Este artículo es una lista de destilerías y empresas de destilería de whisky históricas . Incluye algunas que todavía están en funcionamiento y otras que no, e incluye aquellas que afirman ser las más antiguas o que tienen otras características históricamente importantes.
En Irlanda
Destilería Green (1796-1870), famosa por utilizar un antiguo aparato de destilación continua, inventado por el entonces copropietario de la destilería, Joseph Shee.
Destilería Kilbeggan , anteriormente Destilería Brusna y Destilería Locke's, considerada la destilería con licencia más antigua, haciendo referencia a una licencia emitida en 1757, aunque se cerró en 1954; la producción se reanudó en el sitio en 2007, pero con diferentes propietarios y diferentes instalaciones de producción, ya que todo el equipo de la destilería anterior se había vendido y destruido durante el cierre (durante el cual el sitio se había convertido en una granja de cerdos y un negocio de equipos de construcción)
Antigua destilería Bushmills , a veces considerada la más antigua, basándose en la noción de que la concesión registrada más antigua de una licencia para destilar se otorgó a alguien en el área en 1608; el sitio actual de la destilería Bushmills y la compañía datan de 1784; la destilería fue reconstruida después de un incendio en 1885
En Escocia
Destilería Adelphi , en funcionamiento aproximadamente entre 1826 y 1907. [1]
La destilería Ardbeg , que produce whisky desde 1798, comenzó su producción comercial en 1815 [1]
Destilería Glenturret , establecida oficialmente en 1775, pero la destilería había estado previamente bajo el control de destiladores ilícitos, que buscaban evitar pagar impuestos a Inglaterra, desde 1717, lo que llevó a afirmaciones de ser la destilería más antigua de Escocia.
Destilería Littlemill , con una fecha que se remonta a una inscripción de 1772 en uno de los almacenes y un registro de una licencia para destilar emitida en 1773, con registros más claros a partir de 1817, también una de las primeras destilerías en tener una licenciataria femenina (Jane MacGregor en 1823); cerrada por última vez en 1994, desmantelada en 1997, con los restos destruidos en un incendio en 2004
Destilería Strathisla , anteriormente conocida como Destilería Milltown, la destilería más antigua del norte de Escocia, con algo de historia que se remonta a 1786 y la década de 1820, la mayoría bien documentada después de un incendio en 1876 o 1879
Atherton Whiskey era una marca de whisky bourbon puro de Kentucky anterior a la prohibición, producida por primera vez por JM Atherton & Co. Embotellada y comercializada por primera vez en 1867, alguna vez fue la operación de elaboración de whisky más grande de Kentucky.
Destilería Bomberger's , más tarde conocida como Destilería Michter's, con cierta historia que se remonta a 1753; cerrada en 1989, se cree que es el edificio de destilería más antiguo que aún se conserva en los Estados Unidos.
Brown–Forman , una empresa fundada en 1870 con la novedosa idea de vender whisky de primera calidad en botellas de vidrio selladas, ahora una de las empresas estadounidenses más grandes en el negocio de las bebidas espirituosas y el vino.
Destilería Buffalo Trace , anteriormente conocida como Destilería George T. Stagg y Destilería Old Fire Copper (OFC), con cierta historia que se remonta a entre 1775 y 1812
Four Roses , una marca que se dice que data de la década de 1860 o 1888 con una destilería construida en 1910
Destilería George Washington , fundada en 1797, la destilería de mayor capacidad de Estados Unidos en ese momento, reconstruida como atracción turística operativa en 2007
Heaven Hill Distilleries , fundada en 1935 (propietaria de la destilería New Bernheim, anteriormente Beargrass Distillery DSP-KY-1, y la destilería Heaven Hill DSP-KY-31), la única gran destilería familiar con sede en Kentucky y el segundo mayor poseedor de inventario de whisky bourbon .
Destilería Jack Daniel's , fundada originalmente en 1875 (aunque en la etiqueta del producto se afirma que fue "Est. & Reg. en 1866"), la destilería estadounidense más antigua que opera en el mismo sitio (con propiedad continua)
Destilería James E. Pepper , originalmente la destilería Henry Clay (destilería registrada DSP-KY-5), establecida alrededor de 1880, cerrada en 1958, reabierta bajo un nuevo propietario en 2008
Jim Beam , una empresa que reivindica su tradición de destilación desde 1795, volvió al mercado en 1935 justo después de la Prohibición y cambió el nombre de la marca a Jim Beam en 1943.
Nelson's Green Brier Distillery , una destilería en Tennessee que funcionó desde 1870 hasta 1909; los restos se enviaron a Canadá en 1923 y se usaron para crear allí una destilería para Seagram ; el nombre de la destilería se reutilizó para un nuevo negocio lanzado en 2011
Sazerac Company , una gran empresa de destilación privada que remonta su historia a una cafetería inaugurada en 1850 que se había convertido en un bar en 1869.
Willett Distillery (DSP-KY-78), fundada en una granja familiar en 1936, ha tenido una propiedad familiar continua y dos presidentas sucesivas (madre e hija)
Destilería Hiram Walker , fundada en 1858 al otro lado del río Detroit , en Windsor , Ontario , para evitar las regulaciones locales de la Prohibición en el área de Detroit; se benefició enormemente del comercio ilícito durante la Prohibición en los Estados Unidos.
Gooderham and Worts Limited , fundada en 1832 en Toronto, se convirtió en una de las destilerías más grandes del mundo. Se fusionó con Hiram Walker Distillery (ver arriba) en 1926. Se vendió a Allied Lyons en 1987. Todavía produce whisky en Windsor. Es responsable del distrito de destilerías en Toronto. [3]
En Japón
Destilería Yamazaki , la destilería de whisky comercial más antigua de Japón, fundada en 1923 por Shinjiro Torii y Masataka Taketsuru de la empresa Kotobukiya, que pasó a llamarse Suntory en 1963
