Missouri y Birmingham , Alabama. Ninguna producción de estos lugares se vendió nunca debido a problemas de calidad. [17] La operación de Alabama se detuvo tras una ley de prohibición estatal similar en ese estado, y la operación de St. Louis cayó hasta el inicio de la prohibición a nivel nacional tras la aprobación de la Decimoctava Enmienda en 1920.
Si bien la aprobación de la Vigésima Primera Enmienda en 1933 derogó la prohibición a nivel federal, las leyes de prohibición estatales (incluida la de Tennessee) permanecieron en vigor, impidiendo así la reapertura de la destilería Lynchburg. Motlow, que se había convertido en senador del estado de Tennessee , lideró los esfuerzos para derogar estas leyes, lo que permitió que se reiniciara la producción en 1938. La brecha de cinco años entre la derogación nacional y la de Tennessee se conmemoró en 2008 con un paquete de regalo de dos botellas, una para el 75 aniversario del fin de la prohibición y un segundo conmemorativo del 70 aniversario de la reapertura de la destilería. [18]
La destilería Jack Daniel's cesó sus operaciones de 1942 a 1946 cuando el gobierno estadounidense prohibió la fabricación de whisky debido a la Segunda Guerra Mundial . Motlow reanudó la producción de Jack Daniel's en 1947 después de que volviera a estar disponible maíz de buena calidad. [17] Motlow murió el mismo año, legando la destilería a sus hijos, Robert, Reagor, Dan, Conner y Mary, tras su muerte. [19]
Posteriormente, la empresa se constituyó como "Jack Daniel Distillery, Lem Motlow, Prop., Inc.", lo que le permitió continuar incluyendo a Motlow en su marketing orientado a la tradición. Del mismo modo, los anuncios de la empresa continúan utilizando la cifra de población de 361 habitantes de Lynchburg en la década de 1960, aunque desde entonces la ciudad ha formado un gobierno ciudad-condado consolidado con el condado de Moore . Su población oficial es de más de 6.000 habitantes, según el censo de 2010 .
La empresa fue vendida a Brown-Forman Corporation en 1956. [20]
La destilería Jack Daniel's figuraba en el Registro Nacional de Lugares Históricos en 1972.
En 2012, un galés, Mark Evans, afirmó haber descubierto la receta original del whisky Daniel, [21] en un libro escrito en 1853 por su tatarabuela. Su cuñado había emigrado a Tennessee.
Hasta 1987, la etiqueta negra de Jack Daniel's se producía históricamente con 90 grados estadounidenses (45% de alcohol por volumen ). [22] El producto de etiqueta verde de gama baja tenía 80 grados. Sin embargo, a partir de 1987, las otras variaciones de etiquetas también se redujeron en prueba. Esto comenzó con la reducción inicial de la etiqueta negra a 86 grados. Tanto la expresión de la etiqueta negra como la verde están hechas con los mismos ingredientes; la diferencia la determinan los catadores profesionales, que deciden cuál de los lotes se venderá con la etiqueta negra "premium" y el resto con la etiqueta verde "estándar".
Una nueva dilución comenzó en 2002, cuando todos los productos de Jack Daniel's generalmente disponibles se redujeron a 80 grados, reduciendo así aún más los costos de producción y los impuestos especiales . [23] [24] Esta reducción en el contenido de alcohol, que se hizo sin ningún anuncio, publicidad o cambio de logotipo o empaque, [24] fue notada y condenada por la revista Modern Drunkard , y la revista formó una campaña de petición para los bebedores que no estaban de acuerdo. con el cambio. [23] La empresa respondió que creía que los consumidores preferían productos de menor calidad y dijo que el cambio no había afectado las ventas de la marca. [23] [24] El esfuerzo de la petición obtuvo cierta publicidad y recogió más de 13.000 firmas, pero la empresa se mantuvo firme en su decisión. [23] Unos años más tarde, Advertising Age dijo en 2005 que "prácticamente nadie notó" el cambio y confirmó que las ventas de la marca en realidad habían aumentado desde que comenzó la dilución. [24]
Jack Daniel's también ha producido en ocasiones lanzamientos especiales de mayor calidad y expresiones de marcas premium. Para el Bicentenario de Tennessee de 1996 se embotelló una tirada única limitada de 96 grados, la prueba más alta que Jack Daniel's había embotellado en ese momento, en una botella decorativa del bicentenario. La destilería estrenó su "Jack Daniel's Single Barrel" de 94 grados en febrero de 1997. Anteriormente, el Silver Select Single Barrel era el grado más alto de la compañía con 100, pero sólo está disponible en tiendas libres de impuestos . Ahora, hay ediciones de ' prueba de barril único ', que van desde 125 a 140 pruebas.
El whisky Jack Daniel's Black Label Tennessee es el whisky más vendido en el mundo [25] y sigue siendo el producto estrella de Brown-Forman Corporation. En 2017, el producto vendió 12,9 millones de cajas. [26] Las ventas netas subyacentes de la marca Jack Daniel's crecieron un 3% (-1% según lo informado). [ se necesita aclaración ] Otras variaciones de marcas, como Tennessee Honey, Gentleman Jack y Tennessee Fire, agregaron otros 2,9 millones de cajas a las ventas. Las ventas de 800.000 cajas equivalentes adicionales en productos listos para beber (RTD) elevaron el total del año fiscal a más de 16,1 millones de cajas equivalentes ajustadas para toda la familia de marcas de Jack Daniel's. [1]
Tennessee Honey y Tennessee Fire también contribuyeron sólidamente al crecimiento total de las ventas netas subyacentes del 3% (sin cambios según lo informado) para la familia de marcas Jack Daniel's. Crecieron las ventas netas subyacentes en un 4% y un 14% (3% y 18% según lo informado), respectivamente. La marca premium Gentleman Jack aumentó las ventas netas subyacentes a medio dígito, mientras que el segmento RTD/RTP aumentó las ventas netas subyacentes en un 6% (3% según lo informado). [1]
En el ranking IWSR 2013 World Class Brands de marcas de vinos y licores, Jack Daniel's ocupó el tercer lugar a nivel mundial. [27] Más recientemente, en 2017, ocupó el puesto 16 en la lista Real 100 Spirits Brands Worldwide de IWSR. [28] Además, la consultora de evaluación de marcas Intangible Business clasificó a Jack Daniel's en el cuarto lugar en su lista Power 100 Spirits and Wine tanto en 2014 como en 2015. [29] [30]
Desde 2006 hasta 2015, Jack Daniel's patrocinó los equipos V8 Supercar, Perkins Engineering y Kelly Racing . [31] Jack Daniel's también patrocinó el auto Richard Childress Racing 07 (numerado después del "Antiguo No. 7") en la Serie de la Copa Sprint de NASCAR de 2005 a 2009, comenzando con el piloto Dave Blaney y pronto pasando a Clint Bowyer . [32] Jack Daniel's también patrocina las giras de Zac Brown Band .
En septiembre de 2022, Jack Daniel's firmó un acuerdo de asociación de varios años con McLaren a partir de la temporada 2023 en adelante. [33] Como parte de la asociación, Jack Daniel's lanzó una edición limitada de McLaren Racing del Old No. 7 que rindió homenaje a los fundadores de ambas compañías: Jack Daniel y Bruce McLaren . [34] Para el Gran Premio de Las Vegas de 2023 , McLaren compitió con una decoración especial de la marca Jack Daniel's con un collage de Jack Daniel's resaltado en el pontón trasero y la cubierta del motor de ambos autos. [35]
Los antiguos maestros destiladores incluyen a Nathan "Nearest" Green (1875–81), [36] Jess Motlow (1911–41), Lem Tolley (1941–64), Jess Gamble (1964–66) y Frank Bobo (1966–92). . [37]
Jimmy Bedford ocupó el cargo durante 20 años. [38] Bedford se jubiló a mediados de 2008 después de ser objeto de una demanda por acoso sexual de 3,5 millones de dólares contra la empresa que terminó en un acuerdo extrajudicial, y murió el 7 de agosto de 2009, después de sufrir un ataque cardíaco en su casa en Lynchburg. [38] [39]
Jeff Arnett , empleado de la empresa desde 2001, se convirtió en Master Distiller en 2008. El 3 de septiembre de 2020, Arnett anunció que dejaba la empresa. [40] El 20 de abril de 2021, anunció que él y sus socios abrirían Company Distilling, una nueva destilería de whisky, cerca de las Grandes Montañas Humeantes. [41]
Chris Fletcher se convirtió en el octavo Maestro Destilador en 2020 después de haber trabajado como Maestro Destilador Asistente durante seis años antes. Fletcher es nieto del ex maestro destilador, Frank Bobo. [42]
Un Tennessee Squire es miembro de la Tennessee Squire Association, que se formó en 1956 para honrar a amigos especiales de la destilería Jack Daniel's. [43] Muchos destacados profesionales de negocios y entretenimiento están incluidos entre la membresía, que se obtiene únicamente a través de la recomendación de un miembro actual. Los escuderos reciben una tarjeta de billetera y un certificado de escritura que los proclama como "propietarios" de un terreno no registrado en la destilería y ciudadanos honorarios del condado de Moore , Tennessee. [44] [ se necesita fuente no primaria ]
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El puré de Jack Daniel's se compone de 80% de maíz, 12% de centeno y 8% de cebada malteada , y se destila en alambiques de cobre. [45] Luego se filtra a través de pilas de carbón de arce azucarero de 10 pies (3,0 m) . [46] La empresa se refiere a este paso de filtrado como "suavizado". Este paso adicional, conocido como Proceso del Condado de Lincoln , elimina las impurezas y el sabor del maíz. [6] [47] La compañía argumenta que este paso adicional hace que el producto sea diferente del bourbon. Sin embargo, el whisky de Tennessee debe ser "un whisky Bourbon puro" según los términos del Tratado de Libre Comercio de América del Norte [48] y la ley canadiense. [49] Un aspecto distintivo del proceso de filtrado es que la marca Jack Daniel's muele su carbón antes de usarlo para filtrar. [50] Después del filtrado, el whisky se almacena en barricas de roble recién hechas a mano , que le dan al whisky su color y la mayor parte de su sabor. [46]
La etiqueta del producto menciona que es un whisky de " puré agrio ", lo que significa que cuando se prepara el puré, algunos de los sólidos húmedos de un lote utilizado anteriormente se mezclan para ayudar a que el proceso de fermentación funcione de manera más consistente. Esta es una práctica común en la producción de whisky americano. (A partir de 2005 [actualizar], todo el bourbon puro se produce mediante el proceso de puré amargo. [51] )
Antes de 2014, los barriles de la empresa eran producidos por Brown-Forman en Louisville, Kentucky. Ese año, la empresa abrió una nueva tonelería en Trinity, Alabama . [52] [53]
A nivel estatal, Tennessee ha impuesto requisitos estrictos. Para ser etiquetado como whisky de Tennessee , según la ley estatal no basta con que el whisky se produzca en Tennessee; debe cumplir con estándares de calidad y producción. Estos son los mismos estándares utilizados por Jack Daniel's Distillery, y algunos otros destiladores están descontentos con los requisitos consagrados en la ley. [54] [55]
El 13 de mayo de 2013, el gobernador de Tennessee, Bill Haslam , firmó el Proyecto de Ley 1084 de la Cámara de Representantes, que exige que se utilice el proceso del condado de Lincoln para los productos producidos en el estado que se etiqueten como "Whisky de Tennessee", con una excepción particular diseñada para eximir a Benjamin Prichard's , e incluyendo el requisitos existentes para el bourbon. [55] [56] Como la ley federal requiere que las declaraciones de origen en las etiquetas sean precisas, la ley de Tennessee efectivamente da una definición firme al whisky de Tennessee, exigiendo origen de Tennessee, filtrado de carbón de arce mediante el proceso del condado de Lincoln antes del envejecimiento y el requisitos del bourbon (al menos 51% de maíz, barricas nuevas de roble, carbonización de las barricas y límites de concentración de alcohol por volumen para destilación, añejamiento y embotellado).
En 2014, se introdujo una legislación en la legislatura de Tennessee que modificaría la ley de 2013 para permitir la reutilización de barricas de roble en el proceso de añejamiento del whisky de Tennessee. El maestro destilador de Jack Daniel's, Jeff Arnett, se opuso vehementemente a la legislación, argumentando que la reutilización de barriles requeriría el uso de colorantes y saborizantes artificiales y convertiría al whisky de Tennessee en un producto inferior al whisky escocés y al bourbon. [57]
La empresa fue objeto de una propuesta para gravar localmente su producto en 2011. Se afirmó que la destilería, principal empleador en una ciudad empresarial , había capitalizado la imagen bucólica de Lynchburg , Tennessee, y debería pagar un impuesto de 10 dólares por barril. La empresa respondió que ese impuesto es una imposición confiscatoria que la penaliza por el éxito de la empresa. [58] El impuesto propuesto enfrentó una votación por parte del Consejo del Condado de Metro Lynchburg-Moore y fue derrotado por 10 a 5. [59]
El condado de Moore, donde se encuentra la destilería Jack Daniel's, es uno de los muchos condados secos del estado . Si bien es legal destilar el producto dentro del condado, es ilegal comprarlo allí. [60] [ verificación fallida ] Sin embargo, una ley estatal ha previsto una excepción: una destilería puede vender un producto conmemorativo, independientemente de los estatutos del condado. [61] Jack Daniel's ahora vende Gentleman Jack, Jack Daniel's Single Barrel, la mezcla original No. 7 (en una botella conmemorativa) y una mezcla de temporada (en rotación) en la tienda de botellas White Rabbit de la destilería.
La destilería Jack Daniel en Lynchburg está situada dentro y alrededor de un hueco conocido como "Stillhouse Hollow" o "Jack Daniel's Hollow", donde un manantial fluye desde una cueva en la base de un acantilado de piedra caliza . La piedra caliza elimina el hierro del agua, lo que la hace ideal para destilar whisky (el agua rica en hierro le da mal sabor al whisky). [6] El manantial desemboca en el cercano East Fork Mulberry Creek, que forma parte de la cuenca del río Elk . Unos 1,9 millones de barriles que contienen el whisky añejo se almacenan en varias docenas de barriles, algunos de los cuales adornan las cimas de las colinas adyacentes y son visibles en todo Lynchburg. [46]
La destilería es una importante atracción turística y atrae a más de un cuarto de millón de visitantes al año. [46] El centro de visitantes, inaugurado en junio de 2000, contiene recuerdos relacionados con la destilería y una tienda de regalos. Se realizan recorridos pagos por la destilería varias veces al día y también se ofrece un recorrido de degustación premium. [64]
En febrero de 2016, se anunció una ampliación de 140 millones de dólares para la destilería, incluido un plan para ampliar el centro de visitantes y agregar dos casas de barriles más. [sesenta y cinco]
35°17′6″N 86°22′5″O / 35.28500°N 86.36806°W / 35.28500; -86.36806
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