Baty también es autor de una obra titulada Dulcinea que ha sido filmada dos veces y producida para la televisión en 1989.
La segunda versión fílmica rodada en 1963 fue protagonizada por Millie Perkins como Dulcinea.
En 1920, escribió Vérités premières et paradoxales sur l’art du théâtre y fundó el Cartel[1] junto con Louis Jouvet, Georges Pitoëff y Charles Dullin, en 1927.
Asimismo, Baty publicó Vie de l’art théâtral des origines à nos jours (1932) y Le Metteur en scène (1944), donde defendió una acepción moderna del director de teatro, creador igual que el autor, y la importancia de la decoración y del aspecto visual de las piezas.
Durante su carrera, montó piezas tales como La ópera de los tres centavos (1930), Comme tu me veux, Crimen y castigo (1933), Les caprices de Marianne (1935), Madame Bovary (1936), Fausto (1937), Manon Lescaut, Phèdre (1940), La mégère apprivoisée, Macbeth, La Célestine, Becket ou l’honneur de Dieu, etc.