Campeón (comida)

plato de patatas irlandesas

Champ ( brúitín en irlandés ) es un plato irlandés de puré de patatas con cebollín , mantequilla y leche . ^[1]

Descripción

Champ se elabora combinando puré de patatas y cebolletas picadas con mantequilla , leche y, opcionalmente, sal y pimienta . ^[2] A veces se hacía con ortiga en lugar de cebolletas. ^{[3] [4]} En algunas zonas, el plato también se llama "poundies". ^[5]

Champ es similar a otro plato irlandés, el colcannon , que utiliza col rizada o repollo en lugar de cebolletas. Champ es popular en Ulster , mientras que colcannon lo es más en las otras tres provincias de Irlanda. ^{[ cita necesaria ]} Era costumbre hacer campeón con las primeras patatas nuevas cosechadas. ^[2]

La palabra campeón también se ha adoptado en las frases populares hiberno-inglés , ser "tan grueso como campeón", que significa ser estúpido, de mal humor o hosco. ^{[6] [7]}

Samhain

El plato está asociado con Samhain y se serviría esa noche. En muchas partes de Irlanda era tradición ofrecer una ración de campeón a las hadas colocando un plato de campeón con una cuchara al pie de un espino . ^[2]

Platos similares

• Clapilla
• estufas
• Burbuja y chirrido , de Inglaterra
• Colcannon de Irlanda
• Biksemad, de Dinamarca
• Trinxat , de la región del Empordà de Cataluña , noreste de España y Andorra
• Roupa velha (portugués para "ropa vieja"), de Portugal , a menudo hecha con sobras de cozido à portuguesa.
• Stamppot , de Países Bajos
• Stoemp , de Bélgica
• Hachís , de Estados Unidos
• croquetas de patata
• pastel de papa

Ver también

• Lista de platos irlandeses
• Lista de platos de cebolla
• Lista de platos de patatas
• cocina irlandesa
• Cocina norirlandesa

Referencias

1. Carleton, William; O'Donoghue, David James (1896). Rasgos e historias del campesinado irlandés, volumen 4. Londres: JM Dent & Co. p. 328.
2. Mahón, Bríd (1998). Tierra de leche y miel: la historia de la comida y bebida tradicional irlandesa. Dublín: Mercier Press. págs. 138-140. ISBN 1-85635-210-2. OCLC  39935389.
3. Allen, Darina (5 de mayo de 2018). "En la cocina descubrimos cada vez más formas de disfrutar de las ortigas". Examinador irlandés . Consultado el 29 de octubre de 2020 .
4. Geary, Mairéad (21 de marzo de 2020). "La receta de una mami irlandesa para el campeón, el plato tradicional de patatas irlandés". IrishCentral.com . Consultado el 29 de octubre de 2020 .
5. "libras". Refranes, palabras y términos de la jerga irlandesa . Archivado desde el original el 13 de septiembre de 2016 . Consultado el 17 de diciembre de 2015 .
6. "campeón - Hamely Tongue". www.ulsterscotsacademy.com . Consultado el 29 de octubre de 2020 .
7. "BBC - Irlanda del Norte - Voces". www.bbc.co.uk.​ Consultado el 29 de octubre de 2020 .