49°03′14″N 4°00′28″E / 49.0538571°N 4.0077952°E / 49.0538571; 4.0077952
Bollinger ( pronunciación francesa: [bɔlɛ̃ʒe] ) es una casa francesa de champán , productora de vinos espumosos de lujo de la región de Champaña . Producen varias etiquetas de champán bajo el nombre de Bollinger, incluidas las Vieilles Vignes Françaises, Grande Année y RD añejas, así como la Special Cuvée sin añada. Fundada en 1829 en Ay por Hennequin de Villermont, Paul Renaudin y Jacques Bollinger, la casa sigue estando dirigida por miembros de la familia Bollinger. En Gran Bretaña, los champán Bollinger se conocen cariñosamente como "Bolly".
Bollinger tiene raíces en la región de Champaña que se remontan a 1585, cuando los Hennequins, una de las familias fundadoras de Bollinger, poseían tierras en Cramant . Antes de que se fundara la casa Bollinger, en el siglo XVIII la familia Villermont practicaba la elaboración de vino , aunque no bajo su apellido. En 1750, Villermont se instaló en el número 16 de la rue Jules Lobet, que con el tiempo se convertiría en la sede de Bollinger.
En 1803 nació Jacques Joseph Placide Bollinger en Ellwangen , en el Reino de Württemberg . En 1822 se trasladó a la región de Champaña y comenzó a trabajar en la casa de champán de Müller Ruinart, que ya no existe. Muchos otros ciudadanos alemanes llegaron a establecerse en la región de Champaña, entre ellos Johann-Josef Krug y los Heidsieck, quienes fundaron una casa que se convertiría en Charles Heidsieck , Piper Heidsieck , Heidsieck & Co Monopole , Veuve Clicquot y otros.
La casa de champán Renaudin Bollinger fue fundada el 6 de febrero de 1829 en Ay por Hennequin de Villermont, Paul Levieux Renaudin y Jacques Bollinger. Los socios acordaron que el nombre Villermont no se utilizaría en las etiquetas, de ahí el nombre de la casa Renaudin Bollinger. Desde que Jacques Bollinger se casó con Charlotte de Villermont, la casa ha estado dirigida por la familia Bollinger. Aunque Paul Renaudin falleció sin un heredero a su nombre, el sello no se convirtió únicamente en Bollinger hasta la década de 1960.
El fundador Jacques Joseph Bollinger se casó con Charlotte de Villermont. La pareja tuvo una hija, Marie, que tuvo dos hijos, Joseph y Georges. Estos hijos se hicieron cargo de la empresa en 1885 y comenzaron a ampliar la propiedad familiar comprando viñedos en los pueblos cercanos. Los hijos también desarrollaron la imagen de la marca, como cuando Bollinger recibió una Royal Warrant en 1884 de la reina Victoria .
En 1918, Jacques Bollinger, hijo de Georges, se hizo cargo de la empresa. Jacques se casó con Emily Law de Lauriston Boubers , conocida como "Lily". Jacques amplió aún más las instalaciones construyendo nuevas bodegas, comprando los viñedos de Tauxières y adquiriendo los activos de otra casa de champán en el Boulevard du Maréchal de Lattre de Tassigny, donde actualmente se encuentran las oficinas de Bollinger.
Cuando Jacques Bollinger murió en 1941, Lily Bollinger asumió el cargo. Lily amplió la producción mediante la compra de más viñedos, pero es más conocida por viajar por el mundo para promocionar la marca. Lily tuvo mucha publicidad en la región de Champaña y dejó varias citas dignas de mención.
Lo bebo cuando estoy feliz y cuando estoy triste. A veces lo bebo cuando estoy solo. Cuando tengo compañía lo considero obligatorio. Jugueteo con él si no tengo hambre y lo bebo cuando tengo hambre. De lo contrario, nunca lo toco, a menos que tenga sed. [1]
Lily dirigió Bollinger hasta 1971, cuando la sucedieron sus sobrinos Claude d'Hautefeuille y Christian Bizot .
Bollinger se modernizó bajo la dirección de Claude d'Hautefeuille, quien adquirió viñedos adicionales y desarrolló la marca a nivel internacional. Después de Claude, su primo Christian Bizot se hizo cargo de la casa Bollinger. Además de ampliar la distribución mundial de Bollinger, Bizot desarrolló una Carta de Ética y Calidad en 1992. Desde 1994, Ghislain de Mongolfier dirige Bollinger. Bisnieto del fundador, Mongolfier también ha sido presidente de la Asociación Viticole Champenoise desde 2004, después de dirigir la Comisión de Champaña durante 10 años.
En abril de 2021, Bollinger finalizó la compra de la bodega Ponzi Family Winery de Willamette Valley en Oregon Wine Country, en la costa oeste de los Estados Unidos. Se sabe que la región cultiva algunas de las mejores uvas de vino Pinot Noir del mundo, y esta compra marca la participación de otro estimado productor francés en la producción de vino de la costa oeste de Estados Unidos. [2]
El enólogo también ha utilizado la serie de películas de James Bond como herramienta de marketing durante varias décadas, comenzando en 1973 con la película Live and Let Die y más recientemente con la serie de Daniel Craig , incluidas las películas Casino Royale y Skyfall . Y a partir de 2020, para la película de Craig No Time To Die , se lanzó una bebida del 40 aniversario, la Special Cuvée 007 Limited Edition. [3] [4] [5]
Bollinger es una de las pocas casas de champán independientes que quedan. Bollinger, de gestión familiar desde 1889, mantiene más de 150 hectáreas de viñedos. Actualmente produce los siguientes vinos espumosos:
En cada cosecha, Bollinger guarda algunos vinos de los grand crus y premier crus para vinos de reserva. Las reservas se embotellan en magnums con corcho, bajo ligera presión y envejecidos entre cinco y quince años.
Bollinger se fermenta en barricas de roble y, en el momento de la cosecha, normalmente sólo se utiliza el primer prensado, la cuvée . Bollinger vende algunas segundas ediciones, las tailles . Utiliza dos casas de prensado, Louvois y Mareuil sur Aÿ.
La primera fermentación se realiza cru a cru, variedad a variedad. Los vinos que no resisten la primera fermentación en madera se vinifican en tinas. Los champagnes Bollinger suelen realizar una fermentación maloláctica , con levaduras tradicionales . El vino añejo, incluido todo el vino que se utilizará en una Grande Année, se fermenta en pequeñas barricas de roble, clasificadas según su origen y variedad. Para el vino sin añada se utilizan tanto el roble como el acero inoxidable. Los vinos se filtran sólo ligeramente. Bollinger envejece sus vinos sin añada tres años y los vinos añejos entre cinco y ocho años. Los champagnes Grande Année y RD se maceran a mano.
En el degüelle , los vinos de Bollinger reciben una dosis baja . La empresa utiliza entre 6 y 9 gramos de azúcar por litro para Special Cuvée y La Grande Année . El extrabrut R.D. se dosifica entre 4 y 5 gramos. Después de la dosificación, los vinos se envejecen varios meses más, reposando un mínimo de tres meses antes del envío. Los champagnes se envían listos para ser consumidos.
Bollinger posee casi 160 hectáreas de viñedos y produce más del 60% de su suministro. Las vides son predominantemente Pinot noir, concretamente el clon 386. Entre los viñedos también se incluyen algunas cepas francesas en pie franco anteriores a la epidemia de filoxera . Bollinger posee viñedos en el corazón de la región de Champaña, incluidos los crus de Aÿ , Bouzy y Verzenay .
Lista de pueblos con tamaño de explotación y clasificación [11]
El holding de Bollinger es la Société Jacques Bollinger, cuyas participaciones en Francia también incluyen Ayala Champagne, Maison Chanson en Borgoña, Langlois-Chateau en el valle del Loira y Delamain en Cognac. [12] En Australia, la Société Jacques Bollinger ha invertido en la bodega Tapanappa situada en la región vinícola de Wrattonbully en Australia. [13] Otros socios de Tapanappa Winery son Jean Michel Cazes de Château Lynch-Bages y Brian Croser, anteriormente de Petaluma Winery. [14]
